Очување код куће - питања, проблеми, одговори, размена мишљења, похвале

[Тусиа Тасиа]

Тусиа Тасиа, захвалити.

Видео сам тако нешто и нисам знао где да га залепим) па, нисам могао да не поделим. мултифункционална ствар и једна од функција је стерилизација лименки и лименки празним површинама.

Имам такву измишљотину. Купио сам га пре неколико година и никада га нисам користио. Не стерилишем пуно одједном. И зато сам купио

И зато сам купио

у њему, тако да мислим, можете су-виднички. она одржава задату температуру. и пастеризовани сок који можете пробати

Имам апарат за сувид. Ми не правимо сок. Продао би се јефтино, али како то послати

Одлучио сам да напишем у овој теми, проблем је у мојој сестри. Краставце сам ваљао јуче: сол + сирће, без шећера.
Сипао саламуру до самог врха, окренуо је. Данас сам окренуо и на три боце испод поклопца обруч суве кристалисане соли. Расол у боцама је провидан, али није прошло много времена.
Пита ме да поново напуним или не. И не знам шта да саветујем. Ово никада нисам имао, мада се то догодило и на самом врху сланице. Очигледно, кад сам окренуо мало саламуре са поклопцем, исцедило се (поклопци за шавове, а не увијање), па је сол кристализована.
Девојке, шта можете да саветујете? премотати? Или нека тако стоје, виде како се понашају?

Наташа, остави да стоји пар недеља и види како ће се понашати. Ако је све лоше, ускоро ће бити нешто са поклопцима.
Или ће дуго стајати.

Без шећера, краставци могу бити кисели, на крају крајева, шећер изглађује киселост и даје укус брусницама.

Добро јутро.
Таниа, данас је звала Ира (моја сестра), једна бочица је већ почела да се замућује .......
Вероватно су све исте насловнице криве.
Саветујем вам да се поново ваљате.
Како се то ради? исцедити саламуру, испрати краставце ?, сипати нову саламуру?

Како се то ради? исцедити саламуру, испрати краставце ?, сипати нову саламуру?

Да, боље је напунити и поново запечатити.

Да ли су тегле са краставцима стерилисане пре затварања?

Ја то радим краставци, кисели краставац је врло укусан, коштају добро

Краставци у конзерви "краставци по бакином рецепту" (Админ)

[Админ]

Админ, Танецхка, веома сам вам захвалан, јуче сам направио краставце по овом рецепту и салату од краставаца по вашем рецепту, и искористио савет за стерилизацију (користио сам наш алембиц и сито за прање које користимо приликом кувања пива) , увијено 30 конзерви без проблема

Да ли су тегле са краставцима стерилисане пре затварања?

Таниа, да, и тегле и поклопци су стерилисани, ово је закон! (Мама нас је тако научила).

Таниа, да, и тегле и поклопци су стерилисани, ово је закон! (Мама нас је тако научила).

Па, онда се то нажалост назива „туге су у животу“.

Или можда не вреди отварати све банке, можда је ухваћена само једна лоша, и то се догоди. Генерално, свакодневно пажљиво надгледамо банке.
Поклопци на лименкама почели су да се надимају. Врсте брака и кварење конзервиране хране

јуче направили краставце по овом рецепту

Испоставило се да ово није застрашујуће, па чак и лепо знати да се с банкама може тако брзо изаћи на крај.

Олиа, доброг здравља, укусне и задовољавајуће зиме

Другови, молим за помоћ.
Лето сам правио кисели парадајз, укључујући разне лименке, све по једном рецепту.
И тек ујутру сам видео да теку две лименке.
Хитно сам га преместио у фрижидер, прегледаћу целу серију и преместићу је на хладније место.
Питање је да ли је могуће уштедети? Било је затворено под вијком, и то у августу и септембру. Не мирише лоше (нема тог мириса, као што се дешава када се отворе кисели краставци, док су тегле само разни парадајз / краставац), маринада није мутна, прозирна, али очигледно газирана.
Штета, штета. Молим вас, саветујте ми нешто ако је могуће.

Ох, видео сам горњу везу, већ је читам, хвала!

[Олга]

Олга, ако је већ газирано, онда само отворите и поједите ако укус одговара. Па, или отворите једну лименку и покушајте, држите другу у фрижидеру док вам не буде згодна прилика да једете.

[светта]

светта, Хвала на повратним информацијама!
Односно, нема сврхе увијати се, да ли сам добро разумео? Заправо је већ октобар и можете почети. А не опасне газиране? (Неискусан сам у погледу такве конзервиране хране, тек сам недавно почео то да радим).

[Олга]

Олга, не, ништа се не може поправити. Процес ферментације је започео. Иста ферментација биће и ако направите само укисељени парадајз.
Па, у ствари, верује се да треба побацити све очување које се погоршало. Многи то чине. Ја лично увек кушам и покушавам да изведем реанимациони комплекс. А шта ћете учинити за вас, зависи од вас.

Ја лично увек кушам и покушавам да изведем реанимациони комплекс.

Можете ли ми рећи о овоме? Шта можете учинити, испрати и прелити куваном маринадом, али немојте је смотати, већ је ставите у храну (ако је нормалног укуса?) Или прокувајте минут

[Олга]

Олга, у овом конкретном случају, не чините ништа. А за све остало треба одлучити само погледом у банку.

[светта]

светта, Разумео сам, хвала!

Извештавање
1. на ликери.

Другови, ово је невероватно укусно!

Направио три могућности.
Прва је према рецепту Лили-Кокосцхке, када се вишње чврсто спакују у теглу, прелију поклопцем вотком и смотају до НГ, чувају у мраку.
Укусно је, готово је сок, али ако вотку уопште не пијете, осетите је. Односно, ово је тако укусна вотка. Занимљиво је да сам сипао ликер и пажљиво бацио вишње у цедило како би стаклене. Дакле, ни мало! Изгледа да је суво!

Други и трећи направио сам према рецептима уваженог Ивановича, узимајући у обзир рецепте и савете Админа, користећи тростепену стару методу.
Ово је моја трешња и рибизла. Сахара је ставила минимум, само како би бобица дала свој сок.
Имајте на уму да се испоставило да је рибизла мало јача од трешње. Свакако ћу обавити обоје, поставио сам себи оријентире - шта да узмем у обзир у следећој сезони.
Велико хвала на рецептима!
И то је невероватно.

2. парадајз маринирана сорта са краставцима.
Испало је врло укусно, то јест, краставци у слаткој маринади од парадајза испадају сјајно, сигурно ћу то учинити, али више, само ако се краставци и парадајз подударају.

Реците ми, можете ли за конзервацију користити суви корен хрена уместо лишћа хрена? Пошто лишће није увек доступно.

[јулиа_бб]

јулиа_бб, Јулиа, колико сам прочитао, можеш. Ако мало размислите, у корену би требало да буде још више активне супстанце него у лишћу.
А можете и ово: када су листови доступни, осушите их. (То сам учинио и прочитао да је чак и бољи од свежег лишћа, јер има мање могућности за лоше испирање итд.) Сушио сам и користио у касну јесен у парадајзу.
Имам проблем и са лишћем хрена. Ускоро ће бити хитно потребно, али не.

Зелени, хрен, бели лук за конзервацију, сушени (Админ)



Хрен и остале зеље могу се замрзнути.


Берба врхова (цвекла, шаргарепа, ротквица, хрен) за замрзавање (Админ)



Али, више волим да се више сушим: појединачно или правим сушене мешавине. Савршено за очување поврћа и кисељење печурки

[испрати у сливу са пуно воде]

што је чак и боље од свежег лишћа, јер је мање могућности за лоше испирање итд.)

Какве глупости, извини
Листове било ког зеленила МОРАТЕ опрати пре било које бербе! Није важно: осушити или замрзнути. Друго је питање како то исправно урадити да у њима не остане другачији бајк.

Тачно је, ако је зеље пре- испрати у сливу са пуно воде, онда су веће шансе да ће „у слободном пливању“ све ларве бубашваба и остали гвано испасти из траве.
Затим исперите зачинско биље и добро протресите воду. А онда га ставите у сушару да се осуши. Због тога прво сушим зеленило на високој температури, тако да се превише влажна зеленица брже суши, а вишак влаге нестаје. И тек онда, када зеље мало увене, пребацим га на нижу благу температуру и доведем до пуне приправности.

За мене је најуспешнији начин прања зеленила, зелени карусел за прање, и пожељно велику величину-запремину, погодније је прање поврћа и биља ради очувања (па чак и бобичасто воће !!!), више простора "за слободан лет". Перем зеленило у 2-3 воде рукама (оперем и исперем), а затим укључим сам карусел да уклоним воду из зеленила. Одлично ради! Зеленило излази готово суво и може се одмах ставити у сушару.

З. И. Ако исперите зеленило гроздом, под текућом водом, постоји гаранција да ће много тога остати међу гранама зеленила у знак сећања на жива бића и не само.

[Олга **]

Олга **, Админ, девојке, хвала, све сам разумео

И реците ми, правим ормар на затвореној лођи у пуној висини и ширини и планирам да користим врх полице за тегле са шавовима: парадајз, краставци, џем, компоти итд. Пуцају ли тегле од мраза? На коју ниску температуру се могу чувати обрадци? Или постоје они који су непожељни. У принципу, температура би у просеку требало да буде око нуле, али не искључујем да може пасти на -10.

[Игоре]

Игоре, имамо исти Т зими, па ћу одговорити. Такође имам заштиту на неогреваној застакљеној лођи. Тамо држим тегле само до -3, не смрзавају се, јер у теглама нема воде, већ саламура. Не ризикујем да га оставим доле, уносим га у собу. Како Т порасте на 0, поново га вадим. Нема другог начина.

[Палицх]

Палицх, Имам управо такав ормар на лођи, за целу висину и ширину.
Што се тиче температуре, то зависи само од тога колико је зима тешка. Ако је просечно, онда не стављам банке у стан,
Могу, ако сам забринут, покрити полицу старим покривачем. А ако је зима оштра, више од 25-30 ноћу, онда још увек морате да очистите. ИЛИ је потребно ове полице некако додатно изоловати.
Иначе, истовремено ћу рећи из свог искуства.
Није баш згодно користити горње полице, јер се слабо види, а такође је и незгодно сваку празну теглу бацити назад, а има смисла тамо ставити празне (јер је празна).
Као резултат, ове две средње полице су нам врло погодне за ротирање између две.

Имамо топле зиме, а зид са улице обложио сам пенастом пластиком, срео се. пластични прозор на целој површини од два стакла, мислим да неће пасти испод нуле, а то је вероватно опасно доле, на поду. Нико неће преуредити све банке, ово је поента питања. Још кромпира, лук у кутијама који стоје готово на поду, на дрвећу. палета ако је планиран најјачи мраз на 12-15 степени, онда га можемо увући у собу до јутра. Или су врата проверена, ложач је нормалан и на балкону је готово као у стану.
Можда неки производи нису пожељни, оставићемо их испод кревета, на пример, компот се затвара готово не слатко, заправо вода, а у парадајзу ће и киселина и сол у теорији издржати ниже температуре, зар не? Шта се не може замрзнути?

Девица, не знам где да питам ...
Шта мислите, да ли је могуће месно паприкаш смотати не у лименкама, већ у вакумским кесама и затворити?
Појавиле су се потешкоће са слањем ученика у конзерве - шаљем их са блакаром, али ту се може свашта догодити ...

[Светлана]

Светлана, Динстано месо не бих спаковао у вакуумске вреће. Ако не само дуго. А ако га чувате у замрзивачу, онда бар у чему ...

[Ланна]

Ланна, Не бих, ризично је. Размишљао бих у правцу поузданијег паковања лименки, некаквих пенастих пластика, пенофола.

Хвала, девице! Дакле, само сушено млевено месо у пакетима ...
Иако студент има дуг рок, па чак и у грађанском браку какав је већ породична особа) Мислим да то неће застарети)))
Гломазна амбалажа се не котрља - излази врло скупа достава ... (

Хвала, девице! Дакле, само сушено млевено месо у пакетима ...
Иако студент има дужи рок, па чак и у грађанском браку као породични човек) мислим да то неће застарети)))
Гломазна амбалажа се не котрља - излази врло скупа достава ... (

А шта шаљеш? Можда покушајте да пошаљете нешто другачије, одједном ће то бити јефтиније. О сувом млевеном месу је занимљиво. Како чувати, у шта и колико дуго?

шта шаљеш Може да покуша да пошаље нешто другачије.
Како чувати, у шта и колико дуго?

Упућујемо блакаром. Ако ТК - отприлике исто изађе. Није ствар само у новцу, већ у чињеници да се стаклене тегле понекад покваре. У хол-ке се не чува дуго)

Ово није први пут да се сусрећем са таквим ефектом, не разумем разлог.
Ево две серије краставаца у конзерви, две леве и две десне, ваљане по истом рецепту у различито доба ове године.


Разлика је само у краставцима. Левим банкама се купују тржишни краставци. Праве тегле суседних краставаца из стакленика, сакупљане 2-3 дана и чуване у фрижидеру.
Потапам све краставце најмање 2 сата пре ваљања. Процес конзервирања је исти, троструко сипање. Краставце чврсто трпам у тегле. Све има исти укус, иако краставци излазе благо мекани, али ипак умерено еластични и хрскави.
Зашто су се прави краставци у тегли смањили и испливали?
И раније сам приметио потпуно исти ефекат код својих свеже убраних краставаца, које бих убрао, а затим смотао.
Прошле године су се краставци комшија понашали пристојно у банкама, нису се правили да плутају и лежали су чврсто и тихо у банкама. Сади исту сорту, сама сакупља семе.
Може ли неко објаснити овај ефекат?

[Света]

Света, чини ми се да су тржишни краставци већ били устајали и са празнинама, зато су и изронили.

[Света]

Света, чини ми се да су тржишни краставци већ били устајали и са празнинама, зато су и изронили.

Овде су се суседи појавили! Елиа, прочитај пажљиво. Јео сам и оне и оне краставце, односно видео сам изнутра - све без празнина, дивне краставце.

[Света]

Света, па, потпуно збуњен. Прво, пише да су прави суседи. И онда

Зашто су се леви краставци у тегли смањили и испливали?

Нема других претпоставки.

[Елиа]

Елиа, опрости ми што сам збунио, нисам намерно. То су базари који леже попут каменчића и не мичу се, а комшије пливају као у акваријуму)))
За мене је то мистерија.