Деликатни колачи од карамеле

Категорија: Посластичарница

Састојци
Тесто (за 4 колача)
брашно	500 г
маргарин	250 г
шећера у праху	150 г
јаје	1 ком
прашак за пециво	6 г
квасац	10 г
млеко	3 кашике л.
Крем
млеко	1 Л.
брашно	8-9 Арт. л.
шећер	8-9 Арт. л.
маслац	200 г
шећера у праху	200 г

Метода кувања

Рецепт и фотографија Вицуса, пронађена на 🔗
Ставили смо мало квасца у топло млеко, главна ствар је потопити. Тесто припремите по принципу пецива (маргарин исецкајте са брашном, а затим додајте остатак састојака). Обликујте дугачку кобасицу - поделите је на 4 дела и оставите да одмара 15 минута. На намазу са маргарином и посипаном брашном на великом намазу, испеците 4 колача, ваљана оклагијом док не постану светло златна, један за другим, око 15 минута у загрејаној рерни до 170-175 Ц. Колачи су ломљиви .
Док се колачи хладе, припремите крему: месите брашно без грудвица, постепено додајући половину млека. Карамелизујте шећер на лаганој ватри, водећи рачуна да не прегори - укус ће постати горак. Када стекне лепу златну боју, напуните га преосталим млеком и стрпљиво сачекајте да се карамела отопи у врелом млеку. Кад се растопи, стално мешајући, додајте прелив од брашна и кувајте док се не згусне.
Кад се охлади, комбинирати умутљеним миксером са маслацем и шећером у праху.
Колаче намажите кремом и пустите да омекшају.
Пажљиво ћемо одсећи периферију. Послужите на дугим кришкама и поспите шећером.

Белешка

Узео сам оригинални текст од аутора (само мало исправљен)
Сама желим да додам да сам је пекла на пергамент папиру, а да је ничим нисам подмазала. Торте су заиста врло крхке (са њима треба бити опрезан)
У крему сам додала мање шећера у праху него што је назначено, јер се испоставило да је за мене врло слатко.
Управо су ови колачи постали основа мојих сендвича са кавијаром, што је толико занимало поштоване Басју
А такође сам заборавио да кажем да је приликом додавања млека карамели боље интензивно мешати карамелу, па ће се све брже растворити!