тои09
Цитат: Тусиа Тасиа

Сумњам да су се погрешне бактерије намножиле. Покушао бих да направим нову туршију ...
Хвала вам, ово је вероватно исправна одлука. Нешто је пошло по злу током ферментације. Оцедим, исперем, направим нови саламуру, наточим и чекам. Хвала што сте учествовали.
маугли
Цитат: тои09

Да ли предлажете да сачекате? А онда је купус био јестив? Захвалити.
Да. сланица је престала да се црта. а купус је врло уједначен
Светта
Молим публику за помоћ!
Желим да смотам кисели купус у теглама од 1 литра и однесем га на своју дачу, где ћемо живети на пролеће. Користићу овај купус за динстање, за пите и боршч. Знам како ферментирати купус, али у којој фази треба да га ставим у теглу и како да га смотам? Молим за савет. Иако је купус по разумној цени, бојим се помислити колика ће бити на пролеће ...
Сикорка
Молим вас реците ми, да ли неко затвара тегле копчама?
Свекрва ми је рекла да се затвара у такве. Како их стерилисати? И уопште, да ли је то добро ...
Админ
Био је случај, а ја сам га затворио заградом са завртњем на врху - годинама су нормално стајали. Стерилизација као и обично, зезнута након завршетка стерилизације. Ставио сам поклопац и носач и стерилисао, и зезнуо кад сам га извадио из шерпе након стерилизације.

Али, давно сам прешао на поклопце за вишекратну употребу, потпуно задовољан, нема проблема и практичан је
Црумб
Цитат: Сикорка
да ли неко затвара тегле копчама?

У таквом?

Очување код куће - питања, проблеми, одговори, размена мишљења, похвале

Ако говоримо о сличним, конзервирао сам их у такве, стерилисао у рерни, након уклањања гумене заптивке), само је прелијем кипућом водом ...

Или говоримо о неким другим банкама?
Сикорка
Црумб, ДА!
Нисам знао за гумицу. Свиђа ми се идеја лименке, глупо сам је затворио и то је то!
Тешко ми је затворити шрафове, руке су ми врло слабе или не знам како
Желим да купим тако добро на тржишту, којим темпом у рерни је то могуће? Доведем уобичајено до 100-150 за 15 минута.
ПС А са еластичном траком се ништа не дешава?
Црумб
Цитат: Сикорка
којим темпом је могуће у рерни?

Сикорка, Користим упутства у наставку:

На овај начин се могу стерилисати лименке било које величине и у великим количинама. И заједно са лименкама, стерилизујем гвоздене поклопце у рерни.

Оперите тегле и ставите их мокре у хладну или мало топлу рерну, на плех или на решетку, одоздо према горе.

Укључите рерну, доведите температуру на 150 * Ц. А након што се рерна загреје на 150 * Ц, тегле стерилишемо потребно време.

Банке запремине 0,5 - 0,75 се стерилишу 10 минута; литарске лименке се стерилишу 15 минута; дволитарски - 20; три литре - 25 минута.

Заједно са лименкама ставио сам чисте и мокре поклопце на решетку (само металне, без гумених уметака).



Цитат: Сикорка
И ништа се не дешава са еластичном траком?

Јок) ...
Сикорка
Црумб, Захвалити.
маугли
Инна, нисам обраћао пажњу на њих, али како вршиш стерилизацију? Да ли је врат шири од оног код обичних? Уопште не волим оне са шрафовима!
Сикорка
Девојке, молим вас за помоћ. Затворио сам џем у теглу са штипаљком. Џем је био врућ и на поклопцу је дошло до кондензације. Не постоји начин да га преврнете, јер је поклопац шупаљ. Не задржавам га дуго. Да ли да охладим џем или шта да радим следећи пут? Уопште не преврћем лименке. Сада не знам како то исправно да урадим.
Очување код куће - питања, проблеми, одговори, размена мишљења, похвале
Очување код куће - питања, проблеми, одговори, размена мишљења, похвале
ОкСи
Здраво девојке. Молим за помоћ. Налазим се на дачи и имам једну утеху. Заиста желим да затворим лецхо у тегле са навојним капицама. С обзиром на то да постоји само једна утеха, морам да стерилишем теглу и поклопац пре него што скухам лечо, или да припремим лечо, уклоним га са ватре и стерилишем.Шта је најбоље? Колико дуго је конзерва спремна за намотавање након стерилизације? Била бих вам веома захвална за савет!
В-тина
ОкСи, Имам више утеха, али свеједно радим све на једном, некаква навика ... Капице прелијем кључалом водом, а лименке стерилизујем пар минута и поклопим поклопцем, стоје овако сат-два, онда напуним лечо или салате, увек све испадне у реду. Ако постоји велика шерпа, као што је кључање, тада не можете стерилисати лименке, већ касније стерилисати заједно са лецхоом, стављајући лименке у велику шерпу
ОкСи
В-тина, хвала пуно. И још једно питање. па сам стерилисала покривена поклопцем. Тамо је прошло сат и по и лечо тамо за пуњење уклоњен из ватре или мало охлађен? и друго питање, ако у банци има кондензата, да ли је то ништа?
Админ
Тегле се могу стерилисати у двоструком котлу (електричном и на шпорету), у микроталасној рерни, ваздушном решетку, шпорету под притиском, на шпорету, на гас петролеја, преко отвореног поклопца електричног котлића итд. ... у води, пари и тако даље ... изаберите опције.
Тегле можете унапред стерилисати на било који начин и покрити пешкиром, чистом крпом, биће спремне за обележавање лецхоа.
Ако је потребно, можете их испирати кипућом водом из котла непосредно пре полагања лечоа.
Исто је и са поклопцима.
ОкСи
Админ, хвала пуно! Реците ми, да ли је у реду ако вода остане у лименкама након испирања кипућом водом?
Админ

Па, тамо ће остати кипућа вода, а не сирова вода. А онда ставите кипућу кафу која ће тренутно „прокувати“ капљице воде на дну лименки.
В-тина
Цитат: ОкСи
и лецхо тамо за пуњење уклоњен из ватре или мало охлађен?
само кључање
ОкСи
В-тина, Админ, Много хвала!!!
НаталиаКх
Драге хостесе, реците ми, молим вас, шта се може урадити са парадајзом? Прекјуче сам маринирао литарске тегле. И данас сам приметио да је дно две попуцало. Може ли се парадајз сипати у друге тегле?
Посао
НаталиаКх,
Цитат: НаталиаКх
Може ли се парадајз сипати у друге тегле?
Померао бих се, процедио сланицу кроз газу - прокувао и сипао у нове
Светта
НаталиаКх, Не бих дирао да банке не теку. Али прво бих их појео, а затим негде одложио лименке.
Посао
Цитат: светта
ако банке не теку
да, да, слажем се, ако не теку
НаталиаКх
светта, Посао, али не тече као. Још увек су на поклопцу. Бојим се да их не преврнем (данас ћу поново проверити). А када ће отприлике бити спремни? А онда сам први пут - са конзервирањем док сте на вама))
Светта
НаталиаКх, пошто је то само пукотина (па, дешава се), онда када се окренете, ставите је на салвете, видећете да течност цури. Очување ће бити готово за 1,5-3 месеца, када се сав саламура преузме сав укус.
НаталиаКх
светта, много хвала! Зато ћу. А ако нешто претоварим)
Админ
Цитат: НаталиаКх

светта, Посао, али не тече као. Још увек су на поклопцу. Бојим се да их не преврнем (данас ћу поново проверити). А када ће отприлике бити спремни? А онда сам први пут - са конзервирањем док сте на вама))

Стакленке уредно поставите на дно, на папирни убрус, и свакодневно пратите прозирност маринаде. Ако салвете остану суве, маринада је прозирна и не замути се, можете толерисати конзервацију док не сазрију, а затим је прво отворите.
Ако у року од недељу дана тегле процуре и маринада се замути, тегле одмах отворимо, ставимо у шерпу (теглу) и пустимо да ферментирају право на столу и једу са укусом
НаталиаКх
Админ, хвала на вашем драгоценом савету!
Админ

Натасха, у твоје здравље!
Нут
Девојчице, код куће има пуно шљива трешње. Три канте. Ткемали је кувао, моји компоти скоро да не пију, џем - па, не знам, кисело је, мало је вероватно да ће се јести. Где да га применим, а?
Рарерка
Анна, ТО САМ НАШАО
Постоји и неколико постова о вишњој шљиви.
Новајлија
Цитат: Укосница

... и купиће је након отварања лименке, када је притисак на обе стране лименке идентичан!
Да ли ово, ако поклопац не стрши након пастеризације, не можете да рачунате на дуготрајно складиштење радних предмета?
Админ
Цитат: Невбие

Да ли ово, ако поклопац не стрши након пастеризације, не можете да рачунате на дуготрајно складиштење радних предмета?

Не увек! Постоје поклопци који се не уклапају унутра. Па, нека стоје!
Само треба да контролишеш. Ако се раствор замути, поклопац сикће, течност испод поклопца је отишла, поклопац набрекне и друга одступања - тада се поклопац и конзервирана храна могу сматрати неисправним. И овај недостатак ће се појавити у првој недељи, након увијања лименки.

Имам такве не-удубљене лименке, не раде ништа, дуго стоје.
Светта
Цитат: Админ

Не увек! Постоје поклопци који се не уклапају унутра. Па, нека стоје!
Само треба да контролишеш. Ако се раствор замути, поклопац сикће, течност испод поклопца је отишла, поклопац набрекне и друга одступања - тада се поклопац и конзервирана храна могу сматрати неисправним. И овај недостатак ће се појавити у првој недељи, након увијања лименки.

Ја имам такве не увучене лименке, не раде ништа, стоје дуго.

Већ сам имао 2,5 месеца ПРЕТВАРАЊА поклопца на конзерви !!! Сланица никада није променила боју, а поклопац је набрекао неколико дана након заваривања. Ставио сам га у фрижидер на 2 недеље ради превентивног одржавања, поклопац се спустио. Извадио сам конзерву и поново је ставио под надзор. И чим се цела тегла загрејала у кухињи, поклопац се вратио !!! Па и даље стоји ... Загонетка ...
Новајлија
Цитат: Админ

Не увек! Постоје поклопци који се не уклапају унутра. Па, нека стоје!
Само треба да контролишеш. Ако се раствор замути, поклопац сикће, течност испод поклопца је отишла, поклопац набрекне и друга одступања - тада се поклопац и конзервирана храна могу сматрати неисправним. И овај недостатак ће се појавити у првој недељи, након увијања лименки.

Имам такве не-удубљене лименке, не раде ништа, дуго стоје.

Да, хвала.
Експлодирао ми је цео спин кавијара од тикве. Не разумем шта сам погрешио. Истог дана када је конзервирала лецхо - још увек вреди, ТТТ на њему.
Штета како, уложио сам толико труда. Можда некако можете да оживите?
Админ
Цитат: Невбие

Да, хвала.
Експлодирао ми је цео спин кавијара од тикве. Не разумем шта сам погрешио. Истог дана када је конзервирала лецхо - још увек вреди, ТТТ на њему.
Штета како, уложио сам толико труда. Можда некако можете да оживите?

Постоји објашњење за ово:
Тиквице су свеже поврће; киселину треба додавати приликом конзервирања. Или положите више парадајза за динстање са кавијаром или додајте мало киселог сирћета на крају кувања, а затим их смотајте у тегле. Кавијар од тикве треба дуго динстати и кувати.
Лецхо се прави од бесквасних паприка и парадајза који садрже пуно киселине. Стога се лечо држи.

Парадајз је само само себи довољно поврће. Некоћ сам парадајз конзервирао једноставним преливањем слане воде - и они су стајали и били су укусни.
Новајлија
Да, једноставно нисам желео да покварим укус киселином. Не волим ни љутину ни сирће, а ни стомак ми то не дозвољава. А ако се стерилишу у теглама, питам се како? Покрити поклопцем? Пљуне и поклопац, иди и скини га.
В-тина
Новајлија, Не бих се усудио смотати тиквице без киселине, што се мене тиче - неће сигурно стајати, ја сам нарибане тиквице некако замрзнуо за зиму, па вероватно можете зими скувати кавијар и јести једном
Админ

Тина, тачно!

Ако у замрзивачу постоје залихе слатке паприке, јесењег парадајза, зими можете купити 1 тиквицу. - кавијар ће испасти укусан. Зими често кувам соте од патлиџана и тиквица.
В-тина
Цитат: Админ
Ако у замрзивачу постоје залихе слатке паприке, јесењег парадајза, онда се тиквице могу купити зими
Тања, а ја и даље држим поврће - помало од свега, јер понекад тако нешто пожелите зими, са мирисом и укусом лета
Новајлија
Захвалити!
Први пут сам скувао кавијар од тикве. Нисам знао све нијансе.
Тетка Бесја
Девојке!! Трошкови севера ... Ускоро ћемо на продају увести цветове трешње, некако се појављују почетком јуна, највероватније стакленички, али нема времена за масноћу, ипак би било мало у конзерви, АЛИ ... још увек нема стакленика ..нема копренастог копра, нема першуна, целера .. Да ли је суво биље одговарајућа замена? На пример, семе копра? Сачувам некако све летње летње парадајзе, краставце, ово није раније од августа-септембра, али желео сам слатку трешњу ... Већ сам наручио пар кутија за себе, како се појављују ... и мислим да их ставим у теглама
В-тина
Цитат: тетка Бесја
Да ли су суве биљке адекватна замена?
Тетка Бесја, прошлог лета смотао неколико тегли парадајза у сопствени сок, додајући сок сувог босиљка и оригана, на сопствену опасност и ризик, смислио сам у покрету - овај парадајз смо јели врло први - врло укусан
Цитат: тетка Бесја
АЛИ ... још увек нема зеленила .. нема кишобранског копра, нема першуна-целера ..
у екстремним случајевима можете у потпуности да урадите са белим луком и луком + ловоровим листом и ароматичним бибером, испада врло, врло укусно
Тетка Бесја
Додам сушени целер, али то никада не радим само са једним сушењем свих зачинских биљака! Покушаћу, у теорији не би требало да експлодира ...
Таиа
Тетка Бесја, о коперу и першуну. Осушите их стабљикама, умотајте у папир и спремите у оставу. Добро ће доћи следеће године. Ваљао сам са тако сушеним биљем, све је било у реду.
В-тина
Хелена,
Цитат: тетка Бесја
Покушаћу, у теорији не би требало да експлодира ...
Урадио сам то у сосу од парадајза, али мислим да не би требало да експлодира сирћетом. друго питање - шта ћете укусити
Тетка Бесја
Па ево ме о ... каквом ће укусу бити!!
В-тина
Хелена, то ће сигурно бити укусно за мој укус, на пример, али неопходно је да то није било за мој укус, већ за ваш укус, и ово само ви можете са сигурношћу да кажете
Придржавам се овог свог рецепта
Мамин парадајз, моји омиљени (В-тина)

Очување код куће - питања, проблеми, одговори, размена мишљења, похвалепрошле године смотао сам све без кишобрана од копра - нисам их имао, свеједно је било врло укусно
Зеамаис
Цитат: тетка Бесја
АЛИ ... још увек нема зеленог вина .. нема копренастог копра, нема першуна-целера .. Да ли је суво зачинско биље адекватна замена? На пример, семе копра?

Суво биље заудара другачије од свежег, а резултат може бити изненађујући. Парадајз није краставац, самодовољно поврће, богатог укуса, довољна су му зрна алеве паприке + укусна маринада.

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба