Пшенични хлеб од пшеничног квасца (рерна)

Категорија: Кисели хлеб
Пшенични хлеб од пшеничног квасца (рерна)

Састојци

Помешајте и оставите 15 - 20 минута
(за аутолизу):
Пшенично брашно 360 г
Пиринчано брашно 40 г
Топла вода 300 мл
Тесто:
Стартер пшенице
(стартер је био интегрално зрно,
храњен 1: 1)
150 г
Свежи квасац
(растворити у мало топле воде
(од укупног износа))
4 г
Сируп 15 г

Метода кувања

  • Гнетење у миксеру за тесто док нестане „влажни траг“ - 6-7 минута.
  • На крају шарже + 2 тсп. морска со.
  • Оставите тесто да се диже сат времена, месите, дижите док се не удвостручи. Затим обликовање и завршна провера током 40 минута.
  • Печење у рерни на 180 * Ц са паром првих 10 минута.

Белешка

Испада бујни, укусни и бели бели хлеб!

Успео сам да сликам само резове

Мисха
Печено по истом рецепту, са мањим изменама.
Узео сам млеко уместо водеи пекари овог пута огњиште.
Млеко у рецепту дало је округлију кору пиринчаном хлебу (ако неко воли грубље).

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба