Торта од пецива са разним кремама

[Тесто:]

Торта од пецива са разним кремама

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Тесто:
Брашно
Шећер	2 кашике кашике
Маргарин	250 г
Жуманце	8 ком.
Ванилин шећер, није за све, свиђа ми се	кесица
Павлака помешајте са 1 тсп. сода	2 кашике кашике л.

Метода кувања

• Истуците жуманца са шећером до беле боје, додајте растопљени маргарин, павлаку са содом и брашно, да бисте могли да га разваљате. Али не баш јако тесто. Веома је мекан. Ставите у фрижидер на 30 минута, а затим разваљајте и пеците на 180Ц.
• За 12 жуманца направим 500 грама маргарина, 3 кашике. шећер, 3 кашике. л. павлака + 1 кашичица. сода.
• За 4 жуманца: 1 кашика. шећер, 150 гр. маргарин, 1 кашика. л. павлака + 0,5 тсп. сода, брашно.
• Крем:
• За крему у омјеру 1: 1 (тј. 1 паковање путера + 1 конзерва павлаке) 180 г путера: 350 г павлаке (25%), шећер по укусу. Маслац и павлака треба да буду на истој собној температури.
• За 3-3,5 кг. колач
• 3 паковања путера, по 180 г
• 1050 г павлаке 25% масти (узимам "Простоквасхино" 3 лименке по 350 гр., 25%)
• Помешајте павлаку са шећером по укусу, тако да је мало заслађена. Оставите да одстоји да се раствори сав шећер.
• Истуците маслац на собној температури док не постане пахуљаст, па мало по мало, на кашици, не заустављајући се да туче, додајте павлаку са шећером.
• Затим поделите крему на онолико пуњења колико имате и додајте надјеве у крему.
• ја имам
• 1. Суве шљиве са лешницима. Сува шљива око 300 гр. Што је више сувих шљива, то је укусније. На пари / исецкати, додати сецкане орахе. У основи то радим са орасима, али онда су тражили лешнике.
• 2. Са сувим кајсијама.
• Потопите суве кајсије, а затим у засебну посуду, додајте мало воде, шећера и кувајте до густог сирупа. Суве кајсије исецкати. У крему додајте сушене кајсије.
• 3. Сушене вишње и свеже смрзнуте вишње натопљене коњаком.
• 4. Одвојено победите још једно паковање путера, 180 гр., Додајте 4-5 тбсп. л. павлака са шећером, затим 0,5 конзерве куваног кондензованог млека, + сецкани лешник.
• Остале опције за адитиве су сушене вишње, грожђице, ораси.
• 

Белешка

Подељен је рецепт за ову торту Тања - Брусница на форуму На Самовару.

Ауторски рецепт, моје фотографије.

Деликатна, укусна и нова торта сваки пут. Пун лет фантазије са пуњењем.

Направила сам торту. Укус је божанствен! Све је испало сјајно, натопљено 2 дана, постало је тако нежно и сочно! Једино што није успело да разваљам колаче, већ сам га делио рукама у облику.
Напољу је била протеинска крема, одлично се слаже са овом тортом. Надјев: датуље, суве кајсије, суве шљиве + ораси. Нисам ставио шећер у крему, а испало је врло слатко. И у тесто сам ставио целу норму, јер се сећам да се тесто од пецива од шећера испоставља више мрвичастим. Није ризиковала и смањила стопу.

[цхиран-н]

цхиран-н , драго ми је што ми се свидела торта.
Ово је омиљени рецепт у нашој породици.
3Д облици су такође савршено обликовани од овог колача од пецива.

[цхиран-н]

цхиран-н , драго ми је што ми се свидела торта.
Ово је омиљени рецепт у нашој породици.
3Д облици су такође савршено обликовани од овог колача од пецива.

Експериментишем са пломбама! Желим да правим са вишњама.
Нисам знао за 3Д ... Мислио сам да ће се распасти, напротив. Морамо покушати да заслепимо нешто волуметрично))))

Поздрав, веома сам заинтересован за ваш рецепт, али не могу да разумем колико колача треба разваљати и колико дебели треба да буду? Захвалити. Извините, можда глупо питање, али потпуно сам нова у печењу колача и желим да угађам свом. захвалити.

[косхика]

Експериментишем са пломбама! Желим да правим са вишњама.
Нисам знао за 3Д ... Мислио сам да ће се распасти, напротив. Морамо покушати да заслепимо нешто волуметрично))))

Ирисхка, радим то са сувим кајсијама, сувим шљивама, орасима, сушеним вишњама и смрзнутим вишњама - стварно ми се свиђа.
Такође знам да су ове торте одличне за експериментисање. Па сретно. Чекамо са извештајем.

косхика , од норме за 4 жуманца разваљам 5 колача пречника 23-24 цм. Дебљина је приближно 0,7 цм - 1 цм.

Трепавица и нешто што не могу да ошишам, колико брашна?

[Капелииа777]

Капелииа777 , има довољно брашна да се добије мекано тесто које се може разваљати. Не заборавите да ће тесто након фрижидера бити мало гушће.
Нећу рећи у грамима и чашама - никада то нисам мерио. Просијте 2-3 шоље брашна и додајте у неколико корака. Док тесто не добије жељену меку конзистенцију, требало би да постоји мекано, пријатно, пластично тесто.

Трепавица, пуно вам хвала! Покушаћу.

[Цилиа]

Цилиа, цхиран-н, пекла овај колач данас. Направљено за 4 жуманца. 2 креме: са датуљама и орасима. За узорак. Још није натопљен, наравно, али већ сам одсекао комад за себе. Хрскаво, укусно. Мислим да ће сутра бити натопљено, биће још укусније. Показало се да су моје торте танке од ове норме. Тако би требало да буде? Али чинило ми се на твојим фотографијама да су пунашне. Још једно питање: Простоквасхино сам радио са 25% павлаке и добио сам врло течну крему. Да је у праву? Могли смо да одвагамо павлаку за ноћ? Како сте биле девојке?

[Цилиа]

Цилиа, цхиран-н, пекла овај колач данас. Направљено за 4 жуманца. 2 креме: са датуљама и орасима. За узорак. Још није натопљен, наравно, али већ сам одсекао комад за себе. Хрскаво, укусно. Мислим да ће сутра бити натопљено, биће још укусније. Показало се да су моје торте танке од ове норме. Тако би требало да буде? Али чинило ми се на твојим фотографијама да су пунашне. Још једно питање: Простоквасхино сам радио са 25% павлаке и добио сам врло течну крему. Да је у праву? Могли смо да одвагамо павлаку за ноћ? Како сте биле девојке?

Одговарам тачку по тачку
1 - од теста за 4 шкрге, имам 5 колача, не претанких, у готовом облику 0,7-1 цм. Нама се више свиђа.
2 - када је колач натопљен, уопште није хрскав, већ мекан, топи се у устима.
3 - Крему правим од павлаке 25%, не тежим је. Конзистенција креме треба да буде пухаста, али не и текућа. Мислим да је уље пропало ...

Хвала на детаљима. Да, мој путер је био јефтин. Покушаћу са другом. Али свидела ми се торта!

Чак се и течна крема савршено упија! Не погоршава укус

[Цилиа]

Цилиа, Довео сам те ЗАХВАЛИТИ

Показало се да је торта била бајно укусна. Пуњење је направљено од сушених вишања намочених 3 сата у водки разблаженој на пола, тако да алкохол није био превише очигледан. Испало је невероватно. У крему нисам додавао шећер, јер су колачи и даље врло слатки. Направио сам од норме за 6 жуманца, испоставило се да је колач огроман, али упркос томе јео се без трага, једва сам имао времена да фотографишем.


Можете видети целу торту ОВДЕ

Девојке, реците ми, молим вас! Треба нам торта од 3,5 кг. Па, бацим килограм за декор (биће и маквина од кромпира). А за 3 кг вам је потребан сам колач. Крема, управо сам схватио да се нуди ова тежина, али колико жуманца да направим колаче? Некако ретко радим са врећама песка, некако не могу да се снађем)))

тесто за 6 жуманца
кајмак 700г павлаке + 350г путера
додаци датуми 150, суве кајсије са сирупом 250, свеже вишње 150, ораси 100
Издато 2700

[цхиран-н]

цхиран-н, Ирац, пуно хвала !!!

Девојке, још једно питање))) А ми торте не засићујемо на било који начин? Сад почињем да сакупљам. Након натапања трешања и брусница остао је невероватан сируп, па размишљам где да га прикачим))) Бојим се нечега у креми, одједном ће бити врло течан ...

Не треба вам крема. Ако желите, можете лагано подмазати колаче сирупом. Али и без овога су једноставно савршено натопљени кремом.

Не треба вам крема. Ако желите, можете лагано подмазати колаче сирупом. Али и без овога су једноставно савршено натопљени кремом.

ОК))) Па сам помислио да у крему нема начина))) Пуно вам хвала!

И ја, уз захвалност аутору торте!
Покушао сам то први пут да урадим на 4 жуманца - испало је 4 колача, по жељи би могао да се разваља тањи. Направио безе од протеина - један густи колач. Увек користим путер уместо маргарина.
Комбинована крема: 250 гр. кајмак + 300 гр. павлака + 300 гр. кувано кондензовано млеко. Крема је управо оно што је потребно за колаче од пецива у доследности, дивно натопљене!
+ пуно пржених ораха.
Торта је врло нежна и укусна! Могу да кажем да сам од остатака теста направила пар колачића за децу и тесто је, чак и без креме, врло укусно, сасвим погодно за печење колача !!!

Девојке, можда треба да одете у одељак мастике са овим питањем?
Ствар је у томе што сам се управо заљубила у ову торту. Урадио сам то други пут - на захтев рођака. Сад размишљам: како то покрити мастиком? На крају крајева, мора се поравнати - не поравнати .... А бокови се морају уредно подрезати ... А каква крема на врху, ганацхе вероватно неће одговарати - укус ће се променити. Хоћете ли помоћи?

[Реша]

Реша , ова торта се савршено подудара са мастиком.
Печем, сакупљам, намачем, а затим на врх кревета за колаче округли предмет одговарајућег пречника (поклопац шерпе, тањир, дно калупа) и одсечем га оштрим ножем. Нека одстоји у фрижидеру. Благо поравнавам (јер након обрезивања постају готово савршено равни) кремом од путера или ганацхеом. Поново у фрижидеру да се крема (ганацхе) замрзне, а затим прекријте мастиком.
Само код колача од пецива и меда добијем јасне, оштре углове торте. Са кексима је овај трик ретко успешан.

[Цилиа]

ЦилиаХвала пуно на појашњењу! Свакако ћу покушати

... Могу да кажем да сам од остатака теста направила пар колачића за децу и тесто је, чак и без креме, врло укусно, сасвим погодно за печење колачића !!!

О ТОМЕ! Овде сам недавно направио тесто од 12 жуманца, размишљао сам о печењу колача за будућност, али био сам толико умотан да нисам имао времена да се петљам са колачима, већ колико сам кекса испекао од овог теста у пар дана - одлетели су у један, два, три ...
ево извештаја:

направљени у силиконским калупима за слаткише

и ево срећног момка, потукли су се, који ће добити човечиће:

Девојке, а у крему додати суве кајсије заједно са сирупом?

Додам заједно са сирупом - направим мало сирупа, готово сав прокључа. Након хлађења, испада густа и жилава.

[цхиран-н]

цхиран-н, захвалити !

[цхиран-н]

Извињавам се, девице, прочитао сам читаву грану, одабрао сам себи рецепт за 4 жуманца.
Цилиа је написала да добија 5 колача, што је за мене нормално

Али нисам се мало померио око брашна, из неког разлога не постоји тачан број ...
И ево колико киселе павлаке и путера за крему за овај део, у 4 жуманца, не могу да схватим.
Схватио сам надјеве, како се носити са самом кремом ...
тачан број ми је важан, тренутно идем у припремну школу, још нисам мајсторица ...

Овде овде цхиран-н написао

тесто за 6 жуманца
кајмак 700г павлаке + 350г путера

али, опет, нема пребројаног броја производа за 6 жуманца
а колико колача да се скулптира ...
Оооох, потпуно сам збуњен ... извините ...

[Апрелевна]

Апрелевна, док ја планирам да радим само ово тесто. Стога ћу поћи од пропорција мог теста од пецива. За ову количину течних компонената, у почетку бих просејао две чаше брашна одједном и задржао још једну просејану и постепено додавао, гледајући конзистенцију резултујуће масе. Али мислим да ће трећа чаша потпуно нестати.

[хаски]

хаски, хвала, мало је јасно са брашном,
Такође планирам ову торту,
али се потпуно плашим да крема нема довољно.
Ипак, фокусираћу се на 6 жуманца, има барем разумљиве количине креме.

[Апрелевна]

Апрелевна, основни рецепт за тесто је дат за 8 жуманца. Крема, односно, за тесто од 8 жуманца. Ако вам је потребна крема за 4 жуманца, поделите је на пола.
Никад нисам вагао брашно, само просејем 3-4 чаше (ово су 4 жуманца) и додам постепено. Тако да је тесто мекано, благо лепљиво за руке. Док лежите у фрижидеру постаће тврђе и гушће.

[Цилиа]

Цилиа, захвалити.

[Цилиа]

Цилиа, донео вам захвалницу за рецепт! Направио сам порцију за 4 жуманца.Али нисам успео да избацим 5 колача, већ 4. Све остало према рецепту. Укусно!

Имам извештај!
Моја пешчана са различитим кремама:
4 торте, крем - са вишњама, са ананасом и са бананом (трешњу можете видети само у резу)

Дошао и са захвалницама !! Свидела ми се торта. Овде је веома погодна комбинација прхког пецива са павлаком. Али имао сам неких промена у светлу чињенице да је павлака била домаћа. Такав да је кашика била чак и без уља. Због тога нисам додавао уље у крему. Али додала сам сируп у којем сам кувала суве кајсије, тако да је крема била мало мекша у слоју. Могуће је да да је постојала обична павлака купљена у продавници, онда уље не би било на путу. Крема није деловала масно. (али мора се имати на уму да сам лагана са уљним кремама, али овде то уопште није било).
Када сам додавао брашно, окачио сам га, па ћу овде објавити количину хране коју сам потрошио на ову торту.

КОРПИЦЕ 5ком. пречника 24цм. Тежина готових колача је 1 кг.

жуманца 6 ком
шећер 300 гр
печење маргарина 200 гр
павлака 60 гр
брашно 430 гр
сода 6 гр.
ванилин шећер 15г
КРЕМ
павлака 800гр
кондензовано млеко 100г

ПУНИЛА У КРЕМИ
суве кајсије 150г
суве шљиве 150г
ораси 100г
чоколадне капи 30г
желе куглице 50г

Остатак килограма долазио је од воћа, а торта је била украшена обрубом и мрежом од креме Цхарлотте.
Ево неколико фотографија које илуструју како сам направила торту.
Оно што ми се свиђа код ове торте је то што додајете брашно на основу својих осећања, мало или пуно. У кајсију сам је додавао брзином и, што се мене тиче, испоставило се да је врло тесно приликом гнетења. Није критично, али обично сам омекшао тесто за пециво. Овде сам донео тесто са брашном за себе. Дао брашно у грамима онима који то тек почињу и њихова осећања још увек нису довољна



У таквој количини кипућа вода намочила је опрано сушено воће и кувала (суве кајсије) у њему уз додатак 20 грама шећера.



Али добио сам такву крему са сувим шљивама и орасима.



Торте. Не заборавите да их избушите како не би изгубили облик током печења. Показало се да су колачи танки, из неког разлога нису добро стајали. Чак су и рупе биле видљиве након печења. Дебљина колача је 0,5 цм од чврстоће.
Директно сам га рукама распоредио по круговима исцртаним на папиру. Печено на 200 степени 10-12 минута.



Састављање колача.



На страну торте стављам мрвице од кекса. Украшен и добио сам такву торту.

Хвала на торти. Колаче је пекла у аеро-фритези. Први су изгледали танки (у поређењу са колачима на фотографији) и почео сам да их разваљам дебље. Али у готовој торти показало се да су најтањи пристојни. Није било довољно креме за целу ствар и направио сам „мокри безе“ за премаз. Не сећам се коме да захвалим на овоме, јер сам прочитао и одложило ми се у главу. Везаност је такође функционисала први пут, зато позовите лепоту. : пардон: Пуњење од кајсије и печени лешник. Испало је врло укусно и задовољавајуће, једва сам савладао свој комад. Колачи су били натопљени и постали су мрвичасти и нежни. Пресуда - учинићемо више. Направљено за 4 јаја, величине 20 * 25 * 7цм. Нисам га вагао. Сад гледам фотографију и сав сам упио крему између кожа ??? Такође желим тако импресиван слој. Помислићу шта није у реду.

Хвала на рецепту - торта је укусна.
крем павлака + кајмак
адитиви 1 лешник + суве шљиве + кувани
2 сушене трешње + не кувано кондензовано млеко
3 халве + куване кнедле
Врх мокра безе - укусна


рез је тачан са претходног - летњег колача, али састав је исти
направио 4 жуманца - 10 колача пречника 21 цм

Како сви добијају толико колача? Правим за 8 жуманца и испада 5 колача дебљине 0,8-1 цм (како је овде назначено).

А колики је пречник?
За мене је 1цм већ дебео - негде 0,5-0,7

густа, али укусна) добро, 6 колача, али не више, танко их мотам, добро расту током процеса печења. пречника 25 * 18) и радио сам округле (било је то давно) чини се са д = 20, али испало је и 4 колача и били су танки, уместо 5 дебљине 0,8-1 цм, као је овде написано.

Од 4зх добијам 4 кутије д24-26цм.Али немогуће је разваљати, радије истезати и поравнати))) Ако разваљате тако танко, онда се пуца. Очигледно зато и добијам још колача ...
Волим кад је мршавији, тако нежан ...

Како сви добијају толико колача? Правим за 8 жуманца и испада 5 колача дебљине 0,8-1 цм (како је овде назначено).

горња торта - други ниво - 7 колача пречника 24-25 цм
доња торта - ружичаста - 10 колача пречника око 21 цм
Колаче је разваљала врло танко, око 0,4-0,5 цм. Разваљали су их равно на папиру на којем су затим пекли.

И ја радим исто, али испоставља се да се мало колача, чак и танких, чак и густих) прво разваља, а затим бршљаном, јер се не танко ваља. Само помислим колико жуманца треба да добијем пречник од 32 цм и висину од 8 цм.

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=121064.0

покушај да бројиш

Који је пречник-висина колача за 8г који сте имали?

Сећам се само последњих торти, али су правоугаоне, око 8-9 цм са кремом и биле су 18 * 25, испало је 5 колача, испало би отприлике пречника 20-22 цм, мислим ...

Отишао сам да проучим везу, не можете то да схватите без шољице кафе, дуго сам имао проблема са математиком

18*25=450
биће д 23-24цм

16*16*3,14= 804

450 - 8 жуманца
804 - х
14.3 жуманца

18*25=450
биће д 23-24цм

16*16*3,14= 804

450 - 8 жуманца
804 - х
14.3 жуманца

Вау!

И ја радим исто, али испоставља се да се мало колача, чак и танких, чак и густих) прво разваља, а затим бршљаном, јер се не танко ваља. Само помислим колико жуманца треба да добијем пречник од 32 цм и висину од 8 цм.

моје тесто је врло танко и врло нежно. Зависи од тога колико ће слој креме бити дебео.
али можете направити тесто за 8 жуманца, ако није довољно, онда месити још.

Дуц, хтео сам да идем код наставника математике!))) Само то ...

За мене је само к да рачунам и да направим пропорцију - о томе већ треба размишљати))