Бородински хлеб- Моулинек

Најлепше хвала на пажњи, РОМА, Рената, фугашка! ... Покушавам да одговорим на питања. Користио сам суви квасац Д "Видра (исти у свим фазама). Верујем да овде нема грешке. Након читања многих препоручених тема о раженом хлебу. Закључујем да се Фаза 1 кува, а Фаза 2 кваси. И није смислио рецепт - ово је рецепт компаније, можете га видети на веб страници 🔗... Моја књига рецепата идентична је оној која је представљена на сајту, а програм на ХП-у се зове Бородински хлеб, односно нуди фазе: кување (ван ХП-а), кисело тесто (фаза 2), коначно месење и печење ( фаза 3). Шта је, уосталом, основни принцип „грешке“: кршење пропорција течности и брашна, али зашто се онда нешто може добити комбинацијом других програма?
Да, такође, говорећи о програмима, веб локација често препоручује програм „Рж“, али ја га немам. Како га заменити?
Рената, колико сам разумео, заправо сте пекли у уобичајеној рерни, а не у ХП-у. А да бисте месили на програму 2 (ово је француска лепиња), претпоставља се да хлеб треба да буде. „гуменаст“ са хрскавом кором. Највероватније, то за Бородинског није „опција“.
Имам фотографију "мог чудака", али датотека је> 2 МБ. Ако неко жели, могу да га пошаљем на „ПМ“

али зашто се онда нешто може добити комбинацијом других програма?
Да, такође, говорећи о програмима, веб локација често препоручује програм „Рж“, али ја га немам. Како га заменити?
Рената, колико сам разумео, заправо сте пекли у уобичајеној рерни, а не у ХП-у. А да бисте месили на програму 2 (ово је француска лепиња), претпоставља се да хлеб треба да буде. „гуменаст“ са хрскавом кором.

Мруклик, управо сам пекао у КхП, комбинујући неколико програма. Као што сте сасвим тачно рекли, испало је тачно „нешто“, а не прави „Бородински“.
Админ је указао на везу до рецепта „Бородински за лење“, судећи по фотографијама и броју позитивних критика, и даље је могуће испећи прави „Бородински“, чак и уз комбинацију различитих програма.
Што се тиче нашег брендираног програма за Бородинског, мислим да је прерано за очај. Овакав хлеб је у принципу веома тешко испећи без одговарајућег искуства, па искористимо све савете и покушајте поново! У мени се пробудио спортски интерес. У блиској будућности покушаћу да печем само на програму „Бородински“, без додатних подешавања!
Иако је могуће да је овај специјални програм само паметан потез произвођача, односно „мамац“.
Мруклик, пошаљи ми свог згодног! Штета што своје нисам нигде снимио! ...

Тако сам испекао свој први ражени хлеб од киселог теста без додавања квасца. Прочитао сам све рецепте и препоруке доступне на форуму, користећи своју интуицију и резултат је премашио моја очекивања. Муж је одушевљен! Хлеб се подигао 2 пута, мекан, мирисан, чак се испоставила и кора са грбом (ментално сам се припремао за равни кров у облику цигле). Данас смо доручковали као сендвич са маслацем и сиром.
Састав:
кисело тесто - 4 кашике. л. на врх, стави га на око,
пшенично брашно - 55 гр. (током процеса гњечења додато је још 9 мерних кашика),
ражено брашно - 220 гр.
сол - 3/4 кашичице,
маслиново уље - 1 кашика л.
ражени слад - 20 гр.
кипућа вода за слад - 40 мл (ово није било довољно, морао сам да додам, испало је вероватно 50 мл),
мед - 1 кашика. л.
коријандер - 1 кашичица (додато на крају месења директно у тесто, плашио сам се да се не залепи на врху),
вода - 150 мл.
Припрема:
Слад сам сипао са кључалом водом, охладио, а затим ставио све компоненте у ХП контејнер (осим коријандера, који је био последња ствар пре краја друге шарже). Обавио сам 2 серије програма багета.(Већ сам рекао да сам изабрао овај програм за себе као оптимални, месио сам једном бели, сиви хлеб на овом програму). Потом је сат времена оставила ав КхП тесто, након чега га је извадила и умесила, а колач смотала у облик будућег хлеба и вратила у контејнер КхП у центру. Оставио сам га у порасту 8 сати, иако је према мојим запажањима било могуће пећи и након 6 сати. После овог времена, хлеб се дизао 2 пута. Поспио сам је водом по врху и покренуо програм 14 - „пећи“ са најлакшом кором сат времена. То је све!
Кисело тесто је ствар !!! Хвала Админ! Моја мама читав живот пече хлеб, колаче, колаче ... и никада нисам помислила да ће ме питати за рецепте. Дао сам јој половину квасца, написао рецепте. За мене је ово најбоље признање укуса и квалитета хлеба.

Ксени, волим печење киселог теста. Ваше искуство је драгоцено. Која је кисела теста коришћена

Лиулек, свој успех делимично дугује вама, вашој подршци и савету кад нисам успео. Квасац је користио раж млечне киселине из Админ-а (кефир + ражено брашно).
Сада их имам две: једна раж, друга пшеница (на брашну од 1 разреда) - бела, мислим да ће бити корисна за печење белог хлеба, лепиња, векни, пице.
На квасац сам ставио и квас, мирис је диван! Вреди се „играти“, ускоро ће бити спремно.

И реците ми, молим вас, колико је киселог теста потребно за око 400 грама брашна? Имам шпорет ЛГ 156. Није дизајниран за више. Покушавам да од Админ-а први пут ферментирам млечну киселину на сурутки. Хранила сам га други пут.

Узео бих 160 гр. 400 гр. брашно. За мене је идеалан садржај киселог теста од 40% брашна. Хлеб се добро диже, укус је одличан, киселости уопште нема. Покушајте ово, па можете да додате, фокусирајући се на свој укус и резултат. С обзиром да сви имају различите укусе и различита предјела, верујте својој интуицији. Чак и у почетку, када сам месио тесто, пробао сам га, погледао мирис теста. Такође можете покушати да испечете мали хлеб (250 грама брашна), у сваком случају ми је то помогло, а онда, ако хлеб не пође за руком, неће бити много. Не морате дуго патити једући га и поново покушајте да печете. Када добијете хлеб који волите, удвостручите рецепт и постизите исти сјајан резултат. Али волим чешће да печем лепиње.

И реци ми молим те. Тегла у којој се храни кисело тесто мора се добро затворити или никако не затворити. Хранио сам своје два пута. Диже се добро. Већ пола конзерве. Ако сутра не будем имао времена да је нахраним у исто време као данас? То је у основи? Да ли је квасац неопходан ако има киселог теста? Када треба увести стартер? Мучићу вас својим питањима. Прочитао сам гомилу форума о киселом тесту и још увек, вероватно, док то не урадите сами, нећете разумети.

Затворим поклопац. Понекад га проветрим, односно отворим, погледам, помешам. Понекад не, тада се емитовање поклапа са храњењем. За сада је у реду. За себе сам утврдио да време за храњење није важно. Тако се догодило да сам узео део за печење, а преостали грудасти тек сутрадан и све је у реду.
Не користим квасац када користим кисело тесто, а провера траје 6-8 сати. Многи додају квасац да би убрзали процес. То вам се свиђа.
Прво сам ставио почетну културу у ХП контејнер, затим течност итд., А брашно последње и месило. Мислим да то није битно уз употребу киселог теста. А ако користите квасац, следите упутства вашег ХП-а. Главна ствар је да се не погрешите са количином квасца, овде вам нећу рећи, јер га не користим.
Волим да месим тесто касније увече и печем ујутро.
Срећно!

Мир вама пекари!
Бородинског на програму Добио сам га други пут до
исправљени рецепт са веб странице Мулинек
али после тога више нисам пекао, јер моја породица не воли Бородинског у штампи, али ни сам себи то није занимљиво
али у сваком случају, хлеб се показао пристојним, мада не висок и густ, али укус и боја како се каже ........

Покушали смо да овај хлеб испечемо по оба рецепта (из књиге и исправљено са сајта).
Испало је нешто неразумљиво, ниско и густо ...
Не сећам се укуса, али као да су га појели.
До сада је овај рецепт напуштен.

Упоредио сам рецепте Бородинског са веб странице Мулинек и из моје књиге рецепата, АПСОЛУТНО су исти. Зашто су различити за све остале? Или сам наишао на исправну књигу рецепата?

Упоредио сам рецепте Бородинског са веб странице Мулинек и из моје књиге рецепата, АПСОЛУТНО су исти. Зашто су различити за све остале?

Највероватније зато што су шпорети купљени у различито време.
Наш је стар скоро годину дана, ваш је вероватно млађи, стога је књига са рецептима већ исправљена.
Нова верзија књиге на веб страници Мулинек отпремљена је у марту ове године, па је очигледно да ће рецепти за Интернет верзију бити са изменама и допунама

[други пут]

...
Бородинског на програму Добио сам га други пут до
исправљени рецепт са веб странице Моулинек
........

Можете ли детаљније описати:
1) зашто други пут испоставило се, али први пут ШТА? и
2) Да ли сте тачно следили упутства за кување у програму за хлеб Бородино? Шта је било у канти после фазе 2, пре фазе 3. Тамо је толико мало воде и брашна да се није добро мешало у мојој канти, а на дну није било ни теста ни воде, али (не могу ни да покупим опис) и лагано је пропухало. Као резултат, овде сам описао - кора је укусна, али унутра је „рупа и мало глине“

Мир вама пекари!
први пут није успело због погрешног рецепта и недостатка искуства, пожурио је, а затим погледао исправљени рецепт,
вежбао у Дарнитску, разумео како се понаша ражено брашно,
Прочитао сам савет бројила и почео.
Слиједио сам рецепт, помогао гњечењу, иако сам у другој фази 100 г воде замијенио квасом - то је то, то је све
печена и кора је нормална

Драга сенка! Извините на мојој важности, али м б. глупост. Али једноставно не разумем:
Фаза 1 (одвојено у чинији) - гнојница (парни слад)
Фаза 2 - у КхП (почетак програма Бородинског) - и није „полутест“ и није лепиња, проширио се по дну
Фаза 3 - излијте „гнојницу“ на ово „пола теста“, додајте воду итд. На крају квасца и наставите програм Бородинског - на крају Д. хлеб. Што нисам успео
Неки „мајстори“ то кажу због недостатка брашна (вишка течних састојака), али имају различиту ХП. Због тога ми је ваше искуство тако занимљиво. Нисте повећали количину брашна, нисте додали пшенично брашно или панифарин, већ сте само у фази 2 додали 100 мл кваса уместо воде? Како је у вашој канти (фрази - супер) ПОГЛЕДАЛО ТО у шта сте почели да сипате састојке 3. фазе?

Мир вама пекари!
Мруклик није глупост и наметљивост питајте поново
изгубићете мање производа
1 фаза у посебној посуди
Фаза 2 у кофи
Смеша из фазе 3 из посуде и даље на листи
све је изгледало не баш добро, али у том процесу нешто је почело да се појављује
није ништа додао и није променио АЛИ АЛИ постоји једна ствар, али МЕТРИ тачно говорећи и колобок правило није отказано, иако наравно није исто као код пшенице, али тако нешто би требало бити
а такође и брашно, квасац, мед, све се мора покупити куцањем
а за ово ћете можда морати додати брашно или квасац

Ксени, а вероватно имате неки начин „печења“? Немам то у шпорету. Да ли тесто мора да одстоји са киселом тестом? Мучићу вас мало питањима. Стартер сам ставио у суботу, хранио у недељу и јутрос. Да ли још увек треба хранити или се већ може користити? Ставила је раж. За бели хлеб, колико сам разумео, није погодан?

Да, у мојој рерни су само пецива, ја их користим. Месим одвојено, печем одвојено. Остављам тесто да се диже преко ноћи, печем га ујутру док идем на посао. Тесто од киселог теста без квасца се дуже диже, имам 6-8 сати.Можете да печете у рерни, ако у ХП-у не постоји посебан програм, или да додате мало квасца, а затим пеците у ХП-у. Ако додате квасац, прочитајте Админове рецепте, она је стручњак за ово питање. Мислим да се квасац већ може користити, вероватно боље сутра, процијенити његово стање и спремност. Прочитајте тему о кваровима у питањима и одговорима, много ми је помогло, мада сам је морао прочитати 2 пута, мноштво мишљења о препорукама, све сам морао да „сварим“. За бели хлеб је погодан и ваш кисели тесто, само хлеб неће бити чисто бели, већ са „прошараним“ раженим брашном, али врло укусан. Тада своју почетну културу можете да поделите на две, једну храните раженим брашном, другу пшеничним, али пожељно 1 или други разред (не највиши), постепено ће прерасти у бело. Сада сам заменио хлеб са киселом тестом од пшеничног брашна 1. разреда, лепиња делује бело, мекано на додир, али не и лепљиво. Додато ланено семе Ујутру ћу пећи.
Сретно вам!

Много вам хвала на пажњи. Прочитао сам већ толико ствари. „Дигест“ још није могућ. Гледам своје кисело тесто, покушавајући да проценим његово стање, али .... Иако сам прегледао све Админове фотографије и све савете. Вратио сам се са посла око седам (имамо несклад у времену са вама сат времена) и загрлио га. Сада је поново устала, попут сунђера изнутра. Направио сам 50 г брашна по 50 сурутки за узорак. Стоји у литарској тегли. Две трећине пуне.

А шта вас збуњује у квасу?

Ништа ми не смета, само не знам да ли је спремна или није. Сад сам такође прегледао и поново прочитао све што има Админ. Испоставило се да је треба још једном нахранити. Чини ми се да ће она изаћи из конзерве. Да ли је могуће негде пренети? И даље нисам разумео. Да ли треба почетну културу коју сте ставили у теглу хранити три пута или треба да стоји пет дана у фрижидеру без храњења?

Извините администраторе. Све у свом уму, нисам ни приметио ко се јавио.

Одговарам на ваше питање у теми „Почетничке културе у питањима и одговорима“.

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=3704.нев#нев

Јуче сам покушао да печем Бородинског тачно по рецепту и на одговарајућем програму. Све сам тачно измерио, е-ваге. У 3. фази су почели проблеми: храстова маса (не можете је назвати другом речју) није се ни на који начин помешала, миксери су је узалуд подизали и млатили. Трудио сам се да помогнем лопатицом - није успело. Ионако се није помешало. Додала је 50 мл воде у врелини тренутка, некако је почела да се меша, маса је престала да буде храстова, али је постала очигледно превише течна. Почео сам да додајем пшенично брашно - опет се не меша !!! Морао сам да искључим програм 9, да укључим програм „тесто“, додам пуно пшеничног брашна (све док се не сећам, јер су ми очи већ биле четвртасте), лопату пећем 25 минута, нисам мешао било шта. Извукао сам тесто, месио га рукама, формирао циглу и на програму "печења" 50 минута. печена. Испало је јако пуно !!! укусан и леп хлеб, нисам га ни очекивао, да будем искрен. Печен на 1000 г, погача висока 9 цм (захваљујући пшеничном брашну). Овако! Учи, учи, учи ...

Мир вама пекари!
Рецепт Рената може бити и савршен и проверен
али не знамо од каквог брашна су тамо пекли какав квасац
употребљену воду и остале састојке
договорите се са нама шта можете купити у продавници, па чак и ако све мерите на ваги, није чињеница да ће испасти онако како су израчунали
дешава се оно што си урадио
припремити све значи фазе 1 и 2
затим направите обележивач и укључите програм месења теста + тесто
а затим печење 1х-1х10м
испоставиће се не горе или можда боље, јер постоји прилика да се време успона повећа
наравно само желим да користим хп у потпуности и ако постоји програм, онда би требало да функционише
и гле, Елена бо је дала линк
Пшенично брашно је укључено у Бородински. Помаже хлебу да се мало дигне. Ево погледа на везу са рецептом 🔗

Мир вама пекари!
Рецепт Рената може бити и савршен и проверен
али не знамо од каквог брашна су тамо пекли какав квасац
употребљену воду и остале састојке
договорите се са нама шта можете купити у продавници, па чак и ако све мерите на ваги, није чињеница да ће испасти онако како су израчунали

Потпуно се слажем са вама, можда има недоследности у производима.

затим направите обележивач и укључите програм месења теста + тесто
а затим печење 1х-1х10м
испоставиће се не горе или можда боље, јер постоји прилика да се време успона повећа
наравно само желим да користим хп у потпуности и ако постоји програм, онда би требало да ради
и гле, Елена бо је дала линк
Пшенично брашно је укључено у Бородински. Помаже хлебу да се мало дигне. Ево погледа на везу са рецептом 🔗

Такође сам испухао формирану циглу након што сам 50 минута месио на програму „тесто“, па је тако добро нарастао, да сам одмах укључио печење, испало би да је права цигла!
Погледао сам везу, хвала!

св. пекари, имам и шпорет на мулинекс. зато сам се заинтересовао за тему. све док нисам наишао на такве потешкоће приликом печења Бородинског, из разлога што не могу да пронађем неке састојке. реци ми. одакле вам слад, панифарин и још хмеља .. (потребно за друге рецепте) Бићу вам веома захвалан, јер због малог детета имам ограничено кретање и идем на неколико места.
ХВАЛА.

Мир вама пекари!
МАРГОСха и одакле си --- напиши шпорет и локацију у профил

Москва, Југозападни управни округ, м. Универзитет.
моулинек штедњак))) ... онај који Бородински пече ... Не знам тачно његов модел
Регистроваћу се у профилу

Мир вама пекари!
МАРГОСХА
Па, вероватно у ВВЦ у кући хлеба или у кући меда на Новокузнетскаиа
мада има и среће

[Бородински на режиму Бородински хлеб]

И успео сам !!! : вов: Хвала свима на савету, интересовању. Бородински на режиму Бородински хлеб у Моулинек ХББ Испоставило се, али направио сам малу измену оригиналног рецепта, следећи савете РОМА-е и фугаске, 490г брашна је било (390г - раж, 100г - пшеница) и врло пажљиво мерила воду... Највероватније је моја грешка била превелика доза воде (нисам је пажљиво мерио). Биће за мене науке 1-2 сата. л. вода (!!!! само) такође играју улогу, посебно на раженом брашну. Добијени Бородински такође није био висок, али је добро испечен, али укус је остао (за који сам се борио)

Али нисам успео. Пре се испоставило „нешто“.
Хлеб је био лоше помешан, уопште није растао. Тешко сам га истресао из канте. Сад сам прочитао да постоји грешка у рецепту. Покушаћу да испечем још један хлеб.

Не узнемиравајте се, успећете. Прво сам имао и „чудака“. Само треба мало да пратите на почетку лепиње и на Фази 2 за квасац - помажем „пећници“ да га меси, лагано гурнем шпатулом са ивица, јер је количина квасаца врло мала, и ако „поверите“ само ХП, миксери не снимају све ... Сретно вам!

Ево мог бородинског рецепта из књиге за Мулинек 5004 произвођача хлеба:


Промене су следеће: Узимам брашно у укупно 500 грама, од чега - 200 г обичне ражи (имам Настјушу), 200 г - ражене тапете (Беловодие) и 100 г пшеничних тапета (такође Беловодие). Такође додам 1 тбсп. л. панифарин и 1,5 кашике. л. Ектра-Р. И ким. Све остало је строго према рецепту. Наравно, користим пшенично брашно, али некако без њега није баш ишло. Стога узимам тапете, тако да бар буде више користи. Окус је богат, Бородино. До сада сам се зауставио на овом тумачењу рецепта. Можда му неко добро дође?

Где такво самопоуздање ?? Лично редовно печем црни хлеб користећи 3-4 рецепта (укључујући 2 рецепта из књиге рецепата Панасониц и најмање 2 рецепта из књиге рецепата „Моулинек 5002“).

Молим те, реци ми совин ражени хлеб у режиму 9 (Бородински) Јеси ли и ти пекао? Имам питање - шта учинити када после „прве шарже“ (5 мин) и „заустављања“ (25 мин) произвођач хлеба уђе у паузу (за додавање састојака бородинског хлеба) шта је с ражом? Да ли треба да одмах поново покренете рерну или да је пустите да стоји? У књизи рецепата ражени хлеб се кува у 4.10, а према програму 9 време кувања је 3,30 -3,45? Где је изгубљено 40 минута!

Здраво, ја сам новајлија са горком прошлошћу. Купио сам рерну БОРК 500, али она није дигла тесто, после два месеца рата са теснацом господина Беренгова ипак сам победио, вратио сам новац и за рерну и за трошкове. Отрчао сам у другу продавницу и купио багет Моулинек ов 5024. Већ недељу дана покушавам различите рецепте. Задовољан избором снаге 1650ВАТТ две тене. Извадио сам слад и покушао да га испечем као у књизи рецепата _не успева. Прво се тесто дигло и током печења се слегло, мрвица је сирова. Читајући рецепте на форуму, приметио сам да се хлеб кува више од 3 сата, а у мом програму Бородински је 2 сата 25. Каква је разлика између ољуштеног раженог брашна и тапета, користио сам ољуштено брашно, јер другог не могу да нађем. Слад је проклијао и осушио зрно, или грешим? ... Имате слад из пиваре Клински или слад треба да личи на меласу? Помозите ми да разумем.

Здраво, не паничите, све ће доћи на своје место и већ сада поносно могу да напишем да печем хлеб различитих врста и да се више не бојим ни да експериментишем - мада сам овде пуно читао, а ви покушавате да читате различите теме - на прво ће бити тешко, али онда ће сам мозак одбацити непотребне информације))) Што се тиче Бородинског, ево шта сам овде сазнао - функција у рерни је рекламни трик, али можете је и користити, само прво покрените тесто режим (имамо 13 прог), а затим покрените режим Бородинског - тако ћете додати додатно време, успут печем раж у режиму 1 или 2. Што се тиче брашна, нећу да кажем, све ово се може наћи преко претраживача, али нисам се потрудио, јер у нашем граду немамо брашно за тапете, као ни слад и панифарин, о глутену углавном ћутим) ). По савету чланова форума користим квасни слад. Односно, купујем суви квас (постоји мешавина слада и крекера), па га додајем хлебу. Дакле, не бојте се и успећете!

Мир вама, пекари!
Желим да поставим наивно питање: како учинити ражено-пшенични хлеб киселијим?
Само додајте сирће или лимунску киселину?

Каква је разлика између ољуштеног раженог брашна и тапета, користио сам ољуштено брашно, јер другог не могу да нађем. Слад је проклијао и осушио зрно, или грешим? ... Имате слад из пиваре Клински или слад треба да личи на меласу? Помозите ми да разумем.

Не замарајте се брашном, пеците од онога што имате (тапете су грубље и теже, не дај Боже, да ће ово успети)
Слад је тамни прах, ако сте га добили, пеците на њему, кувајте га кључалом водом (види рецепте), суви квас је приступачнији, али ароматичнији на сладу!
Слад заиста ниче. жито и сушено и млевено.

како учинити ражено-пшенични хлеб киселијим?
Само додајте сирће или лимунску киселину?

Боље је јабуково сирће, додајте кисело тесто, пеците сурутку и на крају кефир.

Мир вама, пекари!
Желим да поставим наивно питање: како учинити ражено-пшенични хлеб киселијим?
Само додајте сирће или лимунску киселину?

Сабирам 1х. 1 литар јабуковог сирћета и 1/4 шоље јаког лишћа чаја за хлеб тежак до 1 кг - укусна бомба!

Добар дан!
Пре неки дан сам у програму „Бородински хлеб“ и са рецептом из књиге за КхП пекао Бородинског у 6002 модела. Ништа није променио, није додао ништа од прашка за пециво. Ово је генерално мој први црни хлеб у животу.

Састојци по редоследу обележивача, тежина производа 1000 г

Слад 5 тбсп л.
Млевени коријандер 2,5 кашичице
Суви квасац 2,5 кашичице
Топла вода 30Ц 420 мл
Пшенично брашно (узето целозрно) 400 гр
Брашно од ражене тапете 100 гр
Мед 1,5 кашике. л.
Сол 1,5 кашичице
Јабуков сирће 2 кашике л.
Биљно уље 2 кашике. л.

Испоставило се, по мом мишљењу, први пут више него пристојно ... и без проблема))
И што је најважније - врло, врло укусно !!! Ништа није посуто по врху, јер то једноставно не волим.

Инес, добро вече!
Невероватан резултат! Можете ли ми, молим вас, рећи какав сте мед додали? А где купујете слад?
Хвала унапред!

Хвала вам на лепим речима)) Бородински је отишао са праском, већ је постао улепшати Ставила сам мало меда који јесте. Без меда - ставио сам шећер од трске. Али мед има бољи укус, наравно. У Москви није проблем купити слад и друге потрепштине, на пример, баш овде пуно савета

Инес, мој сан је да печем бородински хлеб са укусом меда И данас сам пронашла ваш рецепт од 8. јануара са доступним састојцима (са јабуковим сирћетом, коријандером итд., А не са аграмом и панифарином, који још увек немам). Штедњак имам само 2 дана, па проучавам рецепте и искуства других.
Да ли се хлеб по овом рецепту веома разликује од вашег рецепта од 29. јануара у бородинском хлебу за лењи део?
захвалити

Укус? Не, разлика није баш приметна. Мислим да главни укус потиче од слада, коријандера и меда. Ако има више раженог брашна, тесто је веома лепљиво, а лепиња је тако ... врло влажна, хлеб излази густ. Ако има више пшенице, хлеб излази паперјастији, а лепиња је густа када се меси. Направила сам свој први хлеб у потпуно аутоматском режиму и сјајно је изашао, само што бих сада додала пар кашика воде у рецепт. Сада је већ ушла у укус - доле с лопатицама, дајте облик, кројеве за лепоту ... па, желим и естетику за укус))

„Никад не одлажите за сутра оно што можете учинити прекосутра“? (ц) У аутоматском режиму све око свега ће трајати 2 сата - не можете одложити))

Договорити се! Штавише, заиста желим! Још не могу да купим слад! Наручио сам га већ у интернет продавници, достава у року од 2 дана. Иначе, да ли АБЦ оф Тасте продаје слад? Можда знаш?

Слад се може заменити сувим концентратом кваса. Обавезно прочитајте састав - мора бити слада.