Меренги на штапу (страна 5)

Кара, Ирисха! Ти си кул!!!!! Реците ми колико су дуго ваши пекачи стајали у рерни?

Ирисха, скоро 6 сати

Наташа, ево млазнице

Схуника13, Ово су безе које сам добио, још једном хвала на рецепту

Урадио сам то и по наруџби, за матуру у вртић. Технологија ми се јако свиђа, иако стављам више шећера, па се брже суши (како ми се чини)
Фотографија је само оваква, пошто сам је одмах пресавио и сложио у кутије како моја не би била сломљена

И ја сам, уз извештај, урадио то на ДР за свог најстаријег сина) Пропорције 1: 2, сушено приближно 3-3,5 сата

Овај пут сам то учинио без штапова. Са цртежом)

---

Сушено на конвекцији, два лима за печење, брзином од 80 степени, око сат и по.

Ирина Ф., Иииииираааааааа, откриј тајну, како тамо залепити слику? вафл слика?

Љна, Зхен, купио сам листове са сликом у ВТК, посебно за безе. Лист А4, можете добити готов цртеж, можете наручити и појединачни. Ширите лим за печење са листовима, поставите безесхки на врх.

Ирина Ф., Ирина, супер је. Виђено на видео снимку Алек & Милана. Још нисмо видели облатне само за безе)

кирпоцхка, Наташа, видео сам Милана)

Ирина Ф., какве лепе безесхки !!!! Авесоме!

Добар дан свима! Могу ли да вам се придружим?
Моје прво искуство ..
Из неког разлога, фотографија се преокренула ...

Алиса в странецхудес, Веома лепа!! Бригхт!

Девојке, реците ми, али на обичној плинској пећи нема конвекције, шта да радим? отворити? а ако га отворите, онда подесите температуру више?

СветланаЗ78, сушење безе у плинској пећи. Ставио сам бензин на минимум, а кутију шибица ставио на врата на врху

🔗
Показаћу свој масхцхук безесхки. Мокра безе.

---

Малцхуковие

Молим вас реците ми - шта радим погрешно ... Зашто ми безе пуцају ... Температура 80 ', шећер је потпуно порастао. .. Шта није у реду?

Који је рецепт за прављење безеа и реците нам нешто више о процесу кувања.

Ирина Кректун, Имам пукотину ако се лим за печење налази близу десетке. Ставио сам је не у средину, већ ближе дну. Тада не пуцају.
Прегревање. Висока температура

Ирина Кректун, или температурне разлике. Покушајте да ставите хладну рерну

Али недавно сам почео да се појављујем на безе, не могу да разумем зашто. Температура 80 степени, конвекција. Боја се не мења. Можда се и даље превише експонирам?

Ирина Ф., Ира, унутар безе шупљине?

Љна, Зхениа није, на површини.

Ирина Ф., постоји фотографија?

Овде је:

На торти у средини можете је видети на жутој безе.

---

Надам се да нас Александра неће јурити!)

На торти у средини можете је видети на жутој меренги.

Последњи пут сам то урадио када сам журио и температура је била повишена, али намерно сам то учинио.

Температура је била 80, конвекција.

Ирина Ф., Ира, имала сам исту ствар, оне које су биле на крајњем зиду пећи, али имала сам бензин и суво земљиште с одшкринутим вратима.

можда је у овом тренутку дошло до скока струје у мрежи?

Добар дан свима! Покушао сам да безу осушим у сушилици за воће, испадне добро, само што је не могу осушити штапићима, једноставно не могу да је поставим, сушара је округла. Можда се неко суочио са таквим проблемом?

ЦхерриМММ, осушите до стања коре, али унутра су мокре, пажљиво одлепите пергамент, пажљиво залепите помицањем штапића, осушите га више у пећници, не више пажљиво, штапићи се више не лепе за површину

Схуника13, Сасха, хвала ти пуно на детаљној мајсторској класи. И ја сам се усудио на безе, све би било у реду, али ја имам древну плинску пећ, око ње увек договарам плес са тамбурицама. Сушио сам га на врло ниском нивоу плина, а врата су била одшкринута 2,5 сата.Изгледа да је све у реду, али усред највећих изашле су неке капљице, зашто не знам: гирл_цраи1: Девојке, можете ли ми рећи? Требају ми лепе и савршене у торти за малу принцезу. Док тренирам)))

Олгабозхок, Капљице и пукотина су веће на нивоу који треба да ставите из ватре. Дно је било превруће.

леоалла, Алла, хвала: цвеће: Покушаћу да је поставим још више и отворим врата још мало

Девојчице！ Ево, изгледа, и рељефно, а други ниво латица пада ... Посадио сам ружу млазницом. Оне неисправне не објављујем, такође су попуцале ... Кароцх, сакупио сам их у букет и поклонио им торту.

Тиетиорт, Лена, 1: 2 да ли је пропорција, протеин: шећер? Успевам само у овоме

Љна, Евгенииа, Чак сам ставио и мало више шећера. Протеини 80 г, шећер 175 г .. Сад мислим да то још нисам довршио.

Девојкама је потребна помоћ у анализирању зашто су се моји бешешки замаглили.
Овде грешим на воденом купатилу .. а моја чинија је била од гвожђа и кувана у тепсији, довела је до 58 грама. смеша са шећером и сипана у моулинек са здјелом, бичевана 10 минута ... и чинило се да је маса ниша и вискозна, али није задржала облик, раширила се у торту пред нашим очима ..

---

Покушао сам са нормалним, без капи шећера, дно је мало беж, сам врх је бели, а врх је попут сјајног ... па, само издалека, пропала тестенина

Ксиу-јуха, Оксана, не треба превише да кипиш, узаврело је, смањио сам. Посуда не би требало да додирује воду, након што је уклоним, дно обично попивам пешкиром, ставим на њега тако да вода не улази приликом изливања. Безе није завршен, не би требало да се протеже, па се замаглио. Сушим у плину, без конвекције, нема тога))) са мало отвореним вратима, унутра 60-70 степени показује термометар, у року од два сата добијају се снежно беле безе.

Љна, Евгенииа, Хвала на објашњењу .. Још нисам наишао на овај загрејани безе и још не знам када је спреман. Узећу у обзир све препоруке о воденом купатилу. И покушаћу поново.

---

Гледао сам видео на ИоуТубе-у, девојке, јесте ли на крају покушале да додате шећер у праху?
А Марија Сељанина препоручује бичевање безе док се не охлади и не шиба средњом брзином, нико ово није пробао?

Оксана, све нијансе прављења безе на различите начине налазе се у Веома припремном ... Постоје детаљне информације. А просечна брзина зависи од снаге миксера. На мом Боцху је максималан, а на Конвиту просечан.

све нијансе прављења безе на различите начине налазе се у Веома припремном ...

ХеленаХвала вам што сте ме подсетили како сам заборавио, тамо сам нашао толико драгоцених података

Схуника13, хвала на рецепту и детаљним објашњењима уз фотографију.
Данас сам то покушао. То су тако дивне кокошке.

Хвала Вам много