Сирупи, сосови, преливи и друге посластице од сладоледа

Тешко је побољшати посуду са сладоледом или сорбетом - дивним деликатесама, па чак и направљеним сопственим рукама од природних производа. Али понекад желите мало украсити свој десерт - за одмор, за госте или да развеселите своју вољену.

Сос можете направити сами. Једноставно је, а његов квалитет је толико супериорнији од квалитета продавнице, да више никада нећете посегнути за боцом соса на полицама супермаркета.

Поред тога, предлажем да у овој теми сакупимо не само рецепте за сосеве и друге врхове, већ и јестиве шоље и корнете за сладолед (вафли, чоколада ... и све за шта је довољна наша машта).

[Шећерасти вафли]

Шећерасти вафли
На интернету сам пронашао рецепт за тесто - баш савршени вафли и они сами испадну, а за шишарке - баш то!

АнастасиаЧеститам! Као резултат? Можете ли да поделите са нама рецепте за вафле и сладолед од менте?

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=142963.0
извор 🔗 има их неколико (ја сам другу):
120 мл млека
160 г брашна
140 г шећера
1 кесица ванилин шећера
1 јаје
70 г путера (маргарин), растопљено

умутити путер, шећер, јаје и ванилин (али не јако)
додајући мало брашна, наставите да мешате
додајте воду (млеко) и умесите течно хомогено тесто
оставите 2 сата - ОВОГ ПУТА САМ ПОВЛАЧЕН!
пећи у гвожђу за вафле док не порумени
Моја бочна напомена - сипана у гвожђе за вафле помоћу дозатора крофни. Тесто је толико добро и уравнотежено да се врло добро раширило по гвожђу за облатне, а облатни су били прозрачни и танки.

Анастасиа Хвала на одличном рецепту. Какве сам укусне вафле-тубице испоставила! Следећи пут ћу направити двоструки део теста. Главни плус је што су и другог дана вафле једнако хрскаве.

[Шоље за вафле]

Шоље за вафле

У таквим шољама сам служио сладолед. Они су различити, јер смо морали да утврдимо који су нам погоднији.

Вау! Шоље сјајног облика - много погодније од рогова! Морамо га примити у службу! Хвала на идеји!

Анастасиа, Добродошао си !
Такође ми се чини да је погодније у наочарима него у шишарки.

А за оне у резервоару, одакле су наочаре?

Од гвожђа за вафле. Једноставно, могу се обликовати не рогом, већ таквом чашом, ако се, на пример, након печења може повући уобичајена чаша да се обликује.

Уфффффффффф! Не бих претпоставио!
Бум за вучу !!!

Квеен, и који рецепт користите за прављење вафла за такве шоље? Мој стандардни рецепт неће успети, пребрзо ће се смочити. Мислим да наочаре морају бити довољно густе и да се дуго не кваше.

Зубастик , најукуснији танки, хрскави и апсолутно (!) вафли које печем према рецепту Анастасиа.

[Чоколадне корпе]

Чоколадне корпе

Чоколадне чаше

Чоколадне чаше са маскарпонеом
Чоколада (горка) 100 г.
Ладице за бомбоне од папира (мале) око 20 ком

Метода кувања
Растопити чоколаду у воденом купатилу, сипати је у калупе, ширећи зидове калупа малом кашиком или малом четком за пециво. Можда ћете ме у почетку желети да ме се сетите нељубазном речју, али негде до 4. шоље напуните руку и биће забавно. Ставите у фрижидер док се не стврдне, а затим пажљиво уклоните калупе за папир.
Добићете такве шоље:

За шоље сам користио белу чоколаду.Има пуно простора за машту, чоколаду можете да прилагодите свом укусу. Имам од 100 гр. Изашло је 25 шоља чоколаде, боље је уносити мање ове количине, али са дебљим зидовима, тада ће бити лакше уклонити комаде папира.

Неке моје шоље су се распале
Пар наказа је морало бити уништено на лицу места ...

[Чоколадне посуде]

Чоколадне посуде

Свечано јело такође омогућава његово свечано послуживање! Разбијте чоколаду на комаде, ставите је у посуду и пошаљите је у микроталасну на пар минута док се не отопи. У овом тренутку надувамо куглице до мале величине, пречника нешто мањег од пречника наше посуде.



Сада опране и осушене куглице умочимо до средине у чоколаду и постављамо их на лист док се не стврдну.



Нежно прободите куглице иглом, ослободите вазе гумених закрпа и напуните их укусним и здравим сладоледом.
Нека све буде у чоколади!

Сладолед од скуте у чинијама са чоколадом

[Сос од кафе]

Сос од кафе
0,5 л јаке кафе
1 кашика кашике л. какао
2 кашике кашике скроб
100 г шећера
Додајте какао, шећер у кафу и прокувајте, разблажите скроб са 3 кашике. л. хладне воде и мешајући улијте у кафу у танком млазу. Уз стално мешање, кувати док се не згусне.
Може се користити као прелив или слој кремастог / ванилин сладоледа

[Састојци]

Посуде за облатне "Орах"



Састојци

Млевени карамелизовани орах 1 кашика л.
Пшенично брашно 1 тбсп. л.
Шећер 1 тсп (мање могуће)
Скроб 0,5 тсп
Серум 2 тбсп. л.

Метода кувања

Прво припремите карамелизоване орахе.
Насјецкајте орахе ситно, али без фанатизма.
Затим их карамелизујемо: 3 кашике. л. ораси 2 тбсп. л. шећер и 1 кашика. л. воде.
Све ово стављамо на лагану ватру и не додирујемо док вода не прокључа и ораси не почну да се прже.


Ми се мешамо.


Макнемо са ватре. И нека се охлади. Сви карамелизовани ораси су спремни.


Сада млетите 1 тбсп. л. ораси (остало ће вам ипак добро доћи Сладолед ) у млину за кафу, млину итд.


Ми месимо тесто од свих састојака. Печемо вафље у гвожђу за вафле за танке вафле, ширећи тесто на калупе по 1 кашика. л.


Наполитанке се брзо испеку (минимум постављам у Цлоер-у)


Док су још топли, облатну ставите на чашу и лагано притисните. Хлади се и задржава облик

Вафли се добијају са израженим укусом ораха и карамеле.
Облатне су слатке, па вам препоручујем да прво осетите тесто без шећера, а затим додате шећер по укусу.

[Карамел-сусам корпе]

Карамел-сусам корпе

Састојци:
семе сусама 80г
шећер 200г
бадемово уље

	Пржите семе сусама.
	Скувајте карамелни сируп. У шерпи растопити шећер са четири кашике воде и подесити на лаганој ватри.
	Шећер ће у почетку кључати, а затим ће почети да мења боју и згушњава се.
	Кад шећер постане прелепе јантарне боје, додајте семе сезама.

Кувајте још око 30 секунди уз мешање, а затим брзо прелијте 6 комада папира за печење (за 6 корпи), брзо га раширивши кашиком да направите круг пречника око 12 центиметара. Даље, папир морате савити, на пример, на шољицу за чај, али не одмах, већ пустити да се мало стврдне (али не до тачке тврдоће, иначе када савијемо папир у облику чаше, карамела пукнуће), тако да када га ставимо на шољу, не стече низ папир. На несрећу, заборавио сам да фотографишем карамелу на папиру на равној површини, толико ме је истрошио тај тренутак и плашио сам се да пропустим тренутак када ће морати да се стави на чашу.

Ево фотографије која је већ на шољи. Оставите да се правилно стврдне. Корпе сам оставио 6 сати, а затим одвајамо папир од корпи. Ако се папир одлепи, можете га мало навлажити влажним папирним убрусом, па ће се лако скинути са корпе.

Корпа је спремна.

Ево фотографије изблиза

Корпа испада попут лизалице, укусна, укусна. Не као гранит, комад бисте могли да одломите уз мало труда :-)

Направио сам корпе за Бадемови гранит