Торта "Киевски"

Офф-топ ...

Ова прича са лабудовима подсећа ме на причу која се догодила са нашим пријатељем у Немачкој. Или су се „зелени“ или неки од великих „љубитеља и заштитника несрећних животиња“ пробили до њихове лабораторије и пустили лабораторијске пацове „бесплатно“. Али чињеница је да су ти пацови могли да живе само на одређеној температури и исхрани. Као резултат, неки од пацова су заробљени и враћени у кавезе, али већина је умрла. Штавише, дисали су испод пода, на плафонским плочама, у вентилационим каналима, односно тамо одакле их је било врло тешко добити.

[Рина]

Хвала вам девојке !!
Нисам прошао без аматерских представа .. Тако сам и мислио и одлучио да направим три торте, али шире (не у висину, да тако кажем, да се прошири, већ у ширину) .. зато сам је добио као крутон, мислим тако .. Остало није одступало од рецепта и испало је сјајно

клеопка, да ли је колач био сув у пећници пре него што га је извадио?

Рина , да, већ сам га добио са крутоном
_{разлог за уређивање: спајање постова}

Урадио сам то други пут са лешницима. Овог пута колачи су били потпуно суви. Врло укусно, али мени, да будем искрен. свидело му се први пут. Тада се моји колачи нису мало пекли и били су мало вискозни.

За недељу дана планирам да пробам са орасима.

[анико]

анико , а ти си га ољуштио .. овај лешник?

Па видите колико је све индивидуално?! Волим сувоћу и хрскавост. Стога увек кажем да прво морате да кувате према рецепту, а затим да одлучите шта ћете волети и шта променити.

Гулим лешнике, туробно је, али ако их пржите и трљате, тада већина коже заостаје.

И ја сам се, као и бадеми, ољуштио, сипао кипућу воду и кожа је лакше отишла, али и даље истрошена (бадеми се лакше ољуште), затим исецкана ножем и пржена .. Помислила сам да су можда смислили неке друге начине чистити

[клеопка]

клеопка, шећер се стврдне када се охлади. Због тога је боље да су вруће погаче без екрана благо савитљиве под прстом. У супротном, само сагоревате протеин. То је као у кајгани - где је протеин „на велико“, бео је и укусан, а на ивицама, где је танак, постаје браон и жилав.

[Рина]

Рина , захвалити!! запамтити !!

уопште, у оригиналу (Росхенова торта), колачи су изнутра готово бели, а површина им је, како је овде тачно утврђено, боја лаког темеља.

[занатлија]

Ја сам са извештајем !! Успео сам и свима се свидело.ХВАЛА свима на помоћи !!
занатлија, ниски лук за такав рецепт!
гле


само фотографија пресека бр

Прво сам испекао лешнике, а затим сам ољуштио кожу са још врелих ораха.

Данас печем 3 пута, већ са орасима. Пријави касније.

Пуно вам хвала на рецепту и ВРЛО детаљним упутствима. Никада нисам направио такав колач, а нисам га ни окусио. Али изгледа да је успело, иако је колач који сам сакупио стајао један дан и мало сам прекршио технологију. Испоставило се да је прва торта изнутра била мало вискозна. Стога сам испекла још два, а колач сакупила из три слоја. Врх је посут орасима. Кикирики, следећи пут ћу пробати шумске или индијске орашчиће. Још једном велико ХВАЛА. Мама је рекла да је било врло слично, мада је такав колач пробала само једном у животу и сетила се укуса.


Ево испала је торта. Нисам имао времена да фотографишем целину.

Већ сам 3 пута радио Кијевског да нахраним све. Тако да су ми се из неког разлога више свидели индијски орашчићи, иако са бадемима и орасима није било ништа горе. Хвала на рецепту! Биће у мојој касици касици, у случају да гости дођу и затребају нешто да импресионирају.

Иначе, урадио сам то први пут, дуго, али сваки пут све дође до аутоматизма, а 3 пута нисам ни приметио, али торта је готова!

Могу ли да вам се придружим са својим питањима? Прочитао сам мало ову тему и био сам веома заинтересован за сам рецепт. Никад нисам помислио да се протеини могу држати на собној температури, зар не киселе? али судећи по вашим колачима, чак ни. И увек сам то радио са протеинима из фрижидера, испада да нисам имао кијевски. И увек имам проблем - пуно рупа у торти. Молим вас, реците ми како да се решим овога? Можда је ово због чињенице да је умлатила хладне белце?

[инуциа]

инуциа , све што могу да саветујем је да то урадите тачно према овом рецепту, најмање пола порције. Тек тада ћете осетити разлику између тек размућених белих (ово је више безе, а не Кијев) и ферментисаних. да не ферментирају ... нема мириса на ферментацију. Па пробајте, не бојте се. Ово је јако укусно.

ево фотографије мог дела

[Господарице]

Господарице, хвала вам пуно на одговору, дефинитивно ћу то учинити строго према вашем рецепту и објавити извештај. А ипак је ваша торта густа или са рупама?

Добро сам разумео да белци умутите малу количину шећера, а затим само промешајте остатак? Свакако ћу направити вашу торту јер сте у праву, једном сам пробао Кијев и није био баш безе, био је гушћи.

Постоје рупе !!! Али он има потпуно другачију структуру. Ваша беза је јасно видљива на вашој. Не кажем да није укусно! Али ово је другачије.

Тачно, већина шећера, помешаног са брашном и орасима, лагано умешајте у размућени беланца.
Срећно!

Све сам разумео, хвала. Отишао сам да сакупљам протеине

Ја сам мајстор и поново сам дошао да вам захвалим на рецепту и детаљном опису. Већ сам то два пута учинио за себе, а сада они који воле кијевску торту је наручују са задовољством, чине је помешаном са лешницима и индијским орашчићима, па, врло укусном. Данас то радим поново по наруџби.
Девојке, главно је да све радите према рецепту, овде је све већ смишљено и испробано, управо кисело тесто од протеина даје посебну структуру колача

[Наталусик]

Наталусик веома срећан!
Сву вашу захвалност, ментално преносим на аутора рецепта (нисам га сам измислио)

Ни сам се не могу заситити чињенице да након толико година и сам могу створити укус детињства.

Хвала на детаљном опису!
Једино што ми се није баш свидело је то што је колач био јако врућ у плинској рерни, односно постао је превише златан. А ако га извадите раније, онда средина остане вискозна, а када се охлади, мења облик
Реци ми који су трикови?

То радим у бензинској рерни, понекад са одшкринута врата. Само треба да се прилагодите температури рерне и, ако је потребно, отворите врата.

Узео сам двоструку порцију, испекао 2 колача, али у облику 26, испало је око 2 цм колача, печено 2 сата, одозго је било суво. покуцао, звук је туп, али она је извукла и отргнула папир на дну као нежно. Да ли треба да буде тако или не печено? Тренутно леже Мазаћу сутра или прекосутра

[занатлија]

занатлија Ксанцхик, заборављам да напишем све ... Донео сам кијевску Росхенову торту из Кијева, деца су изгризла, рекла: „Ма, твоја је укуснија!“ Па још једно „хвала“

То је то, код куће је увек боље

Јасно је шта је боље, али ко је терен, одговорите, да ли треба да буде сув или мекан на дну? Може ли се осушити касније или треба да га осушите? Забринута сам, можда треба да закухам нову порцију?

Само га преокрените мокром страном према горе, осушиће се. Генерално, требало би да је сув већ из рерне

[илква]

илква , Извините, био сам сигуран да сам успео да одговорим јуче пре него што је Интернет пао, али испоставило се да не.

Торта мора бити сува. Можда мало мекано, али ујутро је та мекоћа требала нестати. ако не, онда бих је осушио у микрофону. Постаће мекан, пажљиво га уклонити и оставити да се охлади. Хрскала сам након таквог поступка, али морате бити опрезни, јер доња средина брзо гори у микроскопу. Чини се да се не види одозго, али дно је већ црно (и било је таквог искуства) Или можда у његовој рерни, са одшкринутим вратима? У сваком случају, завршио бих са сушењем.

занатлија Ксанцхик, заборављам да напишем све ... Донео сам кијевску Росхенову торту из Кијева, деца су изгризла, рекла: „Ма, твоја је укуснија!“ Па још једно „хвала“

Масхун !!!!! На седмом сам небу од среће, или како је Матроскин рекао, био сам срећан и раније, а сада је двоструко !!!

Девојке, у праву сте, рецепт који нам је дала Господарица је најбољи и тачан. Већ месец дана уживам у овој торти. Али још увек нисам могао да вам пишем. Сад сам дошао с мора и тамо су купили Росхеновски "Киевски" (тамо нема пећи). Није баш укусно, као што је направљено од шећера. Чини ми се да сада можемо да направимо само правог „кијевског“! И пуно хвала нашем занатлији који је пронашао овај рецепт за нас и помогао да га применимо!

И ево резања мог последњег Кијева

_{разлог за уређивање: спајање постова.}

Прошло је мање од пола године од када пријављујем. Изгледа да су кијевски колач и силикон неспојиви са мном. Они колачи које сам пекла у силиконској форми, а све са овом вискозном карамелном гнојевком коју сам марљиво откидала, али није све успело. Као резултат, покварила је све у торти. Колач који се пекао на фолији такође није толико врућ, на неким местима се баш та фолија не може ољуштити. Најбоље је радио на пергаменту. Врло укусно!! ЗАХВАЛИТИ!!!

Питање сам као професионалац у Кијеву, колач је био печен на 150 степени, изнутра је благо мекан, али жвакаћа гума, сируп не вири, али чак и у рерни пада мало на средину, кад окренем ако изађе из калупа, падне на другу страну, у чему је проблем?

Најбоље је радио на пергаменту. Врло укусно!! ЗАХВАЛИТИ!!!

Подржавам! И за мене се на силиконској простирци испоставља са неразумљивим сирупом.

Питање сам као професионалац у Кијеву, колач је био печен на 150 степени, унутра је благо мекан, али жвакаћа гума, сируп не вири, али чак и у рерни пада мало на средину, када окренем ако изађе из калупа, падне на другу страну, у чему је проблем?

Сада печем на 150 степени око 20 минута, тако да се протеини подижу и постају порозни. А онда узимам топлоту на минимум, око 100 степени, и сушим бисквит док се потпуно не осуши, понекад и три сата. Покушајте ово, можда ће и боље функционисати.

Тако је након око 30 минута колач отпао, покушао сам да га печем дуже време, а онда је било јако тешко. И ви?

Ништа не пада, али не додирујем га нити га дохватим. Да га не извучеш из рерне?

[инуциа]

инуциа , и ми, враћајући се са одмора, у Кијеву смо купили Росхеновски ... па, није импресиониран (након торте Љубавнице). Чак је и мој супруг, који ми увек говори истину (о укусима хране), рекао да је то уобичајена безе. Али домаће ... мммм ... такооо укусно. Артисан, захвалити!!!
У бензину сам. пећ, такође, одједном степени 140, па мање, а затим пешкир у срању, бв температура је била нижа. У глобалу. сложеност сат 2. Како ми се свиђа ...

А овде у Феодосији видео сам Кијев од 0,5 кг вредан 60 гривна и нисам ни заљуљао чамац. Да, већ не реагујем на складиште Кијева

Бајка, хвала !!! И мом мужу

наравно да га не вадим, испрва сам мислио да је то зато што сам отварао пећницу, али задњи пут кад га нисам додирнуо, гледао сам само кроз стакло, а резултат је и даље исти

Зато покушајте да у почетку смањите температуру. Не могу да погодим ништа друго. Да ли вагате производе на ваги?

Да, на ваги, односно нормално је ставити је у рерну са нижом температуром (100-120)?

Можда је тако, или можда ставите са 150 и буквално за 5-10 минута смањите ватру на 100 и не отварајте два сата.

Захвалити! Покушаћу

Ја, реците ми, где да чувам печене колаче, вероватно не у фрижидеру?

[Мариии]

Мариии, сто%!!!! Чувам га на тацни, не спакујући ни у шта, прекривајући га папиром одозго. А овај послужавник је на мом ормару у кухињи. Тамо му је суво, удобно

Хвала на одговору и хоћу.

Здраво свима! Господарица вам пуно хвала на торти. Направио сам га строго према рецепту и препорукама, и то се догодило

Тачно је за мене да поравнам и украсим и даље учим и учим
Торта је врло укусна !!! Сећања из детињства одмах су се појавила када нам је ујак из Египћана из Кијева донео такву торту

Покушао сам да узмем у обзир примедбу на подлози, али су и даље комадићи орахово-чоколадних чипса дошли на подлогу приликом преношења торте

Поздрав)) и каква се крема може користити уместо шарлоте за такву торту? Бојим га се ... Урадила сам то неколико пута, путер се рашири у некакве пахуљице, укус је наравно пријатан, али на изглед

Поздрав)) и каква се крема може користити уместо шарлоте за такву торту? Бојим га се ... Урадио сам то неколико пута, путер се рашири у некакве пахуљице, укус је наравно пријатан, али на изглед

Какав маслац узимате?