Салата Ацхцхик-Цхуцхук у конзерви

Категорија: Бланкс

Састојци
Парадајз различитих боја и сорти	4,5-5 кг.
Лук	800 грама
Бели шећер	4 кашике л. са малим тобоганом
Камена сива сол	3 кашике л. са малим тобоганом
Бело винско сирће (или црвено)	250 мл.
Свежи сецкани копар	2 снопа

Метода кувања

Неколико година зими припремам салату од краставаца „неженствене“, која се састоји само од краставаца и лука - јако волим кисељење и крцкање краставаца.
Сад је дошла помисао, зашто не припремити још једну комбинацију два главна производа „парадајз и лук“. А онда је постојао и стари рецепт који је настао у сећању на узбекистанску салату „Ацхцхик-Цхуцхук“, где такође постоје само зрели црвени парадајз и лук))
ПРОЦЕС КУВАЊА
Оперите и ољуштите парадајз различитих сорти, величина и боја.
Исеците на округле кришке дебљине најмање 1-1,5 цм. Не би требало резати тање, тако да се током процеса кувања и од ефеката маринаде не завлаче на крпе. Ставите парадајз у посуду или велику посуду.
У ове сврхе имам прелепи кинески базен, вековног порекла, који је наследен од нас, веома је добар и леп и као успомена и као реткост)
Ољуштите и оперите лук. Пожељно је одабрати мали лук, величине парадајза. Лук исеците на колутиће дебљине око 5-6 мм.
Додајте лук у посуду са парадајзом.
Оперите и осушите свеж копар. Уситните ножем и додајте парадајзу.
Поврћу додајте сол, шећер, нежно мешајте масу како не бисте оштетили кришке парадајза. Оставите поврће око 30 минута да поврће сочи. Добијете пуно сокова.
Додајте сирће у поврће, поново врло лагано промешајте, пустите да одстоји око 10 минута, тако да се сирће упије и дистрибуира. Окус, сол, шећер, јачина маринаде.
Смешом напуните припремљене тегле. Сипајте целу маринаду из слива у тегле да је распоредите по свим теглама.
Ако одједном маринада није довољна, додајте у тегле посебно припремљену воду (смеша воде, сирћета, соли у минималној количини).
Тегле поврћа стављамо на стерилизацију на вама прикладан начин. Више волим да се стерилизујем на пари
Време стерилизације лименки од 0,5 литара је приближно 5-7 минута након кључања воде у лонцу у коме се врши стерилизација.
Уклоните готове тегле након стерилизације, чврсто затегните поклопце и ставите на поклопце док се потпуно не охладе.
Тада се тегле могу чувати у обичној остави.
Фотографија показује да је парадајз задржао облик, није пузао

Јело је дизајнирано за

10 конзерви од 500 мл.

Програм кувања:

ручна израда

Белешка

Маринада је укусна! Снимаћу узорак ближе зими, али такође знам да ће укус бити одличан, јер сам већ конзервирао сличне разнобојне парадајзе, резултат је одлична веза испод
Салата за оне који не воле или не могу да једу зачињено поврће. А овде је све умерено, и соли, шећер и киселине

Добар тек, свима!

Салата од парадајза и лука (Ацхцхик - цхуцхук)
(Админ)

Салата краставци, снацк барови, незхински
(Админ)

Слична маринада, али парадајз у великим кришкама - врло укусна маринада, и укусни парадајз!

Клинчићи парадајза, у биљним мрвицама, конзервирани
(Админ)

Слични рецепти

Салата од поврћа са смрзнутим краставцима (из замрзивача) (Админ)

Јапанска салата од краставаца Јамеса Оливера са ђумбиром и коријандером (Рада-дмс)

Салата од краставаца "турска" (Лереле)

кирцх

Таниа, добар рецепт. Правила сам краставце који нису жене, прошле године сам направила ваш парадајз у мрвицама.Ове године сам већ завршио сезону бербе, остало је неколико празних тегли и уклонио сам последњи парадајз - вероватно ћу затворити и ацхцхик-цхуцхук. Хвала на рецепту.

Админ

Луда, у твоје здравље! Надам се да нећете бити разочарани укусом

кристина1

Админ, ТатјанаКако си добар момак, код тебе је увек све тако лепо и апетитно. Не радим преокрете .. али отишао сам да читам и хвала вам

галцхонок

Татјана, Прихватам са захвалношћу! Дефинитивно ћу то учинити за викенд

Админ

Девојке, на ваше здравље!

Цхристина, у вашем крају је вечно пролеће, али овде ... вечита зима и два месеца хладног лета, па га чувамо у теглама, помаже зими

Галцхонок, Надам се да вам се свиђа салата, доброг је окуса, а не зачињена

кристина1

Цитат: Админ

у вашем крају је вечито пролеће, али овде ... вечна зима и два месеца хладног лета, па можемо да га сачувамо у теглама, помаже зими

наравно, наравно .. када сам живео у Молдавији, правио сам и преокрете .. Разумем.

Админ

Цхристина, али постало је занимљиво: да ли се на Кипру нешто конзервира? Шта онда и како?

кристина1

Цитат: Админ

али постало је занимљиво: да ли се на Кипру нешто конзервира? Шта онда и како?

да конзервирање .. и џем од шаргарепе, лубенице, цвекле, Таниа би, ако би је раније питали, сликала у конзерви. и тако имам госте, па чак и у петак одлетим .. а краставци, парадајз, лично нисам видео како смо стајали са конзервама и конзервама .. значење? јести поврће у малим конзервама у конзерви .. кад се вратим, ако ме подсетите, проћи ћу кроз лименке и рећи ћу вам шта све једу и како

Албина

Цитат: Админ

У ове сврхе имам прелепи кинески базен, вековног порекла, који је наследен од нас, веома је добар и леп и као успомена и као реткост)

Татјана, слив од ливеног гвожђа са емајлираним премазом? Колико има?

Елиа_луг

Админ, Татиана, још један одличан рецепт!
кристина1, једном смо јели желе или џем од грожђа произведени на Кипру, укусни, слатки, густи, али прозирни. Волео бих да могу да сазнам како је то урађено? Осим грожђа, у саставу није било ничега.

Админ

Цитат: кристина1

кад се вратим ако ме подсетите, проћи ћу кроз банке и рећи вам све са оним што једу и како

Цхристина, Сачекаћу и вратим се и фотографије и рецепти Врло занимљиво!
И ако постоје рецепти за очување сира, фета сира и другог млека

Админ

Цитат: Елиа_луг

џем од желеа или грожђа

Але, направио сам такав џем од грожђа грожђица - само супер укус

Џем од грожђа са балзамиком "Црне грожђице"
(Админ)

кристина1

Цитат: Елиа_луг

једном смо јели џем од желеа или грожђа произведен на Кипру, укусан, сладак, густ, али прозиран. Волео бих да могу да сазнам како је то урађено? Осим грожђа, у саставу није било ничега.

мој муж прави невероватан џем од грожђа .. да да прозирни ..

Цитат: Админ

Чекаћу и вратим се и фотографије и рецепти Врло занимљиво!

вратиће се тек у октобру

Админ

Цитат: Албина

Татјана, слив од ливеног гвожђа са емајлираним премазом? Колико има?

Албина, слив „из оних времена“ када се кинеска роба продавала у Русији. Наследио сам велики послужавник, велики лавор, а и сам сам купио термос - изгледају врло душевно

Умиваоник и послужавник су направљени од метала, на врх се сипа емајл, обојен птицама и цвећем у традиционалном кинеском стилу.
Слив занимљивог облика, у погледу запремине - обухваћао је 5 кг сеченог парадајза.
Ако је потребно, сликаћу се, показати ову лепоту

кристина1

Цитат: Админ

рецепти за очување сира, фета сира и другог млека

Таниа, кад се вратим, разговараћемо о свему .. иначе сада и гости и путовање .. Још нисам ни спаковао кофер

Админ

Цитат: кристина1

вратиће се тек у октобру

Сачекаћемо лепо, срећно путовање

кристина1

Цитат: Админ

Лепо и срећно путовање

захвалити

Елиа_луг

Татјана, да, сећам се тог џема, али волео бих једноставан укус.
кристина1, да, да, само тако, ако можете да добијете тајне од њеног мужа. У октобру ћу и даље имати грожђе, али заиста плаво вино.

Админ

Цитат: Елиа_луг

али волео бих једноставан укус

Елиа, чекам јесење грожђе грожђица, бело и црно - опет ћу поновити џем. Принцип ће бити исти, али пробаћу једноставан џем и нешто ново, занимљив рецепт ми је запео за око

Албина

Цитат: Админ

Ако је потребно, сликаћу се, показати ову лепоту

Татјана, наравно. Волим лепа јела

кристина1

Цитат: Елиа_луг

У октобру ћу и даље имати грожђе, али заиста плаво вино.

грожђу треба слатко без семенки, па сам га посадио, али засад расте само мало .. а оно да га имате само за вино. Тако мало, укусно вино добија се од њега кад је одрастало са мојим оцем.

Админ

Албина, У РЕДУ! Цртаћу

Админ

Цитат: кристина1

грожђе треба слатко без семенки

То је оно што ћу имати, слатко (прсти ми се држе) и узбекистански, без коштица, из увоза

кристина1

Цитат: Админ

То је оно што ћу имати, слатко (прсти ми се држе) и узбекистански узбекс, увезено

ево шта је лекар наредио

Никитосик

АдминХвала вам што сте подсетили на ову укусну салату! Касније ћу сигурно направити барем неколико тегли. Татиана, додајте у рецепт за сирће, колико% треба да буде?

Админ

Треба погледати боцу %% винског сирћета

кирцх

Обично винско сирће 6%

Елиа_луг

Цитат: Админ

занимљив рецепт ми је запео за око

занимљиво!
Од сестре су ми донели укусно бело грожђе, малу канту. Мислио сам да могу да затворим мало компота, нећу, скоро ништа више није остало

Админ

Цитат: кирцх

Обично винско сирће 6%

Па ћу ујутро по флашу сирћета, видећу

Админ

Цитат: Елиа_луг

занимљиво!

Онда чекамо ... кад стигне грожђе

галцхонок

ТатјанаКао што сам и обећао, направио сам део ове салате за пробати. Изашло је 12 лименки од 0,5 литра. Копар није био довољан, а није додала ни першун. У недељи ћемо отворити прву теглу и писати о укусу. У међувремену на фотографији се види да је маринада обојена, иако сам је пажљиво помешао

Админ

Галинка, у твоје здравље!

Маринада би требала бити укусна. Док је салата инсистирала на сливу, нисам појео пола сирове, је ли била тако укусна или сам била гладна?
Реците нам нешто о својим утисцима, питам се. Па, боја ... да, чак и ако је црвена, била би укусна

галцхонок

Кажем ти. Данас отворио теглу. Врло укусно ! Свидела нам се ова салата. Парадајз и лук су већ маринирани, а сама маринада је невероватно укусна! Не волимо салате са сирћетом, али овде су пропорције идеалне, како у погледу киселости (као да сирћета нема), тако и у погледу соли и слаткоће. Дакле, учинићу то и следеће године. Хвала ти, Танецхка на укусном укусу!

Админ

Квачица, у твоје здравље! Да ли ће банке преживети до зиме?
Овде је врло мало сирћета, само да би се створило кисело окружење.

галцхонок

Цитат: Админ

Да ли ће банке преживети до зиме?

Покушаћемо да живимо

Админ

И каква је то била укусна салата, док сам кисељела у сливу, стајала сам изнад базена и бавила се јелом одмах из њега и нисам могла све да зауставим, скоро сам пукла од емоција, чини ми се да ми се маринада јако свидела да ме нема, то уопште не омета, већ само наглашава укус. Чак су и сирови лук били на месту, али не волим их у салатама, посебно у грубим кришкама

галцхонок

Цитат: Админ

Стајао сам над сливом и бавио се јелом одмах из њега и нисам могао све да зауставим, скоро сам пукао од емоција

Сада је јасно зашто сам добио 12 конзерви од 0,5, мада рецепт каже излаз од 10 лименки од 0,5 (остало је потрошено).
Али сада размишљам о складиштењу, јер је сирће мало. Да би то учинила, лименке је држала на истакнутом месту тако да су им биле на видику, мучене нејасним сумњама. Али, после 2 недеље изгледа нормално. Генерално, ставио сам је у ормарић.

Админ

Цитат: галцхонок

Али сада размишљам о складиштењу, јер је сирће мало

Галиа, стајаће добро, јер сирће + парадајз имају своју киселину и стерилизацију. Имао сам такав парадајз салате целе зиме

галцхонок

Цитат: Админ

стајаће добро

Наравно да хоће! : гирл_винк: Док не поједемо

Парсхина

Админ, Татјана, а ако не стерилите (не знам како), али салату прокувајте 5-10 минута, на крају сирће и вруће у теглама. Овако правим све салате (и салату од краставаца Нежински), лечо итд. Већ дуги низ година, али бојим се да се стерилизујем, пар конзерви је пукло и престао сам чак и да покушавам.
Парадајз је много својих различитих степена зрелости, потребно је да га поделите

Админ

Света, тада парадајз мора бити врло јаке конзистенције како не би прокључао током стерилизације.
Имам парадајз различите зрелости и величине - такав парадајз неће издржати вруће кување у шерпи.
А ова салата има много бољи укус

Салата Нежински направљена од краставаца, тиквица и помешана са парадајзом има другачију конзистенцију, поврће је жилаво, еластично и мање емитује сок и мање пати током топлотне обраде у шерпи.
Погледајте само моје рецепте.

Ако се мекани парадајз кува у шерпи, ово више није салата, већ парадајз сос - ово је моје мишљење

Погледајте моје методе конзервирања, конзервирам на пари - то је сигурније и лакше је извршити.
Стерилизирам лименке како је овде описано Моја „фабрика конзерви“ - олакшавање живота код конзервирања код куће

Да не бисте опекли руке током стерилизације и радили мирно са врућим лименкама, препоручујем употребу посебних рукавица. Рукавице, рукавице за топло конзервирање

Време стерилизације лименки од 0,5 литра је приближно 5-7 минута (лименке од 0,7 и 1,0 литра током 10 минута) након кључања воде у лонцу у коме се врши стерилизација.

Уклоните готове тегле након стерилизације, чврсто затегните поклопце и ставите на поклопце док се потпуно не охладе.

Парсхина

Админ, хвала Татјана, помислићу. Баш данас сам направила кавијар од патлиџана према вашем рецепту, блендала сам га. Пре тога сам направио неколико лименки за увијање, а не блендање. , укусно.

Админ

Цитат: Парсхина

укусно.

Па добро! У твоје здравље!
Данас се окрећем кавијару према плану

кирцх

Таниа отвори теглу. Врло укусно. Попила сам сву маринаду. Све је у равнотежи. Шећер и сирће. Много ћу учинити следеће године. Хвала на укусу.

Админ

Луда, Веома ми је драго Укус, шта вам треба, слажем се у ваше здравље!

галцхонок

Танецхкаи ја сам уз извештај. Осуђене су још 2 банке. Сад кад је све уливено - вкуснооо ооцхен! Банка 0,5 одлети тренутно, у следећем ће бити потребно направити литар. године. Штавише, сада постоји магични кључ за шавање. Хвала још једном !

Админ

Квачица, у твоје здравље! Тачно, конзервирана храна треба да сазри
И још нисам отворио ниједан, болујем од жуто-ружичастих парадајза, вучем га сваки дан, не могу више, бојим се да ћу прогутати целу теглу.

галцхонок

Цитат: Админ