Хлеб са интегралним брашном, бадемима и сувим кајсијама
за недељни доручак

Категорија: Квасни хлеб
Хлеб са интегралним брашном, бадемима и сувим кајсијама за недељни доручак

Састојци

интегрално пшенично брашно 100 г
пшенично брашно 150 г
бадеми (или бадемово брашно) 100 г
воде 180 мл
свежи квасац 5 г
со 1 кашичица
мед (меласа) 1 кашика кашике
путер (растопљени) 1 кашика кашике
ликер (користи се 50 мл
бадем 70 г
Сува кајсија 70 70 г.

Метода кувања

  • 1. Тесто: 100 г брашна од целог зрна + 100 мл воде + 1 г квасца - растворите квасац у води, помешајте са брашном и оставите да ферментира на собној температури 12-14 сати. Суве кајсије грубо насјецкајте, прелијте ликером и оставите преко ноћи.
  • 2. Ољуштите бадеме (100 г), самељите их у врло ситне мрвице и загрејте на сувом тигању док не порумене. На исти начин загрејте индустријско бадемово брашно на тигању. Преостале бадеме осушите целе и грубо насјецкајте.
  • 3. Тесто: преостали квасац самељите са медом, разблажите у млакој води (80 мл), спојите са тестом. Преостало брашно помешајте са бадемом и сољу. Додајте у тесто и месите тесто на средњој брзини 8-10 минута. Додајте путер и месите тесто око пет минута. Испоставља се да је тесто врло мекано, пластично, не замазано.
  • 4. Тесто заокружите, ставите у посуду лагано запрашену брашном и оставите да нарасте 45-60 минута.
  • 5. Готово тесто нежно развуците у правоугаоник дебљине око 1 цм. По површини теста распоредите половину сувих кајсија и бадема. Преклопите тесто три пута. Затим окрените радни предмет за 180 степени и распоредите преосталу половину ораха и суве кајсије. Поново преклопити тесто на три и оставити да одмара десет минута.
  • Хлеб са интегралним брашном, бадемима и сувим кајсијама за недељни доручак
  • Хлеб са интегралним брашном, бадемима и сувим кајсијама за недељни доручак
  • Хлеб са интегралним брашном, бадемима и сувим кајсијама за недељни доручак
  • 6. Формирајте округлу векну и оставите је да одстоји 30 минута. Првих 5-7 минута пеците у рерни загрејаној на 240 степени на пари, а затим 10 минута спуштајте температуру на 220-210 степени. Затим смањите на 180 и пеците док не омекша још 20-25 минута. Затим искључите рерну, пребаците хлеб на решетку и вратите га у рерну на још 15-20 минута.
  • Хлеб са интегралним брашном, бадемима и сувим кајсијама за недељни доручак

Програм кувања:

пећница

Белешка

Добија се необично ароматичан и укусан хлеб. Одлично се слаже са сиром, џемом, маслацем. Испадају врло укусни препечени здравици - уз кафу, чај, млеко. Па ипак, печен увече и лежећи преко ноћи, овај хлеб постаје још мириснији. Стога, стављам тесто ујутру.
У оригиналном рецепту се не користи дуго ферментирано тесто, али ову технологију обично користим приликом печења са брашном од целог зрна. Овај приступ сам применио и у овом случају.
Кувајте с љубављу и угодним апетитом!

Оригинални рецепт са сајта: ввв. царина-форум.цом.
Велико хвала аутору.

МариС
Ово је лепота Марисха !!! Браво!
Само што не можете да скренете поглед са хлеба, али укус ...
Однео сам је до ваших обележивача, хвала - опет сте нас обрадовали дивним рецептом!

Марисх, молим те објасни зашто си послала хлеб да се хлади у рерни?
Омела
Марисххлеба достојна !!!! Добро урађено!!!!
Твист
Ксиусха, Марисха, веома ми је драго што ми се свидео хлеб!

Марисх, молим те објасни зашто си послала хлеб да се хлади у рерни?
Марисх, тамо се не хлади, мало „досегне“, да тако кажем. То је због присуства бадемовог брашна у тесту.
Гасха
Маришка, чудо, а не хлеб !!! А риба ...
Твист
Гасхенка ! Захвалити!!!
Сонадора
Марисхакакав хлеб!
Цвет - да! Зар није било штета после јести и покварити такву лепоту?
Твист
Марисха, захвалити! Кад сам тек почео да печем овај хлеб, било ми је мало жао.
Али ја то волим да "цртам". А такође јако волим да месим овај хлеб - тесто је тако послушно, а арома пржених бадема је невероватна.
барбарисцка
Марина, диван хлеб !! И сеци тако лепо!
Мерри
Марина, леп хлеб!
Вилапо
Мариша, хлеб је укусан, резови прелепи !!! Не могу нешто лепо да исечем или нисам узео нож,било да су руке квргаве.
Твист
Василиса, Иркиња, Хелен, хвала на таквој оцени хлеба !!! Свакако није за сваки дан, већ из категорије „понекад размазите своје вољене“.
Не могу нешто лепо да исечем или нисам подигао нож
Лена, да ли сте пробали са оштрицом? Не могу да добијем нормалне резове ножем.
космар
Молим вас, реците ми, шта мислите: ја немам брашно од целог зрна, ако узмем пшеницу и газим млином, да ли ћу добити жељено брашно од целог зрна?
Медуса
Са таквим хлебом и козачком љубављу!
Вилапо
Цитат: Твист
Лена, да ли сте пробали са оштрицом? Не могу да добијем нормалне резове ножем.
Марисх, пробао сам са оштрицом. Можда квалитет сечива и није баш добар, купио сам га на распореду, а танки нож купио само за хлеб, испробао све опције и не свиђа ми се шта испадне
Твист
космар, Марина, прилично је тешко одговорити недвосмислено. Не знам на који млин мислите, како фино можете да га мељете. И сам користим индустријско брашно. На фотографији сам покушао да покажем како изгледа. Надам се да ће вам ово помоћи да одлучите.

🔗

Медуса
, драго ми је што вам је рецепт привукао пажњу !!!
🔗
Леноцхка, неки такође користе такве резове за резове. Продају се у дописници. Можда ће ми добро доћи.
Омела
Цитат: космар

Молим вас, реците ми, шта мислите: ја немам брашно од целог зрна, ако узмем пшеницу и газим млином, да ли ћу добити жељено брашно од целог зрна?
космар , ако имате млин специјални за млевење целих зрна, онда ће то учинити. Једино што свеже млевено брашно треба да „легне“ и буде засићено кисеоником - најмање један дан. А то бих просејао чак и од оброка.
Омела
И већ смо неколико пута разговарали о ножевима за резове. За мене лично најбоља опција су оштрице. Штавише, морају се благовремено мењати, јер врло брзо постају тупе. Већ сам показала уређај који је радио мој супруг - згодан је. Али знам да су многи секли канцеларијским ножевима. Само се треба прилагодити.
МариВ
Кра-а-а-сиво! Не говорим о укусу ...
Твист
Олга, Веома ми је драго што ми се свидео хлеб! Надам се да ће вам рецепт добро доћи.
МариВ
Хвала, и ја се искрено надам!
космар
Цитат: Твист

космар, Марина, прилично је тешко одговорити недвосмислено. Не знам на који млин мислите, како фино можете да га мељете. И сам користим индустријско брашно. На фотографији сам покушао да покажем како изгледа. Надам се да ће вам ово помоћи да одлучите
Цитат: Омела

космар , ако имате млин специјални за млевење целих зрна, онда ће то учинити. Једино што свеже млевено брашно треба да „легне“ и буде засићено кисеоником - најмање један дан. А то бих просејао чак и од оброка.
Хвала на одговору. иначе немамо такво брашно, али желимо да пробамо хлеб.
Мерри
Цитат: Омела

За мене лично најбоља опција су оштрице. Штавише, морају се благовремено мењати, јер врло брзо постају тупе. Већ сам показала уређај који је радио мој супруг - згодан је. Али знам да су многи секли канцеларијским ножевима. Само се треба прилагодити.
Омела, постоје ли комерцијални додаци за сечива или само домаћи? Где могу да видим твоје?

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба