Гуи оил

Питање почетника.
Пажљиво сам прочитао целу тему
ако сам добро разумео
1) Пржење на биљном уљу је штетно
Нисам добио то
Која је разлика између гхее-а и гхее маслаца.
Само у оптужујућем (на неколико минута) жарењу?
Или ми нешто недостаје?

гхее маслац је гхее, висококвалитетни гхее (и што се дуже загревате и боље га гледате и на време обрађујете пену, то је бољи).
Обични путер се састоји од 80% млечне масти, 18% воде и 2% протеина, који почињу да сагоревају већ на температури од 120 ° Ц. У загрејаном маслацу ове чврсте протеинске честице одсутне су, јер током прегревања протеинских супстанци (беле боје ) одвојени су од бистре жуте млечне масти. Да бисте добили гхее, потребно је топити уље док чврсте протеинске супстанце мало не потамне и постајући теже, таложе се на дну.
У процесу добијања гхее-а сва течност испарава и остаје само чиста млечна маст боје јантара.

Данас сам направио Гуи уље, узео 400 гр. паковање уља, али имао сам га негде за 20 минута постао је прозиран и на дну се налазио бели талог, све сам сипао у керамички лонац, можда талог није требало исцедити? Уклонио сам пену, тако је укусна

Данас сам направио Гуи уље, узео 400 гр. паковање уља, али имао сам га негде за 20 минута постао је прозиран и на дну се налазио бели талог, све сам сипао у керамички лонац, можда талог није требало исцедити? Уклонио сам пену, тако је укусна

на дну је протеински седимент. Учинили су исправну ствар преливши је, врло брзо почиње да гори и поквари укус целом маслацу. Врења практично не би требало бити и тада се неће формирати.

А чињеница да је за припрему требало само 20 минута није мало?
И прочитао сам на почетку такво питање да се каши уместо путера могу додати пене, а где другде могу да се прилагоде. Ја сам као прави грб, штета је избацити га

Табела припреме ГХИ у зависности од количине уља:

1. 450г путера - загревати око 1 сат.
2. 900 г путера - загревати око 1 сат и 30 минута.
3.1,4 кг путера - загревати око 2 сата.
4. 2,3 кг путера - загревати око 3 сата.
5. 4,5 кг путера - загревати око 5 х. 15 мин.

И будите сигурни да се напрежете ...
===================
Овде је прилично занимљиво:
🔗

Хвала вам, свеједно, мало сам га удавио, па, неће бити ништа више покушаја, онда ... убрзаћу

девојчице, гхее се бавим већ неколико година, просечно време је 30-40 минута - 2 кг.
Радим масажу целог тела гхи-јем, врло добро умирује и загрева, посебно зими.

[Страшило]

на дну је протеински седимент. Учинили су исправну ствар преливши је, врло брзо почиње да гори и поквари укус целом маслацу. Врења практично не би требало бити и тада се неће формирати.

Страшило, ако можете да објасните, молим вас - Да ли треба да грејете уље на врло лаганој ватри све време кувања да не би дошло до кључања, а онда се током процеса кувања уопште не ствара бели талог на дну?
Да, и такође - какав путер је најбоље узети за ово, коју компанију, бренд?

Боље је узимати уље са већим садржајем масти (82%), без икаквих додатака. Марка није битна, главна ствар је да је састав добар. Прегревајте се без кључања, тада ће се протеин склупчати и плутати, мора се уклонити. На дну не би требало да се формира готово ништа.

А ако уопште нема времена, купите добар гхее. Једина добра. Наилази на гомилу уља са огромном количином свих врста адитива. Не требају нам, треба нам природно уље.

И прочитао сам на почетку такво питање да се каши уместо путера могу додати пене, а где другде могу да се прилагоде. Ја сам као прави грб, штета је избацити га

Недавно покушавам да загрејем маслац истог дана када печем хлеб и у тесто сам убацио све обране пене замењујући њима путер и млеко у праху. А оне који остану на дну (нема их много, али ипак постоје) додајем у кашу.

Угрејем 1,2 кг путера са 82,5% масти, по правилу, 1 сат и 40 минута, стално мешајући на крају.

Хвала вам, па ћемо додати хлебу и каши

Хвала ти, Цхуцхелка.

[Страшило]

Страшило хвала за гхее. Сад га стално утапам и на њему пуно кувам. Иначе, овде сам пекао густе вафле, па ако гхее ставите на врућу вафлу, немогуће је скинути се. Мој пријатељ и ја смо били тако примамљиви са галебовима

[Страшило-сенсеи,]

Страшило-сенсеи, Можете ли направити гхее у шпорету за млеко - у воденом купатилу - уместо у шерпи? Хоће ли успети? Неће загорети у шпорету за млеко, зар не?

[мелрин]

Чини ми се да можеш. Протеин ће се склупчати и испенити, температура ће му бити довољна. Али. Тада, када уље постане прозирно, мораћете да га сипате негде како бисте се директно запалили. До интензивне ружичасте боје.

мелрин

Добродошао си! Ово уље толико побољшава укус било ког јела да би био грех не купити га. А ако га сами кувате, онда само вау-вау ...

Ово уље толико побољшава укус било ког јела да би био грех не купити га. А ако га сами кувате, онда само вау-вау ...

Волим све да кувам сама, колико год је то могуће

[Страшило]

Страшило хвала на подсећању на гхее ... волим га од детињства ... овај укус и арома !!!!! мада сам то радио с времена на време ... недавно сам поново прочитао колико је то корисно и пронашао један једноставан рецепт .... мешајте гхее, мед, сушено воће и сецкане орахе у једнаким размерама. све ово прелијте ферментисаним печеним млеком .... врло укусан и здрав доручак. помаже у одржавању имунолошког система, посебно током периода вирусних инфекција ...

И желим да вам се захвалим Данас сам загрејао теглу

Сад утапам уље. Постоје 2 питања
1. Загрејте до 120 грама у другом јелу или у истом
2. Испразните уље без ометања талога, зар не?

Први пут сам то учинио без воде. И други и наредни пут сам то радио са водом. Тако сам смиренија.

и када сипате готово уље, може ли вода у њега ући?

и када сипате готово уље, може ли вода у њега?

Воде неће остати. Сви ће испарити. остаће само бели талог.

ох шта сам урадио! Шта си учинио! Направио сам чоколаду од гхее-а .. Додао сам какао у праху (природни, без адитива) и стевиозид ... Рећи ћу вам да је гхее сам по себи врло укусан, а чоколада је уопште испала невероватно укусна !!! ...
уопште, банка је морала да буде скривена ... пре свега од себе ... дете ујутру устаје са речима, „идемо да направимо сендвич.“ ...

ох, шта сам урадио! Шта си учинио! Направила сам чоколаду од гхее-а .. Додала сам какао у праху (природни, без адитива) и стевиозид ... Рећи ћу вам да је гхее сам по себи врло укусан, а чоколада је уопште испала невероватно укусна !!! ...
уопште, банка је морала да буде скривена ... пре свега од себе ... дете ујутру устаје са речима, „идемо да направимо сендвич.“ ...

Вау, без обзира на све И да то можете тако јести, мислим гхее, мислио сам да су се само пржили на њему.

И да то можете тако јести, мислим гхее

, врло могуће! равно кашикама ... и без хлеба је укусно !!!

У Кенвооду сам ставио уље на "ЛОУ" ... Само сам погледао, а на дну је био талог ... Уклонио сам пену са врха ...

Такође сам волео да утопим уље у цртаном филму ... филм са дна је био попут палачинке и онда снимљен. Мислио сам да ће и афтертасте остати .. али све је пошло за руком!

Иана, и у ком режиму си утопила уље у цртаном филму и колико дуго, на крају крајева, имаш Панасоника, да ли сам добро разумео?

[накапустина]

накапустина Да, имам Панасониц 18. за гашење. са отвореним вентилом. Нећу рећи тачно на време. Ставио сам га одједном на сат и по, али сам га раније искључио .. Само сам с времена на време пришао и погледао. Једно уље сам топио спорије, друго брже, али испало је тамније. Сметао сам му мање и на дну се показало да је слој већи .. следећи пут ћу га сигурно записати на папир и одјавити.

Иана, хвала

Растопљени путер, па, и пјена са колачићима ... јео ...

[Ирина]

Ирина, и колико је времена требало ??

Па, читао сам пуно о укусном, сутра ћу купити путер и то ћу учинити (директно засвербило).

Поставио сам путер у два сата поподне (нисам гледао време), отишао, а у 18 сати је већ био растопљен. Па, држао сам га још сат времена, за сваки случај, а затим сипао у лонце, а пена и талог (нисам стајао преко њега и нисам сакупљао пену сваких десет минута, дакле, има талога) - у одвојене тегле ... Талог је боје растопљеног млека. Нема горак укус. Ставићу га сутра у хлеб.

Наведено је 4 сата на Ниском .. грама да ли је било килограма? Управо сам завршио, сутра га грејем, али то никада нисам урадио на ДВА.

Девојке, али ја само желим да утопим путер у кукавици, шта мислите ако на температури од 85 'током два сата поклопац треба затворити или не?

[матроскина]

И ја сам заборавио матроскина питати о поклопцу - затворити или не?

Људмила, Не бих се затворио ... од греха.

Нисам у Кукавици, већ у Кенвоод спором шпорету. Затворио сам поклопац ... Иначе се не би загрејао ... Пуно је било путера ... три килограма ... Купили смо га као најсвежију слатку павлаку, али она је, наравно, направљена креме, али не превише укусно, са укусом кисело-павлаке, сад је нормално ...

Мислим да у спором шпорету неће бити ништа лоше ако се поклопац затвори (температура је испод 100 г.), Али у мултитаску - само без вентила / са отвореним поклопцем (у зависности од вишенаменског), јер кап воде ће прскати у вруће уље, али ни једно - биће очаравајуће.

Да, стави у Кенвоод. Затворио сам поклопац.

Затворио сам поклопац. само приликом загревања у цртаном филму, не заборавите да ће када је вентил отворен, на програму гашења, температура бити виша него ако сте то радили са вентилом ... тако да је потребно мање времена ... али за капи И некако није обраћао пажњу. када отворите поклопац, кондензат тече у посуду ...

Не .. о програму Гашење нема говора .. актуелно на програму клонуло.

Пуцао сам .. све је ок. Када је струја исцурила, талог се никако није могао одвојити. Навикао сам да ме заваре у шерпу и не пролазе кроз газу. А онда само беле пахуљице .. Морао сам да оставим много на дну.

Сакупила сам целу ову ствар (талог), а данас сам је додала хлебу ... А путер и млеко су два у једном ... ТастиААА ...

Да, такође сам је сакупио.

Натус, хвала на рецепту за путер, испало је јако укусно. Само у кукавици то више нећу радити. У режиму дугог шпорета на трећем нивоу, уље се кувало скоро 6 сати. Види се да му је недостајала температура, уопште није кључао и само пар кашичица је одвојило пену. У режиму пржења (први ниво) пуцао је у различитим правцима, па сам поново прешао на дугачку шпорет. Али све моје муке биле су награђене мирисним уљем !!! Можда ће неко искористити моје искуство експериментисања са кукавицом. (толико ненавикли на саксије да је кување у њима само катастрофа).

Неколико пута правио ово уље у рерни. Нисам утврдио разлику у укусу између куваног на шпорету и у рерни - главна ствар је не стајати над душом шерпе са шупљином кашиком и ухватити пену. Нећу писати детаље, они су испод везе 🔗... Обратите пажњу и на опције са ароматизованим уљем. Ако печем пите са воћним пуњењем, у тесто морам да додам уље ђумбира

Пуно вам хвала, дуго сам планирао да направим гхее, процес дуге припреме био је застрашујући. Направљено у рерни у густом тефлонском лонцу. Минимални трошкови - одлични резултати.ставите у рерну - 800 г путера, 72,5% масти 2,5 сата - извучете, све је спремно.

[зоиааа]

Пуно вам хвала, дуго сам планирао да направим гхее, процес дуге припреме био је застрашујући. Направљено у рерни у густом тефлонском лонцу. Минимални трошкови - одлични резултати. стави у рерну - 800 г путера 72,5% масти 2,5 сата - извуче, све је спремно.

зоиааа, Драго ми је што сте добили путер. Главна ствар: руке су слободне од хватања пене и тајмер ми није потребан у глави - само да повремено завирим у пећницу, иако ме више води орашаст мирис.

Ох, девојке ... Пуно сам прочитала овде и одлучила сам да загрејем уље на лаганој ватри већ трећи сат, пена је у почетку била активна, сада је практично нема, маса је постала густа и уопште не постаје прозирна . Укусно мирише, попут сирупа, само густ. Да ли би требало да буде тако или моје уље греши? узео 82%, биљни суплементи нису наведени ...

... маса је постала густа и уопште не постаје прозирна. Укусно мирише, попут сирупа, само густ. Да ли би требало да буде тако или моје уље греши? узео 82%, биљни суплементи нису наведени ...

Ометате ли га? У ствари, већ би требало да буде прелепе прозирне сунчане боје. А на дну је слој беле биаке.

да ли треба да се мешате?