Кнедле и образац за кнедле

[Наталија]

Наталија, али то зависи од теста, можда сам га направио превише жилаво - тврдо? Шта мислиш?

Извини, назад на посао. Што се теста тиче, па, не знам, радим га према рецепту из Админ-а на кефиру. Мењем или у апарату за хлеб или у комбајну. Још једно добро тесто са додатком сирћета. А спљоштене се добијају ако је млевеног меса мало. Од облика, кнедле су округле на једној, па чак и на другој страни. Не знам да ли је то јасно објаснила.

У мојој колекцији кнедли постоји и такав пластични црвени круг. Није најбољи. Тачно пишу да је нужно кнедле брашном посипати, најбоље кроз цедило. А са стрмим тестом је врло једноставно. Ставили су смотану палачинку од жилавог теста, млевено месо ставили у ћелије, лагано га надували из извлакача на машини за кнедле, прекрили другим слојем теста, ваљали ваљком тако да су се кнедле резале по ивицама . Све. Потражите правоугаону творницу пластичних кнедли руске производње „ИДЕА“, која кошта око сто рубаља. Овај произвођач кнедли је успешнији.

У Ауцхан-у постоје такве правоугаоне пластике.

а руски хамазин Калина их, с друге стране, продаје ...

Хвала свима, учићу

Девојчице и дечаци, сви који имају овакав метални калуп за равиоле

НЕ делује по принципу наших совјетских кнедли. Нажалост, није било упутстава о томе како се правилно користи, ни на кутији за моју такву ствар, ни на веб локацији где сам је купио, и чинило ми се да је то апсолутно бескорисна ствар. Овај облик подразумева да се тесто у њему мало разваља оклагијом да би се утабало пуњење и спојиле ивице, али НЕ пресеца шавове. Она даје слој теста са испуном у облику будућих равиола, а ви их сами режете ножем. Погледајте овај видео - он показује принцип рада. .
Њој је врло, врло згодно да прави равиоле, ако знате како

Имам равиол. Не користим нож за резање равиола, већ га разваљам оклагијом. Жлебови су довољно оштри да добро прорежу тесто.

Имам равиол. Не користим нож за резање равиола, већ га разваљам оклагијом. Жлебови су довољно оштри да добро прорежу тесто.

Можете ли ми рећи, могу ли се лако уклонити из калупа? Само што се моја, овом методом, заглавила у њој (((

Можете ли ми рећи, могу ли се лако уклонити из калупа? Само што се моја, овом методом, заглавила у њој (((

Лако их је извадити, прво равиолнитсу добро попрашим брашном, након ваљања окренем га и тапкам и испаднем.

Имам троуглове и квадрате. У облику квадрата добијају се велики равиоли, са пуно фила. У њему се добро реже, јер су валовите странице више и оштрије. Али, излазећи из троугластог, готово увек морате да помогнете чачкалицом, стављајући је иза угла. Али и мени се веома свиђа. Величина је баш за моје мале стилопепе.

[Феецхка_аматор]

Феецхка_аматор, буквално пре две странице, изложио сам фотографију видео снимка који све добро сече и раздваја у овим калупима! Мој видео је Факелмановски, али сличан постоји у Тесцому

Феецхка_аматор, пре буквално две странице, изложио сам фотографију видео снимка који све добро сече и раздваја у овим калупима! Мој видео је Факелмановски, али сличан постоји у Тесцому

Видео сам вашу фотографију, чак је и Тескомовски ваљак јесте и тестиран је)), али имам образац за мале равиоле (36 комада) и они никада нису изашли из њега (у овој теми сам читао о сличном проблему за девојчице) . Стога је резање, као у видеу, за мене постало оптимални излаз.

Њој је врло, врло згодно да прави равиоле, ако знате како

Гледала сам облик звездицама - дефинитивно не желим, мораћу да га исечем маказама за нокте

Девојчице, а величина Тупперваре кнедли је иста као и она стара совјетска? Чим га купим, чињеница је да се појавила машина за ваљање теста, а ја желим правоугаону ... На округлој некако није баш згодно ...

[Хелена]

Хелена, и зашто купити тако скупу. Постоје наше правоугаоне кнедле, коштају око 100 рубаља. Али то је моје мишљење

Дакле, чињеница је да их у Украјини не налазим ... Покушао сам да наручим из Русије, али не иде ... А ми имамо само оне пластичне округле ... Можда је неко то видео, ха?

[Кремасто]

Можда је неко видео, ха?

Видео сам, руски - правоугаони - плави - пластични - у Ашану - на Берковетској - у Кијеву, цена је 30 гривна. Веома је згодно, можете положити лист дијагонално или у 2 траке са зглобом


или како Кремасто у мајсторској класи

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=18833.0

Хелен, хвала ти огромно .. Дефинитивно ћу избити

Гледала сам облик звездицама - дефинитивно не желим, мораћу да га исечем маказама за нокте

А риба?

Па, ако овај број ради са великим равиолима (са резбарењем), шта онда радити са рибом?! Сваку изрезати маказама за нокте?)))

Да ли су Тупперваре кнедле исте величине као и старе совјетске?

Буквално пар милиметара мање. Док нисам измерио, изгледали су потпуно исто

Види какве сам згодне момке ставио јуче

Имам кнедле од Ауцхана за 60 рубаља, свидео ми се квалитет. Истина, кнедле нису саме желеле да испадну и морао сам да их вадим једну по једну, али то ни на који начин није утицало на квалитет. Генерално, свидео ми се поступак, дефинитивно је лакши и бржи од вајања рукама, а испада још лепши, глаткији.

[кат-рин-ка]

кат-рин-ка,
Врло уредан

[кат-рин-ка]

кат-рин-ка,
Катиа, лепе кнедле Да ли су кнедле направљене од алуминијума или пластике?

[кат-рин-ка]

Види какве сам згодне момке ставио јуче

кат-рин-ка, па, такооооо слатко! Згодни мушкарци!

Лагано поспите кнедле (или лим од теста) брашном - тада кнедле не само да искоче, већ истовремено лете из кнедли.

Катиа, лепе кнедле Да ли су кнедле направљене од алуминијума или пластике?

Пластични квадрат, потпуно исти као горња слика

Лагано поспите кнедле (или лим од теста) брашном - тада кнедле не само да искоче, већ истовремено лете из кнедли.

Покушао сам, није помогло

Какви су згодни мушкарци. А ја имам таквог произвођача кнедли који никада није тестиран. Све вајам рукама.

Покушао сам, није помогло

као што је рекао Жванетски, „Она мора бити опрезна!“, или је тесто можда премекано? или можда толико јаје млевеног меса - то судим по фотографији, тако су трбухасти - једноставно би могли заглавити

Све вајам рукама.

и након што сам купио пуно адаптација за кнедле, спустио сам се на ручно калуповање - испоставило се да није било застрашујуће, а испало је и боље, али сам престао да га замрзавам - и да га замрзнем помоћу произвођача кнедли - то је врло ствар

у Асхан - на Берковетскаиа - у Кијеву, цена је 30 гривна.

Ох, купила сам ово управо тамо

[кат-рин-ка]

кат-рин-каАко запрашивање брашном не помогне, покушајте четкање танким слојем рафинисаног раствора. путер - тесто се не лепи и нема вишка брашна.
И коначно сам себи купио точак који се истовремено затвара и сече - једноставно га не могу заситити! Јуче стотину и пол кнедли без плеса уз тамбуре (кнедле и игле) уз помоћ резача за резанце и овог чудотворног точка заглављеног за сат времена (ово је од нуле).

[кат-рин-ка]

кат-рин-ка,

Веома лепа.Брашном натрљам лист теста који падне на творницу кнедли. Не посипам га, већ посипам преко ваљаног и протрљам. Тесто би требало да буде тачно кнедле - оне су прилично стрме. Са млевеним месом не би требало да будете ревносни, а након затварања другим листом и котрљања оклагијом уклањам вишак са ивица, окрећем га и трљам ивицом на даску за резање. Наспавати се. Некима је понекад потребна помоћ, али углавном се довољно наспавају. У овом случају, обрнуте кнедле, наравно, нису паралелне са површином стола, већ под великим углом.

трљати на дасци за резање

: лол: Али ово је цела тајна испадања кнедли - тачно речено

[филирина]

филирина, и какав је то точак? Такође желим нешто што пресеца и затвара
А онда сам јуче тражио правоугаоне кнедле, али имамо их само од тупперваре, али само оне округле. Али од тупперваре-а кошта 25 евра, чини се чак и скупо.

[Лереле]

Лереле, Тескома точак, ручка и ротирајући део од пластике. Ротирајући део је у средини раван и благо вири, а на боковима овог равног дела налазе се валовите површине за пуњење пречника мањег за 0,5 мм. (Проклетство, не могу да убацим слике). У Русији су девојке купиле другу фирму потпуно металну (не сећам се фирме, али не и немачке), али ми само имамо Тесцому.
Пронашла сам металну коју су девојке купиле, а имам и врло сличну, али пластичну
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=135769.0

[Лереле]

Такође желим нешто што пресеца и затвара

Лереле, разгледајте по продавницама, имамо немачке које се чешће продају. На пример:

Захвалити!!!
Помислио сам, нека врста магије, попут округле, сама то чини, штипа се. Видео сам ово, чини ми се да је тешко са њим. Иако ..
Желим овде произвођача кнедли и произвођача равиола. Бирам болно, јер се тесто сада једном преврће, али засад није тако брзо обликовано

[Лереле]

Лереле, у домаћинству постоје кнедле и кнедле и равиолница у облику круга који затвара ивицу, али за мене се овај точак показао најбржим. Очигледно, можете одабрати само покушавајући све властитим рукама. Шта ће још ићи. Претрага!

🔗

Пронашао сам га, ставио у корпу, морам још нешто потражити, наручићу касније.
А вероватно ми треба и овај

🔗

друго није потребно (моје лично мишљење) - у кнедлама има превише теста, несразмерног млевеном месу

[Лереле]

Лереле,

друго није потребно (моје лично мишљење) - у кнедлама има превише теста, несразмерног млевеном месу

Потпуно се слажем! И уопште, ови калупи су врло ирационални - велика фрка је мали излаз!

Да ли је точак мање теста?
Изгледа, такође, са квадратима и исто толико.
Како је тешко то изабрати.

точак, принцип је другачији, тамо је тесто танко и његов проценат није супер

Имајући равиолницу, могу рећи да су кнедле и равиоли два различита производа. Кнедле, ово су кнедле, али равиоли, ово је друга врста тестенине у нашем стилу (тестенине на њиховом језику) и нема никакве везе са нашим кнедлама, па, можда мало млевеног меса

Па, не бих рекао да је попут тестенине. Колико сам појео, надјеви унутра су пристојни.
Чини ми се да се разликује само облик, па, чак ни надјев од меса се не ради на тај начин.

Па, чак ни надјев од меса се не ради на тај начин.

у смислу да се не ставља лук?

Па, онда сам такав изашао. Ево пуњене тестенине и то је то. Ово су моја удружења :)

у смислу да се не ставља лук?

Ни сам не знам шта је у филу, нека врста тестенине, а не млевено месо, и у вашем видеу.

Шта онда узети? Кнедле? Моја машина котрља пруге, округла је неудобна, правоугаона само од дупервара.
Ипак ћу узети резач, добро ће доћи.

: гирл_ред: Ха! Узео сам точак код специјалисте како бих могао да набијем још пломби! У творници кнедли и равиолници нећете угурати више удубљења, али овде је пространство! А од млевеног меса можете исећи тесто за два милиметра, што ја радим. Имела или Доплет показали су рецепт током недеље - па ми се заиста свидео њен начин уграђивања кнедли од равиолека. Покушао сам да то направим точком, као што се показало - испало је врло добро! (Ако нађем убацићу везу) НЕ МОЖЕМ ДА НАЂЕМ! Али врхунски видео је врло сличан, принцип је исти.
Па, сва машина котрља пруге! Разваљам не баш широку траку, положим је на сто, приближно на средину траке са размаком од 1,5 цм.Простирем слајдове млевеног меса у посластичарску врећу, а затим преклопим траку теста на пола, лагано притиснем прсте између слајдова (исцедим ваздух) и све котрљам точком. И воила, 10-15 равиола је спремно - потребно је 4 минута за све. А млевено месо радим од неколико врста меса - свињско-говеђе-пилеће-јагњеће (принцип: помешајте више масног меса са мање масним, или како желите, додајте ситно сецкани лук, со, бибер и заиста волим да додам сушено босиљак).

Ох, види, пл. Као што тешко могу да замислим.
А шта стављате на млевено месо?