Пољски божићни медењак

Пољски божићни медењак

Метода кувања

• 
  Медењаке ћу испећи по овом рецепту по четврти пут, а тек сам сад могао да поставим рецепт: одмах сам оклевао да објавим неуспешне фотографије, тада се некако нисам спремио, а јуче је линк до рецепт је изазвао тако живахан одговор да сам пожурио да га издам.
• Волим ове рецепте: врло укусне, можете се припремити унапред, дистрибуирајући операције током неколико вечери, једноставна припрема и истовремено - јефтина композиција.
• Могуће је унапред:
• 1. Припремите мешавину зачина: фино самељите, просејте, чувајте у добро затвореној посуди.
• Искрено речено, никада нисам користио гомилу зачина према рецепту, затим сам сипао било шта по укусу, па готову смешу, објављујем фотографију, у оба случаја је то успело.
• 2. Купите суве шљиве, кувајте, пробијте блендером, по укусу, охладите, ставите у фрижидер.
• Али ако постоји добар џем од шљива / бели слез / густи џем може се користити.
• На дан печења:
• Извадите маслац из фрижидера унапред.
• Просијте брашно, поспите више од половине, у њега просејте какао, прашак за пециво и зачине, остатак оставите са стране, и даље ће нам бити корисно.
• Хајде да почнемо:
• - потуците омекшани путер шећером, ако је доступан, боље је узети мањи шећер;
• - одвојите жуманца од беланаца, туците са медом и павлаком, додајте у шлаг, добро промешајте;
• - додајте брашно помешано са какаом и зачинима, мешајте, постепено додајте остатак брашна, тесто је довољно густо за кашику, али не и за ваљање;
• - туците белце са прстохватом соли до стабилних врхова, лагано умешајте у тесто;
• - на крају такође додам 1-2 тбсп. л. коњак.
• Даље, укључите пећницу за 180 степени, подмажите калупе и положите тесто.
• Према рецепту, цео део теста пече се са једном питом на температури од 170-175 степени 40 минута до суве шибице, а затим се након хлађења исече на два колача, сендвич са џемом или џемом и прекривен чоколадна глазура. Искрено, никада то нисам радио.
• Ја печем делове медењаке користећи овај силиконски калуп:
• 
• величине 25к30 цм, запремина сваког стабла је 100 мл
• из дела теста испада у 2 сета од 10-12 стабала, не сећам се тачно, прошла је година, додаћу колико ће ове године испасти.
• Нежно извуците, окрећући калуп наопако како бисте сачували танке ивице грана.
• Потпуно охладити, с обзиром да су медењаци довољно нежни, лепе се и утискују роштиљ на себе.
• Оставите да се потпуно охлади, ставите у херметички затворену посуду, покривам је силиконизованим пергаментом.
• Следећег дана или касније:
• - припремити пуњење за мазање (џем или суве шљиве);
• - исеците медењаке у два слоја, покушајте да буду исте дебљине, половине ставите у парове како их не бисте збунили;
• - распоредите кришке пуњењем, залепите, оставите да се упије;
• у овој фази можете поново да га оставите један дан или неколико сати: погодније је украсити запечаћени медењак
• - припремите ситнице за украс, дешава се да се глазура брзо суши, а вама треба све да вам буде при руци;
• - припремите шлаг по свом избору, ја користим желатин за торте, можете и готов;
• - нанесите глазуру на медењаке, додајте декор када се глазура стврдне и престане да се суши, спакујте лепе кесе, завежите дивном траком и дајте
• Једите неквалитетно са топлим вином или топлим млеком уз обећања да ћете следећи пут тако пажљиво извадити медењаке из калупа, тако да буде више неквалитетних)))
• По својој мекоћи медењаке бих упоредио са мрвицом бородинског хлеба, волим мекане медењаке.
• Умерена слаткоћа, не клонирање.
• Глазе линк:

• Глазура за ускршњи колач на желатину (адаптација за Кенвоод индукцију) (у реду)

Белешка

Користите мешавину зачина према рецепту: само 3 кашичице, а не све што се испоставило, или кувајте мању количину.
Можете да користите готове, пробао сам ово:

допао
декор опције:

Извор 🔗

Слични рецепти

Пољска пита од огрозда (Подмосвицхка)

Пољска јабука (Летњи становник)

Пољска пита са џемом (барбарисцка)