Једноставан хлеб са семенкама у производњи хлеба

Мамбо, јеси ли пробала? : -Кс Требало је да се охладим ... Питам се шта Аустријанци препоручују за печење ...

Данас сам за доручак наздравио у јајету од овог хлеба - укусно

Према упутству, ким - Куммел, коријандер - Кориандер. Бротгевурз је нешто друго
Салами-Брот углавном наилази на састојак као што је Вурфелиг гесцхниттене Салами етвас Аромат (Кнорр) и морао сам да исечем кобасице

Мамбо, хвала на рецепту. Хлеб се дигао дивно.



Додао сам ким као непреводив додатак. Свиђа ми се његов укус.



Али по мом мишљењу, са једном тсп. испоставило се да је сол потпуно пуста. Сада сам га ставио са 1,5 тсп. И од прве је остала једна кора.

Овај хлеб печем стално, скоро сваки дан! Благо промењена количина соли - 1,5 кашичице и шећера - 1,5 мл. Одлично се слаже са супом и џемом за чај. Зар нико други није заинтересован? Топло препоручујем!

Овај хлеб печем стално, скоро сваки дан! Благо промењена количина соли - 1,5 кашичице и шећера - 1,5 мл. Одлично се слаже са супом и џемом за чај. Зар нико други није заинтересован? Топло препоручујем!

Зашто не занимати - сличну печемо већ дуго, само без квасца, али са квасцем и без шећера.

Поздрав свима! А такође стављам мекиње у хлеб са семенкама. Врло укусно !

Овде у преводу ( 🔗) преведено - поделити реч Бротгевурз на два дела Брот-гевурз:
енглески Гевурз "енглески зачин"
енглески Гевурз каранфилић бибер
енглисцхес Гевурз алеве паприке
енглески Гевурз пимент Јамаицан
енглески Гевурз пименто Јамаицан
Гевурз-Емулсионс-Атмунг-Верфахрен вакуум-емулзијска метода сољења зачинима
гранулиертес Гевурз гранулирани зачин
Каффее-Гевурз додатак за укус кафе
Каффее-Гевурз зачини за додавање у кафу приликом кувања (нпр. Каранфилић, бадеми итд.)
Зачини корена Рхизом-Гевурзе

Генерално, када печем хлеб или кифлице, у тесто додајем Америцан Грилл Мик. Продаје се у провидним млиновима. Куповао сам у Реалу и Метроу.
Али испећи ћу овај хлеб. А онда ћу покушати. Извештаваћу о резултатима.

Ево шта се догодило:

Све онако како су написали. Њам њам. Додао сам једну и по кашику соли, кима и семена (сољени). Једино „али“ је лоше исечено, измрвљено.

Јуче сам пекла пшенично ражени хлеб са семенкама. Испало је врло прозрачно, мекано и укусно:

Векна векне 1 кг

Вода 280 мл
Млеко 100 мл
Биљно уље (ставите сезамово уље) 1,5 кашике. кашике
Пшенично брашно 500 гр
Ражено брашно 100 гр
Сол 1 тсп
Шећер 1 тбсп. кашика
Суви квасац - 1,5 тсп
Семе бундеве - 3 кашичице
Семе сунцокрета - 3 тсп
Семе мака - 3 кашичице
Лагано печено семе сезама - 3 кашичице

Ставите све састојке у ХП осим семена
Ставите семе након звучног сигнала (положио сам га 5 минута пре краја гнетења, семе је интервенисало руком, извадивши пунђу из канте, поклопац је био покривен).
Режим печења - хлеб од целог зрна.



Нисам сликао у резу, али добро је исечен, не мрви се, пулпа је једнолична. Број семена можете прилагодити по свом укусу. Према овом рецепту, испекла сам први хлеб без семена бундеве, и ставила 2 кашичице мака и сезама. Исто није било баш лоше.

Мамбо!
Хвала на рецепту!
Пекао сам по вашем рецепту, иако сам унео мање измене у складу са садржајем фрижидера: заменио сам воду са 130 мл јухе од бундеве + 200 мл старе млечне сурутке = укупна количина течности била је 330 мл; додано биљно уље (кукуруз) 1,5 кашике. Л., такође додати анифарин тсп, бечке зачине - 0,5 тсп. (мало, не осећа се у тесту), сол-1,5 х. л. и семе - 4 кашике. л. (у дозатор). Брашно, квасац и шећер - без промене. Основно печење, пециво од сувог грожђа, величина Л, лагана кора.
Резултат је био високи, пржени хлеб са високим, али помало косим врхом (вероватно би требало додати још 10 мл течности, али лепиња је била лепа), слатког је укуса, види се сласт коју додаје бујинова чорба, али соли још увек нема довољно, можете х. л. Мрвица хлеба је врло прозрачна и није баш добро сечена (на дну теста се лепи за нож). Али то су ситнице! Хлеб је одличан !!!

данас сам за ноћ ставио хлеб да се кува у КхП према овом рецепту - топло га препоручујем, хлеб се показао врло укусним, добро се дизао, пахуљаст - хвала на рецепту, ово је мој први са раженим брашном
Бротгевурз је зачин за хлеб, састав (према једном популарном немачком кулинарском сајту): анис, коријандер, ким и коморач, све помешано у једнаким количинама и у малтеру. код куће није било коморача, помешао сам само три састојка и хлебу додао 2 кашичице.На први поглед, кад осетите хлеб, делује мало превише. али ако једете са нечим, онда је то врло добро. ова зачина даје хлебу посебну пикантност. свидело нам се!

Прекјуче сам пекла хлеб по овом рецепту. Одлично се уклапа у сам врх канте. Хвала на рецепту - једноставно и укусно!

Такође сам на различите начине мењао рецепт: уместо воде, користио сам 250 мл сурутке и 100 мл јаке пилеће чорбе са зачинима, па чак и са бибером, и загревао. Уместо раженог брашна - хељда млевена на млину за кафу (како кажу, програм рециклаже). Уместо путера или маргарина - маст са роштиља од куване свињетине. За сол је требало и 1,5 кашичице: Волим хлеб сланији. Није се покајала због семена, посипала их је кашиком „како треба“. Па, не хлеб - чудо! Савршено ружа, савршено печена, прија устима, носу, оку и руци. Захвалити!

Здраво!
И реците почетнику пекару: ако додате овсену кашу у рецепт, да ли треба да повећате количину воде? Ако да, у којим пропорцијама? (колико грама пахуљица, колико мл воде?)

За ражено брашно није речено које треба користити, пошто сам прочитао да може бити и другачије, утиче ли то некако на рецепт за овај хлеб?

Ако рецепт не наводи употребу посебног брашна, онда користимо обично пекарско ражено брашно из продавнице СЕМЕНА или МЛЕВЕЊА

Опет сам вам испекао хлеб, овог пута са раженим брашном и млевеним коријандером. Добро! Захвалити, Мамбо!

Пекао сам са малим променама - ражено брашно 150 грама и то је интегрално. Сходно томе, пшеница за 50 гр. мање. Добро се попео, до поклопца, а ја имам канту за 1,5 кг хлеба. Бујна и мекана. Хвала на рецепту, укусно!

Ја сам овде новајлија и тек сам почео да користим произвођач хлеба, али надам се да ћу пробати све. Веома ме је занимао хлеб са семенкама, свакако ћу покушати да га испечем.

Хвала вам пуно на рецепту - данас сам га испекла, хлеб је јако добар ... али ако је векна мања (ова ми је превелика), како онда израчунати количину квасца, брашна и воде?