Машина за хлеб Зелмер 43з011

Редовно месимо тесто за пицу ... али имамо свој, специфичан рецепт за тесто, на кефиру, без квасца, танком посном тесту. Умесено је врло мекано.

Да, ражена лепиња је густа. ХП га тешко меси, иако се касније омекшава, али је ипак гушћи од пшенице. ОК, када стигнем на тест, одјављујем се. Или ћете можда брже схватити ...

[ФловерСцарлет]

ФловерСцарлет
Да, још увек немам ХП, гледам различите моделе и њихове могућности. Сам месим хлеб и печем га у МВ, али недавно је постало помало тешко месити тесто са кнедлама, па сам одлучио да ми олакша живот.

НигхПризрак
Ох, какав занимљив рецепт ... али можемо да га замолимо, само не једемо квасац. Ако не можете овде да пишете, можете ли да га користите у ПМ? Бићу вам веома захвалан

Да, лако)

300 мл. кефир
2 јаја
брашно - да будем искрен, увек на око, тако да се тесто већ љушти са руку, али истовремено је било пластично и добро обликовано.
Сода - око четвртине кашичице, угасите сирћетом или лимуновим соком
Сол - пола кашичице
Шећер - кашичица
Суши од оригана. - кашичица
Маслиново уље - кашика

Овај тест је довољан за 2 пице, пречника око 35 цм. Пола теста обично остављамо у фрижидеру, а другу пицу припремамо сутрадан или сваки други дан.

[НигхПризрак]

НигхПризрак,
Пуно вам хвала))) А колико се дебело ваљате?

негде 6-8мм.
Тешко је рећи, супруга се потпуно и потпуно бави пицом, а он је креативне природе, далеко од масе и величине, тешко јој је да процени граме и центиметре))) Дуго сам покушавао да постигнем - колико је брашна ипак потребно .. али нема одговора)))

[НигхПризрак]

НигхПризрак,
Захвалити))))
Хлеб углавном правим „на око“, па ће ме и ово питање зауставити))))

ево ме код произвођача хлеба

Добро вече, реците ми, молим вас, у режиму „тесто“, меси ли се онда детунинг, или ће бити 2 вешања? Само желите да схватите када бацити адитиве попут грожђица, хоће ли бити сигнала у овом режиму?

Да, и имам исто питање: саветујте. Желим да месим Ускрс у апарату за хлеб и да печем у рерни. Који програм је боље користити?

Није било сигнала, само сам га победио неколико пута током детунинг-а, вероватно је то био тренутак који се звао Гас Релеасе.
и сутра желим да замесим тесто у кс и запечем у рерни. Држати палчеве!

Драги корисници форума !!! Имам питање, захтев, вапај од срца ... У овом ХП-у је све у реду, али наишао сам на следећи проблем: у фази обележавања, мешања, формирања колобока, све је у реду. Тада, у најважнијим тренуцима, кондензат сакупљен испод поклопца тече директно у тесто и као резултат „кров“ пада. Покушао сам да смањим количину воде - лепиња (сува каша) се не формира, оставила сам је како је по рецепту - кондензат је покварио целу песму. Да ли сам само ја та туга? Чак и када се програм заврши и отворим поклопац да извадим готов хлеб, вода тече дуж тела и обода
Утисак је да влага једноставно не испарава, мада не покривам ништа, све то. рупе су слободне. Сада је и ова влага постала смеђа и смрди по мртвилу, па овај ХП користим искључиво за прављење свежег теста ... мој други ХП (мазга) је савршен, поклопци су им слични, али нема ни наговештаја кондензације. И једно и друго печем по приближно истим рецептима.
Не виде разлог да им се обрате у служби - успева ...
Шта да радим? Да ли се неко већ сусрео са овим? Како решити овај проблем?