Сцарлетт СЦ-401. Пшенични ражени хлеб "Духмиани"

[Програми]

Сцарлетт СЦ-401. Пшенични ражени хлеб "Духмиани"

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Пшенично брашно 2 разреда	1/3 шоље хлеба (приближно 67 г)
Пшенично брашно 1 разред	2/3 шоље пекарских производа (приближно 130 г)
Ољуштено ражено брашно	1 чаша из апарата за хлеб (приближно 180 г)
Вода	280 мл.
Биљно уље	2 кашике кашике кашике
Квасац (имам САФ-Левуре)	1,25 чаја кашике
Со	1 чај кашика
Шећер	1 кашика кашике кашика
Квас сув	3 кашике кашике
Млевеног коријандера	0,5 кашичице кашике
Млевени каранфилић	0,25 кашичице кашике (по укусу)

Метода кувања

• Па, овде ми је била „част“ да осмислим свој први рецепт за хлеб! Ово је подвиг Ларсена са његовим „Хлебом„ Окус из детињства “, јер је основа„ Духмиани “заснована на његовом рецепту, али прилагођена мом укусу и идеји мирисног хлеба.
• Програми: 9 "Тесто" и 12 "Печење".
• То радим у програму „Тесто“, гледам успон колобока. С времена на време, када видим да се тесто довољно приближило, повећавши се за 2 пута, искључим програм након 45-50 минута подизања, не чекајући његов крај. Затим укључим програм „Печење“ на 1 сат и 20 минута.

• Овако испада на резу

  Тежина погаче: приближно 610 г (+/- 10 г).

Време је за припрему:

2 х. 30 мин. - 2 сата 50 минута

Програм кувања:

9 и 12

Белешка

Стакло из машине за хлеб држи 375 мл. до врха "под нож"
Увек додам коријандер у хлеб, млевени каранфилић с времена на време (волим га са каранфилићем, али не воли „друга половина“).
Надам се да ћете уживати у мојој Духмиани!

Леп хлеб, хвала! Пеците по здравље!

[Админ]

Админ, хвала на растанцима и лепим речима!

Какав фин момак !!! Али брашно је најбоље назначено у грамима. Можете ли да измерите и додате?

Какав фин момак !!! Али брашно је најбоље назначено у грамима. Можете ли да измерите и додате?

Увек можете претворити шољице / кашике у грамове помоћу ове табеле Количина главних састојака у једној мерици и кашичици хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=8236.0

Важније је правилно гнетити тесто и одржавати равнотежу брашна / течности, тада можете мерити брашно и воду чак и лименкама, у одсуству вага, на пример, у земљи

[иара]

иарахвала на похвали
И .. узећу у обзир коментаре

Админи хвала вам на помоћи

Ја ћу још увек (ради погодности оних које рецепт можда занима) додати мерење у грамима за брашно, тек мало касније, када печем овај хлеб.
Вау, нисам одмах схватио да би власници других шпорета могли имати и друге мерице ... Ево, тако сам брз памет !!!
У међувремену ћу појаснити да Сцарлеттина чаша за произвођач хлеба садржи 375 мл. (до врха „испод ножа“).