Јабучни хлеб у производњи хлеба

Урадио сам све како је написано .. добро, или скоро - мак је одмах заспао, не у дозатору, и уместо сока од јабуке (због одсуства) сипао је воћни сок од јабуке и кајсије. величина Л.
Заиста ми се свидело оно што се зове лижеш прсте и изглед и укус
хвала на рецепту

Веома ми је драго што ми се свидело)) Врло је добар, чак и само за чај)) А ви сте сјајни за експериментисање.
Фрутонианиа се такође погрешно сматра соком) главно је да се у тесто додаје воћна арома)) И мак ... вероватно можете сипати право у канту. Лаган је и стога неће ометати дизање теста. Управо сам се навикао да га бацам у дозатор заједно са сувим грожђем ..

Покушавам сада да испечем овај хлеб. Али било ми је неугодно што се лепиња показала лепљивом. Иако сам све ставио по рецепту. Можда је јабука велика? Током гњечења брашно је мало сипало. Чекам резултат. Устао сам, као, добро.

Покушавам да испечем овај хлеб управо сада. Али било ми је неугодно што се лепиња показала лепљивом. Иако сам све ставио по рецепту. Можда је јабука велика? Током гњечења брашно је мало сипало. Чекам резултат. Устао сам, као, добро.

Некада то није потребно. Лицитарски човек зависи од брашна које окружује темпо. ваздух, вода итд. Увек се фокусирајте на своју серију, а не на тачност одмерених састојака према рецепту.

Иако сам све ставио по рецепту. Можда је јабука велика? Током гњечења брашно је мало сипало.

Увек контролишем гњечење ако се у тесту користи или свеже воће или јаја. Што је компонента већа, то више уноси сока или влаге .. што значи да ћете морати да додате мало брашна. У овом случају, течност је тешко израчунати. Неки наравно додају јаја мешајући их са водом у чаши. Још увек нећу доћи до ове методе))) Навикао сам да је визуелно контролишем

Покушавам сада да испечем овај хлеб. Али било ми је неугодно што се лепиња показала лепљивом. Иако сам све ставио по рецепту. Можда је јабука велика? Током гњечења брашно је мало сипало. Чекам резултат. Устао сам, као, добро.

Покушајте да исцедите сок из јабуке, колико је испало - 30-50 мл? У тесто сте додали толико вишка воде, сада морате додати око 3 пута више брашна од ове количине.
Зашто се уопште препоручује сушено воће да се опере, осуши и уваља у брашно, а тек онда ставља у тесто, тако да сушено воће не даје влагу тесту и упија брашно у којем је ваљано.

Бриге су биле узалудне !!!! Испао је хлеб !!!!! Само што сам први пут пекао у режиму слатког хлеба.
Тако је лепо испало !!!! И укусно - без речи !!!!!

Хвала свима на подршци !!

Имам шпорет Мулинек-2000.
Испоставило се да је векна била велика, а не средња (пекла сам у просеку, али ипак је све било печено фино)
Режим печења - 6.
Кора је средња.

Овај рецепт ћу дефинитивно пробати за викенд, али моји домаћини не једу суво грожђе, ако га заменим орасима, мислим да је то у реду. Свакако ћу писати о резултату.

Овај рецепт ћу дефинитивно пробати за викенд, али моји домаћини не једу суво грожђе, ако га заменим орасима, мислим да је то у реду. Свакако ћу писати о резултату.

А ни грожђице нисам ставио! Тада га нисам имао. Али и без грожђица је врло укусно!

Тако је лепо испало !!!!

Драго ми је да је испао хлеб))
али ипак се „истренираним“ оком види са фотографије да се главнина мака накупила у доњем делу векне. Имао сам ово када сам, заборавивши на то, додао ручно на крају кувања. У свим осталим случајевима мак је у векни равномерно распоређен по целој запремини. Шта би могао бити ваш разлог? када сте га додали? у ком стању (суво, мокро)?

Драго ми је што је испао хлеб))
али ипак се „истренираним“ оком види са фотографије да се главнина мака накупила у доњем делу векне. Имао сам ово када сам, заборавивши на то, додао ручно на крају кувања. У свим осталим случајевима мак је у векни равномерно распоређен по целој запремини. Шта би могао бити ваш разлог? када сте га додали? у ком стању (суво, мокро)?

Додао сам мак заједно са брашном на почетку до почетка гнетења, суво!

(А нисам ни обраћао пажњу на то !!!)

Додао сам мак кроз дозатор и одмах заједно са брашном. Показало се - равномерна дистрибуција. Једном сам га додао много касније од потребног времена (одговор дозатора), а онда је било таквих затамњења, слично вашем. Али укус се не одражава на било који начин)) Само желим савршену опцију)))

Данас сам испекла хлеб од јабука, веома ми се свидео. Истина, за малу величину требало ми је 4 чаше брашна уместо 3. Прилажем фотографије.
Рез није сасвим уједначен, само сам га пресекао још топао. Уместо сувог грожђа стављам орахе.

Данас сам испекла хлеб од јабука, заиста ми се свидео. Истина, за малу величину требало ми је 4 чаше брашна уместо 3.

Ох .. мало превише. Увек правим величину Л .. и имам довољно. А ви сте, како сам разумео, били величине М, али брашна као за КСЛ .. Које сте брашно узели? већ просејано или не? које стакло?

Брашно за печење највишег степена узимало се у Рамсторе-у, увек га користим просејано. Чаша за машину за хлеб 230 мл.

Онда је јасно :)) Ево хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...топиц=671.0 Већ сам написао да је тежина просејаног и интегралног брашна у истој запремини различита. Разлика достиже 25 грама по чаши. Ако то увек радите, имајте на уму свој број. Али чудно је да је та разлика код вас постала приметна само на овом рецепту.

Кората, хвала на рецепту! Хлеб је печен, мириса нема премца.
Био сам мало забринут да ли ће успети: испоставило се да је тесто течно (извините, нисам сликао конзистенцију!). Помислио сам, можда, јер је јаје велико (печем средњи хлеб), зауставио сам циклус након прве шарже, додао шаку брашна и поново га покренуо. Тесто је још увек било текуће. Али већ сам имао такву причу са тестом за печење, који сам понудио за колач (његова течна конзистенција је уплашила кориснике, сећам се, а опет то никада нисам учинио, авај)
Јабука је била мала, прилично сочна. Половина фино исечена, пола већа. Маслац сам заменио маслиновим уљем, мислим да сам бацио 2,5 кашике мака. л. уместо 1,5. Искључено млеко у праху, додано 2 кашике. л. редовно млеко и свеже исцеђени сок од јабуке (око 150 мл).

Можда ће сва одступања, можда, некоме рећи и нешто помоћи.

Једина штета је што због течне конзистенције теста нисам подмазао површину глазуром пре печења - једноставно се нисам усудио да се попнем у хлебницу. Сада ћу погледати овде, можда нађем одговарајућу глазуру која се може нанети након печења.
Покушаћу да снимим фотографију кад је исечемо и објавим је пре неки дан.
Хвала још једном!

Још једном скрећем пажњу свим почетницима на:

Без обзира на количину одмереног, а не одмереног брашна и воде, пре свега пратите стање колобока када све састојке сипате у канту.
Ово је веома важно за квалитетне пекарске производе.

Прочитајте корисне информације у одељку Хлеб - свачија глава, тема „Количина воде у разним састојцима печења“.

Кората, Рома, Управо сам у галерији објавио фотографију хлеба „у свом наступу“. Хлеб је укусан, равномерно је нарастао, „кумпол“ није магарац, мрвица је прозрачна. Једини недостатак теста је што су грожђице на дну, често чак и „на дну“.

Као што сам већ поменуо, по други пут добијам течно тесто за печење - од нечега ми „испоручује“ лепињу, а резултат је добар. Не знам ни шта да кажем, и не желим да постидим умове који још нису у потпуности покренути. Можда то још увек зависи од машине за хлеб? Пуни циклус овог хлеба (слатко пециво) је 2 сата и 50 минута, хала је готова за 3 сата.

Данас сам испекла кифлу од јабука, али нисам додала мак и суво грожђе. Односно, готово као у упутству из рецепта Панас-253.

Успут сам морао да додам пристојну количину брашна - 240 г течности + јаје + јабуке за 500 г брашна је очигледно пуно.

Порастао је врло добро. Изнад канте је негде 2,5 - 3 цм.

ажурирање: Хлеб је укусан, али јабуке, а било их је пуно, негде су нестале

Синоћ сам испекла овај хлеб, хвала на рецепту, половина је већ поједена
Испекла мала погача, добро се дигла, мирисала
Експериментирала сам са рецептом, наиме: сва течност је сок, уместо грожђица и мака - цимет 2 кашичице, јабуке исечене на коцкице, посуте брашном - у дозатору
Тесто, заиста, испада течно, контролисао сам гнетење, додао брашно - 3 кашике. л
Комади јабука су видљиви само на кори, изнутра - печени

Кората, хвала на рецепту ... мој хлеб је сада на путу, мирис је магичан ... правим малу векну и у почетку је тесто било врло течно, али додајући брашно, чинило се да се све трансформисало, лепиња је била прелепа и јако добро се ружила ... а укус би требао бити ....
али са овом хлебом имам исту причу као јуче са луком - састојке стављам на малу или средњу кутију, али хлеб је херој, можда је зато што узимам количину хране за друге машине за хлеб, али правим хлеб у мом Кенвоод-у ???

Направио сам и мали хлеб, патио сам, ужас од брашна морао је да дода врло добар. многи. Није јасно зашто, ставио сам само пола јабуке, интегрално брашно 450г. Вагала сам на ваги, али лепиња није желела да постане нормална и све се лепило за један угао канте, чак и изгубило број колико сам пута сипао брашно.
Резултат је лепа векна од једног килограма. Јабуке се једноставно уопште не осећају, али укусно... Обожавам мак и грожђице, па њам њам уз чај.

И све ми је пошло за руком ... Управо сам заменио јабуке са кандираним воћем, сок од јабуке компотом од кајсија, додао грожђице, али нисам додао мак. Величина Л, средње боје коре. Испало је мало хрскаво. Течности: вода + сок (компот) = 250мл, заборавио сам да додам јаје у укупан број, а затим сам завршио 2-3 кашике. л брашна у шаржи, испало је ЧУДО. Недостајала је само ванилија и ускршњи колач! Срећан Ускрс!

И сипати или испрати мак одмах из паковања?

ТОСХА
И сипати или испрати мак одмах из паковања?

Нисам ставио мак, али знам да је на пари, вероватно кључалом водом, неко вином, некоме се свиђа, али једноставно нисам ставио!

И сипати или испрати мак одмах из паковања?

Нисам ништа упарио, само сам ставио мак у канту и то је то, испало је сјајно!

Данас сам пекла хлеб од јабука по првом рецепту, само без грожђица (мој муж га не воли). Испоставило се да је хлеб невероватан, само је требало додати пуно брашна (скоро чашу). Узео сам број за величину М, али добио сам више од килограма. (ЛГ Бреад Макер) Добро се испекло, јабуке су биле видљиве само у одељку, укус мака је танак, кора је добра.Свеједно, добар квасац "Невада" никада није пропао. Хвала на рецепту, забележићу га.

Кората, хвала на рецепту! Хлеб је испао диван !!!!!! Направљено уз незнатна одступања од рецепта. Узео сам брашно од целог зрна (морао сам да додам 1 кашику. Л). Две јабуке, исечене грубо. Маслиново уље. Шећер замењен медом. Сок од крушке са пулпом (агусха 100мл). Додати ораси и семе. Величина је била М, али хлеб се дизао скоро до крова (1,5-2 цм изнад ивице канте).
Још једном хвала аутору на рецепту !!!!!!

Ја сада печем сличан хлеб и желим да га посипам шећером у праху. Никад то нисам радио. Немој ми рећи, посипај већ охлађено? А врх претходно није подмазан ничим?

Хладно - вруће и маст ће отопити прах на кори

И из неког разлога мој хлеб није успео. Штавише, Уопште !!! Нисам устао и испекао! А разлог ми је непознат, као да сам све радила стриктно по рецепту.