Торта "Трансцарпатхиан"

[Прва торта (пециво):]

Торта "Трансцарпатхиан"

Категорија: Посластичарница

Кухиња: украјински

Састојци
Прва торта (пециво):
Брашно	250 г
Путер или маргарин	150 г
Шећер	100 г
Жуманце	2 ком.
Павлака	1 кашика кашике л.
Друга торта (бисквит од ораха):
Јаја	6 ком.
Протеин	2 ком.
Шећер	200 г
Млевени ораси	200 г
Брашно	2 кашике кашике л.
Пуњење:
Џем од шљива или кајсије	6 тбсп. л.
Крем:
Маслац	250 г
Кувано кондензовано млеко	1 лименка (400 г)
Коњак	2 кашике кашике л.

Метода кувања

• Припрема пецива:
• Самељите хладни путер (маргарин) са шећером, додајте жуманце и павлаку. Постепено додајући брашно, месите мекано тесто. Може вам се мало залепити за руке. То је нормално. Поделите тесто на два дела.
• Кување теста за бисквит од ораха:
• Истуците белце до стабилних врхунца, постепено додајте шећер у кашику и наставите да тучете. Добијена маса не би смела испасти из шерпе када се окрене. Затим додајте један по један жуманца, сваки пут умутите док не постане глатко. Помешајте брашно са млевеним орасима. Нежно, у три корака, помешајте добијену смешу са размућеним јајима помоћу кашике или шпатуле. Требали бисте добити врло прозрачну масу.
• 
• Печење:
• Две идентичне посуде за печење унапред обложимо пергаментом. Преко њих дистрибуирамо тесто од пецива са танким слојем, избодемо виљушком и подмажемо џемом.
• 
• На врх пажљиво сипајте тесто за бисквит (пола за сваки колач од пецива). Пеците у врућој рерни око 30 минута. ако не можете да испечете две торте одједном, онда вам препоручујем да припремите тесто за бисквит у два приступа, за сваки колач од пецива посебно.
• Крем:
• Истуците омекшани путер на собној температури, додајте кувано кондензовано млеко у кашику и туците сваки пут док не постане глатко. На крају мућења додајте коњак.
• Печене и охлађене колаче подмазати кремом. Горњи и бочни део торте подмазати кремом и посути нарибаном чоколадом. Пустите да се кува пар сати на собној температури и пошаљите га у фрижидер преко ноћи. Пријатно!!!

Програм кувања:

Рерна

Белешка

Изузетно укусна торта за разлику од било које коју сам пробао. Већ више од десет година га припремам за новогодишње празнике и цела породица га чека са великим нестрпљењем. Рецепт је преузет из књиге Дарије Звек и незнатно је прилагођен нашим укусима.



Рез исте торте у мање свечаном окружењу.

Увек преполовим количину хране, односно испечем 1,5 дозе теста. Добијам две правоугаоне торте 30к20 цм, високе нешто више од 10 цм

[мисснатали]

мисснатали , одлично урађено, укусан рез, а рецепт је занимљив! Свакако ћу покушати, свиђа ми се и Дарија Цвек!

А која је величина торте?

[мисснатали]

мисснатали , одлично урађено, укусан рез, а рецепт је занимљив! Свакако ћу покушати, свиђа ми се и Дарија Цвек!

инуциа, Хвала вам на повратним информацијама и лепим речима. Испробајте, Дариа Тсвек нема безукусно пециво. Верификовано лично и више пута

А која је величина торте?

Увек преполовим количину хране, односно испечем 1,5 дозе теста. Добивам две правоугаоне торте 30 * 20 цм, високе мало више од 10 цм.

Занимљив рецепт, све у једној бочици, да тако кажем. Никада нисам покушавао да истовремено печем тесто од пецива и бисквита у једном облику. Морамо бити збуњени, знатижељни!

[илоннна]

Занимљив рецепт, све у једној бочици, да тако кажем. Никада нисам покушавао да истовремено печем тесто од пецива и бисквита у једном облику. Морамо бити збуњени, знатижељни!

илоннна, Драго ми је што вас занима рецепт. Покушајте да печете такве колаче. Није само занимљиво, већ и врло укусно.

Занима ме ово. Који је завршни слој песничког теста? Суво мрвичасто или шта?

Ево, сад седим збуњено, мислим да никада нисам обраћала пажњу на њега. Не суво, сигурно је наше тесто још увек подмазано џемом, а не мрвичасто попут колачића. И уопште, испада врло танко - као основа за врло крхки и нежни бисквит.

Сад седим збуњено, мислим

Ех ... мистерија! ) Да ли Ана није баш слатког укуса?

Не, није баш слатко. Не клонирање, то је сигурно. А џем даје мало киселости. по жељи можете узети кисели џем и направити дебљи слој. Али то ми се не свиђа.

Генерално, морате покушати ...

Генерално, морате покушати ...

Дефинитивно подржавам