Торта "Кијев" (страна 4)

Још увек морају да седе у рерни 20 минута. Али након 20 минута након почетка, постали су ми кремасти и смањио сам их. до 125 "Ц. Јео сам рерну. И можете да подесите било коју температуру коју желите. Али давно сам приметио да је она врло добра ватрогаскиња.
А како проверити готове колаче или не? Или би дефинитивно требали бити спремни за 2 сата?

Русицхка, можете да печете како је Искусница написала у рецепту, 2 сата на 150 степени и друга опција од ње првих 20 минута на 150, а затим смањите на 100 степени, а такође сам пекао на конвекцији на два нивоа 70 минута на 150 степени, већ из амандмана на ГОСТ упутства која је Рина пронашла негде, њен последњи колач, а колачи би требали бити кремасти, али не смеђи. Ја сам ову торту пекла три пута и испало је да сам кувала према ове три опције, тако да су све три опције прихватљиве.

Девојке, хвала на одговорима! Извадио сам их. Боја је кремаста, лепа, мирис такође није ништа (деца су се попела из кревета да виде шта тако укусно мирише). Горњи део је сув, а доњи је мало влажан, али не лепљив, мислим да би требало да буде тако. Остављено до сутра, надам се да ће вишак влаге испарити и да ће бити оно што вам треба.

Габи, ти ме осигураваш! (и) Хвала !!!
Русиа, ако сутра буде још мекоће, ставио бих торту у микрону и осушио. Али можда ће и сам, уплашен, достићи стање до сутра!

Господарице , прихватите огромно хвала за торту и честитке на предстојећем празнику
Показало се да су торте порозне, хрскаве и сјајне. Узео сам индијске орашчиће, смрвио их оклагијом, не баш грубо, али не у брашно ... Пекао сам 80 минута .... Дефинитивно ћу их још пећи. Дизајн је свакако далеко од „Кијева“, али такав какав је ...

Лорачка, како лепа торта, супер, и рећи ћу да је главна ствар у овој торти ... ово је сама торта.

Господарице, и ја! а ја сам га испекла, сама га сакрила у ормар. Хвала вам пуно, можда је торта необична за моју рерну. већ је јасно да ће имати одличан укус. једноставно не могу да се одлучим - осуши или остави мекано ...? то је зато што ... сигурно је то и то укусно ... (опет анегдота о мени: ја сам паметна девојка, ја сам лепотица) драге девојке, хвала свима, без ваших савета не бих могла

Лорачка, како лепа торта, супер, и рећи ћу да је главна ствар у овој торти ... ово је сама торта.

Хвала ти, Вика, очекујем ... Осећам да је врло укусно, али поделићу утиске у новој години ...

Лора0209 , каква лепота!!!!! Надам се да ће прве слатке сензације у години бити пријатне !!!!!!
татианасказка , да, и сетио сам се још једне анегдоте, кад има пуно избора, онда „ајмо вотку!“

Девојке, како ми је драго што сам ове године на Интернету наишао на тако диван рецепт, који је наш вољени Кијев свима приближио!

Срећна вам Нова година !!!!!

🔗

Данас је цео дан глитцхес са бр.
Моји колачи су до јутра били суви. Тако да не брините занатлија , све у реду.
Већ сам сакупио торту! По мом мишљењу лепо је испало. Комадићи колача заиста нису ништа, али покушаћемо сутра. Укусна крема


Само те замолим да се не смејеш. Тако сам украсила први пут у животу. Наравно, имам проблема са излагањем ... Али она бела, покушала сам да створим цветну грану кестена
А било је проблема и са кремом, када сам додала какао, то није ометало, чак бих рекао да се и маслац стратификовао. То се јасно види на фотографији.
Али генерално, у реду је.

занатлија! ЕЦЦЦ! Сам га направио !!!! захвалити Натали_рз који ме је иницирао у сакрамент ферментације протеина! Па, какав је укус колача ............ мммммм ммммммм: своон: Ма сласно! а крема је испала !!!!!!! само у креми са какаом остале су једва приметне мрље какаа.Мама је била дивље одушевљена - сетила се кад је била млада са лешницима, колачи су се пекли у мојој рерни 1,5 сата. Прва је била сува, друга је била мекана, осушила сам је у микроталасној. познаници, како су сазнали да могу да га створим у кућним условима ........... па, ооооооооцхен ме је позвао у посету. Са тортом природно

Русиа, Сигуран сам да је ваша торта била сјајна и да су ваши напори били цењени (морате се сложити да они не желе да буду пријатељи са рерном, кондиционим врећама, а мало људи ће одбити домаће печење). Загрејала сам крему са какаом - резултат се побољшао, али није постао савршено уједначен. сигурно није утицало на укус.
Русиа , и некада сам цртао управо такве слике на колачима, али имао сам грожђе

занатлија, огромно хвала на рецепту !!! Покушали смо. Породица је одушевљена! Чекају следећу! Супруг је рекао да је готово као прави Росхен. Овај пут сам то урадила са кикирикијем, следећа поруџбина за лешнике. ОГРОМНО ЉУДСКО ХВАЛА!
И овде је рез:

Русиа , и некада сам цртао управо такве слике на колачима, али имао сам грожђе

Да, заиста, ако га преокренеш, изгледа тако. Па, овде је тема Кијев, па ће бити гранчица кестена.

Русија, татианасказка - ти си још један део позитивног !!!! Веома веома срећан !!!!!! А дизајн ... ово је једна од торти, где украси апсолутно нису важни, већ при првом залогају схватате да је најважнији укус !!!
А са какаом у креми заиста постоје такве невоље. Сад сам на сигурном. Припремам комад, 50 грама меког путера. Ако видим да се крема ољуштила, ставим посуду у врућу воду, не дозвољавајући да се потпуно отопи !!!!! умутити још једном. Ако ово не помогне, додам уље и тучем више, обично помаже.

занатлија , Хвала на савету! Да ли мислите да је овај проблем због какаа или маслаца? Такође имам и други какао, мислим да покушам са њим.

Чини ми се да се овде не ради о квалитету какаа. Често сам се с тим сусретао. Чињеница је да ако је у креми какао, често је потребан већи садржај уља. Овде се у креми од кондензованог млека 400гр + путер300гр не појављује таква слојевитост. Мислим да је управо зато што је проценат нафте тамо јако висок. Али у Шарлоти се овај проблем решава само додавањем уља.

само у креми са какаом остале су једва приметне мрље какаа.

и тако да нема зрна, сипам какао у удубљење у креми и на врх додам алкохол. Раствара какао. И наравно !! какао се мора просејати !!!!

И наравно !! какао се мора просејати !!!!

Ох како! Живи и учи!

И наравно да сте написали истину у првим постовима - Премали део! За нашу малу породицу од 4 особе. испало је у два дела. Мушкарци су јели по две, а затим су попут мачака шетали по нашим комадима са мојом ћерком. Питање на сваких пет минута: Можда не желите ?! Али то је оно што желимо!

Господарице, прве сензације у години нису само пријатне, већ и дивне. Укусна торта. Стално понављам - хвала на рецепту !!!!
и обећани секач

Русија, да будем искрен .. Не знам колико порција морам да направим да бих добио опцију „пуно јео“, то је сигурно!

Лора0209 баш лепо !!! Данас сам раван и топим се !!! Али колико сам размажених опција имао пре !!!! Ево ме и ја ментално захваљујем аутору овог рецепта ... Тако је лепо што рецепт делује !!! И не јединствена, коју је добио само аутор

занатлија , Рећи ћу још, већ сам подесио протеине да ферментирају за још један део. А муж седи и љушти лешнике. Е, ољуштене лешнике нисмо нашли после празника.

и пржени лешници ??

Јок! Носи шкарлооп. Очистићемо га, па пржити. Шта не можете учинити за укусну торту.

У шкарлопу? или коже ??? Ох Ох !! Тако је туробно !!! сама је то учинила. Све док нисам прво покушао да пржим, а онда са танке коже и не треба да се љушти, она се љушти, само трљајте и то је то!

Све са празником и пуно среће и среће!
Да ли је могуће изразити мишљење, иако оно можда није у потпуности тачно?
О ферментацији протеина или не. На безе, веверице се обично узимају готово „испод пилетине“, као што сам раније прочитао - и заиста, недељне или старије веверице много горе улазе у пену ...
А где набавити најсвежа јаја, ако за њих не обележавамо ни датум производње (или полагања у ћелије)?
Имам село на пет корака од куће, овде још увек воде пилиће .. На питање - да ли су јаја увек свежа, одговор = да, драга моја, још нема недеље ...
Моје мишљење је вероватно погрешно, јер у почетку у кућу уносимо ферментисане протеине ..

Јаја треба да буду мат, тј. Никаква сјаја (сјајна - не свежа). Од уобичајених купљених јаја, све је савршено претучено добрим комбајном.

Моје мишљење је вероватно погрешно, јер у почетку у кућу уносимо ферментисане протеине ..

тако је! погрешно! Неко је већ писао о овоме. Нећу то рећи тако паметно, али поента је у овоме. Док су у љусци, процеси који се јављају у веверици на отвореном не дешавају се. У љусци је јаје заштићено, ако не увек, али дуго.

Ја, ЛиудмиЛка
Захвалити! Сумњао сам да сјајна јаја једноставно нису права ствар. И љуска, заиста штити .. очигледно је да је протеинима потребно нешто из ваздуха директно, а не кроз поре шкољке.

У шкарлопу? или коже ??? Ох Ох !! Тако је туробно !!!

У шкарлуку. А онда и кожа. Да, разумем да је мој муж био зезнут. Али на моју жалбу, одговорио је: "Ви сте ми поставили задатке, ја их испуњавам. И нећу се залагати за цену." Па, зар он није чудо! Морао сам да вратим речи назад.

Русја, пољуби га и ферментирај још једну порцију протеина! Јунак!!!!

узгред, не тако давно наишао сам на информацију да само за све врсте безеа и кекса требате узети не најсвежа јаја (не дијететска). У лежећем положају влажност се благо смањује, због тога се побољшава пењење и стабилност протеина.

Молимо вас да прихватите девојке у свом пријатељском друштву и поделите савет
Чињеница је да су из Кијева наручили сунђер колач са шлагом и слојем. Али никада нисам направио кијевски слој са кремом и веома се плашим да се не намочи и да се не хрска, али не желе крему са маслацем (потребан нам је колач који уопште није мастан). Молим вас реците ми да ли се накваси или не, или како то најбоље учинити, послушаћу било који ваш савет. Заиста се надам вашој помоћи.

Сад ћу да истражим који се слојеви користе у колачима из ваздуха. Одједном ћу пронаћи нешто.

Само креме од путера или путер помешан са џемом. Крема ће сигурно згњечити ваздушну торту. Осим ако не покушате да подмажете површине колача са врло малим слојем креме од путера, тако да крема делује као изолација.

Змај15 , прихватамо!
Никад га нисам мазао кремом ... али јео сам га залогајем, масном павлаком.Укусно! Ако су колачи хрскави и неће стајати дуго пола дана, онда мислим да неће имати времена да се поквасе. Али ово је теорија.

Змај15 , прихватамо!
Никад га нисам мазао кремом ... али јео сам га залогајем, масном павлаком.Укусно! Ако су колачи хрскави и неће стајати дуго пола дана, онда мислим да неће имати времена да се поквасе. Али ово је теорија.

у пракси се натапа, крема и ставља на тржиште и посебно за бичевање .. али, остаје дробљење, унутар торте не бисте требали приметити да је торта постала мало лепљива
- вероватно се неће раставити на компоненте - мислила сам на торту

занатлија, друга торта се пече у рерни и на трећу торту стављам веверице (мислим да за нашу компанију неће бити довољне 2 торте). Сад размишљам - да ли ће крема од ове порције бити довољна за три колача или треба да се повећа за 1,5 пута?

Моје мишљење је да ако не украшавате много овом кремом, онда би то требало бити довољно.

Такође имам две торте како седе у рерни.

Рина72, занатлија, Црна мачка велико хвала на одговорима.
Имао сам малу идеју, али ако су прекривени танким слојем чоколаде и тек онда стављени у торту и намазани кремом, или неће заштитити од влажења

Змај15
Не знам, нисам пробао са чоколадом. Ако га загревате само уљем или покушавате без додатака, уље садржи и воду.
Сретно вам!

занатлија, друга торта је печена у рерни и на трећу торту стављам веверице (мислим да за нашу компанију неће бити довољне 2 торте). Сад размишљам - да ли ће крема од ове порције бити довољна за три колача или треба да се повећа за 1,5 пута?

Што се мене тиче, ту је крема у тутенки. па повећавам удео колача. сразмерно повећати крему

Оксаночка је донела ВЕЛИКО ХВАЛА за рецепт: ниам: Искрено, „Киевски“ назван по К. Марку тихо се одмара у поређењу са овим ремек-делом. Колачи су се пекли како се очекивало, пекао сам 3 сата на Т 130. Трећи дан, док су се пекли, и даље крцкају: ниам: Ускоро ће ми доћи страни гости, биће нешто за изненадити :) Али заправо он

Згодан !!! А како је лепо уређена, штета што не можете све да видите.

Хвала Русји на згодном мушкарцу :) Потпуно сам је изложио у „Тортама украшеним кремом“

Девојке, СОС !!! Крема је усирена! Направљено строго према рецепту. Избаците и преправите или можете некако оживјети?

изумка Шта избацујеш !!! Ставите посуду са кремом у топлу воду и умутите. Само немојте топити крему !!! Не помаже, па додајте мало меког уља и још увек туците !!!!! Покушајте не пуно, кашика неће помоћи, додајте још једну !!!!

занатлија, Погрешно сам написао са страхом, из неког разлога сируп се склупчао. Шта да радим са њим?
Победио сам овај слојевити сируп миксером - чини се да је постао више или мање хомоген, али нема вискозности. Хоће ли покварити крему?

Да ли постоји микроталасна? Самељите овај сируп кроз сито и ставите у микро, стално мешајући. И у сваком случају скувајте више уља него у рецепту.

Захвалити, занатлија, Зато ћу!

Срећно! Држим шаке, бринем и чекам фоторепортажу!

Сад ћу направити и крему. И премда сам то већ учинио, па, мислим, дозволите ми да појасним: Путер треба да умутите хладан из фрижидера или грудвице. температура?

Ви сте наша драга љубавница! Хвала, крема је испала !!! Торта се смрзава, касније ћу покушати да је некако украсим (ово никада нисам радила, али ни кијевску, али сам ризиковала).