Пита „Ручно без гњаваже“

Пита „Ручно без гњаваже“

Категорија: Квасни хлеб

Састојци:

0,5 литара течности (млеко, сурутка, кефир, павлака са водом, само вода - све делује)
25 г свежег квасца (7 г сувог)
1 непотпуни чај. кашика соли
1 \ 3 чаше шећера (85 гр, 80 мл)
1 јаје
1 кесица ванилин шећера (8 г или 2 кашичице)
5-6 кашика биљног уља или 50-70 грама растопљеног маргарина
4 шоље (250 мл стакла) брашна са тобоганом (650 гр)

Метода кувања

• У великој посуди самељите квасац са шећером + течност + јаје. Загрејте на пријатно топлу температуру (прстом одредите степен пријатности), додајте брашно, мешајте кашиком, сипајте биљни или растопљени путер, поново мешајте. Не бисте смели забијати руке у тесто - бескорисно је, јер конзистенција теста подсећа на жвакаћу жвакаћу гуму (то је само шмрцав). Покрили су нашу чинију и ставили је на топло место. Још увек се надјевамо.


• Постоји само једна нијанса - пуњења треба бити пуно и не сме бити влажно или масно. На пример, ја увек стављам јабуке у шерпу пре него што сок испари. А ако пуњење није слатко, онда користим минимум масти.


• Облик обложимо (имам пречник 26 цм) папиром за печење и кашичицом пола кашике, затим фил и други део теста одозго. Оставити да стоји у рерни. Печем на 180 степени око сат времена.


• Ако направим питу са сланим пуњењем, онда у тесто стављам 1 сто. кашика шећера.


• Боље је не уклањати готову торту одмах из калупа. Тешка је, горња кора може бити оштећена (што сам и учинио).


• На првој фотографији је пита са јабукама, сувим грожђем и циметом.


• На другој фотографији је пита са луком. Узет је округли облик, направљен у малом правоугаоном, и попео се на све стране - није било довољно простора.


• Не могу ни да опишем пахуљастост и еластичност овог теста - треба да пробате!


• З. И. Скоро сам заборавио главну карактеристику! Ова торта се не може покварити!


• Мало више или мање брашна или путера, са јајетом или без њега, било да се тесто дигне или не (имао сам такво што - квасац изневерио), биће и даље укусно!


• 


• 


• 

Ево

Цело брашно. На нула кефира уместо шећера стевије. Надјев Посна млевена телетина, пржена без уља, са луком и тврдо куваним јајима (протеинима).

[Стернусхка]

Стернусхка
Да ли сам добро разумео, у рецепту за питу постоје само два подизања теста? Хтео сам да скухам тесто у КхП, иначе је пуњење већ било уморно од чекања ...

[Кукичање]

Кукичање,
опростите ми што се мешам, али не треба ништа месити. Лепота је у томе што се у чинији брзо помеша кашиком и то је то. Док се врши пуњење - први пораст (ставите у топлу рерну). Тада се, у облику другог успона, за пола сата испружио до врха, било је могуће мање скренути, а онда се кров мало савио ...

Мален, не мешајте у ХП! Тада ћете се исцрпети да изгребете ово тесто из канте! У чинију, кашику и то је то! 1 успон, додати фил, па проверити и пећи.

Стерн, ово је пита !!! : вов: Пуно хвала! Сада сам то учинио са пиринчем, јајима и конзервом филета харинге у уљу (уље нисам сипао). Ја сам одушевљен! Врло једноставно, брзо и како је укусно! Одмах смо пробали онај врући (покушали смо пола - чекање је ван снаге). Захвалити.

[Стернусхка]

Мален, не мешајте у ХП! Тада ћете се исцрпети да изгребете ово тесто из канте! У чинију, кашику и то је то! 1 успон, додати фил, па проверити и пећи.

Стернусхка касно! Већ ... Умесио сам је у ХП-у, опрао канту и испекао питу у спором шпорету, а чак је и мали део саме пите остао, мој је већину наговарао за три ...
П.С. Иначе, канта је опрана једном или два пута ... Пунио сам је хладном водом 5 минута и шетао преко ње меком сунђером.Али следећи пут када покушам да месим тесто ручно, занимљиво је покушати са дршкама!

Кукичање,
било је могуће и мање топити, а онда се кров мало нагнуо ...

Александра, хвала на упозорењу! После 20 минута пробе, колач је махнуо хуо, а ја сам одмах укључио „Пециво“ (пекао сам у спором шпорету).

Стернусхка
Хвала ти, драга, на рецепту за дивно тесто, мој супруг је управо запео, лежећи на каучу, трбух до њега ... љубазном речју подсећа на питу ...

[Кукичање]

Ох, каква примамљива пита! ВАНТ! Овим темпом нећу ускоро проћи кроз врата

Кукичање Такође желим да печем у спором шпорету, па се поставља питање: колико испећи на време и да ли је могуће испећи целу порцију у малом цртаном филму или то треба смањити?

[Кукичање]

Направио сам фил: пире кромпир + пржени лук + пржене вргање.
Желим да испробам следећу са бобицама!

Кукичање Такође желим да печем у спором шпорету, па се поставља питање: колико испећи на време и да ли је могуће испећи целу порцију у малом цртаном филму или то треба смањити?

Долли70
Пекао сам у великој мултиварки 60 + 20 минута. За мали мулти, порцију дефинитивно треба смањити, јер је у мојој великој пити скоро додирнуо поклопац (остало је само неколико милиметара). захвалити Александре, да није било ње, са наговештајем о времену провере, моја пита би пре печења изашла из мултија. Време за доказивање пите у спором шпорету је 20 минута, иначе касније нећете стићи!

[Мален]

Мален, ако се одлучите за печење са бобицама, обавезно их уваљајте у скроб, иначе ће испасти пита хладна !!! Ово тесто не воли мокро пуњење!

И овај колач је врло укусан са сировим кромпиром печеним!
Кромпир исеците на кругове врло танко (готово прозирно), ставите тесто (не више од три слоја !!!), посолите, побиберите, поспите сувим прженим луком и зачинским биљем. Укус !!!

[Стерн]

И пријавићу вам: Данас сам направио ову питу. Пуњење је пире кромпир са луком, шаргарепа (пржена на тигању) и комадићи говеђег паприкаша, ЈАКО укусно! Квасац је узео мање од 7 грама - тачно 2 тсп. од ХП-а.
Једино: Пуњење је очигледно мало влажно, јер је тесто око њега жилаво, али ипак УКУСНО!
Стерн, хвала на рецепту !!!

[АЛОНК @]

АЛОНК @ , у твоје здравље!
Вероватно је било потребно пуњење осушити на папирном убрусу. Упозорио сам те.
И хвала вам на дивној фотографији! Торта је згодна !!!

И опет сам овде са захвалом !!! Сад за питу „без муке“ !!!
Направио сам пола порције јер сам пекао у малом цртаном филму. Пуњење: пржени лук на свињској масти (сушен на папирном пешкиру) + полупечени кромпир исечен на колутове (2 ком. Напуњено кључањем воде 5 минута).
Провера у мулто-у 20 минута, печење 65 минута. затим је узела пергамент за ивице, извукла питу, окренула је и још 20 минута пекла. , врх се пекао без пергамента.
Мм-м-м, укусно !!!!!!

реци ми. а да и сув квасац помешате са млеком?

А ви потражите у упутствима на врећици како се носити са сувим квасцем.
Печем ову питу само са свежим квасцем.

Ево моје торте. Свидело ми се! Укусно, брзо, без муке и свестрано из серије!
Захвалити!
Направио сам двоструко пуњење (попут кулебјакија) - динстани купус (преостао од јуче) и пиринач са јајетом. Спустила је пиринач да се не покисне. Секао сам га још млаког, јер је рез подмазан. Па, стварно сам желео да покушам! Тесто је врло укусно!
Ја ћу ово пећи са другачијим филом.
Стелоцхка, да ли је могуће направити отворену питу од овог теста, попут пице?
Заиста волим тако мекану печену храну од квасца.
П.С. У наредном. Покушаћу једном са пробом у фрижидеру. Заиста волим да печем после такве провере.

[Еленка69]

Еленка69 , за здравље!
Хвала вам на оцени!

Мислим да можете направити отворену питу. Само ће надјев ионако потонути у тесту. Ако не све, онда део - дефинитивно.

Ако желите да тесто ставите преко ноћи, смањите количину квасца на 10 грама и узмите већу посуду, иначе ћете тесто ујутру сакупљати из фрижидера.

Овако се испоставља у цртаном филму:


Врх је беличаст, али то је разумљиво. У пећници ће бити лепше. Делициоус

Врх је беличаст, али то је разумљиво. У пећници ће бити лепше. Делициоус

Само га окрените и додајте још 20 минута да се испече, и биће све исте прелепе боје. Са печеним производима од квасца у мултиту је увек случај - треба да се вртите.

Крма, рецепт за торту је врло једноставан и укусан! Хвала вам: цвеће: Једва смо чекали да се испече - резали су га не баш охлађено. Укусно! Пуњење је пржени лук и 2 кувана јаја. Урадио сам 1/2 порције, али омекшани сл. Ставио сам 70 г путера (нисам га случајно избројао), није покварио колач

[уво]

уво
Хвала, хвала и хвала још једном! Не рецепт, већ спас! Већ сам је пекао у спором шпорету, данас из моје „мртве“ рерне ... али чак се и моја стара снашла са овом тортом! Постоји фотографија целе пите, али нећу се тиме хвалити, јер ћу вам као позадину показати комад:

🔗

П.С. Данашња пита са месом динстана у сопственом соку са прженим луком и разним врстама биљака-мрава, о како ...

Црумб, па то је пита
Сутра ћемо морати поново да печемо. , постићи ћемо резултате блиске вашим.
На послу је поделила рецепт за питу. А за мене је довољно да се похвалим. Блесаво ... желео сам да сви испеку такву посластицу без икаквих мука.

[Стелоцхка,]

Стелоцхка,
Направила сам питу од ентота за пуњење конзервираног ружичастог лососа и пуно прженог лука, нисам ни сама пробала (не волим рибу), супруг је похвалио и питу, а посебно тесто
Нисам сликао, после Кросхина фотографије срам да покажем шта сам урадио

искрено, искрено, изгледао је грозно, нисам пожалио због пуњења, преселила се негде до средине, средина је пропала (преекспонирана као провјера), али баш као што је рекла Стерн овај колач се не може покварити - у сваком случају биће укусан
А чињеница да имам - и неуредан - па, сваки Наполеон има свој Ватерлоо

[луцхок]

луцхок , признај! Претпостављам да је лук, заједно са уљем на којем сам пржила, упао у фил?!
Пуњење је било превише масно, па је изглед патио.
За рибљу питу боље је узети рибу из конзерве (темељно исцедити сок или уље), мало пиринча, тврда јаја, зелени лук и каааааа капљицу путера. Мешајте и сву љубав. Биће и укусно и лепо.

[Стернусхка]

Стернусхка
Па да, сипао сам конзерву, умесио је и бацио право у шерпу где је пржен лук и тамо све измешао
Мени је главно да је пита остала за 2 дана, и у реду
следећи пут будем паметнија, супругу се свидело тесто, па ћу поновити

Стела! Ваша торта нашла се међу мојим гостима! : цвеће: И скувао сам је увече, сутрадан сервирао за сто, планирао да је загрејем у микроталасној пећници, али није била потребна, пита је кренула уз прасак. Пуњење је направљено од меса. Након куповине шунке у замрзивачу, сакупио сам неколико пакета „суповских сетова“ - пилетине и свињског меса, скувао сам их, одвојио месо од костију, пржен са луком, шаргарепом и печуркама, на крају сам додао кашику гхее-а , испало је врло укусно!
Следећи пут желим да је направим са скутом и зачинским биљем, али губим се хоће ли тесто изнутра бити лепљиво.
Генерално, рецепт је заиста супер-супер, и што је најважније, без икаквих невоља хостесе, које га још нису пробале, губе време!

[НИЗА]

НИЗА , Веома ми је драго што вам се свидела торта!

Хвала вам на оцени!

Не бих то урадио са скутом - фил је превлажан за ово тесто.
Пробајте са сировим кромпиром и зачинским биљем. Ово је мој омиљени слани фил за ову питу.

Кромпир исеците на кругове врло танко (готово прозирно), ставите тесто (не више од три слоја !!!), посолите, побиберите, поспите сувим прженим луком и зачинским биљем. Укус !!!

Испоставило се да је то одлична торта! Муж је увек одушевљен. Хвала на рецепту. Направљено од динстаног купуса, тесто није лепљиво, све је одлично успело.

[Стелоцхка]

Ох, заборавио сам да се пријавим
Пекао сам на риазхенка отприлике пола порције (пре две недеље).Са зеленим луком и јајима. Заиста не може бити лакше. А каква је торта нежна, мека и прозрачна.Једино је он приликом сечења покушао да се распадне на фил

Стелоцхка, рецепт је, као и увек, неупоредив!

Какав диван рецепт! : вов: Данас сам је пекла (иначе сам је пекла у машини за хлеб, пунећи два слоја, кромпир са луком, першуном и комадићима шунке и на режиму „печења“). Показала се врло лепа, и што је најважније, врло укусна пита !!! Пуно вам хвала на тако дивном рецепту!

Ево !!! Желим да се мало похвалим својим радом (док још увек није поједен)



А ова лепотица је из машине за хлеб (само још нема рерну)

[Пита „Ручно без гњаваже“]

Не знам где да ставим јабуке, седео сам и читао рецепте, то сам и помислио:



Пита „Ручно без гњаваже“, мада сам се опет зезнуо са њим ... са тестом, ни сам га нисам разумео, али некако није тако добро, ок, торта је укусна, гости који су синоћ ушли добили су чај и само стењали са одушевљењем - пуњење од јабука + лимунски шећер + цимет + суво грожђе, посуто лимуновим шећером одозго и посуто њам њам орасима
Стелла, Захваљујући вама, сада знам толико пита од јабука, и све су боље од осталих, иначе су све шарлоте и шарлоте ...
ЗАХВАЛИТИ

[Стелоцхка]

Драга наша Стелоцхка, Немам времена да вам се захвалим на свим рецептима, одјавим се итд., Али немам речи којима бих изразио захвалност за ваш труд, јуче сам испекао укусну питу, надјев сам направио по вашем савету са сировим кромпиром (трља се на Бернера) и грицка ту кувану пилетину, како је то укусно, али ја углавном ћутим о порозности ХВАЛА ВАМ СТЕЛЛОЦХКА
иако имам нешто "танког" пуњења, али ништа, поправићемо

[Нелецхка]

Нелецхка, драга, КАКВА ПИТА !!!

Сретно вам и хвала на извештају!

А надјев у овој пити је увек „танак“, ма колико се гомилали! Тесто га усиса, или тако нешто ...

[Луцхоцхек]

Луцхоцхек, торта изгледа веома укусно!
Генерално ћутим о пуњењу!
Шта није у реду са тестом? Хајде да схватимо!

Како је лепо данас чути од вас речи одобравања, испећи ћу поново исто и слатко ... па, врло је укусно, имам такав хир ако ми се свидео рецепт, кувам га готово недељу дана заредом, док ми једемо, сада је ова пита на броју омиљених

Једите у своје здравље! Само пазите да је фил сув, јер ће у супротном испасти да је пита лепљива!

Да, овај пут сам то урадио у потпуности на кефиру, сипао сам 550г брашна, вероватно ми је требало још мање, тесто није било „квргаво“, као први пут код мене (и као што сте написали, мора да је било), и нека врста га је подигла, а испало је отприлике (у пити је због фила било сочно, испало је добро, али тесто је остало одвојено, правио сам кифле, неки нису мекани

Тачно, тесто је изузетно прљаво!
Па, већ сте разумели „где је пас ровио“, следећи пут ћете постепено додавати брашно.

Коначно, моје руке су дошле до овог рецепта. Пита није била висока. Мислим да је рерна била потребна за живи квасац. Ставио сам пуно надјева. Плашила сам се да се торта не дигне снажно и да пуњења буде мало. Стерн! Хвала на рецепту.
Ево мог извештаја:

[Цоок]

Цоок , за здравље и хвала на извештају!

Ја сам ова пита само Печем на свежем квасцу. Али девојке су пекле и са сувим квасцем, пита се савршено подигла. Можда је квасац неуспешан?

Направљено од ВЕЛИКЕ количине варива од киселог купуса. Нисам чекао док не захлади, покушао сам
Бринуо сам се да неће бити печен, али узалуд. Хрскаво дно и лиснато тесто.

[Нат_ка]

Нат_ка, торта неописиве лепоте !!!

Сретно вам и хвала на извештају!

Рупе су сјајне - пара излази! То радим када печем ову питу од сировог млевеног меса.

Стела, да ли је путер на крају? А није тако лак задатак да се интервенише. Ако је одговор да, онда објасните, молим вас, технолошку целисходност (ох како!), Иначе се једноставно не сећам „мора“, морам да разумем процес.

Чини се да уље мање омета квасац када задња омета.

Страшило је писало о маслацу, у познатим купусњачама
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=18396.0

Брашно се прво мора помешати са течношћу која га добро накваси. У нашој верзији то је млеко. Глутен (скробови) брашна добро ће набрекнути, тесто ће постати еластично, истезање. Масти се додају на самом крају! Ако одмах сипате масти или сипате у суво брашно, тада молекули масти обавијају молекуле скроба и тада су врло слабо наквашени. Тесто ће бити грубо, прозрачно. Ову суптилност сам прочитао у уџбенику о професионалном печењу. И зато је! Проверено!

[Погремусхка]

Погремусхка,

Седим и размишљам: пре две године ја и тесто за мене смо били некомпатибилни концепти. А сада печем пите

Исто тако, међутим, имам само годину дана Захваљујући форуму и девојкама!

Ово је заиста торта без муке! једноставно, брзо и укусно! Стела, молим те, прихвати рецепт

Лепо се проведи у дану свима!
Направио сам ову питу овог викенда. Задатак није био лак - лечити кума који стриктно поштује Рођење. Стога је вода ушла у тесто, а јајета није било.
И узео сам вишње са пуњењем (смрзнуто, кувано са шећером и додато Зхелфик за вискозност). Нисам врх премазао жуманцем, такође нисам.

И у ствари, рецепт је одличан - чак и у тако виткој верзији: бујан, мекан, једноставно згодан.
А једноставност извршења је очаравајућа.

Хвала Стела. Као и увек, ваш рецепт није разочарао, чак ни у тако сложеној ситуацији.

Стерн, хвала на рецепту! : росе: Торта је заиста „без муке“ и врло укусна. Прихватите мој извештај. Извините на квалитету фотографије снимљене мобилним телефоном

Направио сам тесто од половине производа.

[Снусмумрик]

Снусмумрик, невероватна торта!

За здравље и хвала на извештају!