Састојци за прављење сладоледа (страна 2)

Врх на готовом сладоледу у облику украса

Врх на готовом сладоледу у облику украса

Зар не можеш унутра? На пример, сецкање блендером? И направити нешто попут нане од чоколаде?

Постоји коктел у Мексико Ситију. Тамо иду ликери и свежа нана. Свежа нана је обавезна. Можда можете покушати да урадите као што је учинила Анастасија - баците један ликер у сладолед приликом замрзавања и у процесу преношења са другим ликером ... Ако су ликери из Мексико Ситија, онда ће ковница новца отићи у благајну.
Могу увече код куће погледати рецепт за Мекицо Цити ... Ако ме занима ...

Постоји коктел у Мексико Ситију. Тамо иду ликери и свежа нана. Свежа нана је обавезна. Можда можете покушати да урадите као што је учинила Анастасија - баците један ликер у сладолед приликом замрзавања и у процесу преношења са другим ликером ... Ако су ликери из Мексико Ситија, онда ће ковница новца отићи до благајне.
Могу увече код куће погледати рецепт за Мекицо Цити ... Ако ме занима ...

Ух хух. Захвалити. Питам се какве врсте пића постоје.

Авај, али испоставило сам се као страшна дезинформација ... Не Мекицо Цити, већ Мојито ... И тамо нема ликера ... Минт ме срушио ... Све ћу то објавити ...

1,5 кашичице браон шећер
0,5 креча
30 мл. лагани рум (не Бацарди! бољи клуб Хабана или Рон Варадеро)
3 велике гранчице
бомбона
газирана вода (може се користити тоник)
уситњени лед
ниско широко стакло

Ово је једина комбинација у мом сећању која захтева свежу менту ...

Опет

И хвала на томе

Мислим да ако ставите свежу менту у попсицле сируп (или воћни пире), добро га здробите кашиком, а затим уклоните, требало би да добијете врло занимљив сладолед.

Већ сам направио сладолед са сирупом од менте готов, заиста ми се свидео, испало је тачно као у Елпатио-у, где сам га и раније јео, али код куће је јефтиније и можете јести колико желите.

Желим да се захвалим кориснику немок- помогао ми је поклопцем мог произвођача сладоледа - мој је пукао и после лепљења заправо није желео да се држи за уређај - морао сам да га држим рукама. А сада сам се вратио са пуноправним произвођачем сладоледа. Наш форум је чак помогао у овоме, велико хвала форуму!

Направила сам сладолед са сирупом од менте ...

-Да. Ваш сладолед ме натерао на размишљање, али нисам упознао сируп од менте, али упознао сам мирисну свежу менту. Покушаћу да урадим нешто с њом. Извештаваћу о резултатима

-Да. Ваш сладолед ме натерао на размишљање, али нисам упознао сируп од менте, али упознао сам мирисну свежу менту. Покушаћу да урадим нешто с њом. Извештаваћу о резултатима

На интернету сам пронашла рецепт за сируп од свеже нане:
Састојци за прављење сирупа од менте:
- лишће и нежне стабљике нане - 200г
- кувана хладна вода - 1,5 шоље
- шећер - 1,5 шоље

Рецепт за кување сирупа од менте:
Листови и стабљике нане истуцају се у керамички малтер, резултујућа маса се истисне кроз газу, а затим се у цеђену масу дода прокувана хладна вода. Све добро промешајте, оставите да одстоји око 2 сата у хладном прању у затвореној посуди. У сок додајте гранулирани шећер, промешајте и кувајте на лаганој ватри са затвореним поклопцем 10-15 минута. Затим се охлади и сипа у боцу, добро зачепи и чува на хладном месту. Готов сируп треба да буде бистар.

Једино што готов сируп из продавнице има прелепу смарагдну боју и испоставља се да је сладолед прелеп. А рецепт каже да је домаћи сируп прозиран.Али вероватно боја није битна, али домаће без боја је здравије и укусније!
Мислим да ћете успети! Сачекаћемо резултат!

Анастасиа!
Шта нас спречава да додамо боје за храну? За исту смарагдну боју? Бар из ускршњих гарнитура?

Анастасиа!
Шта нас спречава да додамо боје за храну? За исту смарагдну боју? Бар из ускршњих гарнитура?

Ох, ви сте љубитељ наших боја (чак и хране) !!!
И даље мислим да је боље без њих! Како можете да гледате на ове боје за храну, па почнете да оклевате, али да ли су то заиста храна и колико?

Знам да се ванилин шећер може добити сипањем шећера + штапића ваниле у теглу. Испод поклопца и заборавите на недељу дана. Добијамо природни производ. Можете ли то учинити и са ментом? Напокон, потребан нам је мирис, пошто смо већ схватили да је боја од боја.

Знам да се ванилин шећер може добити сипањем шећера + штапића ваниле у теглу. Испод поклопца и заборавите на недељу дана. Добијамо природни производ. Можете ли то учинити и са ментом? Напокон, потребан нам је мирис, пошто смо већ схватили да је боја од боја.

Оно што желимо није мирис, већ укус менте - укусна комбинација сладоледа са укусом менте са чипсом од чоколаде.

Ванилија има супстанцу. арома, нехлапљива. А са ментом ће све „излетети у атмосферу“ чак и уз минимално загревање.

а ако инсистирати на алкохолу од менте? боја ће бити врло добра, а затим загрејте изнад тачке кључања алкохола, односно 78 степени. алкохол ће испарити. боја и мирис ће бити јачи ако се у њих улије вода. Нисам ни сама пробала са ментом, али радим са ванилом.

Можете ли нам рећи нешто више о ванили? Да ли неко зна како се прави бадемов сируп (пре, екстракт)? Не можете ово купити од нас.
Извињавам се, ако не на тој теми - онда немајте везу, молим вас, бићу вам веома захвалан ...

Чињеница је да се ванилин и друге ароматичне супстанце ваниле добро растварају у алкохолу, али не много у води. Стога је у кондиторској индустрији коришћен алкохолни раствор ванилина (синтетички) (за сада гарантујем).

о нани - зависи од тога шта желите да постигнете. Ако бојење, онда нана није сасвим погодно (какве су природне боје обојили у зелено? Чини се да је спанаћ). Ако вам је потребна јака арома коју не можете постићи свежом ментом, тада ћете морати да користите уље менте (на пример, у нашим апотекама се продаје), али са њом морате бити врло опрезни, дозирање, као у парфимерије, налази се на врху танке стаклене шипке.

И ко ми може рећи зашто крему треба кувати, па неће тако бичевати?
Могу ли јаја заменити нечим другим? Да ли су шкроб и желатина штетни? Желим здрав сладолед, јер у продавници није потребна обична маса и апарат за сладолед.
Направила сам први сладолед јагода... Покушао сам да пронађем најједноставнији рецепт како не бих био разочаран ... Шлаг у блендеру, додан јагода и шећер, и у апарат за сладолед 30 минута ... Укусно, али волео бих да будем дебљи. Можда то зависи од креме, јер је кућа било само 10%.

И ко ће ми рећи зашто крему треба кувати, па неће тако бичевати?
Могу ли јаја заменити нечим другим? Да ли су шкроб и желатина штетни? Желим здрав сладолед, јер у продавници није потребна обична маса и апарат за сладолед.

А како обичан кромпир (или кукуруз) скроб може бити штетан? Ако нисте следбеник дијета попут Аткинса или Кремља, то јест ако имате хлеба у исхрани. житарице, кромпир, затим скроб неће донети никакву штету.
Желатин такође неће нанети штету, осим ако нисте присталица вегетаријанства или дијете које не убија.

Ако оба нису посебно погодна, онда постоји и агар - направљен је од алги.
Агар и желатин су веома корисне супстанце, уклањајући тешке метале из тела.

И ко ће ми рећи зашто крему треба кувати, па неће тако бичевати?
Могу ли јаја заменити нечим другим? Да ли су шкроб и желатина штетни? Желим здрав сладолед, јер у продавници није потребна обична маса и апарат за сладолед.
Направила сам први сладолед јагода... Покушао сам да пронађем најједноставнији рецепт како не бих био разочаран ... Шлаг у блендеру, додан јагода и шећер, и у апарат за сладолед 30 минута ... Укусно, али волео бих да будем дебљи. Можда то зависи од креме, јер је кућа било само 10%.

Не кувам крему за сладолед. Садржај масти у креми одређује какав ћете сладолед завршити - кремасти, млечни или сладолед. Највише волим сладолед и узимам крему од најмање 33% масти. С обзиром да су и јагоде давале сок, направили сте млечни сладолед.
А у продавници сладоледа, поред скроба и желатине, који су генерално природне супстанце и не наносе никакву посебну штету здрављу, постоје и боје, вештачка заслађивачи, појачивачи укуса итд. Дакле, на било који начин, домаћи лед крема ће бити сто пута кориснија од било које купљене.

Данас је постојао програм „знак квалитета“ (руски), где је вршена експертиза сластице. Испитана су три узорка. У једном уопште није било млека (потпуна замена биљним мастима), у другом је замена била 50%, само треће млеко.

Овде ћете почети да мислите да у сладоледу нису само конзерванси, боје и ароме.

Хвала вам, али природни јогурт је природан, узнемирава га, јер можете само да направите природни, и знате све што и сами продате, знате, чврсте ароме, стабилизаторе и Есхки, а ја лично никада нисам правио јогурт, тамо нису произвођачи јогурта, постоји спор шпорет, чини се да нешто може склизнути и то учинити у њему. Отишао сам да погледам, хвала, и још једно питање, ако купите који је више или мање погодан, јер јогурте не волим због њиховог синтетичког укуса и не купујте који препоручујете од купљених ?? ?, Хвала унапред !!!

Хвала вам, али природни јогурт, то је природно, узнемирава га, јер можете само да направите природни, и знате све што и сами продате, знате, чврсте ароме, стабилизаторе и Есхки, али ни ја сам никада нисам правио јогурт, нема произвођача јогурта, постоји спор шпорет, чини се да је негде нешто склизнуло и то у њему. Отишао сам да погледам, хвала, и још једно питање, ако купите који је више или мање погодан, јер јогурте не волим због њиховог синтетичког укуса и не купујте који препоручујете од купљених ?? ?, Хвала унапред !!!

Погледајте овде. Квеен ми је одговорио на слично питање
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=2389.0

Шта год ми је пало под руку, почело се котрљати. Даноне најчешће пада под руку. Зато се још не мучите, узмите јогурт који волите ...

Другови! а какав скроб сипати у сладолед? Схватио сам да желатина једноставно набубри и проциједи (са агаром то такође више није истина, јер сам једном покушао да је прокухам, охладим, али је природно изашао као желе - ушао сам у произвођач сладоледа - и сломио се некако на комаде, и тако је све било грудвица за сладолед!)?

Писао сам негде о скробу (на 59. страница ове теме). Једноставно је - ћаскати и кувати у млеку / креми, ако их загрејете, пустите да сладолед „сазри“, односно пустите да смеша стоји у воденом „купатилу“ пре него што је сипате у апарат за сладолед.

Писао сам негде о скробу (на 59. страница ове теме). Тамо је једноставно - ћаскати и кувати у млеку / креми, ако их загрејете, пустите да сладолед „сазри“, односно нека смеша, охлађена у воденом „купатилу“, стоји пре него што се улије у лед творница креме.

А ако ништа не загревате, већ само умутите? - онда је бескорисно све ово додавати?

Зашто? Скувајте у малој количини истог млека или воде као паста и додајте хладној смеши.

Зашто? Скувајте у малој количини истог млека или воде као паста и додајте хладној смеши.

Да ли су то грудице од температурне разлике? добро ће се мешати?

ако направите хладну пасту, онда можете добити грудице. За какав сладолед сте заинтересовани?

Мислим да се кашика скроба у чаши течности = скува, охлади, проциједи кроз фино сито. Ова пива треба добро да се меша.

За какав сладолед сте заинтересовани?

За кремасту, углавном чоколаду

вероватно су неки производи обично млеко. Овде у њему скувајте скроб, охладите, процедите, па све помешајте. Али тренутак - да дозволите смеши да сазри пре сипања у апарат за сладолед - је важан. Добро ће радити са млеком.

Покушајмо, хвала!

Јуче сам залутао у радњу која продаје скупе врсте кафе. И тамо су донели сирупе. Додају се у кафу уместо шећера. Ванилија карамела, нана, бадеми итд. Боје су прелепе ... Нико није покушао да дода сладоледу? До сада могу само да облизујем усне. Цена гризе болно: наших 250 мл кошта 467 рубаља.

сви љубитељи домаћег сладоледа, хајде да разговарамо о сорбету од бобица! РАДИМ ТО СО-300-400ГР. Пире од црне рибизле, неколико КОМАДА КАЈСИЈА, АКО ИМА МАЛИНА, 100 ГР. ШЕЋЕР У ПРАХУ, 1 ТЕЖА ДОМАЋЕГ ЈОГУРТА, 50 ГР. ШУМАТИ СВЕ И У СЛАДОЛЕД. САМО ИМА МИШЉЕЊЕ ДА ВОЋЕ СА МЛЕКОМ НИЈЕ ВРЛО ТАЧНО! КАДА КАКО ПРИПРЕМИТИ ШТА ЈЕ КОРИСНО? ДА, А ЖЕЛИ ЛИ БИТИ КУПЉЕНО ШЕРБЕТЕ ОД НАШЕГ ДЕТИЊСТВА?

сви љубитељи домаћег сладоледа, хајде да разговарамо о сорбету од бобица! РАДИМ ТО СО-300-400ГР. Пире од црне рибизле, неколико КОМАДА КАЈСИЈА, АКО ИМА МАЛИНА, 100 ГР. ШЕЋЕР У ПРАХУ, 1 ТЕЖА ДОМАЋЕГ ЈОГУРТА, 50 ГР. КРЕМА - БУЧИ СВЕ И У СЛАДОЛЕД. САМО ИМА МИШЉЕЊЕ ДА ВОЋЕ СА МЛЕКОМ НИЈЕ ВРЛО ТАЧНО! КАДА КАКО ПРИПРЕМИТИ ДА ЈЕ КОРИСНО? ДА И ЖЕЛИ ЛИ БИТИ КУПЉЕНО ШЕРБЕТЕ ОД НАШЕГ ДЕТИЊСТВА?

Искрено, не знам зашто није у реду, можда је тако, али радим то слично као и ваше и испада као сладолед за 7 копејки. Рецепт је овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=646.0 ... А његове варијације и прегледи у теми су били, свима се свиђају.

Да, има врло добар укус: ниам: Само овде мисао о некомбиновању производа свеједно гризе?

А ко је рекао да млечне производе не иду добро уз воће? Зар то нису бројке које су забрањивале нашим мајкама да једу парадајз, јер доприносе таложењу соли; а тај гриз је врло нездрав? Проћи ће још 20 година, а ми ћемо научити да воће за бољу асимилацију треба јести са млеком. Оно што је штетно за тело - он сам неће прихватити. Да ли сте пробали харинге са млеком? Али нигде не пишу да је штетно.

Наши преци су рекли: „То је корисно што је ушло у уста“.

Погледајте (сада) 50. страницу. Постоје савети из старе књиге о скробу, желатини и агару.

Јуче сам покушао да направим крем бруле. Дуго сам кувала кајмак и млеко. Испоставило се кондензовано млеко
Показало се да је сладолед чудан, вискозан. Али укусно, није ни личило на крем брулее.

Колико ме памћење мења, за крем брлелее морате припремити сагорели шећер (смеђи карамел) и припремити сладолед или крем са овим шећером. Покушаћу да пронађем старе рецепте.

Јуче сам покушао да направим крем бруле. Дуго сам кувала кајмак и млеко. Испоставило се кондензовано млеко
Показало се да је сладолед чудан, вискозан. Али укусно, није ни личило на крем брулее.

За крем бруле не треба да кувате крему са млеком - за њу се само шећер са малом количином воде прокува до карамеле и помеша у сладоледну масу. Погледајте у садржају теме (у првој поруци) као да је негде био рецепт за крем бруле. А ти имаш скоро слаткише Коровка.

Да ли је неко додао алкализовани какао за прављење чоколадног сладоледа? Колико треба додати?

крапивка,
Не знам како би било алкализовано, али додам кашичицу обичног какао праха (попут Златне етикете), то је сасвим довољно, под условом да правим сладолед од 300 грама креме, 2 јаја + шећер у праху.

Здраво свима! Стално правим сладолед на правом крему од 35%, али га нисам превише стављао, увек се приликом замрзавања у готовом производу осете грудице путера, не свиђа ми се. можда радим нешто погрешно?

прасцовиа, и који је рецепт за прављење сладоледа? Да ли пуно мешате смешу? На пример, уопште не шибам, а сладолед је одличан.

Слажем се са Рина72-тачно постоји ефекат обраде. То значи да је крема толико добра да је практично не треба бичати, иначе се испоставља не сладолед, већ смрзнути путер. А овај ефекат може бити и ако се користи врло велика брзина бичевања.прасцовиа покушајте да куцате мањом брзином.

Да, тукао сам га јако, као крему, очигледно је у томе проблем. и до које државе треба да шибаш?

Престала бих да шибам чим се крема мало згусне - доста!

РИНА72, хвала на оцени! Свакако ћу испробати ваш рецепт, али скроб ме збуњује - да ли сте већ пробали овај рецепт?
А у чаше од чоколаде сипам скоро сав сладолед који правим - главно је да је слој чоколаде дебљи. Мислим да могу да пробам са малим силисон лименкама које су за колаче.