Торта "Срећна Нова година!"

Категорија: Посластичарница

Састојци
Бисквит:
Јаја	6 ком.
Шећер	300 г
Брашно	200 г
Скроб	40 г
Кандирана кора од поморанџе	40 г
Сода	непотпуна тсп
Сок од лимуна	1 кашика кашике л.
Сируп:
Вода	0,5 л
Шећер	200 г
Лимун	2 ком.
Крем:
Јаја	1 КОМ.
Шећер	100 г
Млеко	200 г
Маслац	250 г
Мастика:
Слаткиши	100 г
Сок од лимуна	2 кашике кашике л.
Маслац	1 кашика кашике л.
За украс:
Суво грожђе
Нутс
Беле кокосове пахуљице

Метода кувања

Бисквит:
Одвојите беланце од жуманца. Истуците белце око 10 минута (у 5. минуту додајте 2 кашике. Л шећера, настављајући да куцате). Паралелно самељите жуманца са преосталим шећером и ванилијом. Пребаците 3/4 шлага у жуманца умућена са шећером, лагано промешајте, додајући смешу брашна, скроба, сецканог кандираног воћа поморанџе и соде гашене лимуновим соком. На крају гњечења додајте тесто преосталу 1/4 умућених протеина у тесто. Ставите у округли облик (пречник 26 цм). Пеците 25 минута на 180, а затим смањите на 160 и пеците још 30 минута. Бисквит охладите у калупу, па га водоравно преполовите и премажите сирупом.
Сируп:
Прокувајте воду, додајте шећер, растворите, додајте корицу лимуна, промешајте, прокувајте 1-2 минута и одмах процедите (како не би сакупљали сируп горчине), додајте сок исцеђен од ових лимуна. Ставите у фрижидер.
Да бисте направили крему: јаје размешајте са шећером, додајте млеко, повремено мешајући, пустите да прокључа. Охладити (лонац у хладној води) и процедити на цедило. Истуците маслац додајући охлађену скувану масу. Дно бисквита подмазати кремом, посути орасима, сувим грожђем, ставити на врх, странице и врх премазати кремом, посути белим кокосом и ставити у фрижидер. Исеците диск од 26 цм од плаве мастике и њиме покријте врх торте. Исеците слова из жуте мастике, бројеве у црвеној, божићна дрвца у зеленој и украсите њима торту.
Мастика:
Помијешајте бијели сљез са лимуновим соком и путером и оставите 1 мин. у микроталасној пећници, промешајте, додајући шећер у праху. Додајте боју за храну (део црвене, део зелене, део плаве боје).