Крем крема

[Тесто]

Крем крема

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Сувог квасца	2 кашике кашике л
Пшенично брашно	350 г
ражаног брашна	200 г
Со	1 1/2 тсп
Биљно уље	2 кашике кашике л
Ржени слад	4 кашике л
Врела вода за слад	80 мл
Шећер	1 кашика кашике л.
коријандер	1 кашика кашике л
Јабуково сирће	2 кашике кашике л
Вода	300мл

Метода кувања

• Додајте састојке према упутствима за ваш ХП,
• Слад прелијте кипућом водом, добро промешајте и охладите, а затим додајте остатку састојака.
• Подесите режим Маин-Тесто-2х20 мин.
• Медењаци су се добро формирали, нису ништа додали ...
• По завршетку оставите око 20 минута на проби, а затим поспите коријандером одозго и укључите режим Пекарски производи-1 сат.

Јело је дизајнирано за

1000

Време је за припрему:

3х20мин

Програм кувања:

Тесто + пециво или раж

Белешка

У мојој пећи не постоји режим ражи, па је на њему било могуће пећи, рецепт заснован на Заварнију из упутстава за ХП.
Шећер је узео -т. јер није било меда, ако има меда-2 кашике. л
Можете и без јабуковог сирћета ... Затим узмите 330 мл воде

Пробао сам, кора је хрскава !!
Укусно, мрвица је мало влажна, било је потребно пећи још 5-10 минута!

Хвала на рецепту за хлеб!

Крем од креме може имати мало влажне мрвице, такво је својство слада и хлеба.

У вашој верзији - кров хлеба је мало раван, што значи да требате додати кап течности мање, а пециво оставити такво какво јесте.
Или си хлеб исекао врућ? Тада је мрвица заиста мокра и можда мокра, пустите да се хлеб потпуно охлади и поново проверите мрвицу

[Админ]

Админ,
да, секао сам вруће ..))) али већ хладан сам пробао
хвала на наговештају !!!

печена јуче, данас сам пресекла охлађени хлеб, одлучила да покажем резултат

Па то је сасвим друга ствар!
Можемо испећи добар хлеб и резати га на хладно

[Админ]

Наравно да можемо!!!!
Захваљујући теби,Админ- где исправити, где ми реци)))) у томе је поента!

Наведите 2 кашике квасца? На аутопилоту сам заспао 2 кашичице, а затим пажљиво прочитао .. Изгледа да су две кантине превише за такву количину брашна. Захвалити!

Одговорићу сам са 2 кашичице квасца хлеб се нигде није попео више, испало је врло укусно и лепо!
Слад је ставио 1 сто по вашем укусу. кашика, уопште није било коријандера, печено на режиму од целог зрна (ХП Аласка), зауставио је програм пре последњег гнетења, јер је добро нарастао и сматрао да је довољно да му се омета. Затим режим печења.
Хвала вам пуно на рецепту! Извештај:

Ево мог хлеба. Нисам додала сирће. Уместо шећера, мед је 2 кашике. Коријандер је млевен млином за кафу. Пшенично брашно 1 степен, ољуштено ражено брашно, живи квасац 10г. Ставио сам 20г слада на суво, скувао 20г (мењајући количину воде у складу с тим). Печено на ражи. Након гњечења, тесто се изравнало. Кров је био раван, а и мој муж га је пресекао вруће. Свидео ми се укус, а моји мушкарци у почетку више воле хлеб са бородинским смеђим, али то је већ друга прича. Ово је мој трећи хлеб у к / н, тако да смо на опрезу.

[Ианеска]

Ианеска Оксана, хвала што си испробала рецепт
Пробајте, потражите своје рецепте, у почетку смо сви експериментисали, желео сам да пробам све хлебове
Пронашла сам и одлучила се за своје омиљене рецепте, а сада их печем. И поред тога, купио сам мултиварку, сада експериментишем са свим тим

Имам произвођача хлеба Панасониц и некако се историјски догодило да печемо рецепт из књиге или француски хлеб или крем од креме.
јуче, када је слад већ био умотан и охлађен, а када је реч о брашну, испоставило се да сам скоро остао без раженог брашна
остало само 100 грама
Недостатак раженог брашна заменио сам грубим пшеничним брашном и бацио уобичајено пшенично брашно како је рецепт захтевао
и ево резултата на фотографији ... неочекивано пријатно

[комаровка]

комаровкаОлиа, да резултат је добар, пријатан и укусан (и)

Извињавам се, зашто се хлеб назива кремом? Чини се да се овде ништа не кува (осим слада, то се не рачуна).

Извињавам се, зашто се хлеб назива кремом? Чини се да се овде ништа не кува (осим слада, то се не рачуна).

Како се то не рачуна? Веома чак и у обзир! Јер слад мора да се кува кључалом водом!
Само према правилима: скувајте слад и држите на топлом на температури Т * 63 око 3 сата, затим охладите на Т * 34 и тек онда га ставите у тесто - тада ће се појавити добро кувани дух пшенично-раженог хлеба

Крем, колико сам разумео, је на скуваном тесту. Како слад припада брашну? Па чак ни тада - никад се не зна како сам тамо звао. Па размислите о свим хлебовима од креме?

Крем, колико сам разумео, је на скуваном тесту. Како слад припада брашну? Па чак ни тада - никад се не зна како сам тамо звао. Па размислите о свим хлебовима од креме?

Шта је слад? Ово је млевено проклијало зрно хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=110567.0 И то се мора узети у обзир приликом израчунавања количине брашна и течности, слад узима довољно течности.
А можете и директно припремити слад, и разне врсте брашна. Али ражени хлеб се сматра више кремом, управо због кувања слада.
Овде можете видети: Цхоук методе прављења пшеничног теста хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=389317.0, овде се такође каже о томе

На пример, БОРОДИНСКИ хлеб се припрема отприлике један дан у времену и у њему се слад прави по свим правилима

Захвалити!
Па, оно што је требало да се докаже - кува се од речи пиво, а пиво се кува брашно са / или без слада.