Гуи оил

На сајту се под описом гхее-а (нажалост, ова веза не може дати) налази гомила занимљивих рецепата за индијска јела:
Рецепти који садрже Гхее:

• хир датуља
• Цхапати
• Китхари
• Пиринач са патлиџаном
• Пури
• Бхатура
• Паратха
• Бесан роти
• Маттхи
• Црнооки пасуљ бхаји
• Гулаб јамун
• Мешовити дао
• Чорба од бамије (бамија)
• Мешано вариво од поврћа
• Пуњене жуте паприке
• Зелени пасуљ са сосом
• Шпаргле са зачинима
• Парени спанаћ са свежим сиром
• Супа од пасуља мунг
• Цхитраннам (лимунски пиринач)
• Пиринач са кокосом
• Пиринач од јабуке
• Обичан пиринач
• Пиринач са јогуртом
• Тапиока кичари
• Супа од поврћа
• Супа од црвене сочива
• Урид дала супа
• Минт Цхутнеи
• Пржени сир са зачинима
• Цилантро Цхутнеи
• Парадајз чатни
• Кокосов орах
• Чатни од ананаса
• Рајт са цвеклом
• Рајт са шаргарепом
• Рајт са краставцима
• Парадајз Рајт
• Рајт са бананама
• Рајт од кромпира и кокоса
• Рајт са спанаћем
• Сханкир Пали
• Махунарка од ораха
• Динстани парадајз са индијским резанцима
• Кукурузна супа
• Поппи кхир
• Тандоори пилетина
• Јагњетина са луком
• Шкампи са кимом
• Јаггери досаи
• Бесан фрет
• Бадам барфи
• Мисоре паак
• Халва шаргарепе
• Халва од пшеничног брашна
• Кесари халва
• Баадуша
• Пудинг од пшенице
• пудинг од тапиоке
• пудинг од сланутка
• Цхам Цхам
• Самбар пиринач
• Сенф пиринач
• Пиринач са кефиром
• Кромпир тортиља
• Хара пури
• Параманнам (слатки пиринач)
• Паиасам
• Самбар
• Мармура Чивда
• Кхара понгал
• Слатки понгал
• Кари од шкампа са кокосом
• Алу Дум (кромпир са ђумбиром и јогуртом)
• Гоби јалфрези (карфиол са парадајзом и сирћетом)
• Алу Корма (кромпир кари са бадемима)
• Пуњаби Цхана (бела леблебија са зачинима)
• Каре Масур Ке Дал (сочиво са кари листовима)
• Панир Ахаари
• Гоби Цхаман (карфиол са панером и кимом)
• Гајрела (пудинг од шаргарепе и млека)

Ох, драга моја, колико њих ...

И највише од свега, волим да подмажем печене танке велике палачинке (четком) са овим уљем, поспем их шећером и стављам једну по једну у хрпу. Шећер ће се растопити, маслац ће се упити и добићете невероватан укус посластице. Са само једним уљем ...

Генерално, укусно несташно ... Али понекад тако желите ...

Ако говоримо о корисности ... једина ствар коју није штетно пржити, тачније вариво (штетно је пржити све), је на Гуи-у ... било које биљно уље није ни препоручљиво да се загрева.

Када сам прочитао Сталикову књигу, о којој овде говорим, схватио сам да је разлика између гхее-а и нашег гхее-а дуго време кувања. Обични гхее, који купујем на тржишту, има боју од бледо сламе до жуте, понекад киселе, уопште није било вероватно да се греје 2-3 сата. Сталик тврди да ће гхи имати жуто-црвену нијансу. Сама још нисам напарила његову припрему, тако да је ово само претпоставка.
Генерално, мајка ме је научила да свуда додајем гхее уместо маслаца - у палачинке, кашице, посебно укусне са пиринчем, боље је не размишљати о калоријама
Па ипак, у ајурведи се гхи сматра веома корисним.

Тип је скувао такав путер. Удавила га је у тефлонском лонцу. За разлику од уобичајеног прегревања (растопите, охладите, направите рупу кроз дебљину уља и исцедите течне остатке), ово уље ми се више свидело. Јантар, зрнаст и укус ...

Тип је скувао такав путер. Удавила га је у тефлонском лонцу. За разлику од уобичајеног прегревања (растопите, охладите, направите рупу кроз дебљину уља и исцедите течне остатке), ово уље ми се више свидело. Јантар, зрнаст и укус ...

А ако је у спором шпорету ...?

Постојала је идеја да се то уради у спором штедњаку - али у том тренутку сам била заузета ... И тако, мислим да би требало да успе.

Постојала је идеја да се то уради у спором штедњаку - али у том тренутку сам била заузета ... И тако, мислим да би требало да успе.

Да, девојке добро кувају у спором шпорету.
Али прилагодио сам се прављењу таквог уља у дебелозидној посуди од нерђајућег челика са дебелим дном. Тава је тешка. Ставио сам је на малу ватру, на разделник пламена. Сипам око чаше воде у шерпу са маслацем и повремено уклањам пену.
Узимам уље са садржајем масти од најмање 82%.
Испробао сам многе произвођаче.
Време траје од 1,5 до 6 сати. Да, постојало је тако нешто.
Најважније је да не пропустите крај процеса. Ако га пропустимо, талози на дну посуде могу изгорети и покварит ћемо сав путер. Окус ће бити горак.
Сад палачинке и кромпир пржим само на свом гхее-у. Истина, ово радим изузетно ретко.
И каква каша са овим уљем, па чак и кувана у цртаном филму. Мммм ...
На крају поступка филтрирам уље и сипам га у глинене посуде за чување. Моји лонци немају поклопце, па их превијам папирнатим убрусом.

Имајте на уму да сваки произвођач маслаца има другачији укус пене. Постоје пене које имају изражен кремасти укус. Они се не растварају у врућој кафи, а њихова структура је, као, засићена кисеоником.
На укусу је слана пена.
Ове пене не бацам, а користим их и у каши или намазу на хлебу. Ово је такође врло укусно.

Узимам уље са садржајем масти од најмање 82%.

Да! Са њим брже и мање талога.

Најважније је да не пропустите крај процеса.

Тачно, тачно! На тамном дну тефлонског лонца скоро сам трепнуо смеђкастим талогом. Зато будите свесни.

У детињству, у Ташкенту, уље се топило у воденом купатилу, није изгорело, талог се није мешао са талином. Истина, требало је дуже да се загреје, али квалитет производа је то платио ...

Вилдебеест, зашто додати воду у уље? Направим ово уље, без икакве воде, у алуминијумском котлу са дебелим зидовима, заиста испадне врло укусно. Време кувања и количина добијеног гхее-а у великој мери зависе од квалитета оригиналног производа. Купујем уље ГОСТ, али у последње време се лоше погоршало, чини се да је од ГОСТ-а остао само натпис на етикети. Пахуљице одлазе јако дуго, а излазно уље је много мање. Истина, постоји нада да је добијени производ заиста природан производ, све гадне ствари нестану.

Вилдебеест, зашто додати воду у уље?

Читао сам о додавању воде негде на Интернету. Вода боље подноси „отпад“ и не дозвољава да дно изгори пре него што испари. Мислим да се из ових разлога препоручује додавање воде.
Питање гхее-а и исправности његове припреме схватио сам врло озбиљно.
Први пут сам то учинио без воде. И други и наредни пут сам то радио са водом. Тако сам смиренија.

Заиста је занимљиво: уље ће бити на врху, а вода са седиментом на дну. Заправо је вероватно мање гори.

Можете ли ми рећи, ако вам је забрањено да једете маслац, можете ли додати Гхее маслац у своја јела?

Можете ли ми рећи, ако вам је забрањено јести маслац, можете ли додати Ги Буттер својим јелима?

На ово питање може одговорити само ваш лекар.
Иако се након загревања добија уље потпуно друге структуре.

Такође ми се чини да овај лекар, који је забранио путер, може да одговори. На крају крајева, разлози могу бити различити. Али лично, окренуо сам се Гајевом уљу након што га је традиционални исцелитељ препоручио током лечења моје свекрве (а она има пуно болести).

Вилдебеест, залина74, Хвала на одговору !

Али лично, окренуо сам се Гајевом уљу након што га је традиционални исцелитељ препоручио током лечења моје свекрве (а она има пуно болести).

И добио сам праву помоду. Сада све производе делим на јестиве и нејестиве.
Палачинке немају користи за тело, ако их пржите на биљном уљу, које на одређеној температури загревања почиње да ослобађа канцерогене материје, тада ће палачинке постати једноставно отровне.
А палачинке куване у гхее маслацу, иако бескористан производ, укусније су и без карциногена. Чак се и у стомаку слажу на другачији начин.

Вилдебеест, колико сам разумео, врућу таву подмазујете силиконском четком са путером растопљеним Гуи маслацем и додајете ли је у тесто или не?

Вилдебеест, колико сам разумео, врућу таву подмазујете силиконском четком са путером растопљеним Гуи маслацем и додајете ли је у тесто или не?

Иако у нашој кући воле палачинке, ретко их печемо, ово је напоран задатак, па увек заборавим да у тесто додам путер и тигањ подмажем само силиконском четком.
Када ставим палачинку са тигања у тањир, морам је подмазати и гхееом. Ово само чини палачинке укуснијима.

Вилдебеест, много вам хвала!!! волимо палачинке, само још не можемо, имам их спас ако треба да прескочим кувано или динстано месо

Још једном сам направио Гајево уље. Наишло је на уље не баш доброг квалитета - дуго је требало да се пена уклони. Али резултат је, као и увек, био задовољан. Калцинирано не дуго, до јантарне боје. Кад се смрзнуо, разведрило се. Па, каква је арома када отворите лименку ...



Иначе, чуо сам да „сав холестерол“ нестаје са овом пеном. Схватам да холестерол неће нестати на овај начин: Дт, али питам се чега се (у смислу здраве исхране) решавамо услед прегревања уља?

Извините на офф-топ-у, онда ћу избрисати поруку. Преко ушију из ТВ кутије сипају нас око холестерола. Посетила сам гастроентеролога према резултатима сопственог истраживања (нисам их радила зато што ми је нешто сметало, већ зато што ми је „требало“). Све је као и сви други: гастритис, булбитис итд. А негде имам одложен холестерол. Мислила сам да ће ме сада ставити на дијету. Шта мислите да је доктор рекао? Има путера, свињске масти, масног сира итд. И уопште, грдио сам због тога што не једем пуно (ионако једем својих 2000 кцал / дневно са лепињама). Сматрам да сам далеко од мршаве (- 5 кг не би шкодило). Значи то је то.

Питам се чега се (у смислу здраве исхране) решавамо услед прегревања уља?

При топљењу путера добијамо маслац другачије структуре. Ово се може упоредити на пример:
Вино можете добити из сока, заборављајући на ово вино, ми добијамо сирће.
Или: мешајући воду, квасац и шећер, добијамо кашу, дестиловану кашу, добијамо месечину. (Сјајан пример !!!)
Мислим да разумете ток мисли.

"... Према индијском медицинском систему Аиурведа, гхее није само храна, већ и лек, има анти-аге и тонизирајућа својства. Повећава дигестивну ватру (Агни) и имунитет (Ојас), помаже танком цреву. За разлику од других уља, зачепљење јетре даје јој снагу. Храни нервна ткива тела, кости и мозак, што резултира повећаном менталном оштрином .... "
🔗Гхее_буттер

Најважније је да не пропустите крај процеса. Ако га пропустимо, талози на дну посуде могу изгорети и покварит ћемо сав путер. Окус ће бити горак.

На крају поступка филтрирам уље и сипам га у глинене посуде за чување. Моји лонци немају поклопце, па их превијам папирнатим убрусом.
Ове пене не бацам, а користим их и у каши или намазу на хлебу. Ово је такође врло укусно.

Светлост, додаћу:

Уље које треба да испадне има златну боју - јантарно-жуту боју, пријатног мириса - слаткастог орашастог укуса или мириса кокица - за то треба дуго да га загревате на лаганој ватри. Готови гхее је толико прозиран да кроз њега можете видети дно посуде.

Знаци добро припремљеног гхее-а:
1. За један дан уље на 20 Ц мора; -Д очврснути.
2. Не би требало да се деле на фракције.
3. Буди лепа (жута попут сунца)
4. Када подгревате (кувате нешто на њему), немојте да изгарате, не пушите или пените.
5. Добро размажите (нарочито на свеже печеном хлебу)

Нежно сипајте гхее у теглу или глинену посуду и оставите да се охлади на собну температуру, без затварања поклопца.

Чврсте протеинске честице уклоњене са површине уља и талог који остаје на дну посуде могу се користити - додавати јелима од поврћа, супи, куваном пиринчу, пекарским производима, уз вруће сендвиче. Сторе затворено и у фрижидеру не више од 3-4 дана.

Правилно припремљен гхее може се чувати на неодређено време. Држите га у затвореним контејнерима на хладном и сувом месту.

Приближни принос готовог гхее-а:
Количина маслаца Врење кувања Гхее принос
1 кг 1 сат 0,8 кг
2,5 кг 3 сата 2,2 кг

Питање број пута: како направити ово уље у цртаном филму?
Питање број два: ако је цртани филм заузет, може ли се прегрејати у производњи гусака?

Питање број пута: како направити ово уље у цртаном филму?
Питање број два: ако је цртани филм заузет, може ли се прегрејати у производњи гусака?

Одговорите више пута: извините на мултину шерпи
Одговор број два: да

ПС: Кувао сам у шерпи са дебелим дном, уље је јако кључало, чак и на најмањој ватри. Морао сам да ставим тигањ у стару посуду од ливеног гвожђа.

Маслац

ПС: Кувао сам у шерпи са дебелим дном, уље је јако кључало, чак и на најмањој ватри. Морао сам да ставим тигањ у стару посуду од ливеног гвожђа.

Маслац

Понекад сам попут птице. Талкер је паметан и брзоплет.
Интуитивно стављам шерпу са дебелим дном и боковима на преграду пламена. Пламен подесим на врење попут "пуфф .... пуфф". Преграда равномерно распоређује топлоту.

Такође кувам путер у шерпи са дебелим дном, стављам преградник пламена на ватру, почињем да крчим на најмањој ватри и доведем га у стање приправности. Потребно је више времена, али уље је одлично.

Одговорите више пута: извините на мултину шерпи
Одговор број два: да

ПС: Кувао сам у шерпи са дебелим дном, уље је јако кључало, чак и на најмањој ватри. Морао сам да ставим тигањ у стару посуду од ливеног гвожђа.

Маслац

Па сам такође помислио да је штета за мултину шерпу.
А моја госјатница је поуздана - ливено гвожђе. Само овај викенд ће бити ужурбан - скуваћу пилетину у ким тесту по Цхуцхелкином рецепту.

Скуваћу пилетину у тесту од кима по Цхуцхелкином рецепту.

Ооох, ово јело заиста вреди направити! Мојим се стварно свидело!
П.С. Извињавам се што нисам у вези са темом ... Нисам могао да се суздржим ...

А ја сам толико навикао на гхее да не могу да замислим свој фрижидер и кувам без њега. Ако понестане домаћих задатака, узмем пакет из наше локалне фабрике. Њихов квалитет је одличан.

И кувајте куру, девојке. Вреди.

Први пут сам скувао Гајев маслац. Почетни производ - 920 г (5 паковања по 185 г) путера "Нев Исис", 82%. Ево шта се догодило, још увек није замрзнуто. Излаз 823 гр. Греја се 2 сата у котлу од ливеног гвожђа.

Страшило - ти си чудо - дивно !!! Колико сам пута већ помислио да ли би био тамо, као да би се пољубио.
Направио сам и Гајев путер. Уље је на лицу места ударило аромом и укусом. Хвала вам!

Неколико пута правио ово уље у рерни. Нисам утврдио разлику у укусу између куваног на шпорету и у рерни - главна ствар је не стајати над душом шерпе са шупљином кашиком и ухватити. Обратите пажњу и на опције са ароматизованим уљем. Ако печем пите са воћним пуњењем, у тесто морам да додам уље ђумбира

Први пут сам скувао Гајев маслац. Почетни производ - 920 г (5 паковања по 185 г) путера "Нев Исис", 82%. Ево шта се догодило, још увек није замрзнуто. Излаз 823 гр. Греја се 2 сата у котлу од ливеног гвожђа.

Испало је дивно путер.
Такође уље сипам у глинене посуде. Покривам их папирним пешкирима и, након хлађења, шаљем их у фрижидер.

Страшило - ти си чудо - дивно !!! Колико сам пута већ помислио да ли би био тамо, као да би се пољубио.
Направио сам и Гајев путер. Уље је на лицу места ударило аромом и укусом. Хвала вам!

Похвала је пријатна не само мачкама, већ и мени ...

температура се мало дода (до 120 степени) и уље се пусти.

Колико је то дугачко? Колико да се запали?

Колико је то дугачко? Колико да се запали?

Буквално то радим неколико минута. Како боја постаје све интензивнија - искључите је.

Аха, хвала! Треба пробати. А рецепт је потпуно исти као у првом посту, зар не? Разумем да све девојке то раде.

Да, Сталиков рецепт из првог поста.

Да, да, вреди мало калцинисати, влага испарава све без остатака.

Хвала на теми о овом уљу. И хвала свима који су ми одговорили.
Ево пробне верзије креме од 500 грама.
Прозиран је (ако га видите, наравно) већ у мини ливеном гвожђу

А ово је већ донело лепоту))


И добио сам га на крају на дну шерпе, али нисам покварио укус путера.

Само што нисам разумео како да добијем пену када НЕ кипи. Кад уље мало прокључа, тада настаје пена, а ако само стоји, пене нема. Или сам тако журна и нестрпљива мала.

Ох девојке, хвала на теми. Већ сам неколико пута правио путер, имам велико задовољство због његове ароме и укуса. Домаће уље узимам за прераду, није увек доброг квалитета, понекад има пуно млаћенице и треба пуно времена да се подгреје (а времена увек недостаје). Последњи пут кад сам први пут растопила путер, мало заграбила пену и ... оставила је да се охлади. Када се стврднуо, пробио сам очврсли слој путера и излио млечне остатке, а затим почео да се прегрева - требало је много мање времена. Маслац је исти као и оригинални рецепт. Гледам га 3 недеље - нису примећене промене или одступања ... .. Ако неко искористи моје искуство, биће ми драго.

Девојке, скоро сваког јутра гледам на Првом каналу програм који води Елена Малишева „Живи здраво здраво“.
Данас је био разговор о нафти. Али није рекла ни реч о ГИ уљу.
Ако је раније било дозвољено пржити храну на маслиновом уљу, данас сам сазнао да ни у њему није дозвољено пржити.

Хвала што сте прочитали рецепт !!! Већ сам се поклонио Туси, за Гуиа. Пре неколико година на другом сајту прочитао сам Цхуцхелкину поруку и од тада сам увек држао лонац са таквим чудом у фрижидеру. И упознала све своје пријатеље са грејањем.
Пржим палачинке, рибу и поврће на биљном уљу. Пржио сам месо и јаја на бутер креми, која не гори, онда сам почео да је једем кад се „слегне“ са мном.
Па то је штетно-корисно, то је попут моде ... "Све је корисно што ти је ушло у уста!"
По мом мишљењу, месо пржено на биљном уљу постаје штављено или нешто слично. Водим се својим сензацијама укуса. А и посуђе је важно. Више ми се свиђа од тигања од ливеног гвожђа, али не од нелепљивог.

Добар дан свима !!! Прво желим да се захвалим овој дивној страници на тако дивним саветима! Верујте ми, посебно нама који живимо далеко од своје домовине, који не знамо локални језик, а још више практично одсуство литературе - такав сајт је само божји дар !! можда и овде нађем нове пријатеље)))
У Либану сам већ 4 године, морао сам потпуно да променим живот ... била је урбана, али је завршила у либанском селу ... појавом деце, попут већине мајки, инстинкта за правилан опстанак и исхрана је успела. а временом сам, ради деце, добио КРАВУ ... од ВАС и научио како да умутим путер и гхее, павлаку итд., ПО НАШЕМ руском укусу, али истовремено слушам арапски савет и желите да поделите. Можда ће се некоме свидети и добро доћи!
овде загревају уље брже најмање сат времена од гхее-а и на јакој ватри ... наиме, ВИ растопите уље и додајте 2 кашике соли. л за 1,5-2кг уља. Довести до кључања. Чим пена почне да се диже, добро измешајте кашиком директно преко ватре, да не би побегла и док не прокључа на једном месту и постане прозирна, потребно је 5-8 минута и тако оставите још 40 -50 минута, периодично мешајући талог. ако је потребно, смањите топлоту, али она мора нужно да прокључа ... пена се не уклања (воде се и њом, требало би да се згусне), већ гледају боју седимента (као у гхее уље црвенкасто-браон) а уље је провидно. пустите да се мало охлади, а затим филтрирајте кроз синтетичку тканину у стаклену посуду, немојте затварати поклопац, ставите га на хладно место на пар сати док се не стврдне, а затим га само покријте поклопцем и ставите било где , главно није на сунцу ... дуго се чува, али ефекат и мирис су као код гхее маслаца ... поздрав из Либана

катерик , добродошли на форум! И хвала на лепим речима! Можете бити сигурни да ћете овде сигурно пронаћи пријатеље! Ваш пут је врло занимљив !!! Свакако морате покушати.