Машина за хлеб Стадлер Форм Бакер Оне СФБМ.990, Тво СФБМ.9900

Пекао сам већ 4 пута, канта не лети.
Хвала свима на подршци и саветима.
Данас сам направио кроасане (волим их, али не знам како да правим лиснато тесто), није успело, тачније шпорет је добро заслепио, али нисам га правилно смотао. Пукао сам путером, додуше по рецепту. Сада ћу радити на грешкама.
Али сви у породици су срећни, оригиналне лепиње, али не пахуљице

Печем и печем све ... Овај процес је одложен. Данашњи супруг је рекао: "Како смо јели раније у продавници?" ово узима у обзир чињеницу да смо хлеб куповали на раскрсници њихове сопствене пекаре или од пекаре Билла. Сад се питам какав град раде? а од чега пекаре обликују ???

Желим да га ставим ноћу данас, али једноставно не разумем упутства
Како да притиснем тајмер за одлагање? Када сат трепће, приказује и време кувања ... А где назначити шта треба започети касније?

И не сећам се како је било у тој пећи, више је немам и нема упутстава ...
Али по правилу, ако вам треба кување са закашњењем, онда од почетка стављамо све производе у канту, одабиремо програм и постављамо га на тајмер, додајући жељено време. Ако рецимо да је сада 23 сата, а хлеб је потребан до 8 ујутру, онда треба да подесите 9 сати и укључите старт. Одбројавање ће започети и када достигне то време (на пример, француски програм који траје 4 сата), програм ће се укључити и кп ће почети да ради. Не знам, јасно сам објаснио ...

Схватио сам, хвала. Мислио сам да је треба некако програмирати одвојено, али испада паметна, сама ће израчунати када да почне ...

Успут, како стојите са произвођачем хлеба? Погрешно сам помислио да сте мењали Стлер за дугове. Па, шта је твој избор? Да ли сте купили нову пекару или се одмарате од домаћег хлеба?

Па сам купио мало Ролсен-350, нама је довољан. И имам сву редом наведену опрему, на дну поруке са сликама, погледајте. И заиста желим дуговања до данас, али драга, заиста ме боли и немају их у продавницама у мом региону по адекватној цени.

Вежбао сам на пшеничном брашну, интегралном зрну, јечму ... Дошло је до ражи. Проучио сам правило лепиње од раженог брашна, погледао мајсторску класу и поставило се питање о РЕЦЕПТУ.
Ревидирао сам рецепте, готово сви смо поставили слад или кисело тесто, панифарин ... А у књигу рецепата из Стадлер Форм-а назначено је додавање течности ВИТАМИН Ц 1 * 100мл. Таблете у апотеци су аскорбинска киселина.
Ко је користио аскорбинску киселину? Као резултат? Како то утиче на тесто и укус хлеба? Зашто нигде, осим упутстава, није написано о употреби аскорбинске киселине за ражено тесто?

Прочитајте овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=124237.0

Ево ме опет.
Желим да пишем онима који сумњају у произвођача хлеба за стлер облике, можда ћу некоме помоћи.
1. О канти. Да, са чврстим колобоком или са нејаким увртањем канте, она пукне и постане око 45 степени закривљенија од хоризонтале, другим речима „лети“. АЛИ ... нема апсолутно никакав ефекат !!! Хлеб је једнолике боје, пече се, диже се и прате се сви процеси. Прво сам се, након читања хорор прича, плашио падова (супруг је обећао да ће извршити адаптације према упутству са ове странице, главно је да је јединица била квалитетна), прво сам исправио канту након 2 гњечење, а затим је одлучио да ризикује и погледа резултат без интервенције. Апсолутно је све исто, чак и боље, јер се испоставило да је хлеб виши (нисам отворио поклопац и нисам додирнуо канту). Сада стављам бело за ноћ, а дању кувам „црно“. И нека канта одлети, није ме брига, али сигурно знам да ово није кинеско срање престижне марке!
2. О корицама.Може се уклонити без опуштања. И уопште, све ми се свиђа у овој хлебари !!!

Желео сам да приложим фотографију како бих доказао своје речи, али још увек не могу да их убацим. Долазим са таблета, чести кварови, очигледно верзије не одговарају. Или је разлог моја неспособност, али уморан сам од покушаја, остаћу без слика

Добро је што сте задовољни својом пећницом, она је заиста добро пече и меси А ако вас не муче нијансе са кантом, онда ми је драго само због вас

Свидело ми се и како се пећ пекла, ако канта не би излетела, не бих је мењао, али увек је излетео чак и са меканим колобоком, чак и са тесним и покушао да је и ја заврнем, није помоћ. Драго ми је што сте се прилагодили шпорету, честитке, пуно среће у печењу.

Здраво! Водите у своје друштво. Крајем августа представљен ми је апарат за хлеб, од септембра сам почео да га користим. Сада је само обожавам, али колико година сам се опирао.
Имам трећи модел. Канта је скочила само једном када сам пекао векну хлеба од 900 грама. Сва остала времена печем векну, а канта не скаче.
У мом „арсеналу“: црни хлеб (ражено и пшенично брашно од целог зрна), хлеб од целог зрна, италијански са зачинима (фантазија на тему неких рецепата из књиге рецепата у маслиновом уљу са сушеним парадајзом), и, мој понос је прави Бородински са киселом тестом! Укусан је невероватан !!! И у њему је направила тесто за лепиње "за 9 копејки"! Мама је рекла да су се кифлице показале "исте"
Направио сам пудинг од пиринча од књиге рецепата - по мом мишљењу, превише забавно, мада би можда требало. А такође сам пекао питу од јабука - испоставило се да је то нејестива масна каша
Недавно сам пекао колач од банане у својој рерни, испрва сам тесто покренуо ручно, а онда сам се сетио - шта сам ја? Резултат је савршен! Никад нисам добио такав колач у пећници! Генерално, 100% сам задовољан пећи! Иначе, имам са чиме да упоредим - моја мајка има зелмер, неће се спријатељити с њом, упутства за њу су одвратна! А моја сестра има Кенвоод. У принципу је задовољна, али мој хлеб је много лакше искочити из канте, па чак и склопиву мешалицу са куком за извлачење!

Поздрав свима!
Тако сам постао власник ове пећи - уместо ДАЕВОО-а, који је наредио да дуго живи.
Морао сам довољно брзо да донесем одлуку о замени, тако да нисам имао времена да прочитам све критике, па нисам знао за проблеме са ведром. Тада бих, вероватно, узео још један. Тужно је, наравно, ако ће канта искочити.
Све док волим пећницу - на први утисак квалитет хлеба је бољи него у ДАЕВОО-у. Али то има несумњиву предност - могућност печења два хлеба истовремено у малим кантама, што је омогућило експериментисање - истовремено пеците и обичан хлеб и „експериментални“ хлеб.
У уобичајеном 3-часовном режиму хлеб није испао баш најбоље. али француски режим од 4 сата је врло добар.
Пекао сам све време на старој пећи у 4 сата. Чини ми се да ни 4 сата није довољно, требало би да покушамо да програмирамо рецепт дуже време
Ја печем са живим квасцем. Кад сам пекла на сувим, отац није могао да једе хлеб, осећао је мирис квасца.

А ко је разумео програм „продужетка“? испоставља се да за било који од инсталираних програма можете да повећате време?

Можете ли да ми кажете срећне власнике трећег модела и да ли у програму Омиљени рецепт можете програмирати фазе од нуле или у одређеним границама?

Реци ми плиз. Јуришам између ХБ Муле Ов6121 и Стадлер из три. Нама је најважнији ражени хлеб, мале тежине до 1 кг, тесто за пицу, кнедле, пите. Прилика за печење чиабате

Како вам се свиђа Панасониц? Врло добра пећ

Чињеница је да у ХП Стадлер не постоји програм „ражени хлеб“ и не баш добро састављен режим програмирања у овој рерни не може вам омогућити да креирате свој режим за ражени хлеб.
Ако вам је потребан програмабилни шпорет, можете погледати и шпорет марке Бранд.
Ево теме о овој пећи
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=293691.0

Како вам се свиђа Панасониц? Врло добра пећ

О ком моделу говорите? Доста њих. Чуо сам пуно добрих ствари о Панасоницу

[Спхинкс]

Спхинкс, Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502 хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=197192.0

[вернисаг]

вернисаг, можете ли нам рећи више о проблемима сегмента у обрасцу ХП Стадлер? Немате га више или га једноставно нисте додали у свој технолошки одељак на форуму?

[Нинелле]

Нинелле, након дијагностике, вратили су новац за ову пећ. Канта је излетела на последњем тренингу. Тамо се лопатица преклапа и савија, настаје оштар трзај, у овом тренутку канта излети и ако се не исправи (убаци на место), хлеб сагорева на два места, јер канта контактира сенке са два супротна угла ...

[вернисаг]

вернисаг, Видим, хвала. Штета, очигледно ништа ХП. Потражићу другу ...

Ова пећница ми се веома свидела, посебно што можете да печете мали хлеб. Али прегледи о браку у канти су срамотни. Била је то мана код првих модела, или се наставља. Барем крените право и купујте с ризиком (нешто што са ХП-ом немам апсолутно среће). Штета, тако добра пећ и успела је то да уради браком.

Купили смо 2 шпорета и из оба излеће канта. проблем решио једноставно, између канте и зида уметнута је плута од боце (дрво) за 4 месеца сталне употребе, плута је само потамнела. Мирис је био врло благ. Покушавало са киселим тестом док није успело. Након што се тесто дигло, мотор се укључује да тесто које је поново искрсло претвара у тесто. Срецно свима!!

Произвођач хлеба је сјајан. Дуго сам се мучио са „ремек-делом“ француске технологије Моулинек, пре тога је био Панасониц, иначе, био је то диван аутомобил, али Барек је много бољи, погоднији, естетскији. Од плусева -
1. врло згодна и логична контрола,
2,5 (пет) врста кора је врло, врло кул, по мом мишљењу не постоји таква функција ни у једном ХП-у
3. Могућност печења малог хлеба (мада уз малу количину брашно заиста остаје на зидовима, али за мене то није проблем, поготово што се поклопац отвара погодно и остатке теста увек можете очистити дрвеном шпатула пре друге серије и све ће бити у реду)
4. Рецепти из књиге су врло тачни.
5. Позадинско осветљење, ситница и тако згодно.
Хлеб се пече по потреби, како кажу, по наруџбини, нема проблема са готовим смешама, такође са кантом, више волим да печем француски хлеб на програму. Форум је наишао на само три рецепта, зашто их је тако мало, на форуму о Стеби било их је много више Хвала свима на пажњи, сретно!

Добар дан свима.

Дуго сам желео произвођача хлеба Стадлер, сада су то желели и моји родитељи (машина за хлеб). Проучивши тему, схватио сам да у њој не можете пећи „црни“ хлеб и да се канта од ње одваја. Прва не плаши моје родитеље, друга мене.

Нисам разумео једно. Да ли Стадкер Форм Бакер Тхрее и даље има проблема са одвајањем канте или не? Реците ми, иначе је Стадлер већ наручен, док не буде откупљен, могу да одбијем. Власници треће серије! Реците нам нешто о канти.
Захвалити.

У мојој пећи, канта није искочила ни једном током читавог времена рада, и да будем искрен, разумем зашто би требало да искочи, канта је прилично круто фиксирана. Колико схватам црни хлеб не може да се кува ни у једном произвођачу хлеба, пекао сам псеудо црни хлеб од готових смеша, свидео се мојима. Али бело у њему се показало одличним, једино што Цхиабота не могу да испечем, не могу да нађем композицију какву волим.

Овај имам од краја 2012. године, у гвозденом кућишту - два, веома срећан. Купио сам је и управо овде су девојке започеле дискусију. Канта лети, не смета ми. Кад то видим током дана, исправљам. Када је не исправим, пече се једнако добро. Печено са квасом и квасцем. Дарнитски (фугаска), Цурд (санадора), шаргарепа, наш омиљени из необичног - Пшеница-хељда (фугаска), додајте кардамом. Уобичајени рецепт # 2 из упутства за ноћ према програму 1, само маслиново уље и шећер-сол су упола мање.
Све је било скоро печено, колачи такође. Мекиње пуним свуда, осим торте.
Ох, ево још једне ствари. После отприлике годину дана, дозатор се заглавио и не отвара се. Као опрано и очишћено. Ако током дана, онда заспим како се сећам. А ноћу одмах точим, али мање. Сви задовољни
"Иначе, лепа маркизо ..."

[Ленамама]

Ленамама, добро је што сте били задовољни шпоретом, шпорет заиста није лош.
Да сам видео раније експерименте са учвршћивањем канте, уз помоћ импровизованих средстава, вероватно бих се измерио и напустио ову пећ. Иако сам, наравно, заиста желео програм раженог хлеба.
Сада у својој новој пећи имам чак три програма ражи и веома сам задовољан.

[вернисаг]

Па, уопште, експеримент није успео, она ме је згњечила пре печења ... А он је већ тако добро устао, био је тако леп ...

вернисаг, молим те реци ми.
Постоји могућност куповине Бакер Оне по повољној цени. Прочитао сам целу тему, разумео сам за канту. Није сасвим јасно у вези са последњим гњечењем на које се жалите и које квари тесто за ражени хлеб, појасните: судећи према цитираној поруци, пећ меси непосредно пре печења помоћу програма који је одредио корисник. Стога се поставља питање: да ли она увек направи бору пре самог печења, односно да ли у стандардним програмима ради и ову последњу и непотребну бору пре самог печења или је то само уз самопрограмирање?

[БорисМ]

БорисМ, Здраво!
Да, тамо сам писао о програмирању, не могу да искључим цурл. А на једноставним програмима хлеб испада сјајно. Пшенични ражени хлеб је сасвим нормалан, можете само умесити ражено тесто, доказ са искљученом рерном и пећи печена јела на програму.
Ако вас проблем са кантом не плаши, онда је сасвим могуће испећи диван хлеб, видели сте фотографију.

Јучер сам добио Стадлера из три.
До сада је испечен само један хлеб - интегрално зрно за 900 грама. Брашно је било подједнако подељено - пшеница и цела зрна пшенице. Остало је направљено према рецепту из приложене књиге. Живи квасац. Весло је било преклопљено, канта се није искривила. Хлеб је фино изашао.
Специјално регистрован за казивање о лопатици

Испоставило се класично. Започињање експеримената!
Данас је Бородински на тесту. Прво, раније нисам тако пекао, а друго, желим да се играм са модовима.

Отказаћу претплату на основу резултата ...

Следећи дан:
Пекла Бородински. Заснован је на рецепту Рина са појашњењима:
ово хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=109387.0

Процес:
Тесто у режиму теста (1,5 сата). Живи квасац. Ишло је врло добро.
Када је режим тесто радио, додао сам све према рецепту и режиму целог зрна. После првог гњечења навлажила сам руке маслиновим уљем, извадила лопатицу и формирала релативно равну површину теста.

Све. Нисам радио ништа друго. Порасла је за око 2,5 пута. Са другим гњечењем (већ без шпатуле), тесто се није ни слегло. Врх је при печењу мало отпао. Хлеб је укусан !!!

Прилажем фотографију резултата.


Из неког разлога, наопако. Смислићу, средити

Здраво, питање за власнике овог ХП-а. Читајући упутства на веб локацији произвођача, нисте ли разумели да ли постоји програм Кекс? Пронашла пита, је ли то она? А које су фазе овог програма? Такође није потпуно јасно на ком програму само пећи, 11 и 12? Заиста се надам одговору, јер за мене су управо ти тренуци основни - јако воле колаче, а у КхП-у су укуснији него у рерни. Остатак омиљеног хлеба породице пече се без проблема на Басиц-у ... Такође бих волео нормално програмирање, али аналоги мог ДеЛонги-а се више не производе. Бојим се помислити шта ће се догодити кад остари и оде у пензију ...

[Хелена]

Хелена, у овој пећи нема програмирања, нема смисла од ње. Пита, да, то је торта (не сећам се корака), али торта се може пећи у било којој рерни, мешати у било ком програму и пећи.

Поздрав свима!
Стечени ХБ Стадлер Тво.

У потпуности задовољан, горе наведени недостаци нису пронађени.



Печено бело, француско, дарницки

Сад покушавам друге врсте хлеба.
Рецепт за хлеб Дарнитса, који је горе на фотографији.
Да бисмо направили хлеб од Дарнице у производњи хлеба, потребно нам је:
325 г пшеничног брашна;
300 г воде;
150 г раженог брашна;
2 кашике кашике л. маслиново уље;
1 кашика кашике л. мед од хељде или шећер;
1,5 кашичице со;
1,5 кашичице. сувог квасца.
Загријавамо воду на температури од 37 степени. Све састојке стављамо у машину за производњу хлеба према упутствима. Произвођачу хлеба прво шаљемо течне састојке: воду, маслиново уље и мед.
На то ставите просејано пшенично и ражено брашно. Сипајте сол око ивица канте и квасца у центар.
Хлеб Дарнитски печемо у апарату за хлеб по програму „Басиц“, средње коре, тежине 750 грама. Готов хлеб охладите пар сати и сервирајте до стола.
Рецепт није мој, узео сам узорак гуглајући на интернету.

[Максим]

Максим, честитамо на вашој новој пећи! Нека служи дуго и само молим.
Можда је квар већ отклоњен у новим серијама произвођача хлеба или ће се једноставно појавити након неког времена. Али надајмо се да ће све бити у реду и да проблем неће настати у вашој пећи!

Здраво!

И поред тога купио сам ову пећ треће генерације) Канта још није излетела, али се прилично испекла! Била бих вам захвална ако можете да помогнете саветом ...
1. У књизи рецепата за шпорет сви рецепти се мере мерном чашом и кашикама ... Прочитао сам да је сигурније радити са вагом и једноставно их имам, можда постоји тањир шта да се сви осуше састојци из кашика / чаша претварају се у граме? (постоји нешто слично у књизи, али врло лоше)

2. У многим рецептима вода + млеко у праху ..... код куће стално имате обично УХТ млеко, понекад и сурутку од прављења скуте .... можете ли некако користити ове састојке уместо млека у праху? Читао сам да се чини да 50% укупне количине воде можете заменити млеком, кефиром итд ... али још нема искуства, бојим се да то погрешно учиним, па питам)

Захвалити!!

[маверицк]

маверицк, Здраво! : фловерс: Честитам вам на новој пећи! Нека служи дуго и само молим!
Обично нико не користи рецепте из књиге. На нашем форуму постоји пуно рецепата за хлеб за произвођаче хлеба, одаберите било који, доказани су и ако све учините како треба, неће вас изневерити.
Погледати овде

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=499.0

И сама углавном печем само хлеб у води са маслацем или маргарином и млеком, други не једу са мном, воле мекани хлеб са мрвицом векне.
Ово је такав хлеб, само што ретко додајем млеко у праху, такође мед, само шећер 1-1,5 кашике, путер 30-40 грама или заменим маргарином, ако је саф квасац око 1,5 кашичице, али ја волим пресовано
Или заменим воду са 350мл млека или кефира (или млеко + кефир), густина је другачија, за 500г брашна 350мл треба млеко или кефир и половина маслаца.

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=182870.0

[вернисаг]

вернисаг, захвалити!

Погледао сам рецепте на вашим везама, за ову пећ постоје само два (дефинитивно ћу направити ваш рецепт! У овој теми сам пронашао и рецепт. Схватам да ћете са искуством разумети како било који рецепт прилагодити мом рерна ...

Дакле, рецепти су погодни за било које пећи, принцип рада је исти за све произвођаче хлеба.

[вернисаг]

вернисаг, хвала на вашем рецепту!

Све је успело, ура!

Добар дан! Јуче сам постао власник чудотворне пећи)
Први хлеб (рецепт из приложене књиге)

[Хелена]

Хелена, испао је добар хлеб! Честитам на шпорету и првом хлебу!
Нека вас шпорет само обрадује и пече укусни и мирисни хлеб!

Ех ... одлазимо))) Пекла сам хлеб по рецепту са форума:


Реците ми, молим вас, ко је већ савладао овај апарат, како пећи бородински хлеб и кулич.
Бићу вам двоструко захвалан на вези са провереним рецептом

Не печем Бородинског, ја волим само пшенично раж, попут „Дарнитског“, али ускршњи колачи су овде

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=349.0


Маслац торта (Елена Бо)


Овде је раж

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=265.0

Хлеб овде у произвођачима хлеба

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=499.0

Добар дан!

Молим вас реците ми ко користи квасац уместо квасца.

Који је најбољи квасац?

Како израчунати количину стартер културе?

Хвала унапред

[Хелена]

Здраво Хелена, Мислим да је најбољи квасац „вечан“, заиста живи дуго и врло је лако направити. Прочитајте овде како направити почетне културе

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=172.0

Ово је "вечно"

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=41.0

А онда хлеб од киселог теста

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=245.0

Захвалити! Проучићу питање)

Још једно питање: ако желим да користим кисело тесто у рецептима из књиге о машини за хлеб.
Измерите износ методом покушаја и грешака?
Или постоји приближна количина киселог теста по, на пример, кашичици квасца ...
А шта је са наведеном количином течности назначеном у рецепту ...

Унапред се извињавам на питањима аматера

[Роттис]

Роттис, Пекарски производи без квасца хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=252.0 хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=87.0