6 Приправци од воћа и бобица. Питање одговор.

Ианинка

Здраво корисници форума!

Ове године смо одрасли, очигледно невидљиво, актинидија, одлучио сам да направим џем, али само од њега се испоставља да није укусан, треба да се комбинира са нечим, ко како?

Да ли неко прави сирће од винског грожђа? Поделите технологију, молим вас.

Летњи становник

Цитат: Ианинка

Здраво корисници форума!

Ове године смо одрасли, очигледно невидљиво, актинидија, одлучио сам да направим џем, али само од њега се испоставља да није укусан, треба да се комбинира са нечим, ко како?

Да ли неко прави сирће од винског грожђа? Поделите технологију, молим вас.

Актинидији је добро додати јабуке и лимун.

Ианинка

Цитат: Летњи становник

Актинидији је добро додати јабуке и лимун.

Хвала, летниче, и ти си, као и увек, у тешким временима. Управо сам смислио такву комбинацију, већ сам купио лимун и почео да кувам јабуке, а онда ћу све помешати. Ако било ко други има доказане могућности за актинидију, био бих захвалан.

Укосница

И не кувамо џем од какија? Иначе и даље буљим у њу, али ... Не сећам се да сам негде споменуо џем од какија ...

Александра

Укосница, па зашто:

🔗

и ево још једног

Џем од какија

Састојци

1 кг. зрели персиммон (без оштећења); око 600 гр. гранулисани шећер; 1 чаша ракије; кесица ванилина.

Припрема

Обришите персиммон влажном крпом (никада га не перите под славином). Преполовите, уклоните јаме и вене. Уклоните пулпу кашиком. Најбоље је то учинити преко посуде за сакупљање процурјелог сока. Провући пулпу кроз сито, измерити. Сад ставите пулпу од какија у шерпу, додајте једнаку количину шећера. Затим сипајте сок из посуде, додајте мало ванилин. Кувајте на лаганој ватри док не омекша, непрестано мешајући дрвеном кашиком. Затим склоните са ватре, додајте готово сав коњак. Премешајте и ставите у стерилисане, загрејане тегле. Потпуно охладите, покријте џем (унутар сваке тегле) округлим, порозним папирнатим диском умоченим у коњак, а затим затворите поклопац.

А ту је и џем од какија за замрзивач и занимљива пецива са какијем

🔗

Много је занимљивих рецепата из Хуме

🔗
Морам да испечем нешто са какијем са ових линкова ...

Светл @ нка

Цитат: Укосница

И не кувамо џем од какија? Иначе и даље буљим у њу, али ... Не сећам се да сам негде споменуо џем од какија ...

Овде можете прочитати

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=25085.0

Кукичање

Цитат: Укосница

И не кувамо џем од какија?

Укосница, зашто не бисмо нешто скували?! Ипак како кувамо !!! Већ дуги низ година !!! Од овог другог ми се јако свидео „брзи“ џем од какија са „Желфиксом 2: 1“ !!! Укусно, једноставно и, што је најважније, брзо! Препоручујем !

Укосница

КукичањеВећ сам у ниском старту. Не волим џемове, само ћу направити ...

Кукичање

Укосница
Кувајте "пет минута", врло укусно и витамини ће бити целовитији! А можете ставити шећер од "поприлично" пре него што "непристојно много"... Прва опција ми се више свиђа!

Укосница

Кукичање, Кувам то Лиулек... Доведем до кључања, охладим 3-4 пута. И ставићу 50% тежине персимоновог шећера.

Еффсно, то у конфигурацији ... Дакле, не можете ме замислити с лавором!

Александра

Укосница, а ја пробам густи џем без шећера, тако да се касније може претворити у мармеладу, ако је потребно и уваљати у чоколаду. У чоколади ће бити мармелада од какија ... До сада су се куповали кивији, али после њих је то могуће ...

Укосница

Александра, Нисам спреман за подвиге ... Тако да могу само да изразим своје поштовање ...

Генерално, не волим толико џем колико га користим у чају уместо шећера ... Чини се да је тачније ...

Александра

Укосница, да будем искрен, не добивам бомбоне са мармеладом. Поклањам и извајам нове, сам процес је забаван.

А одвојено, уопште не заглавим

ринисхек

Цитат: Кросх

Од овог другог ми се јако свидео „брзи“ џем од какија са „Желфиксом 2: 1“ !!! Укусно, једноставно и, што је најважније, брзо! Препоручујем !

али где је овај џем? !!! претражили целу тему - не! Или једноставно нема таквог рецепта? Малена, укратко - радимо то као на врећи зхелфик-а, зар не? само као персиммон - згњечен блендером или шта са њим?

цхапиц

Цитат: Кросх

Укосница, зашто не бисмо нешто скували?! Ипак како кувамо !!! Већ дуги низ година !!! Од овог другог ми се јако свидео „брзи“ џем од какија са „Желфиксом 2: 1“ !!! Укусно, једноставно и, што је најважније, брзо! Препоручујем !

и рецепт лаааитее

ринисхек

Цроцхет, хвала на разјашњеном поступку и на похвалама наравно

џаба што сам проучавао ваше рецепте за воћне џемове и пасте? Чини се лако попут гранатирања крушака - али у сваком случају, боље је питати гуруа

па, видите нешто већ научено

Сонадора

Девојке, реците ми, молим вас.
Пре неки дан сам у ХП-у скувао џем од јагода, неколико дана је стајао у фрижидеру, све бобице плутају одозго, не спуштају се. Па мислим, можда није довољно кувано, може ли још једном да прокључа и мало прокува?

Укосница

Три килограма купине пало ми је на главу. Да ли се од њега прави џем? Можда још нешто за додати? Па, ту је диња ... или нешто друго ...

Гасха

Цитат: Укосница

Можда још нешто за додати? Па, ту је диња ... или нешто друго ...

Додати! Горе ... за терет ... биће вина !!!

Укосница

Гасха... није смешно ... пре пар година направио сам неколико десетина боца ликера ... па ме сада више не занимају домаћи вински препарати ... користио бих ликере ... хм ...

Гасха

Спире, не дурите се ... Џем од купина је укусан са јабукама.

Џем од ароније са јабукама од леди701 са Поварионком

Окус је слатко-киселкаст. Испало је да је џем сличан желеу, прелепе црвене боје, а цимет даје пикантни укус.

Састојци за "Џем од ароније са јабукама"

Рован црноплодни - 1 кг
Јабука - 400 г.
Гранулирани шећер - 1,5 кг
Вода - 2 стацк.
Лимунска киселина - 5-7 г.
Цимет (по укусу)

Рецепт "Џем од ароније са јабукама"

Исперите бобице рована и спустите 3-5 минута. у кључалу воду, а затим охладите у хладној води. Урадио сам то са цедиљком.

Скувајте 2 кашике сирупа у прибору за кување. воде и 500 гр. Сахара. Умочите бобице купине у овај сируп, пустите да прокључа и прокувајте 3-4 минута.

Одложите наше бобице 8 сати.

Док се бобице купине уливају у сируп, узмимо јабуке.
Ољуштите и ољуштите јабуке. Ољуштене јабуке стављам у хладну, благо посољену воду (да не поцрне).

Затим исеците јабуке на мале кришке и ставите их у врелу воду 8-10 минута. а да их не прокува.

После 8 сати, аронију ставите на ватру, закухајте, додајте 1 кг шећера. За око 15-20 минута. док сируп није спреман, ставите јабуке и све заједно кувајте док се сируп не згусне.

На крају кувања ставите цимет по укусу и лимунску киселину (ја нисам стављао киселину, јер сам имао прилично киселе јабуке)

Ставио сам врући џем у тегле и смотао поклопце.

После очвршћавања, укус џема је био страшан !!!!!

============================================

Овде корак по корак: 🔗

Гасха

Али овај џем је без јабука.

Џем од ароније

Џем од ароније је врло укусан и у њему су савршено очувани сви витамини. Пре свега, као и увек, потребно је припремити бобице: сортирати и испрати, а затим их ставити у врелу воду око 5 минута. После тога исцедите воду и кувајте у сирупу, али такође не више од 5 минута. После дана наставите да кувате џем док се потпуно не скува, односно пре него што бобице потону на дно посуде. Готов џем је положен у суве тегле и прекривен пластичним поклопцима.
За 1 кг бобица користи се 1,5-1,7 кг шећера.

🔗

натусхка

Девојчице, хитно нам треба рецепт за припрему Викторије за зиму са што мање шећера (по могућности без) и бољи без кувања, али не и свеже замрзнут. Можда неко ово зна? Чула како се смрзава у шећеру или је такође пуно шећера?

Кукичање

Цитат: натусхка

Чула како се смрзава у шећеру или је такође пуно шећера?

натусхка
Јагоде смрзавам у шећеру користећи овај рецепт: 🔗

Можете ставити много мање шећера од ауторског, водећи се својим укусом.

Ставио сам 150-200 гр. шећер по килограму јагода.

АленаТ

Натусхка, ако помаже, сачекајте!)))
Замрзавам јагоде изгњечене блендером 1: 1,5 са шећером, можете 1: 1.
Стављам га или у кесице за килограм у просеку, или у облике.
Приметио сам: ако се замрзнете у непокретном замрзивачу, тада маса постаје камен (имам -23 грама),
а ако је у замрзивачу фрижидера, онда маса подсећа на чврсти пластелин (-18 гр).
Тада из стационарног замрзивача једноставно преместим посуду у фрижидер
и тамо достиже конзистенцију густог сирупа, одатле једемо.
После шест месеци стајања у замрзивачу, јагоде су биле као свеже пасиране!)))
Једино: једноставно је преслатко за јести, боље га је користити или у незаслађеној каши, или у чају ...
Иако било ко други)))

лилаи

Такође га млевам блендером или само дробим јагоде дробљењем, додам шећер по укусу, све сипам у увијене тегле и чувам у замрзивачу. Шећер оставља мало. Пре јела га извадим унапред, одмрзнем и све се врло брзо поједе !!! А ако се испостави да је мало шећера, онда можете додати шећер пре јела.

натусхка

Девојке, хвала свима! Покушаћу да се смрзнем са мин. количина шећера, јер сад уопште не једем слаткише.

Андреевна

натусхка
Такође, приликом млевења јагода, потрудите се да бобице нису потпуно пире, али остају у малим комадима, па, само мало шећера. А онда у замрзивач. Испоставља се укусност и баш тако зими пуцкета кашиком. Сигуран сам 100%, јер то радим сто година

Пилгрим73

И готовом пиреу од јагода додао сам целе бобице, негде сам прочитао да се такве бобице користе за украшавање колача

лилаи

Цитат: Андреевна

Такође, приликом млевења јагода, потрудите се да бобице нису потпуно пире, већ да остану у малим комадима,

Тачно, тачно !!! Због тога користим дрвену симпатију на јагодама како би остало више комада. Толико укусније од хомогене масе из блендера!

фомца

Девојке, реците ми, молим вас, желим да кувам џем од малина са добро натопљеним сирупом и преосталим целим бобицама - на који начин? Одмах додајте шећер и пустите да се сок истиче, а затим скувајте или скувајте сируп и сипајте бобице, а затим кувајте?

натусхка

Цитат: фомца

Девојке, реците ми, молим вас, желим да кувам џем од малина са добро натопљеним сирупом и преосталим целим бобицама - на који начин? Одмах додајте шећер и пустите да се сок истиче, а затим скувајте или скувајте сируп и сипајте бобице, а затим кувајте?

Заспим шећером, пустим сок да се истиче, а затим га прокувам и искључим. Након хлађења, поново доведем до кључања и кувам 5 минута на најнижој ватри. Најбоље делује када се џем припрема у малим порцијама (до 1 кг) - боја се не мења. У великим количинама бобице такође остају целе, али треба више да прокључате и боја се промени, укус је такође лошији. Можда ми неко може рећи боље.

францевна

Ове године је шљива добро рођена. Шта се с тим може учинити да би се могло користити за печење? Има ли неко рецепт? Молим вас напишите.

натусхка

Цитат: францевна

Ове године је шљива добро рођена. Шта можете учинити с тим да се користи за печење? Има ли неко рецепт? Молим вас напишите.

Не знам од шљиве трешње, урадио сам од шљиве: сок сам направио уз помоћ соковника, у преосталу пулпу додао шећер за 1кг-300г и прокувао. Испада џем, не шири се током печења.

францевна

Цитат: натусхка

Не знам од шљиве трешње, урадио сам од шљиве: сок сам направио уз помоћ соковника, у преосталу пулпу додао шећер за 1кг-300г и прокувао. Испада џем, не шири се током печења.

францевна

Направио сам џем и џем, али желим нешто ново.

Светта

Цитат: францевна

Ове године је шљива добро рођена. Шта можете учинити с тим да се користи за печење? Има ли неко рецепт? Молим вас напишите.

Имам огромно дрво шљиве трешње, он има 20 година, велика тамна шљива трешње. Дакле, свих година које нисам покушао да урадим с тим!
Није погодно за џем, обраслу кост. Спарила га је док није омекшала, протрљала га из костију кроз бачву, а затим прокувала шећером. Због киселине у шљиви од вишања, шећер иде на смокву, само џем није баш добар, боље је џем (кувати дуго). Али некако зими иде лоше, престао сам да кувам.
У компотама одмах баца кожу са вреле воде и пулпа се претвара у цифа. Али кожа даје лепу боју!
Тада се испоставило да додавање шљиве од вишње у компоте лоше утиче на ... извињавам се, систем излучивања мог домаћинства, па шљиву трешње дистрибуирам суседима и продајем на базару.

Калмикова

Шљива од вишње прави ВЕЛИКИ сос од женки, уместо адјичке, иде уз многа јела.

лунова-москаленко

Цитат: Калмикова

Шљива од вишње прави ВЕЛИКИ сос од женки, уместо адјичке, иде уз многа јела.

Док сам куцао свој одговор, они су већ писали о ткемали. Ово је тако кул сос, завидим онима који имају шљиву од вишања. Само купим овог љубимца код локалних бака зими. Иако је једном то учинила сама. Негде у бункерима постоји чак и рецепт. Наћи ћу, написаћу. И тако на интернету постоји пуно рецепата.

Админ

Волим џем, тачно са семенкама. шећер и воће 1к1, добро скувано и иде добро код куће.
Замрзавам бобице, а затим их додајем у густе супе, посебно са јагњетином.

Светта

Цитат: Калмикова

Шљива од вишње прави ВЕЛИКИ сос од женки, уместо адјичке, иде уз многа јела.

За сос ткемали постоји истоимена сорта шљива, па, шљива жуте трешње у крајњем случају. Покушао сам да је направим од своје шљиве тамне трешње - испало је смеће. Укусније од шљиве јегуље.

лунова-москаленко

Цитат: светта

За сос ткемали постоји истоимена сорта шљива, па, шљива жуте трешње у крајњем случају. Покушао сам да је направим од своје шљиве тамне трешње - испало је смеће. Укусније од шљиве.

Да, нисам разумео да имате тамну шљиву. А такође сам кренула са рачунара мог супруга (лаптопа). А ту су резолуција мала, ситна слова - ужас. Мој је показао недостатак интернета, али испоставило се да се мој супруг закачио за кабл када је телефон напунио. И он гунђа на мене да је мој дивни Виндовс тај који тако ради. Терористичка.

Светта

Ово каже Википедиа.

Ткемали (терет: ტყემლის საწებელა ткемлис сац'ебела) је грузијски сос, који се углавном користи уз прилоге од рибе, меса, живине, кромпира и тестенина. Тренутно постоји много модификација овог соса, заснован је на киселој шљиви, модификације овог соса су да киселу шљиву замењује друго кисело воће, попут огрозда, црвене рибизле.
Главни састојци соса су шљива ткемали, бели лук и зачинско биље. Када се припремају ткемали, увек се користи зачин „Омбало“ (мочварна нана) - без њега се не праве класични ткемали (Овај зачин се додаје како би се избегло врење шљива током процеса кувања).
Припрема
Шљиву прелити водом и кувати 30-40 минута. Затим протрљајте сито заједно са чорбом, баците кору и кости. Пире кромпир скувајте до густе павлаке, додајте протиснути бели лук, коријандер, црвену паприку и сол, пустите да прокључа и охлади.
Сос рецепт
За килограм шљива потребне су вам 4 кашичице соли, једна мала црвена љута папричица, глава белог лука, велика свежња цилантра и пола свеза копра. Уклоните семе из шљиве и прекријте плодове сољу, сачекајте да шљива да сок. Ставите на ватру и пустите да кључа 5 минута, додајте сецкану паприку и кувајте још 5 минута, а затим додајте цилантро, копар и кувајте око 2 минута, додајте бели лук и искључите ватру.Сипајте сос у блендер и окрените док не постане конзистенција павлаке. Додајте кашику јабуковог сирћета или сирћета од грожђа. По укусу можете додати још соли или зачина. Држати у фрижидеру.

францевна

Девојке, велико хвала свима на одговорима и саветима.
Шљива трешње је пречника 3 до 5 цм. Ове године пада киша и врло је велика, тамно-тамна трешња. Стално се смрзавам, постоји засебан замрзивач. На крају лета, када ми оде парадајз (више неће бити шљиве од вишања), кувам кечап, додам смрзнуту шљиву од вишања.
Желео сам да направим чипс од шљиве од вишње, али само незрела шљива од трешње се добро цепа, испадне врло танка (одсекла сам део нокта на Наисер Дисер Плус), одлучила сам да кувам џем.
Ољуштио сам их, половине исекао на Наисер +, величине 12 * 12 мм, испоставило се да су коцке уредне. Скувала сам сируп, спустила шљиву од вишања, мало прокувала, док сам је остављала са стране, тако да је шљива од вишње добро упила шећер и дала боју. Желим да засебно затворим део сирупа, а остатак масе прокухам у једном потезу. Кувам у новом лонцу Витессе са керамичким премазом (ВС-2258), пречника је 28 цм и није висок, врло удобан.

Олекма

Молим за помоћ публике. Јуче сам кренуо да кувам џем од шљива, прво треба тамо скувати шећерни сируп, затим у њега ставити шљиве и оставити преко ноћи, и тако, све сам урадио, ујутро треба пустите да џем прокључа. Гурнуо сам у тепсију, а тамо је шећер потонуо на дно и претворио се у камен, никако га не могу ољуштити Питање: У чему сам погрешио?
И главна ствар прошле године сам то већ имала, али шта сам урадила да се ово не понови, за живота се не сећам

АленаТ

Да ли се шећер растварао до краја док је кувао сируп?
Ако не све, онда је могло да се исталожи.
Не видим други разлог ...

Админ

Цитат: Олекма

Молим публику за помоћ. Јуче сам кренуо да кувам џем од шљива, прво тамо треба да скувате шећерни сируп, а затим ставите шљиве у њега и оставите преко ноћи, и тако, све сам урадио, ујутро треба да пустите џем прокувати. Гурнуо сам у тепсију, а тамо је шећер потонуо на дно и претворио се у камен, никако га не могу ољуштити Питање: У чему сам погрешио?
И најважније, прошле године сам то већ имао, али шта сам урадио да се ово не понови, за живота се не сећам

Ако бобице напуните шећером, онда се ова смеша мора лагано промућкати и окренути кашиком тако да се шећер не лепи за дно, већ је натопљен соком шљиве.
Ако се шећер слегао на дно, ставите га на малу ватру и загревајте смешу док се шећер потпуно не раствори, непрестано мешајући смешу. На само дно можете сипати 1 / 4-1 / 3 шоље воде, само да се шећер отопи и промеша.
Шљиве дају пуно сокова, па је најбоље да не правите сируп од воде и шећера унапред.

Олекма

Цитат: АленаТ

Да ли се шећер растварао до краја док је кувао сируп?
Ако не све, онда је могло да се исталожи.
Не видим други разлог ...

а ђаво само зна, али изгледа да је сируп био прозиран, а не замућен. Такође сам склон да мислим да је сируп мало кључао. Питам се колико би времена требало да прокључа да се то више не би дешавало. Шећер је 6 кг. Било је...

Олекма

Цитат: Админ

Ако бобице напуните шећером, онда се ова смеша мора лагано промућкати и окренути кашиком тако да се шећер не лепи за дно, већ је натопљен соком шљиве.
Ако се шећер слегао на дну, ставите га на малу ватру и загревајте смешу док се шећер потпуно не раствори, непрестано мешајући смешу. На само дно можете сипати 1 / 4-1 / 3 шоље воде, само да се шећер отопи и промеша.
Шљиве дају пуно сокова, па је најбоље да не правите сируп од воде и шећера унапред.

Онда овај вишак сирупа одводим одвојено, испада да одједном добијем две птице са једним каменом
Вода уопште не продире до дна, узео је камен. Сипао сам одозго сируп који је остао са шљивом и кувао га одвојено, али сада како да уклоним овај шећерни камен из тигања покушао сам да га загрејем, почео је да гори одоздо, постало је мрачно. Сад сам наточио мало воде одозго, можда ће се мало отопити

Светта

Ха, и ја сам то некако добио са шећером! Не грејати се на ватри, само на воденом купатилу !!! Такође сам почео да се грејем на сићушној ватри, изгорео сам тигањ, опрао га годину дана! Ако чак можете и шећер да уклоните са врха, онда оно што је на дну више нема!

СЈАЈАН САВЕТ - НЕ РЕЗЕРВИШИТЕ ЏЕМ У ЕМАЈИРАНОМ ЛОНЦУ !!!