Гуи оил

светло је жуте боје, тамније него што је било, изгледа као течно жуто кондензовано млеко и слатког укуса, већ сам га лизао док сам сакупљао пену)))

почетак да постане прозиран, али крастача и даље плива у центру велике, не могу све да сакупим, покушаћу да сачекам још мало, можда ће се решити))) има пуно талога

почетак да постане прозиран, али крастача и даље плива у центру велике, не могу све да сакупим, покушаћу да сачекам још мало, може се растворити))) има пуно седимента

не мешају! Па, ускоро ће бити спремно

уррра! десило! са 1 кг уља 0,5 л готовог производа и + скоро толико „отпада“, да ли је то нормално?

почетак да постане прозиран, али крастача и даље плива у центру велике, не могу све да сакупим, покушаћу да сачекам још мало, можда ће се решити))) има пуно талога

Пазите на талог да не потамни превише. Замрачи се - значи да гори, уопште вам није потребан укус сагорелог протеина.

уррра! десило! са 1 кг уља 0,5 л готовог производа и + скоро толико „отпада“, да ли је то нормално?

Немогуће је судити да ли је то нормално или није. Све зависи од сировине. Могли бисте, наравно, много да зграбите приликом уклањања пене, али ни литра. Према томе - како се догодило, догодило се. Честитам!

Осећам да је мој „пут“ за куповину путера (наш Ефремов гхее) покривен. Постао је нека врста врло жутог и мало мириса (и пре него што је тако мирисао - бити запањен). Време је да се поново удавим ...

Осећам да је мој „пут“ за куповину путера (наш Ефремов гхее) покривен. Постао је нека врста врло жутог и мало мириса (и пре него што је тако мирисао - бити запањен). Време је да се поново удавим ...

Наташа, нећу вам рећи о гхее-у, али у кремастом, који се налази у паковањима, рецепт је дефинитивно промењен.

уррра! десило! са 1 кг уља 0,5 л готовог производа и + скоро толико „отпада“, да ли је то нормално?

ово је нормално ако сте направили од домаћег маслаца ... само оно уље које се умути од павлаке и лоше испере даје такав излаз .. онда је то нормално !!!
а ако је то била продавница, онда, плиз, немојте више узимати ову марку уља на употребу ... тамо је већ помешано, нико не зна шта ...

Утапам уље у малој спорој лужини 5 сати на ниском нивоу. И неће постати транспарентно. Први пут овако .. вероватно путер.

[Марисхка]

Неколико пута сам правио ово уље у рерни. Нећу писати детаље, они су референцом 🔗.

Марисхка, мој линк се не отвара ... али заиста сам желео да пробам у рерни ...

Можете рећи укратко, па, биће времена ...

[Црумб]

Црумб , сада многи линкови не воде никуда (нажалост).
Улов (из сачуваног):
Ово је најбољи метод за припрему велике количине гхее-а. Будући да у овом случају топлота јело окружује уљем са свих страна, и то не само на дну, гхи се кува, додуше полако, али готово без икаквих сметњи. Површина уља ће бити прекривена кором, а чврсте материје ће се слећи на дно посуде и постаће мекане, благо желатинасте. Величина лонца зависи од количине уља коју желите да растопите. Не заборавите да се шерпа не сме напунити до врха - од површине уља до ивице посуде треба да постоји размак од 8 цм.
1. Загрејте рерну на 150 ° Ц. У зависности од количине гхее-а коју желите, узмите одговарајућу количину несланог маслаца и исеците га на 100 г делова у тањир са дебелим зидовима са дебелим дном. Пустите да се путер загрева и полако љушти у пећници, непокривен и без мешања, док се не претвори у бистри, јантарно-златни гхее, са тврдом, танком кором на површини и масом светлих златних седимената на дну. Уклоните посуду из рерне. Време кувања зависи од количине путера: за 500 г биће потребно најмање сат и по, за 15 кг - 12 сати или више.
2. Користите жичану кашику са прорезима или велику металну кашику да бисте очврслу пену уклонили са површине уља и ставили у малу теглу.
3.Испразните прозирни гхее кроз цедило или сито покривено ланеним пешкиром или четворослојном газом. Налијте што више уља без ометања талога, а остатак (приближно 2,5 цм) заграбите великом кашиком. Када се ги мало охлади, пребаците га у контејнер за складиштење и означите, а када се охлади на собну температуру затворите тесно причвршћени поклопац.
4. Додајте преостали гхее заједно са златним остацима у теглу очврсле пене и користите у разним јелима - супе, пекарске производе, сендвиче. Чувати затворено и чувати у фрижидеру највише 3-4 дана.

[Марисха]

Улов (из сачуваног):

Марисха, ухваћен, хвала !!!

И пронашао сам овај начин кувања гхее-а у рерни:

Састав за око 400 г:

500 г путера

Маслац исеците на комаде и ставите у високу посуду погодну за рерну, по могућности керамичку. Ставите у рерну 30 минута на 180 степени. Путер треба да се потпуно отопи и прокључа. Извадите из рерне, процедите кроз 3-4 слоја газе и оставите да одстоји на собној температури сат и по. Протеини ће се таложити на дну у облику белих пахуљица, а чисто уље ће се уздизати до врха; полако испуштајте уље како протеини не би ушли. Или уклоните одозго кашиком. Охладити и чувати у фрижидеру.

Извор: 🔗

А ако то направите у лонцу и у аирфритеу ??? Хоће ли успети? Питање је само на колико степени и колико дуго? На крају крајева, биће попут рерне.

И даље желим да знам о резултату уља за кување: где је боље кувати? у кукавици у режиму „Споро кување“ или у шпорету за млеко (у воденом купатилу)?

И даље желим да знам о резултату уља за кување: где је боље кувати? у кукавици у режиму „Споро кување“ или у шпорету за млеко (у воденом купатилу)?

Увек сам кувао на шпорету. Требали бисте сами испробати високи режим рада на вашем спором шпорету.

[Леска]

Ох, па, пре тога, направите гхее у рерни, баш је лепо - лепо ...

Марисхка - Леска, Исхсхо само једном они пасиба шо саветовали !!!

Сада сам у земљи, флаширани гас, зато питам за МВ

[Страшило]

Натасха Страшило, Имам огромно хвала за овај путер који сам направио на шпорету, 0,5 кг уља за 1,5 сата, на излазу је остало само 300 мл уља, а било је и протеина ..... Али узео сам фински Валио, мада не у сребру, већ у новом плавом омоту. И раније сам сумњао да са овим новим уљем није све у реду, али сада сам дефинитивно уверен. Изгледа да нас Финци праве по "посебном" рецепту. Али након што се просеје све што је сувишно, оно што је остало је ван сваке похвале!

И то је то у каши (кашу кувам право у лонцу у микрону), даје ова арома

Шта ....! Осећам мирис слике.)))

Невероватан додатак каши.

[Цхуцха]

Шта ....! Осећам мирис слике.)))

Невероватан додатак каши.

Цхуцха дароф, путер ми је дат из ашрама, који не. у Чешкој. И на њему је нацртан јарац. укусно
(да ли су вам већ избили зуби?): тхис: реад

По мом мишљењу, ово је крава која је тако креативна))). Мирис козјег млека који бисте осетили километар даље, специфичан је. Ако је не осећате, онда је то или крава, или сте у детињству побеђивали свој мирис))).

Зуби још нису изашли. Ми смо на антибиотицима.

[Страшило]

Страшило Хвала вам пуно на рецепту.Уље је дивно, мирисно.


Од 500 г путера испало је 340 г гхее-а.

Волим да њушкам! Неизразив мирис. А најмирисније је и даље домаће.

Прелепа боја.

Од 500 г путера испало је 340 г гхее-а.

Мислим да је то врло добар излаз
Утапам се у спором шпорету, ту је поред пахуљица, он практично не испарава, а онда сам од 1,3 кг путера (најјефтиније извагане продавнице) добио 800 гр. растопити

Узео је узорак Новгородское. Продао се заклео да је то чудо, а не путер. И то за само 195р килограм. Па, како можеш да се одупреш. Узео сам га на тест ... Утапам се, а пена је само кап.Али јасно је да је нека врста суспендоване материје присутна врло мало и када се загреје пуца скоро до плафона (ако не ометате кашику). Ја сам се умешао само пола сата и искључио. Уморан, процес није видљив. Изнад је провидан, доле је врло мали талог (који, копиле, пуцањ). Да ли је то балет готов, да ли излази?
Загревам га посебно у стакленој посуди од 0,7 л, све се савршено види.
Покушао још један укус истог произвођача у истој продавници, али истопио се, иако са истом ценом. У њему је вероватно мање воде, али талог на оку је исти. Односно, једноставно се топи без накнадног одвајања седимента.

Успео сам, охлади се, смањио се за скоро пола, пене уопште нема (појео је). Хвала на рецепту Натусе.

Аркадије, стварно си срећан са маслацем !!!
Средства од свеже умућене и добро опране павлаке - исцеђена !!!

СРЕЋНИ још увек постоји одличан производ !!!
А како мирише ?!
Чудан тај гхее са истом ценом ?! Талог у охлађеном облику уља, нећете га видети само при прегревању, можете да разумете

Добро вече.
Коначно, сабрао сам се са својим мислима и одлучио се за Гајев путер.
Данас сам на изложби купио 1 кг путера - непознати произвођач. Подлегао сам наговору продавца. Тако је узвисио уље у које је морао да верује. Путер је заиста доброг укуса. Одлучио сам да га проверим да ли је подмазан - да га растопи. Полако се утопила - Сибризка. Од 870 грама путера (оставила сам комад за сендвиче), испало је 485 грама Гуи маслаца. Пене је било, али не много. Али доња фракција је била густа и запремина - тегла кавијара. Мирис уља је страшан (извините на мом француском).
Страшило! Велико хвала на маслацу и начину на који је чуван.

Девојке, молим вас за помоћ.

Направио ГИ уље у спором шпорету и заборавио да покрије лонац или не.

Цоок! Затворила сам.

[Дугме]

Дугме, захвалити!

Никад се не затварам ... И врло често је месим, нарочито на почетку, када се дигне док кључа (ова сурутка покушава да побегне) ... А онда тихо кипи за себе и не устаје ...

[Катиусха]

Катиусхахвала на наговештају.

У твоје здравље !!!
Углавном кључамо другачије, са соли и на јакој ватри ... Сол вероватно делује као конзерванс, па се гхее чува до пет година у топлој соби и непромењен ...
Раније сам, на почетку теме, описао наш начин кувања ...
Само током година, мало сам променио технологију ... Не доводим талог у браон стање ...
Чим се слегне и уље постане провидно (али још увек није пробушено), филтрирам га у другу посуду .. Уље без седимента доведем до усијања ... И талог користим у будућности када кувам ...
штета за мене с временом бацити толико доброте ... А динстани кромпир, месо итд. испадну врло укусни ... Овако сам постала хостеса-економиста

[Катиусха]

Катиусха,

Девојчице, од 540 гр. Испоставило се да је „Останкино 82,5%“ 360 гр. гхее, а отпад се може некако искористити или бацити, а не преварити?

На „отпаду“ је добро кувати кашу и пећи хлеб.

[Кукичање.]

Здраво девојке и дечаци! Нова сам међу вама. Молим те реци ми.
Питање је вероватно да Кукичање. Одлучио сам да загрејем уље у рерни. Имам га на плин. Тепсија је ливено гвожђе, емајлирана. Уља 1 кг. Испоставило се да рерна не одржава ниску температуру добро, све време тежи да пређе са 150Ц на 180Ц. „Регулишем“ отварањем крила. Као резултат, температура „хода“ од 90 до 160, а једном, чак и када сам био ометен, достигла је 170. Да ли је ово врло лоше? Да ли ће се квалитет приметно погоршати? Коју температуру пратиш?
Још: Прво, створила се моћна глава од пене, изгледало је као да тесто надолази. И овде ми је такође недостајао пораст температуре. Кад се ухватила, све је прилично кипело и кључало, на зидовима су се створиле смеђе коре. Био сам узнемирен, отворио врата, охладио их на 90Ц. Све се постепено смирило, али је пена готово нестала, на дну се појавио талог.Сада тихо жуборе, жућкасто, прозирно, ситни фрагменти пепела и мало беличастих грудица на површини, мало. Збуњен сам чињеницом да је од почетка процеса прошао само 1 сат.
Док је текст куцао, температура је поново била 165Ц! Опет изваљен и цела површина је прекривена пеном, мада више није шешир. Ох, уништићу производ !!! На зидовима је све више и тамније смеђе боје.Боја течности се не види иза пене.

Процес је заустављен. Течност се испразни. Мирис је добар, а боја је попут чаја, црвенкаста, не као сви ви - зрело жута. На дну је већ било угља. Пена је остала на површини. Реците ми, да ли ће ово одговарати универзалном мазиву? Још не знам како да отпремим слике.

А отпад се може одложити с корисношћу, или бацити, а не преварити?

То се назива топљењем. На њима можете пећи колаче (као што су колачићи). Врло укусно, хостесе имају свој рецепт. Не препоручујем дуго складиштење овог производа, дефинитивно у тесту.

Погледајте само пену. Ово је млечни протеин, ако има смеђе коре - увијен је и јако „пржен“. Главна ствар је да га не прекухате до те мере да поквари укус производа (укус изгорелог путера је изгорели млечни протеин). Стога, следећи пут покушајте да немате угаљ - ово је веома висока температура током производње. У супротном, може вам покварити цело уље (појавит ће се загорјели укус). Ружичаста боја уља је такође нормална. Ако су се сви протеини већ згрушали и вода испарила - формира се јантарна течност која личи на биљно уље и има пријатан мирис - уље је готово без обзира на време)).

Можете користити универзалну маст.

И на ком програму цртаних филмова, на умору, вероватно ...

[СцхуМакхер]

СцхуМакхер,

Човече, на њу, нигде. Испод вас ће остати само течност (вода). Затим оцедите путер, а течност ставите у печење.

Да, да ... Могу да замислим како ће мирисати! И пена ће бити иста, зар не?

[СцхуМакхер]

СцхуМакхер,

Наравно да хоће, млечни протеин ће се склупчати.

Коначно, скужио сам уметак фотографије. Овако изгледа са мене већ сипане у другу шерпу


Мирис је врло укусан, укус је бар без горчине.

Здраво!!!
Можете ли ми рећи да ли је могуће користити
за грејање уља у рерни стаклени суд из микроталасне?

[АНГЕЛИНА БЛАЦКвише]

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише,

У теорији, да. Обично су написани пиктограмима - без обзира да ли је употреба у рерни могућа или не.

У њему сам испекао хлеб, тек сам почео масти да сумњам у то ...

Гхее (Гхее) дуго кувам. Ставио сам је ујутру, увече уклонио посуду са ватре.
Једном сам заборавио на уље и имао сам га на шпорету скоро један дан. Талог је попримио смеђу боју, а уље је добило осетљив орашаст укус. Ово ми се свидело. Сада то радим