Торта "Киевски"

[Таиа]

Таиа, па, шта волите ову торту, знам. Чест сте посетилац ове теме и често сами дајете савете. Али чињеница да га волите толико да нисте могли ни да замислите.
Кад сам ти писао, мислио сам да ово узалуд пишем, јер ти све то већ знаш без мене.
Од када сам први пут пекао ову торту, мислио сам да је било доста времена за печење. Онда када сам почео чешће да печем „Павлову“, схватио сам да и овај колач има исти принцип. На врху треба да буде кора, а унутра мекана. А ако је тако, онда треба време скратити. У супротном, колачи се неће пећи, већ сушити.

[СтормКсу]

СтормКсу, влага колача ће нестати, али .... вратиће се након подмазивања кремом. Уместо тога, то неће бити иста влага, мало другачија. Као моја просечна торта. Није ми се свидео његов укус. Не задржава се - попут ваше - која изгледа као нуга - тек тако са кремом која би требала дати укус какав желите. Али тешко је утврдити без фотографије, а не додиром.
Ако је колач много порастао у пећници или се одрекао сирупа, тада нисте додали шећер протеинима. (мало умутити, или брзо увести, или зауставити миксер рано, или рерну = преспоро сушити на ниској температури) Тешко је са гасом, загрејем га, па смањим на минимум, а затим после 10 минута отвори врата мало. Али ја имам камен и температура полако пада.
У сваком случају, торта ће бити укусна!




Ох, прескочио сам странице! извињавам се.

Вајано за мог мужа за рођендан

Инцизија

Гости су одушевљени, рекли су да је тооооо укусно? Нико од присутних није окусио оригиналну торту, упоредили су је само са колачима локалних продавница. Естесно у корист куће)) Нисам то ни сам пробао, све док не могу (али сам замрзнуо комад)), волим Кијев!
Хвала што сте поделили рецепт! Посебна захвалност девојкама које су разговарале о својим искуствима, научиле много из дискусија.

[Оксана]

Оксана, пуно вам хвала на укусној торти