Кнедле и образац за кнедле

И само у крајности.

Не. Свуда дуж средишњег реда нема „мембрана“.
Изгледа да је специјалитет изоштрио творницу кнедли за ширину теста за резанце

Да, за кнедле, ребра у централном реду су посебно одсечена чиновничким ножем за ширину резача за резанце. Тачно испод два слоја. А кнедле су руске, јефтине. У многим продавницама се продаје, негде за стотину рубаља. Не Тупперов.

Само што је незгодно ваљати ове нерадне ивице оклагијом и матрицу можете брзо учинити неупотребљивом.

Тада уопште не разумем: ако се те ивице уклоне, зашто нам онда треба матрица? Зашто су то додатни покрети тела?

[Цаприце]

Цаприце, Покушаћу да објасним. Ширина резача за резанце није довољна да буде цела. затворите кнедле у један слој. Тако? Морамо покрити са два слоја. Њихов преклапајући спој пада на централни ред кнедли. Тако? Целе кнедле не излазе из централног реда, млевено месо би из њих испало. Тако? Сада замислимо да нисмо уклонили централна ребра и матрица нема средњу траку која прекрива средишњи ред пластике. односно шаблон штити кнедле од брашна само дуж ивица .. А то значи да ако у центру нема заштите од брашна, тада ће свих 35 ћелија-стотина бити посуто брашном. Али средњи ред ће нам дати 5 комада празних кнедли, штавише, посутих брашном и исечених у шестерокуте. А ових 5 празних кнедли посутих брашном већ је теже покренути додатним ваљањем. Они ће направити жилавије тесто од основе.

Али средњи ред ће нам дати 5 комада празних кнедли, штавише, посутих брашном и исечених у шестерокуте.

Али, ако тесто развлачите резачем за резанце, онда теоретски ове „празне кнедле“ не би смеле бити? Резач за резанце се размотава у тракама.
Цхет, после свега овога, желео сам резач резанца са равиолом

Али, ако тесто развлачите резачем за резанце, онда теоретски ове „празне кнедле“ не би смеле бити? Резач за резанце се размотава у тракама.

Спој од 2 траке - неће бити целих кнедли. Образац није стандардан.

Кремасто! Предлажем да отворим тему „Нестандардни обрасци за разне уређаје“. Волим перфекционисте

[Анна1957]

Захвалити, Анна1957, али себе сматрам ленијим. Ово је моја природна лењост. Волео бих да све буде брзо.

Кремасто, али како су сечене шаблоне? Није лак задатак исећи их са таквом прецизношћу!

А ја, генерално, имам округле кнедле

Исто тако. Али ја имам везаност за равиоле.

То значи правилно представљена тема. Након што сам све прочитао, отишао сам сада и купио потпуно исте кнедле. Остаје да исечете матрицу. Чекам мајсторску класу о сечењу. Произвођач кнедли кошта 86 рубаља.

[Рита]

Кремасто, али како су сечене шаблоне? Није лак задатак исећи их са таквом прецизношћу!

Рита, Рећи ћу вам и показати вам како и помоћу којих алата брзо и тачно направити матрицу. Само мало касније. Морам да припремим и сликам корак-по-корак мастер класе матрица. Вероватно ћу направити матрицу за округлог совјетског произвођача кнедли, с обзиром на његову велику популарност. Показаћу вам како да направите матрицу за моју омиљену правоугаону машину за кнедле - како би је власници постојећих резача за резанце могли купити.

Исто тако. Али ја имам везаност за равиоле.

Погодно? Нешто што сам и ја желео после свих ових истраживања и резања

[Рита]

Рита, Рећи ћу вам и показати вам како и помоћу којих алата брзо и тачно направити матрицу. Само мало касније. Морам се припремити и сликати корак-по-корак мастер класе матрице. Вероватно ћу направити матрицу за округле совјетске кнедле, с обзиром на његову велику популарност. Показаћу вам како да направите матрицу за моју омиљену правоугаону машину за кнедле - како би је власници постојећих резача за резанце могли купити.

Много вам хвала !!!
А овај човек себе назива лењаром !!! Да сам иста лења особа, захваљивала бих Господу до краја дана !

Погодно? Нешто што сам и ја желео после свих ових истраживања и резања

Уопште ми се није свидело. Иако ме кошта као бомбаш, урађено је у реду, али уопште се није држало. Пуњење је неравномерно распоређено, ивице су тако запечаћене (нарочито ако пуњење бар мало одваја течност / мокар (попут скуте, на пример). Направићу то брже и тачније на совјетској машини за кнедле. Мој муж са мермерном ваљком је гори од било ког комбината.)))

[треба да]

Одржавам обећање да ћу вам показати како да направите матрицу за произвођача кнедли или произвођача кнедли. Приказаћу фазну израду матрице за округле совјетске кнедле и правоугаоне пластичне кнедле. Поново ће бити пуно фотографија са коментарима, иначе је тешко разумети редослед израде.
За посао нам треба пластична салвета за сервирање (сет), која се поставља испод плоча. На предњој страни могу бити било какве шаре, а задња страна је увек бела (ни у ком случају ткана!) Салвета мора бити еластична. Купио сам пре шест месеци за 19 рубаља. Сада то може бити мало скупље.

Постоје три врсте салвета. Узећу праву смеђу са шољом кафе за матрицу.

Ево снимка који ће нам можда требати за посао. Лист папира формата А3 (двоструко већи од обичног А4 папира) бољи је од 2 комада. Нож за дописнице, (за ношење можете користити нож, али погодније је користити клерикални нож), обичне маказе, маказе- „чикалке“ (опционо), маказе за нокте (опционо), игле или игле (опционо), оловка са меким оловом-М, лењир, гумица, двострани шкотски трак (врло пожељно) или га замените обичним шкотским траком, кулинарски силиконски подметач - може се заменити са 4-5 раширених новина.

Меканом оловком од шкриљевца трљамо (посебно замрљавамо) ивице совјетских кнедли, које се граниче са ивицама. Не журимо марљиво. Не пропуштајући ништа, трљајте и мрљајте ивице врхом оловке. Што се масније мажемо, то јаснији отисак добијамо.

На сто су ставили силиконску простирку (боље на под) (или су је заменили са тачно 5 новина), на врх ставили лист белог А3 папира, а сада на овај бели лист врло пажљиво, не померајући ништа, ставили кнедле , ивице замрљане шкриљевцем, доле на папиру, "плен" горе. И врло, врло пажљиво, не померајући ништа за 1 мм, устали су ногама. Направили смо отисак шкриљевца на папиру са нашом тежином. Не стојте на апарату за пластичне кнедле!

Стекао сам слаб утисак. Жао ми је што се нисам успротивио сопственој тежини. Па, ништа, завршићу цео цртеж у појединим тачкама. То није тешко, јер постоје две осе симетрије и „једна и само једна права линија пролази кроз две тачке“. Ако вам се догоди да имате карбонске листове црне или љубичасте боје које сте некада стављали у писаће машине, чак и пре рачунарске ере, онда имате велику срећу. имаћете врло јасан отисак.

Па, то је скоро завршило цртање. Ако нисте јаки у геометрији и цртању, онда не будите лени, само поновите штампу поново. Или потражите листове за копирање - можете их купити у продавницама канцеларијског материјала. Тада ће резултат бити диван.

Скренуо бих вам пажњу на врло важан детаљ.Пажљиво погледајте доњи десни угао слике, где су шематски назначени профил, пресек и дебљина ивице кнедли. У својим алуминијумским кнедлама, ја треба да додати до споља обод(шта сам добио на штампи) још увек додатно у мој случај 3 милиметар. тако да матрица не одгајан на ребра. и положити мимо њих. на [/ б] страни Ивица кнедле... На цртежу је додатни избор за дебљину ивица означен зеленом оловком. У случају произвођача пластичне кнедле, која има танке, уске ивице, потребно је додати само 2 мм.

Погледајте изблиза ову слику. Овде можете видети задњу страну већ исеченог салвета, са означеним центрима сваке стране и косим линијама које понављају контуре цртежа за штампу у облику шестерокута. То се ради како бисте се водили овим линијама, залепите траке двостране траке на белу страну салвете. На овој траци ћемо накнадно врло чврсто залепити наш лист папира цртежом.

Овде на првом реду - један од шест - лепимо двострану траку

Овде је наша салвета већ спремна за лепљење на обострану траку нашег готовог отиска за цртање. Оштрице маказа запрљане вискозном масом од двостране траке могу се лако очистити памучном подлогом навлаженом белим духом или биљним уљем.

На овој фотографији цртеж-отисак на лепљивој траци салвете, већ залепљен на најтачнији начин. Имајте на уму да приликом лепљења треба да комбинујете ризике контроле које смо направили на средини сваке стране цртежа и саме салвете. У овом случају добијамо једнако равномерно растојање од ивица салвете до линије реза на шаблони. Салвету са залепљеним цртежом постављамо на даску за резање или лист шперплоче како бисмо матрицу исекли ножем клерикалног модела.

Већ је почетак поступка сечења салвете.

Овде је централни део који нам није потребан већ исечен и можемо видети почетак одлепљивања обостране траке која је већ извршила своју улогу са салвете. Оловке се лако могу избрисати гумицом.

На совјетској машини за кнедле већ постоји готова шаблона.

Шаблона направљена за стару совјетску творницу кнедли (густа је, висока, на слици лево) савршено је одговарала новој творници танких и ниских кнедли. (обојица имају исту величину ребара 19 мм).

На резервном другом апарату за кнедле, црвеном оловком сам означио 8 централних ивица које треба уклонити ако ваљате тесто на резачу за резанце за ову кнедлу и наносите у два паралелна слоја, као што то радим у свом претходном посту бр. 252 на страни 13 ове теме. Ребра се лако уклањају истим службеним ножем. Технологија израде шаблона идентична је производњи матрице за округле кнедле.

Ево готове матрице за моје омиљене пластичне кнедле.

Надајмо се. да нисте узалуд објавили мајсторску класу и можда ћете, пошто сте једно вече провели на прављењу, често и, што је најважније, брзо и бескорисно правити кнедле. Нека ваше кнедле никад не буду преведене и желим вам угодан тек!

Мој супруг са мермерном ваљком је гори од било ког комбината.)))

Тачно! Дајте сељацима мермерна оклагија на мермерној ваљци! Нека замене млазнице за равиол!

Кремаста, пуно вам хвала на вашој мајсторској класи, имам исте хексагоналне кнедле из совјетских времена. Браво и +1!

[Габи]

Габи, хвала на топлим речима. Биће ми драго да видим вашу матрицу за кнедле. јер је врло лако направити. Користећи копију или олово, оставите отисак на папиру. Додајте 2-3 милиметра на спољни обод отиска да бисте узели у обзир дебљину ребара. Штампани папир залепимо на салвету траком, по могућности обострано. Изрежите средину помоћним ножем. И то је све. Шаблона је спремна.

Кремаста, постоји шкриљевац, а такође и совјетска копија (), разумео сам принцип, остаје да пронађемо од чега се може направити.

Хвала још једном!

Кремасто! велико хвала на мајсторској класи! ухх .. и имаш стрпљења !!! вероватно све исто модератори треба да направе посебну тему .. браво!

[арго]

арго, хвала ти верујем. да не треба нигде да пребацујете. Па, покушао сам тако да свако ко зађе у тему „Произвођач кнедли и образац за кнедле“ може да сазна да можете увелико поједноставити поступак вајања кнедли или кнедли претварајући је у ону без отпада тако што ћете направити једноставну матрицу било који од ваших облика. Како је шаблон без произвођача кнедли бескористан, па ће засебна мастер класа, уклоњена из сопствене теме, изван ње бити једноставно изгубљена негде у дубини форума и већина чланова форума никада неће сазнати за њу. На крају, шаблону је врло лако направити, не требају вам компликовани, неприступачни или скупи алати, њен трошак је само пени. А на нашем форуму људи су паметни, рукасти, радиће све што желите. Узмите бар наше посластичаре, само се избезумим од њиховог стрпљења и мукотрпности, када два пута капну раствор желатина у једну тачку како би добили само једно лажно јаје! Тако да је израда матрице од салвете за њих пука ситница! Заиста желим да израда шаблона остане у овој теми.

Данас сам направио кнедле у овом облику за три комада одједном. Погодно јер су 3 кнедле довољне за само једну порцију одрасле особе. Испоставља се да је кнедла велика, укључује кашику са слајдом млевеног меса. Погодно за резач резанаца, готово је тренутно. Прво ставим лонац воде на шпорет да скува кнедле, а тек онда тек почнем да развлачим тесто. Врело кључања тигања је таман толико да се кнедле залепе у облик.

То су "перле" кнедле.

Готове кнедле, млевена пилећа прса.

Примамљиви калуп. Вероватно драга, као и све Туперваровское

Ово је моја једина ствар са Туперваровском. Купио сам га за 200 рубаља у нереализованим билансима. Погодно на послу. Не свиђа ми се ни њихова политика високих цена.

Онда честитам. Луцки. Имам три одвојена облика. Нешто није порасло заједно са њима

Такође имам много одвојених облика у различитим величинама. Правити кнедле једну по једну такође је туробно, па су ови облици у удаљеној вези.

па, каква занимљивост ... заиста се свиђа!

Имам и један од Туппера. Само ми некако није пошло за руком ...

[Цаприце]

Цаприце, у почетку такође нисам развио однос са овом формом. Тада сам због своје природне лењости у великој мери поједноставио поступак вајања за себе. На калуп сам почео да намећем читав правоугаони слој теста за резанце. Ставили смо пуњење, а затим затворимо половине форме. А у руке узимамо ... одвијач. Да, само одвијач зван "минус". Такође је могуће уско длето. И са овим одвијачем изводимо на месту затварања „горње и доње чељусти облика“, држећи га окомито на место затварања. и очистите облик од вишка теста. отворите образац и узмите „перлице“ од кнедли. Надам се да сам то јасно објаснио.

и тражио сам такву Туперваровску, нигде другде .. само појединачно ... али образац за кнедле за 40ком ... какав сте пронашли за 1000р .... треба наручити ..

[арго]

арго , а где сте нашли такве кнедле за чак 1000 рубаља? У дубокој сам несвестици. Зашто не желите да наша домаћа творница кнедли, попут моје, кошта сто рубаља?

[арго]

арго , а где сте нашли такве кнедле за чак 1000 рубаља? У дубокој сам несвестици. Зашто не желите нашег домаћег произвођача кнедли за стотину рубаља?

па, у овој интернет продавници Туперваровски ..

🔗

Лариса, погледај у Резервни, купио сам га за 86 рубаља

И дали су ми такав жути, али још нисам ништа урадио у њему - не сећам се куда су ствари ишле после обнове

Такође желим јефтину творницу кнедли Идеа, али да буде правоугаоне, иначе у Украјини или округле нису скупе, или Туперваровские, али цена мало гризе. Имам две округле, металну и пластичну, али након куповине резача за резанце желим правоугаону. Може ли неко да ми каже где да купим.

девојке, читам ваше поруке - постаје ми радосно у срцу - нисам једина која је толико опседнута својим кнедлама! Мој помоћник тежи 1кг300гр, још из совјетских времена. Њен супруг ме је купио на месту сакупљања отпадног метала (да, да!) По врло повољној цени, када се уморио од слуха о томе да не желим модерне. Сада се врло често препуштамо кнедлама! Заиста желим совјетске кнедле, постоје 3 врсте, али засад је ово сан, надам се, продајни!

[Кремасто]

Технологија израде шаблона идентична је производњи матрице за округле кнедле.

Ево готове шаблоне за моју омиљену творницу пластичних кнедли.

Надајмо се. да нисте узалуд поставили мајсторску класу и можда ћете, пошто сте једно вече провели на прављењу, често и, што је најважније, правити кнедле брзо и без отпада. Нека ваше кнедле никад не буду преведене и желим вам угодан тек!

Кремасто , то би био такав шаблон - узмите матрицу у облику слике ... за штампање и резање на њој ....

[Леска]

Леска, Радо ћу делити шаблоне за матрице. Направићу га за совјетског произвођача округлих кнедли, за кнедле и за моју омиљену домаћу правоугаону творницу пластичних кнедли „ИДЕА“. Сви имамо штампаче за А4 папир, тако да ће само половина матрице стати на лист, али матрица је симетрична, можете комбиновати две половине на референтним ознакама и добити једну целу матрицу. Затим га залепите или само оловком уцртајте на полеђини беле пластичне салвете. Исеците и матрица је спремна. Замолићу ћерку да ме посети и помогне ми (нисам баш добар за рачунаром.) Скенираћемо и разрадити тако да слика иде у штампу без изобличења димензија, строго у пуној величини. Само што ће за све ово требати мало времена.

[Кремасто]

Кремасто , без речи, неке позитивне емоције (на мој дрски трик)!
Потом сам кренуо у квадратни облик, а затим синоћ у домаћинство. Осетио сам то на одељењу ... и нисам га узео, јер дефинитивно не бих савладао рез.

Девојке, све ми је недостајало - зашто радимо ове обрасце?

Девојке, све ми је недостајало - зашто радимо ове обрасце?

почните да читате мајсторску класу из кремасте ... са 12. странице ...

[арго]

арго,
Да, хвала, потрчао сам да читам

након читања о кнедлама, трчите у кухињу! Испробајте нове идеје. до које нисам доспео својим умом, већ сам га прочитао од вас! За млевено месо користио сам кесу са млеком са одсеченим углом, уместо ваљка узео сам стаклену боцу, убио сам ваљак за 2 месеца и испитао га тек сада, после паметног савета! Резултат - за 40 минута - 150 кнедли! Хвала на савету! Имам питање, који резач за резанце бисте препоручили, ИСКУСТВО? Да тесто разваљате лепо као КРЕМА?

Девојке, имам и кнедлу, брат ми ју је дао, кошта 1 руб 95 копејки. Али она ми је веома драга као поклон

[Кремасто]

Девојке, хвала свима на дивном Темку! Посебну захвалност Кремасто
Све сам тако пажљиво проучио, купио резач резанца од титаније - јако ми се свидео Али нашао сам само округлу кинеску творницу кнедли и како не бих дуго мучио шаблоном, на њега сам поставио плоче за тесто да су све рупе затворене и резултат неће разочарати - све су кнедле нестале врло брзо Али ипак, додатак за равиоле за овај резач за резанце не излази ми из главе ... шта ако је згодно?

Овде можете купити ово: Резач за резанце Бохманн БХ 7778 РАВИОЛИ. Да ли је неко срео овако нешто? да ли је вредно контактирати или се уздржати од куповине? Заносно је што можете да исечете 2 врсте резанца: 1 мм и 6 мм и равиоле за ветар. Нико од познаника нема.

[Цаприце]

Цаприце, у почетку такође нисам развио однос са овом формом. Тада сам због своје природне лењости у великој мери поједноставио поступак вајања за себе. На калуп сам почео да намећем читав правоугаони слој теста за резанце. Ставили смо пуњење, а затим затворимо половине форме. А у руке узимамо ... одвијач. Да, само одвијач зван "минус". Такође је могуће уско длето. И са овим одвијачем изводимо на месту затварања „горње и доње чељусти облика“, држећи га окомито на место затварања. и очистите облик од вишка теста. отворите образац и узмите „перлице“ од кнедли. Надам се да сам то јасно објаснио.

МамдараХаиа, какве потешкоће! Да бисте вајали кнедле помоћу Тупперовог калупа, одвијача и туђе мајке (вероватно) Иако би и сам калуп требало да одсече вишак теста. Тачније, уз помоћ калупа потребно је исећи тесто жељеног типа, ставити га на калуп, додати фил ... И то без „нечије мајке“ и одвијача

[Цаприце]

Цаприце, тешко ми је брзо усредсредити комад теста дуж сече, повући ћу га негде, нећу га дохватити са друге ивице, али потребно је све време, и са сумњивим резултатом. А одвијачем уклањам вишак теста за три секунде, без икакве „мајке“. Шта није у реду са њом?

Шта није у реду са њом?

Вероватно недостатак одвијача И претерано присуство „нечије мајке“