Књига рецепата за споро кухање (дискусије, савети, проблеми)

померени шећер ... прекида сав укус, а арома је сјајна

Пунила сам паприке месом, стављала прекухано на врх, колико воде да сипам и колико дуго, реците ми, молим вас.

бар уопште не сипајте воду (ако сипате кувани пиринач, мислим да га је потребно покрити), али временом то веома зависи од величине спорета и његовог „личног“ темперамента, погледајте спремност паприке, биће последња, пиринач са мајсом ће раније сазрети,
али уопште, у упутствима за споре куваре пишу да је време једнако времену које би било потребно за кување на шпорету помножено са 3-4,
у зависности од режима

[маугли]

маугли
изливање воде је минимално, само да покрије дно, и даље ће пропуштати влагу, иначе ће, у одсуству брзог кључања воде, тамо плутати. Кладите се на Ауто ако је доступан, ако не, онда на Хигх, пустите да прокључа и пређите на Лов.

ја и Венецијанац сложно

[Мовгли,]

Мовгли,
Гипси урадио то врло споро овде, сипао воду до половине паприке. Чини ми се да ко воли више соса, то можете и учинити (под условом да је пиринач сиров)

али руднику се то није свидело, ту су пливале паприке

али руднику се то није свидело, ту су пливале паприке

Колико си воде сипао?
једноставно, ако уопште не заливате или мало прскате по дну, хоће ли се сирови пиринач скувати?

иначе, полаже суво лишће теста.

Иначе, у лазање увек стављам суве чаршаве. И апсолутно не разумем зашто ови чудни гестови са кључањем лазања остављају. Суви чаршави су савршено кувани у одговарајућој количини соса
И видео снимак са знатижељним начином прављења лазања, али само мене муче нејасне сумње да моји људи неће јести овако припремљене лазање. Они су "балувани"

[сиров]

Девојчице, хвала на одговору, нисам могао одмах да одговорим - деца су одузела рачунар. Генерално, пиринач је био сиров, додао сам до половине паприке, сместили су се у 2 реда, па ... Ја сам, као и увек у свом репертоару у последње време, збунио високо са ниским, ставио ниско 4 сата мислећи да је било високо и огорчен сам што паприке сиров, млевено месо сиров, вода са сосом још увек није помешано ... Моја ћерка вришти, желим да једем ... Уђем у кухињу и сазнам !!!!!! ... да је погрешан програм ... ... пребачен на Хаи и да су моје паприке биле спремне још 2 сата ..., мислим да би се спремали за још један дан у пола времена
И хтео сам да све поставим обрнуто - 3 сата на високој, а затим 2 сата на ниској. Јутрос сам узео арому узорка - кувани пиринач ... па, укус не значи да нисам ово још нисам јео, али овде ме арома свежине стално радује, ако је ово поврће ... бибер мирише као да је просто подливен кључалом водом ...
Неееее, Цаструл-ми-Слов оре готово све време!

али руднику се то није свидело, ту су пливале паприке

присуство соса ми не смета код моје деце, још увек имам 2 мале апликације-булдог-француски, једе све без прекомерне обраде и крестасто Китаика, па она и булдог од муха вуку све што мисли да једе или не јести, уопште би ми одговарале обе опције, али мислио сам да бих, ако је пиринач сиров, додао још воде

Мислим да би се спремали за још један дан у несвестици
-није чињеница)) овде снажно зависи од величине посуде. Имам их 3, два литре и по и један 4,5.Тако мали штокери воле лудост, ставио сам кашу на топло и још увек морам да користим тајмер јер се преко ноћи осуше. А већи је стварно спор, чак га и не користим да се загреје, бојим се да ће се пре кисети))) А пре неки дан сам мајци купио 3,5 литра, спровео тестове на терену, па је окренула чак и "тиши" од мог., 5, 12 сати на "загревању" чорбе од јагњећих костију није се заиста истегнуло. Али одлучио сам да га одмах узмем и одавде, али шта је то - постоји велики овални, мали овални, мали округли, али нема великог округлог! Шта бих, као будала, требало да кувам супу у овалу? !!)))
Шалим се, наравно, у ствари, моја породица је превелика за супу 4,5, врло је добра за све врсте пчела,
али за супу ће ми баш одговарати 3 литре))

И желео сам да све поставим обрнуто - 3 сата на високој, па 2 сата на ниској.

а немате АУТО?

а немате АУТО?

да, нов је помислио да га аутомобил прокључа, а затим преводи на Лов, али хтео сам да га ставим на Хигх на 3 сата, а затим на Лов на сат или два

Имам Сибирку, она заиста све ради такоооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо

здраво

да, нов је помислио да га аутомобил прокључа, а затим преводи на Лов, али хтео сам да ставим 3 сата на Хигх, а затим на Лов на сат или два

ох, посматрајући моје не мало, као што видите, друштво, дошао сам до закључка да су то створења ... како би било деликатније ... Није компликовано. Они немају "мозак", ово није произвођач хлеба са цртаним филмовима са програмирањем, не постоји таква ствар да сат времена један режим и 5 минута други, а затим још један сат трећи ... колико сам разумео, решени су сви температурни проблеми тамо као у школи у физици која се учи отпором, а полуга наших „модуса“ управо то регулише, односно колико ће се загревати. А пошто је откуцала температуру, неће је одједном испустити, нема шта да ради. Па, на пример, мој мали МДВ - укључите га на ниско, на високо - на крају ће подићи исту температуру, само за различито време. Ако је лонац велики, тада ће требати више времена да се загреје, а могуће је да ће и температура бити нижа за најнижу - једноставно неће бити довољно јака да се загреје, иако на крају све зависи о томе како је произвођач прилагодио овај отпор, ми смо овде поделили своје утиске са једном љубавницом бебе за коју каже да не доводи бебу до кључања док је загрева ... А што се тиче АУТО-а, мислим да нас само заваравају брате, у ствари, ово је само најбрже могуће грејање за дати МДВ, а онда она не може сама да се пребаци, у њему нема електронике, а нема ни температурних сензора, мислим да и на аутомобилу, као и у свим осталим начина рада, једноставно се загрева на максимум могуће уз дати отпор И СВЕ, а затим задржава оно што загреје.

Хвала, Венецијанке, објаснила је на приступачан начин, мада се добро бавим физиком, без бум-бум-а, била сам лења да предајем у своје време

[Вицца]

.. А што се тиче АУТО-а, мислим да само заваравају нашег брата, у ствари, ово је само најбрже могуће грејање за дати МДВ,

ево нас са Вицца такође разговарали о овој теми и дошли до истог закључка. Једино што мислим је средњи т сет између цатцх и хигх. Била је прилика за гледање.

, ми смо овде поделили своје утиске са једном љубавницом бебе - каже да су она и беба даље држећи топло не доводи до кључања ...

где је такав режим? држећи топло. Каква беба?

Размишљам о одржавању топлоте, ако постоји такав режим, онда је то око 80 грама, као и сви мв. Неће кипети.

где је такав режим? држећи топло. Каква беба?

Знам да у Кенвоодсу има ... или нема беба?

и ево шта сам приметио, ово је други пут да мешам Лов и Хигх, први пут стављам чорбу преко ноћи, у теорији је требало да буде готово до јутра, кључало се целу ноћ на Лову, али било је облачно .. и тек када сам га пребацио у Хигх и држао 2 сата, тада је постало прозирно, па су, очигледно, функције ових програма различите

на највишој температури је виша, дакле, бржа је и активнија, у тепсији је термостат,

[Вицца]

ево нас са Вицца такође разговарали о овој теми и дошли до истог закључка. Једино што мислим је средњи т сет између цатцх и хигх. Била је прилика за гледање.

где је такав режим? држећи топло. Каква беба?

Размишљам о одржавању топлоте, ако постоји такав режим, онда је то око 80 грама, као и сви мв. Неће кипети.

средњи? можда некако нисам посебно приметио, али то што сам одлучио најјачег јер је најдаље од најслабијег на прекидачу)))
А о томе да се грејем ... Имам све три мале ствари непознате у Русији (и углавном непознате)) фирме, постоје мале округле и велике овалне, мале готово увек раде на томе, она је моја куварица и само кључа на начин. Не много, млеко не бежи, али прокључа. Велики је не загрева кад се загреје, али не искључујем да ако је тако остављена два дана и није баш хладно у стану, онда би и она пухнула))) судим код неких махунарки и житарица ниски модуси кључају, али код високих - не, и експериментално је утврђено да је поента управо у недостатку температуре. И четврти МДВ, 3,5 круга, неочекивано се показао као Морпхи Рицхардс, али не сећам се да ли је ту било топлоте, купио сам га мајци и већ га спаковао. Чинило се да јесте, она није могла 12 сати истискивати јагњећу јуху на њој)))

Знам да у Кенвоодсу има ... или нема беба?

Знам да Кенвоод има само 4,5 и 6,6 литара, бар у Русији су то још увек резервоари ...

А о томе да се грејем ... Имам сва три мала аутомобила непозната у Русији (и углавном непозната)), фирме, на малом округлом и великом овалном,

Вау, занимљиво.
Односно, имате 4 начина рада у њему? здраво, пецање, ауто и грејање?

не))) ауто - тамо где нема одржавања топлоте))) чини се да тренутно нисам код куће, не могу поново да проверим.
И четврти положај регулатора је искључен.

И четврти положај регулатора је искључен.

не, па, то се не рачуна
И ја такође.

а оглашавачи то сматрају режимом!))) И одмах сам се заљубио у Морпхи Маманин, такав нормалан облик тепсије у саксији, па чак и „шпијун“ није црвен ...)) А ако не, онда ћу и даље купујем и себе, иначе немам споро за супе)))

Ставио сам печење са печуркама, за основу узео рецепт летњег становника: печурке (претходно куване) пржене са луком и шаргарепом, ољуштиле кромпир, исекле на велике кришке, сложиле кромпир, сипале јуху од печурака и на препечене печурке са луком и шаргарепом, преливене павлаком ... Ставио сам га 4 сата. Сачекаћу резултат

Сачекаћу резултат

врло занимљиво. писати

врло занимљиво. писати

Прихватам жељу да је кромпир у ДВА лутрија, у зависности од врсте кромпира и, можда, неких других предуслова - понекад изађу храстови.
Али надајмо се да ће Мовгли имати среће и да ће све испасти добро

Придружујем се жељи, више кромпира у ДВА је лутрија,

али нисам то написао
како не би добијали унапред пристрасне повратне информације. Одједном би се добро снашла, али сада ће копати овај кромпир, погледати га изблиза

Оља, видиш, ти и ја смо кромпир од једног измета кревети су у реду, имамо стакло.

Оља, видиш, ти и ја смо кромпир од једног измета кревети су нормални за све, имамо стакло.

Да, не, неко други је написао да кромпир није добро успео. Али написао сам да се то не односи на Мауглија
Фореварнед је унаармед

Прихватам жељу да је кромпир у ДВА лутрија, у зависности од врсте кромпира и, можда, неких других предуслова - понекад изађу храстови.
Али надајмо се да ће Мовгли имати среће и да ће све испасти добро

Девојке, већ сам правила кромпир са месом, испало је јако добро ...! моја ћерка хода уоколо и каже да још нисам јео такав сос, али не кажем да је спор ... чак га не даје ни псима - све сам појео ..

.. каже да није дала ни псе - појела све ..

можемо пропустити и морали смо узети 6 литара

Дуц И ја имам Кесха-Кенвоод са 6 година, али је строг према желеу

Ира и ви сте написали да сте имали кромпир у туршији, а боршч није успео, јесте ли направили сос? или јеси

можемо пропустити и морали смо узети 6 литара

Већ сам размишљао о томе, али онда сам се сетио вашег савета да сваки пут кувате свеже

Ира и ви сте написали да сте имали кромпир у туршији, а боршч није успео, јесте ли направили сос? или јеси

Да сам урадио много ствари, заиста се не сећам, сећам се да сам био незадовољан кромпиром. кароцх, сећам се овде се не сећам

Већ сам размишљао о томе, али онда сам се сетио вашег савета да сваки пут кувате свеже

Иначе, да, посебно ноћу ми се свиђа. Управо сам спавао, сањам да сам у трпезарији у реду, а она се, копиле, не миче

Чини ми се да мекоћа кромпира зависи од тога шта имам у кешу у чорбама, испада сјајно, али са варивом можете закуцати нокте, па које сорте нисам пробао

Чини ми се да мекоћа кромпира зависи од чега

врло информативно, седите трећи, огребаћемо репу

Покушао сам онај који је на дну већ спреман за тавос, али на врху би га ипак требало држати, спречити и ставити у спор режим, скинућу га за сат времена

врло информативно, седите трећи, огребаћемо репу

Немојмо само динстати кромпир у нашој кеши
И у свим осталим аспектима он је орао, али заборавио сам да супа од грашка и даље лоше излази у њему

Чини ми се да мекоћа кромпира зависи од тога шта имам у кешу у чорбама, али нокте можете закувати чорбом, па које сорте нисам пробао

Да ли динстате са масноћом?
Са кромпиром је овде очигледно потребан хемичар ... па гледам захтев: шта се дешава са скробом током кувања и испоставља се да ће доћи до ензиматске хидролизе, али једноставно - претварања скроба у шећер, а овај процес зависи не само на температури већ и на количини течности
требало би да је довољно да зрна скроба набубре. Штавише, у присуству киселина, доћи ће до киселе хидролизе (дакле, са киселим боршом је то потпуно посебна песма, али већ знам из искуства да се кисело не може резати пре него што се кромпир скува, иначе то дублира, а хемичари потврђују ово. различите сорте се увелико разликују у величини скробних зрна, а самим тим и његовој способности да набубре - количини упијене течности и температури потребној за то. Дакле, колико разумем, за „не-стаклени“ кромпир треба вам довољно воде , потпуно одсуство киселине и довољна температура ...

Немојмо само динстати кромпир у нашој кеши
И у свим осталим аспектима он је орао, али заборавио сам да супа од грашка и даље лоше излази у њему

о! и про бобовие тозхе гуторјут!


Термичка обрада промовише транзицију протопектина, који држи биљне ћелије на окупу, у пектин. Истовремено, производи стичу нежну конзистенцију и боље се апсорбују. Следећи фактори утичу на брзину конверзије протопектина у пектин:

својства производа: у неких је протопектин мање стабилан (кромпир, воће), у другима је стабилнији (махунарке, цвекла, житарице);
температура кувања: што је већа, бржа је трансформација протопектина у пектин;
реакција околине: кисела средина успорава овај процес, стога, приликом кувања супа, кромпир не треба стављати после киселог купуса или друге киселе хране, а приликом намакања махунарки не сме се закиселити.

девојке, једва сам извукао печење из тигања и плашим се да и сам прогутам језик ... Птс укусно, са кромпиром по свим правилима.
Рецепт је супер, ВИВАТ летњи становник! Већ сам јој послао захвалност .. Каже да се динста у тањиру са дебелим зидовима, а наш најбоље одговара !!!

Мовгли
Истовремено ћемо предавати хемију и микробиологију, захваљујући нашем венецијанцу

Мовгли
Истовремено ћемо предавати хемију и микробиологију, захваљујући нашем венецијанцу

Аха и физика, хвала још једном Венецијанки и ИРР-у: гирл_хаха: Темка је и даље иста, обновићемо школски програм у знак сећања

Мовгли
Истовремено ћемо предавати хемију и микробиологију, захваљујући нашем венецијанцу

Размислимо о томе како другачије прилагодити тригонометрију у МВ Ко ће бити одговоран

Размислимо о томе како другачије прилагодити тригонометрију у МВ Ко ће бити домаћи

Ја нисам-ееее, стопостотни хуманиста, никада не бих могао повући ни праву линију

Размислимо о томе како другачије прилагодити тригонометрију у МВ Ко ће бити домаћи

значи тригонометрија ....))))): паметно: такоооо ... постоје округли и овални, овални су управо створени за рибу, живину, дугуљасте комаде меса и језика, округли су погодни за житарице, супе и другу безобличност .. Користим округлу есцхе за хоботнице, али то је само док не променим шпорет под притиском, још увек нисам нашао поенту да га кувам у МДВ ...