Кромпир хлеб са талканом на ензиму сланине сланине

Кромпир хлеб са талканом на ензиму сланине сланине

Категорија: Кисели хлеб

Састојци
Тесто:
Вода 40Ц	200 г
Пшенично брашно, врхунско	200 г
Стартер (готова култура сецова стартера)	25 г
Тесто:
Опара	све
Кромпирова чорба 40Ц	210 г
Кувани и пире кромпир	95 г
Со	10 г
Маслиново уље	22 г
Пшенично брашно 1ц	350 г
Пшенично брашно од целог зрна	200 г
Пшеничних клица	10 г
Талкан	30 г
Течни мед таман	20 г

Метода кувања

• За тесто, мешајте стартер витлом са водом док се потпуно не раствори. Додати брашно, промешати, поклопити и оставити 12-16 сати на 30Ц. Ова температура је оптимална за раст стартер културе. Ако је мање, квасац неће расти.
• За хлеб додајте све састојке у тесто. Умесити мекано, благо лепљиво тесто. Умесио сам се
• Програмабилни паметни хлеб Сана
• Умесено тесто преклопите у коверту и оставите 1 сат на 30Ц.
• Затим месите тесто, округло, оставите 10 минута.
• Формирајте колут. ставите у калуп, покријте и оставите да се проводи 2 сата на 30 ° Ц.
• Пећи у рерни загрејаној на 220Ц 20 минута. затим смањите температуру на 200 и пеците док не омекша. Тачно време зависи од ваше рерне. Пекао сам у Сана Бреад Макер-у (210Ц 20 минута, 170Ц 30 минута).
• 
• Укусне ароматичне мрвице и оштре.)

Јело је дизајнирано за

За хлеб тежак 1222 г.

Белешка

ТАЛКАН је стари производ који је припремљен искључиво од проклијалог зрна житарица.
ТАЛКАН, произведен у предузећу СибТар, направљен је према сопственој технологији од зрна пшенице или ражи на основу вековног народног искуства.
ТАЛКАН је храна која има хранљива, лековита, превентивна својства и даје снагу људском телу. У погледу хранљиве вредности, ТАЛКАН је људима заменио многе прехрамбене производе, од којих је припремљен велики и разноврстан број јела. Многи народи су ТАЛКАН називали „живом храном“.
ТАЛКАН садржи протеине и угљене хидрате у оптималном односу за асимилацију од стране људског тела и веома важне микроелементе.
ТАЛКАН не захтева велике енергетске издатке тела за своју асимилацију, јер се у проклијалом зрну целокупна залиха хранљивих састојака претвара у облик спреман за асимилацију: протеини - у аминокиселине, скроб - у глукозу. Као резултат тога, када једете јела на бази ТАЛКАНА, тело се брзо засићује, што даје разлог да га препоручите за укључивање у програме за регулисање вишка килограма. Пацијентима са дијабетесом ТАЛКАН може бити неопходан протеински производ од којег се могу припремити многа укусна и хранљива јела.
ТАЛКАН садржи аминокиселине и елементе у траговима, захваљујући којима ране, чиреви, укључујући чир на желуцу, добро зарастају. Ћелије коже се подмлађују, стимулише се раст косе.
ТАЛКАН нормализује киселинско-базну равнотежу, садржи велику количину дијететских влакана из љуске зрна, која пролазећи кроз дигестивни тракт апсорбују и уклањају токсине из тела. Дакле, подстиче се рад црева, што даје ефикасно ослобађање од затвора и искључивање процеса пропадања непробављених остатака хране у гастроинтестиналном тракту. Као резултат, вероватноћа развоја многих болести је значајно смањена, кожа се чисти и алергије нестају.
ТАЛКАН редовним укључивањем у исхрану доприноси акумулацији потребне виталности.
ТАЛКАН је незаменљива храна током верских постова.
ТАЛКАН је вековна народна мудрост. 🔗

Креда, па, увек се кунеш каааак! Талкан!
Сједните и размислите, шта сте учинили? ..

То није гри, сама струја је сазнала за ову нову увредљиву реч!

[Ксиусха]

Некада (а и сада) овај производ се може наћи и под називом ТОЛОКНО - клијали, пржени и млевени клице житарица. Много пута сам га купио и скувао са млеком попут каше, можете га додати на кефир у сувом облику, можете кувати желе у млеку или води, можете пећи палачинке, делимично додати хлеб у тесто итд. ..
Веома користан производ Негде на форуму сам изложио рецепте са овсеном кашом

Ксиусха, испао је леп хлеб на секове!

дрво, па, увек каааак псујеш! Талкан!

не реци куме, уплашила се. а застрашује и сипом

Таниа, хвала ти!

Некада (а и сада) овај производ се може наћи под именом ТОЛОКНО

Да?? Ишао сам да гуглам, овсена каша је брашно направљено од овса или зрна јечма, које се претходно куха на пари, суши, пржи, ољуштава и истуца. Технологија прављења овсене каше огледа се у називу (од речи „симпатија“).

Талкан - од клијавих зрна (раж, пшеница)

Чисто визуелно се разликују (талкан лево, овсена каша десно)


Такође се разликују у структури, наравно не, али чини се да је талкан (на фотографији) зрно, овсена каша је глатка попут брашна.


И имају другачији укус. Толокно се сипа овсена каша. Талкан има слаткаст укус.

Генерално, наравно, ово су речи из једне песме.

[Малиша,]

Згодни, не устај да паднеш!
Малиша, Свакако ћу поновити. Морамо да идемо на ензим сланине.
Па овај талкан-бубашваба(таква рима ми је пала на памет) може ли се заменити овсеном кашом? Није проблем купити влакна.

док сам писао, ти си већ све насликао
и талкан, где купити?

Таниа, хвала ти!

Генерално, наравно, ово су речи из једне песме.

У твоје здравље!
Улази! Из једне песме. Технологија се мало променила. Али, чини ми се да сам на продају (и на мрежи) наишао на пшеничну овсену кашу ... Дуго се тиме нисам бавио.И укуса је врло специфичног, једноставно се не једе толико , чак и у желеу, ако га само сакријете у тесто за хлеб

[+ Гала +]

+ Гала +, захвалити! Имао сам и мед са мора - хељде, мирисни, па мрвицу можете јести равно носом.

и талкан, где купити?

Гал где се продају сви прави производи. Купио сам тамо где се продаје брашно Алтаи (узео сам последње), али гуглам, издаје пуно адреса. На пример.

🔗

може се заменити овсеном кашом?

Теоретски, можеш. Али ево наше Василисе (жутика), од које сам сазнао за сам талкан, каже. да пошто је од клијавих зрна пшенице, мора да има високу ензиматску активност. А много тога се не може додати у тесто ни због овога. Овсена каша неће имати таква својства.

Да, а укус је специфичан,

Да, такође кажем да су они (овсена каша и талкан) различити. Овај други има неутралнији и пријатнији укус.

Да, схватила сам

Поново сам се дивио твом хлебу! Браво, Оксанцхик, испоставило се да је добар хлеб, изванредно се снашао у програму. Испоставило се да је векна само индикативна
Талкан је по својој ензимској активности близак сладу, па не бисте требали претерати са њим.
Али у малој количини добро утиче на тесто, мрвица је мекша, растреситија, хлеб се боље диже. Није само пшеница, већ и овсена каша, раж ..., можете испробати и друге опције

Ускоро ће и моје руке доћи до нормалних хлебова!

Леп хлеб
Знам за овсену кашу, али талкан мора да се види. А где набавити пшеничне клице Толико корисних састојака

[барбарисцка]

барбарисцка, Рада-дмс, Албина, Хвала Вам много!! Драго ми је да ми се свидео хлеб!

А где набавити пшеничне клице

Албинапродају се тамо где је брашно. По мом мишљењу, то сам већ видео у Ауцхан-у. Ако не, онда га не можете користити.

Немамо ни АСХАН, ни МЕТРО, ни ПЕТ

Можете претраживати продавнице за наручивање путем Интернета.

Тада се овај производ цени као Фабергеова јаја

[Жирафе]

Први пут сам за талкан чуо од Таниусха-Жирафе), тада сам помислио да такву животињу уопште немамо ...

А иди и ти ... испада као и обично !!!

Па, почнимо да тражимо !!!

Ксиу, хвала на науци !!!

Луксузни хлеб у коцки !!!

Само бактерија, јао и ја, никад је нисам добио ...

Имао сам и мед са мора - хељде, мирисни

Ово је из каквих мора тако мирисни мед шверц извођени?

Кросхик. захвалити! Са нашег Црног мора из Бете. И какав се шверц тамо доводи ... И бакензим постаје скупљи пред нашим очима ... ако још мало седнете постаће злато уопште.

Само бактерија, јао и ја, никад је нисам добио ...

Иннусик, немој бити лијен и прави квасац ... Резултат неће бити гори, али са твојим златним рукама је углавном диван

[Вассенка]

златним рукама

- Ласкате ми, Вера (и) ... Вассенка, збуњујеш ме са неким ...

Васионцхик , и шта бисте препоручили за почетак киселог теста?

Иначе, овде има толико различитих талкана:

🔗

Иннусиа, ​​знам те већ неколико година ...
Све зависи од тога. какав се хлеб у вашој породици више једе ... и на шта ће ваша душа одговорити.

[Васион]

Све зависи од тога. какав хлеб у вашој породици једе више

50:50, Васион ...

Свако би ми одговарао, ко би одгајао ...

Васионцхик, и ви сами, са којим сте започели?!

и на шта ће ти душа одговорити

Аха, она ће одговорити, сачекај ..

Толико година апелујем на њену савест, она је тиха, тиха жена ...

[Омела,]

Омела, Молим вас реците ми да ли могу нормално да радим са СЕКОВА стартером у овом апарату за производњу хлеба? Имам конзерву у фрижидеру и заиста разумем да не могу да створим стабилну температуру од +30 за њу (нећу и не желим да скачем око шпорета 8 сати и погледам термометар), али ово је предуслов ...

Питам вас, јер видим пуно хлебова које показујете на Секову ... И ја заиста желим да почнем да радим са њом, сврбе ме руке ...

Односно, могу ли да подесим температуру у Сани тако да моја Секова порасте из фрижидера?

Хвала унапред

[Света]

Односно, могу ли да подесим температуру у Сани тако да моја Секова порасте из фрижидера?

Света, па сам зато купио ову пећ. И показујем хлеб, печен на секове из фрижидера. Само емпиријски закључено да темперу треба подесити на 36Ц.
схл. тек сад печем са квасцем.

[Омела,]

Омела, Могу ли да покушам поново ... Да ли су само засад одлучили да пређу на кисело тесто? ... Да будем искрен, јако ме збуњује аргумент да заједно са дивљим квасцем можете узгајати још много тога да нам не требају ... Истицање због овога ... Шта мислите о нежељеним усевима у домаћој квасини? (На свом аватару већ имате толико хлебова да неће бити довољно дојке)

[Света]

Јесте ли управо одлучили да пређете на кисело тесто?

Света, Управо ми је понестало активираног бацкензима и одлучио сам да испробам почетну културу. Односно, већ сам раније пекла са киселом тестом, али била сам под стресом потребе да је храним, а и свих осталих плесова уз тамбуре. А бели хлеб сам увек добивао са киселим киселинама.

И овај квасац
Најједноставнији стартер хмеља

не даје киселину у пшеничном хлебу и не треба га хранити. Одлучио сам да покушам и ако не успе. затим поново покрени задњи ензим. За сада се испоставља.)

Да будем искрен, јако ме збуњује аргумент да, заједно са дивљим квасцем, можете узгајати и много тога другог, што нам не треба ... Напрежем се око овога ...

Па, ако тако осећаш због тога. онда наравно не треба покретати квасац. Ово ме не мучи, имам друге фобије.

[Омела,]

Омела, хвала на савету, иначе има пуно квасаца ... а ја сам сама и изгубљена сам, добро сам погледала квасац сестара Симили, који може да живи у фрижидеру недељу дана без храњења, али госпођа из Љ, код које сам читао, упорно је инсистирала да је више за раж она воли хлеб и бели хлеб само у скоку ...Било ме је срамота ...

Али стварно желим да се Сана бори против крастаче ... Ипак, узмите средњу верзију или горњу? шта мислите на основу свог искуства?

Врх - да ли је то максимална конфигурација или, напротив, минимална? Узео бих средњи. То је због канте. На високим температурама, нерђајући челик је права ствар. Добио сам тефлонску канту, покушао сам да испечем колач у њој. Шта да кажем. Не могу да месим тесто тако да равномерно лежи на канти и формира леп кров током испитивања. Односно, свеједно вадим тесто. Укалупим и вратим се у канту, стога у тефлону не видим сврху. Знам да то неке нервира. не желе такве плесове. Али хлеб од киселог теста није лак задатак, а плесови ће ионако бити присутни, то јест, програмирао сам ХП, али сам и даље поред њега и контролишем успон, јер сваки пут када се тесто диже различито време. Али, опет, не смета ми.

Овај квасац је погодан за пшенични хлеб. Ево. погледај, потпуно на брашну

Млечни хлеб од висококвалитетног киселог брашна

Врхунски крај је максимум. (мој муж је странац, па су стране речи упале у мој руски).

Знате, већ сам се ја (и што је најважније мој супруг) помирио са чињеницом да ће моја сестра ускоро доћи код мог Панаса ... Тако да и ја тежим просечној конфигурацији - интуиција ми то говори

Хвала на савету. Користићу ваше рецепте као референтну књигу

Ако имате прилику и жељу, реците нам своје утиске о хлебу од киселог теста у поређењу са хлебом на Секову - како у вези са играма уз тамбуре око теста, тако и у погледу укуса.

ПиСи. Дуго сам гледао у кабинет за пробу теста за рад са киселом тестом ... Добро је да ме је свеједно нешто зауставило ...

Испричајте нам своје утиске о хлебу од киселог теста у поређењу са хлебом на Секову

Укус је субјективна ствар ... на сековском хлебу има укуса, не могу речима да објасним шта је то. Али код киселог теста апсолутно нема додатних укуса, не бих чак ни рекао да је хлеб квасан, посебно бели.

и о игрању уз тамбуре око теста,

Плесови се тичу само ХП-а, односно потребно је да будете присутни током гнетења и спустите тесто лопатицом, јер се лепи за нерђајући челик и подиже се. Друга је извлачење теста, прање канте, подмазивање машћу и враћање теста назад. Треће је визуелно надгледање пораста, јер, понављам, сваки пут када се тесто диже другачије и програмирано време мора да се прилагоди. Не можете подмазати машћу и оставити да се намаче након печења у ХП-у, али сам задовољнији опцијом масти. Ту више нема замки.