Домаћи крем сир

Инноцхка, обележила га је. Ја ћу то учинити. Хвала ти драги!

Заледи се. Направио сам такав скут. Једи једном. Даље на стари доказани начин. Захваљујући Ири-Каприз, предавала је. Тада ће бити прави слојевити скут. Не ... дериште са несхватљивим укусом

[Лелка]

Лелкада, схватила сам. Покушаћу на овај начин. Морамо да купимо ове салвете. Хвала на савету.

Радим сваке недеље. Користим уобичајену памучну тканину, бело повијање савијено у два слоја.
Перем, затим сувим и пеглам, па поново кувам.
Зашто и шта замрзнути није разумео.

Зашто и шта замрзнути није разумео.

Према рецепту овог аутора, не треба ништа замрзавати. Све је тако укусно и добро.
Само што су им неке руке искривљене ...

.

Додано у уторак, 28. марта 2017. 19:33

Даље на стари доказани начин. Захваљујући Ири-Каприз, она ме је научила.

Лелка, забиј нос молим те

Додаћу својих 5 копејки: рецепт је врло добар, али резултат понекад зависи од сировине: пре три недеље сам узимао Простоквасхино и руско млеко и као резултат добио сам пуно густе сурутке (за палачинке) и поприлично крем сира
и данас сам га извадио (држим га скоро два дана, тако да је течност вероватно капнула) - серума је било врло мало, излаз готовог производа био је 0,53 кг. Мало сам променио обележивач: 0,5 кефира „Безхин луг“, 0,5 риазхенка „руско млеко“ и 0,18 павлаке „Лукоморие“ - чек нисам избацио намерно
Да, одмах сам заборавио да додам сол и сирће, сетио сам се тек другог дана ... ох, нисам то смио да ставим - маса се већ згуснула, морао сам да мешам, плашио сам се да не пузе ...

[Цатхерине]

Цатхерине, отприлике .... како је са мојим резултатом .... иста слика на уљу - пуно густог серума и капљица креме.
За верзију са смрзавањем узео сам производе истих произвођача ... И сурутка се нормално гасила, прозирна.

И даље ћу добити овај рецепт за крем сир.

И у овај крем сир сам умешала копар / першун / цилантро / бели лук. Укусност А за парадајз ... мммм

Донео извештај. Инна, хвала на рецепту, испало је укусно крем сир. Мекан. Конзистентност масне павлаке. За сендвиче. Киселог је окуса, али мислим да је то зато што мој кефир није успео. Мислио сам да ће бити као хохланд. Али вероватно за тако густу - потребан вам је велики садржај масти у производима. Покушаћу да направим торту од сира.

Направљено у замрзивачу од 1 литра. умазано млеко и 250 г павлаке 20%
Испоставило се око 400 г производа. Не делује баш слично крем сиру. Нисам додала сол ни сирће. Врло укусно. Једноставно га једем. Овако правим скуту од кефира.

Чини ми се да ће крема испасти ... Данас је дан какав стоји у фрижидеру. Серум је чист, мало. Правим од 1 литра. ферментисано печено млеко 4% и 200 г павлаке 25%. Сачекаћу сутра. И јавићу.

Мислим да ћу добити крему ...

(Т-Т-Т). Чекамо те

Није могла да одоли до сутра ујутро. Ослобођен га је данас.
Афигетс, какво је то одушевљење испало !!!!!

Ура-а-а-а, успела сам !!!
Мали пасибки.
Девојке, хвала вам на појашњењима и саветима.

Ура-а-а-а, успела сам !!!

Ура! на рецепт или смрзнуто? каква торба, од чега, реци ми

[Лол]

Лол, не-е, ово се не смрзава, управо ту смо потукли рецепт Кросхина))) Само тако, из фрижидера. Цедиљка прекривена "клеенеком" и 4 слоја газе. Сипао смешу. Покрила га је стакленим поклопцем и ставила у фрижидер. Серум се нормално откачио - био је прозиран и није се брзо одбијао. После 1,5 дана (две душе нису могле да се одупру) - конструкција је демонтирана.Измерио производ. Резултат и јачина звука су ме обрадовали.
Али, ради правичности, желим да кажем да чак и са својим личним неуспехом, у првој вожњи, нисам изгубио интересовање и поверење у рецепт.
Данас сам доручковао са плетеницом од Винстона, тако обилно намазаном крем сиром. Ох, па товаГисцхи даГаГиИа - ово је само какав газдник.

Девојке ми кажу. Да ли ће овај сир направити крем сир. Ако се дода у размућен путер са шећером у праху. На пример, за поравнавање торте?! ко је био?

То ће радити врло добро! Не сумњај.

[колобашка]

колобашка, Варјуша, пуно ти хвала на помоћи !!!

патрина, у знак солидарности са Варваром, више пута је крем сир заменио овим сиром !!!

Боже мој, какав диван укусан укус! Хвала на рецепту! Урадио сам то први пут, строго према рецепту, али, очигледно, нисам узео довољно густу тканину. Оно што је у почетку нестало није се могло назвати серумом, плашио сам се да ће цела смеша проћи кроз њу. Али било је невероватно укусно за пиће. Одлучио сам - да, и нека све процури, свеједно ћу га попити и биће хо-ро-схооооо
Дан касније, серум је почео да одлази спорије и прозирније, након једног и по ... Запањујуће укусан крем сир, и добра количина, чак 350-400 грама, тачније, једноставно нисам имао времена да измерим или сликајте, било је готово.
Урадићу све више и више!

Добар дан. Према рецепту, комбинирала је све производе, обложила газу у 8 слојева - у цедило. Нисам га донео ни у фрижидер, пола чаше у шерпи. Не разумем шта сам погрешио. Чувајте производе, ферментисано печено млеко 4%, кефир 2,5%, павлака 20%, сол, живи лимун. Као резултат, оцеђена смеша се сипа у шољу и стави у замрзивач. Сутра ћу покушати да га направим од смрзнуте смеше (раније сам то радио од смрзнутог ферментисаног печеног млека, газа је била иста, успело је уз прасак). Где нешто није у реду, реци ми, плиз.

[Лек]

Лек, И ја сам, у почетку равно пуно, пуно густе смеше је исцурило, само сам писао. Али тврдоглаво сам ставио оно што је остало у фрижидер, и све је успело! Такође сам имао кефир и ферментисано печено млеко купљено у продавници 4%, и павлаку 15.
Урадио сам то још два пута, али узео сам другу тканину, дебљу, а не газу. Испоставља се да је серум од самог почетка прозирнији, али морате чекати дуже, 2 или чак 3 дана, док се не испразни.

Девојке, али без павлаке ће успети, иначе сте заборавили да је ставите? Или је потребно хитно ометати?

[Гинги]

Гинги, Галина, Ја сам то радио само по рецепту, не знам. Нешто ће успети.

Нешто ће успети.

Одлучио сам да се држим рецепта, додао киселу павлаку. Дренажа полако кошта, серум се испоставља прозирним. Није тешко то учинити, резултат ћу видети сутра.

Резултат ћу видети сутра

Такође смо заинтересовани

[Кукичање]

Кукичање, Управо сам се запалио да га направим ... ох, данас нисам купио ферментисано печено млеко, али желео сам, све остало је ту ...

А данас сам све купио - кошта, тече доле. Само што сам заборавио да додам лимунов сок
Хоће ли то ипак успети? Само ће бити мање кисело, зар не?

Па, такође морам да експериментишем! Упао сам у продавницу као специјалиста за кисело млеко, помешао све према рецепту. Седим и чекам. Успеће - неће успети. ... Генерално, не може бити лакше. Нешто ће из тога произаћи



Уррах! Успео сам! Смеша је стајала тачно један дан. Укусно! Излаз је око 400 грама (серум од 300 грама). Не могу са сигурношћу да кажем, јер кад сам га добио за тестирање, намазао сам га на свеже печени хлеб и измрвио пар кашика, па да га пробам. ... Деца су то проверила, већ су добро прошла. Погледао сам ватромет, отрчао до продавнице по још једну серију компонената. Поново збуњен. Неко је овде рекао да „Хоцхланд“ нервозно пуши по страни. Начин је; решење је! : гирл-иес: Хвала аутору рецепта!

Поново збуњен.

Постајете зависни од овог рецепта - сада то радим готово непрекидно
Хвала Цроцхет-у!

[Инна]

Инна, хвала вам пуно на рецепту, све је успело. Направљено од кефира (садржај масти 3,2), 4% ферментисаног печеног млека и 20% павлаке. Преклопио сам газу у 6 слојева, испоставило се да је серум провидан.Требало је нешто више од дан и по, резултат је био 454 грама. сира и 626 гр. серума.

Направила сам и сир, супруг је рекао да је врло укусан. И чак и пре него што сам рекао шта је то - одмах је утврдио да је то "Алметте"
Направио сам од 500 мл. кефир 3,2%, 500 мл. ферментисано печено млеко 2,5%, 250 мл. павлака 20% плус 1 кашичица соли. Заборавила сам лимунов сок, мој супруг је рекао да то није потребно. Стоји 2 дана, стакло за серум 700 мл. тегла. Испоставило се да је сир био 430 г.

Хвала вам пуно на рецепту, и даље ћу то радити.

Хвала на дивном рецепту, врло једноставном и укусном!

Одличан рецепт!
Направио сам пуну порцију и, пошто га једем сам и само за доручак, нехотично сам проверио колико је сира ускладиштено. Стајао је у мом фрижидеру, у посуди испод тањира 9 дана и све док последњи није био укусан као првог дана

Чаробни сир! Хвала на рецепту!

Девојке, добар дан. Реците ми, молим вас, ако додате какао у сир, да ли ће изгледати попут кремастог чоколадног сира или не вреди рискирати? Стварно желим чоколадни нежни крем сир

И управо сам сад видео стару ћелаву
У фрижидеру је било ферментисано печено млеко и павлака 20%, 1100мл + 250, мешано, мало кашичице соли са слајдом, нисам ништа додао за киселост, ферментисано печено млеко је кисело.
У цедилу, платнена крпа на дну и 4 слоја газе на врху.
Имам велики калуп за адигетски сир са кутлачом, све је добро стало.
Сада стичемо стрпљење и чекамо

Чекај, прошло је 36 сати.
Сир
Серум, чисто светло, не знам пуно или мало
Серум је отишао за хлеб, спреман је, хлади се. Док делимо коре
Не знам какав је укус имао Алметте, мој је испао попут Масцарпонеа, нисам додао никакву киселину, не желим је. Момци ће то урадити са лимом. сок.
Кросхик, Иннус, хвала на сиру
Сад знам где, поред палачинки, да оставим и остатке кефира и ферментисаног печеног млека