Бриош од кафе и чоколаде (из књиге Од бородинског хлеба до француске багете)

Бриош од кафе и чоколаде (из књиге Од бородинског хлеба до француске багете)

Категорија: Специјални хлеб

Кухиња: Француски

Састојци
Млеко	55 мл
Јаја	3 ком.
Маслац	135 г
Шећер	40 г
Со	1,5 кашичице.
Екстракт млевене кафе	1 кашичица
Посебно брашно за хлеб	410 г
Суви квасац брзог дејства	2,5 кашичице
Какао у праху	25 г
Комадићи чоколаде за топљење	80 г

Метода кувања

• За тестирање сам узео тежину хлеба 750 г. Ставио сам састојке у посуду према наведеном редоследу, све осим комадића чоколаде. Не знам шта је „екстракт млевене кафе“ (нисам га пронашао на продају), први пут сам додао 2 тсп. јака кафа, мирис кафе у готовом производу се није осећао. Други пут сам ставио 2 тсп. инстант-кафа. Више ми се допало. Упркос чињеници да је чоколадна тема и даље превладавала у укусу, присуство кафе поставило је нове акценте. Ставио сам посуду у апарат за хлеб. Одабрао сам програм 7, тежина хлеба 750 г и боја коре - „светла“. Притиснути „старт“. После звучног сигнала, у тесто сам додао комаде чоколаде.
• Овако је испао хлеб.

Јело је дизајнирано за

750-1000-1500 г.

Време је за припрему:

3 х. 45 мин.

Белешка

Бриоцхе Испоставило се да је необично деликатан, прозрачан и оооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо! Баш одушевљење! Кафа само повољно утиче на укус чоколаде, остајући у хладу. Добро послужите уз нешто слатко, јер је сам бриош деликатно-умерено сладак. Хеј! Где сте, љубитељи чоколадних производа?! Аи !!!

Слични рецепти

Јутарњи хлеб за доручак кисело тесто „Кафа-кремаста“ (МИСХА)

Црни хлеб (Зубар)

Ханамаки-хлеб са кафом (Сцовиц сова)

[Мерри]

Мерри, наведите модел ваше машине за хлеб у рецепту (и додајте га у свој профил).
И објасни шта „посебно хлебно брашно“ Ја седим?

Админ., Шпорет је означен на мом профилу (да га не могу сви видети?). Ово је Моулинек ОВ 5024 багет са хлебом. Па, на штету брашна, извињавам се, нисам објаснио шта пише у рецепту, али сам и сам користио обично пшенично брашно врхунског квалитета.

Испао је врло укусан бриош: браво: Истина, мало је сломио кров, али није утицао на укус. Мој син воли све чоколаде. : ниам: Пре тога сам пекла по различитим рецептима, али не и чоколаду. Увек је ишло одлично. Хвала на сјајном рецепту: росе: Усликала сам га, ако могу, показујем га.

Испао је врло укусан бриош: браво: Истина, мало је сломио кров, али није утицао на укус. Мој син воли све чоколаде. : ниам: Пре тога сам пекла по различитим рецептима, али не и чоколаду. Увек је ишло одлично. Хвала на сјајном рецепту: росе: Усликала сам га, ако могу, показујем га.

Цхерри, хвала на подршци! Бриосхка, заиста, одушевљење! Где су фотографије?

[Мерри]

Мерри, али можете ли користити природну фино млевену кафу? Или је боље растворљив?

[Олиа]

Олиа, екстракт млевене кафе ближи је инстант кафи, јер је екстракт врло концентрован производ из зрна кафе. Без обзира колико је фино кафа млевена, мораће да се филтрира или да се узме њен супернатант, а пиће мора бити јако јако, не знам ни колико га треба ставити да би изгледала попут екстракта.

[Мерри]

Мерри, тј. природна кафа прво мора да се скува, а затим користи? Мокар?
А ако користите растворљиве, онда 2 пута више него у рецепту?

[Олиа]

Олиа, погледајте на пијаци, у продавницама, можда продате екстракт, тада ће све бити по рецепту. Нисам пронашао екстракт, мислио сам да га заменим производом добијеним из екстракта кафе. 2 кашике су ми се учиниле правом количином, ако се чини пуно, ставите пола (1 кашичица).

[Мерри]

Мерри, Пробаћу са инстант кафом, ко ће онда користити овај екстракт ако имамо све полице испуњене природним. Донели смо 5 кг из Вијетнама

[Олиа]

Олиа, чак и ако ће векна и даље бити укусна без кафе! А кафе никад нема превише! Пијем га свако јутро.