Тестена тестенина

Тестена тестенина

Категорија: Посуђе од житарица и производа од брашна

Кухиња: Италијан

Састојци
тестенина налик резанцима (трофеј, сломљени шпагети)	500гр
пармезан (могуће грано падано)	100гр
суво бело вино	300мл
Бели лук	5-6 зуба
лук	2 средње главе
масна павлака (20-30%)	3 кашике л.
со
млевени црни бибер
рафинисано маслиново уље (за пржење)
путер (за пржење)	70гр

Метода кувања

• Шпијунирао сам рижотане тестенине од Нике Белотсерковскаиа. Као што сам видео, само сам желео јако, јако. Моји мушкарци су тестенина до сржи, тако да је тестенина у било ком облику наше све.
• Од тврде пшенице потребне су тестенине доброг квалитета. Узео сам прави и скупи лигурски трофеј, иако се нисам сећао шта је предложено у рецепту. Само чињеница да је нешто вермикели. Када сам га поново погледао код куће, изненадио сам се својим визуелним памћењем. Ника има лигурске трофеје!
• 
• Постоји и опција са шпагетима (ово нам је ближе и приступачније). Узмите уобичајене добре шпагете, смотајте у пешкир. Затим, хватајући се за „репове“ ове „ролне“, пешкир се повлачи од једне до друге ивице притиском на ивицу плоче стола. Тако се шпагети распадају на мале фрагменте налик вермикелији. Вермицелли је претанак за ово јело, али сломљени шпагети су управо то.
• Ризотирано, јер технологија и конзистентност рижота.
• 1. Сипајте маслиново уље (рафинисано) у шерпу, добру локву, ставите у њу добар комад путера и отопите.
• 
• 2. Очистите и ситно исецкајте лук и бели лук, ставите у врело уље, пржите до пријатне златно смеђе боје.
• 
• 3. Сипајте тестенине у уље и лук / бели лук и „пржите“ тако да уље тестенине обавија и засићује.
• 
• 4. Сипајте бело суво вино на око половине запремине пасте. Додамо мало. Вино готово у потпуности испаримо.
• Иначе, о соли. За почетак, немојте претерати са сољу. Пармезан, који ће бити додат на самом крају, слани је и зачињени сир. Поред тога, како течност испарава, концентрација соли у посуди се повећава. Као резултат, можете све пресолити до смрти. Стога је за сада довољна прстохват соли.
• 
• 5. Сипајте кипућу воду тако да покрива тестенине. Кувати / крчкати / испаравати на умереној ватри. Додати воду 2-3 пута (време зависи од врсте и квалитета пасте) и испаравати док паста не буде спремна. Боље је додати мало 5 пута, него гомилати пуно одједном и дигестирати пасту, испаравањем вишка течности.
• 
• 6. Када је тестенина готова (не укувана у кашу, али мало тврда) и још увек прилично „сочна“ (течност није на дну у шерпи, али тестенина је очигледно мокра), умешајте ситно нарибани пармезан и сипајте у 3 кашике. л. крем. Премешајте, поспите свеже млевеним црним бибером и одмах ставите на тањире и послужите.
• 
• 
• 

Јело је дизајнирано за

4 добре порције (обилни оброк)

Време је за припрему:

30 минута

Белешка

Ова паста није за чување. Упијаће сав сос и постаће сув. Одмах је за употребу, вруће. Окус је врло нежан, елегантан, племенит и подсећа на фондуе. Јело је изузетно задовољавајуће (сами се можете уверити по састојцима) и самозадовољно. Не можете га напунити нечим тешким, као што су котлети, месо итд. Само је по себи. Може се само осенчити. Веома ће му одговарати чаша белог вина, а такође и ... кисело домаће поврће. Танке кришке киселог краставца са овом пастом биле су невероватне.

Док сам кувала, мој најмлађи син само је видео да „сада је вечера у затвору! Тестенине!“ шетао уоколо и био уморан од нестрпљења, сваких пет минута питајући: "Па, је ли готово?! Па желим да једем!" Као да ће се из његовог медитативног погледа брже припремити. За њега је ово потпуно самодовољно јело којем ништа није потребно. Само у тањиру, виљушци и стомаку. И појео је дупло више од мене!

Слични рецепти

Тестенине са шпагетама са капама (Админ)

Паста Аматрициана (Паста алл'Аматрициана) (Капет)

Паста са шкампима од ананаса (Админ)

[Натасха]

Натасха, супер идеја!

Обожавам ове макароне од тестенине! Једноставно волим да купујем густу тестенину - скупу, али укусну, посебно у лаганим супама !!!! Али такав рижото не можете да кувате са њима, мораћете и да купите мале

Хвала на демонстрацији!

Ох, како си у праву! Све тестенине које се могу динстати у сосу / чорби, моја ће се јести са јелима. Чак и ако основном сосу додате додатак вермичела приликом динстања пилетине (тачно на истом месту као и месо) и доведете га у стање приправности - онда се борите за баш ову „сирену“, како каже дечак Вова.

[Страшило,]

Страшило,Натус, сјајно укусно !!! Слин ми је размазан по тастатури ...

[такав]

Па, не можеш ићи такав гледати и читати ноћу !!! Ево у суботу ујутро - баш то! Апетитно, као и увек - прелепо! У обележиваче! Само ћу купити ове трофеје ...

[Страшило]

да Страшило Сјајно је за вас да ставите нешто ближе ноћи што не спавате, већ трчите до фрижидера. Ускоро ћу разрадити рефлекс - рецепт сам прочитао у 2 ујутру и отишао да шушкам у фрижидеру !!! Где су Павлов и његови пси, а ја имам доста вишка килограма, међу осталима, и сада морам још толико да покушам Вах-вах-вах ... Како даље живети? Јести или не јести главно је питање ноћу након читања ...

Хее-хее ... Имам ову тежину - све више и више ... И најзанимљивије "сирене" ...

[Страшило]

Страшило, врло укусно, волим тестенине на овај начин, имам мали улаз од мермицелли-а.

А ви, драги другови, да бисте излили своје кајање, не жалите за белим вином. Ни у кувању, ни после, док једете. Али, бацивши се пијани поглед у огледало, може се извући само један закључак: "Лепа жена! Спортисткиња! Комсомолка! Невероватна куварица, да!" Ко би препирао реч - у око сигурно!

Јуче сам, међутим, припремио ово јело, уз малу дигресију. Куће није било вина. Али ипак је било врло укусно. Посуда је заиста самодовољна. Хвала на занимљивом рецепту, Цхуцхелка.

Јуче сам, међутим, припремио ово јело, уз малу дигресију. Куће није било вина. Али ипак је било врло укусно. Посуда је заиста самодовољна. Хвала на занимљивом рецепту, Цхуцхелка.

Баш супер што сам скувала! И каква штета што није било вина, штета је, оно, наравно, даје свој укус. Али ако вам се свидео и без њега, сигурно ће вам се свидети и уз вино!

Натусиа, ​​кувам ... Купио сам посебно макарое у облику пиринча .. италијански ... чак сам и данас сумњао .... можда сам пиринач купио из забуне? Овде кључају у лонцу ... Али јааааако пуно их је изашло !!! А сос је густ, због креме ... или нешто слично ... Чекам ... Мислим да ћу прогутати и без меса ... Толико се сећам рецепта да кад сам погледао. .. и да ли кувам тачно ... већ поносан ...

А ви, драги другови, да бисте излили своје кајање, не жалите за белим вином. Ни у кувању, ни после, док једете. Али, бацивши се пијани поглед у огледало, може се извући само један закључак: "Лепа жена! Спортисткиња! Комсомолка! Невероватна куварица, да!" Ко би препирао реч - у око сигурно!

Дакле, ово је идеја !!!! Набузиукатсиа такође вино на врху .... :: пића: Хиц !! Одмах ћу певати ... Укусно ... невероватно ррно ... Чини се да су сви састојци ... ингре ... укратко, сви производи у рецепту су познати ... Али резултат ... Штавише, после 15 минута, а не у врућини, ја више се допало. Укус се манифестује некако у фазама ... или шта? Натусиа - ХВАЛА !!! А мој супруг, мислила сам да сам скувала пиринач који му се није свидео ... Прво гримасан ... Затим- Појеојео као жртва ...

Изгледаш као рижото! Неописива лепота. А како сте паметни, тестенина од гриза ди грано дуро (грубо брашно).Све сам купио како је лекар наредио.

А у врућини се опечете, веома вруће. Ово у великој мери одвлачи пажњу од укуса, па изгледа да је најукуснија храна на температури од 40-50 степени (заборавила сам, дођавола, само мало хладна).

Рецимо да тамо нема потребе за месом, да би се покварила тренутна чучења!

Да, вишка меса ... дефинитивно !!! Већ имам ... четврти приступ ... И сваки пут је све укуснијег и укуснијег ... Пуцања ... трептаја ...