Штедњак-лонац са вишим притиском-спор-штедњак Стеба ДД1 Ецо

[Робин бобин]

Робин бобин а леблебије је претходно натопљено, хтео сам да направим супу с њим, али прочитао сам да се намаче за ноћ.

Заправо, мислим да га не требате намакати. Али свуда сам прочитао и да су натопљени, а такође сам то учинио. Да, стајао је у мојој води 10 сати, а затим је прокључало за пола сата.

Заједно са Стебиком смо скували врло укусну рибу по рецепту Сергеа Марковицха. Изложио сам рецепт. Топло препоручујем.

Јуче су писали о млеку које тече, а данас је и оно текло. Истина, недалеко и није застрашујуће - поклопац се запрљао и излио на страну. Лариса, испада, то се и даље дешава. Ово је први пут да у скоро годину дана користим шпорете под притиском. Кувао сам на притиску од 0,3 према Таниул-овом рецепту, каша је укусна.

Штебу имам не тако давно. Почињем да се навикавам. Скувао сам кашу много пута и увек исту, али данас је млеко побегло и пало на загревајући колач, који је био испод шерпе. добро опрао, али збуњујуће, зашто је онда уопште побегао (млеко такође разблажим водом). И реците ми, да ли је могуће опрати поклопац испод славине? и како одвити вентил под притиском како би се тамо испрао.

Сад сам га прочитао и нисам разумео. Па, у реду, млеко је процурило кроз вентил, али како је дошло на ТОПЛИ ЛЕЖАЈ? Ако кроз вентил, како је ушао унутра? Треба да се одводи са спољне стране кућишта. У теорији прођите само кроз силиконски прстен. Занимљиво је знати, само да се не би глупирао.

Девојке !!! Моја шарлота је била печена за 20 минута печења !!!!! Ураааа !!!
Поставићу фотографију, бојим се да је још извучем !!!

Маша, честитам! Стварно желим да видим
Па ипак, колико мл користите за брашно и шећер у шарлоти? То желим и за 20 минута. печена, али не иде!

Узео сам 5 јаја ц1. + пет кашика шећера или 150 грама и 150 грама брашна. И то је све.
Добија се за 1 јаје, 1 кашику шећера и 1 кашику брашна.
Ја сам добро истукао јаја, тако да кад пређете прстом остане траг и кап виси на прсту)
Тесто сипајте у хладну посуду и укључите пржење 20 минута. По завршетку нисам отворио поклопац, већ сам оставио да одстоји 5-10 минута))

Ево фотографије до сада без реза и без пудера. Дно је такође било поцрвенело, али не много. На 25 минута више руменила.
Мислим да је резултат одличан

Каша! Врло пристојно дно. Рудди, али не и опечен. Хоћу рез ...

Узео сам 5 јаја ц1. + пет кашика шећера или 150 грама и 150 грама брашна. И то је све.
Добија се за 1 јаје, 1 кашику шећера и 1 кашику брашна.
Ја сам добро истукао јаја, тако да кад пређете прстом остане траг и кап виси на прсту)
Тесто сипајте у хладну посуду и укључите пржење 20 минута. По завршетку нисам отворио поклопац, већ сам оставио да одстоји 5-10 минута))

Ево фотографије до сада без реза и без пудера. Дно је такође било црвенило, али не много. На 25 минута више руменила.
Мислим да је резултат одличан

Машун, врло апетитни видоцк! Али која је шоља важна!

Марин, тефлонска чинија) не можеш тако пећи у челику)

Узео сам 5 јаја ц1. + пет кашика шећера или 150 грама и 150 грама брашна. И то је све.
Добија се за 1 јаје, 1 кашику шећера и 1 кашику брашна.
Ја сам добро истукао јаја, тако да кад пређете прстом остане траг и кап виси на прсту)
Тесто сипали у хладну посуду и укључили пржење 20 минута. По завршетку нисам отворио поклопац, већ сам оставио да одстоји 5-10 минута))

Сада изгледа јасно. Узимам чашу од 250 мл, сипам је пуну, сада сам проверио кашикама, сипао у њу по 5 тбсп.л брашна и шећера, и тако, испало је само пола чаше шећера! А брашна је нешто више од половине, па испада да користим скоро двоструко више шећера и брашна, мислим да се зато не пече за 20 минута.
Јаја су била домаћа, средње су величине, умутите миксером тачно 10 минута. И увек сипам тесто у хладну посуду.
Следећи пут ћу покушати да ставим брашно и шећер по 5 кашика. л., можда срећник)).

На вашој фотографији шарлота изгледа лепо, а дно уопште није ни изгорело

Ево, пресекао сам, нема стрпљења)) млако, али не и вруће)

Масх, шта да кажем: Добра је шарлота! Пекао сам га на печењу за 25 минута, али дно је и даље изгорело: пардон: Нисам поново покушао. Можда ускоро почнем да печем

Ох, мора да је нешто пошло по злу са мном - први пут кувам у Штеби, 2 пилећа прса. цео после одмрзавања, пиринач 1 м / с, павлака са белим луком, парадајзом, паприком, тиквицама, патлиџаном (све кап по кап) и кључалом водом 250, притиснути програм за месо, оба дисплеја су осветљена, притиснути старт - горњи је отишао напољу, почео сам да чекам обрнуто одбројавање, али то се никада није догодило. Пара је излазила из плутајућег вентила и са бочних страна поклопца. Пола сата касније звук је дао осећај да нема довољно течности и притиснуо сам граничник, сада чекам да окренем вентил, а затим отворим поклопац. Не мора бити тако - да одбројавање није почело? Да - негде недуго након укључивања зачуо се клик - по мом мишљењу ово је скривени „полумесец“ плутајућег вентила.

Вероватно се силиконски прстен померио, па је пара ишла уз бочне стране поклопца.
И тако је код вас све тачно), али одбројавање није ишло, јер потребан притисак није акумулиран због померања прстена. Или нисте правилно затворили поклопац

Ох, мора да је нешто пошло по злу са мном - први пут кувам у Штеби, 2 пилећа прса. цео после одмрзавања, пиринач 1 м / с, павлака са белим луком, парадајзом, паприком, тиквицама, патлиџаном (све кап по кап) и кључалом водом 250, притиснути програм за месо, оба дисплеја су осветљена, притиснути старт - горњи је отишао напољу, почео сам да чекам обрнуто одбројавање, али то се никада није догодило. Пара је излазила из плутајућег вентила и са бочних страна поклопца. Пола сата касније звук је дао осећај да нема довољно течности и притиснуо сам граничник, сада чекам да окренем вентил, а затим отворим поклопац. Не мора бити тако - да одбројавање није почело? Да - негде недуго након укључивања зачуо се клик - по мом мишљењу ово је скривени „полумесец“ плутајућег вентила.

Вероватно није потпуно затворен (умотан) поклопац - није комбиновао горњи и доњи курсор (троугао). Само у одврнутом положају појављује се "полумесец" пловног вентила

Значи, одбројавање није ишло због недостатка притиска? Тако сам и мислио. Да ли је пловак био видљив пре него што је био укључен - нисам претпостављао да гледам, након клика није. Некако сам правилно ставио силиконски прстен након почетног прања, да ли је исти на боковима? Чини се да је поклопац правилно затворен, али шта - не би ли требало да долази пара испод поклопца? А са пловка? Све сам отворио мирно, али након чекања, храна је била ужасно укусна, деловала је укусније него у мултиварку, течности готово није остало, с једне стране се само залепила за дно. По мом мишљењу, дојке су биле мало прекуване у близини костију, али месо је сјајно. Вероватно није било довољно течности за притисак паре, један од разлога. Сада ћу покушати да вратим дојке у посуду, прелити са 0,5 литара кључале воде са зачинима и видети шта ће бити ...

наравно. Скоро сте зезнули поклопац - нисте поравнали троуглове - зато је био видљив полумесец плутајућег вентила. Овај полумесец није дозволио да се сам пловак уздигне - дакле, пара је долазила испод поклопца и пловка, али како ће се, у овом случају, појачати притисак? А програм није могао да се покрене. Окрећите док се ознаке на поклопцу и телу не поравнају. Прво сам то имао у парку, мада сам то видео на време.

Да, заборавио сам да није било панике - Пловак се не подиже одмах након што из њега почне да тече пара, можда сачекајте пола минута.

Па, хвала Богу - изгледало је да нешто делује како треба ... Бацио сам влажне дојке, ставио кромпир, павлаку са белим луком и зачином од пилетине, сада је цела вода 0,5 литара врућег, пресованог поврћа и старт. Стицала је притисак 20 минута !!! Дуго није било клика. Али онда се 0.7 запалио одозго и почело је одбројавање, а пара је престала да излази из пловка. Ужасно ми је драго што можда не морам да идем на службу, иако сам близу Санкт Петербурга, али у тако медведастом (буквално) углу ... Сад ћу почастити Штебу да носи, лоса, Тетреб ...

Девојке, опет сам са темом боршч.
Данас сам скувао боршч. Испоставило се да је боја тамно бордо, хранио сам децу не искључујући програм, да се не охлади, затворио сам поклопац назад и шерпа се загревала. Замислите моје изненађење када сам га отворио 4 сата касније - боршч је био ружичаст
Закључак је да боју уништава топлота.

Па, скувао сам борсцхик! Скувала сам га овако: нисам пржила поврће (али то никако не утиче на боју), парче кости са месом из замрзивача, чашу од 200 г белог пасуља и поврће као и обично. Режим „чорба“ 70 бр / 1 мин повећавао је притисак током 30 минута, али то је било због смрзнутог меса и хладне воде. Затим ручни режим за 88 г и 1 сат.
По завршетку режима супе, температура на дисплеју је била 110 г. И за 45 минута пало је на 88 степени. И овде је закључак: Масо је јако прокључао, пасуљ је савршено изашао, а боја борша је већ боља!

Марина, већ сам много пута написао како правим црвени боршч - можда ћеш покушати?
Основу боршча кувам у шпорету под притиском (волим да сотирам поврће), а одвојено на тигању правим прелив од цвекле, труп цикле са парадајз пастом, шећером и тако даље ...
Кад је основа за боршч у шпорету под притиском, укључујем режим кувања (или сличан) са отвореним поклопцем, додам пржење цвекле, пустим да борш прокључа и кључа пар минута, искључите - то је то! Борш ће испасти укусан и црвен! А ако пустите да се боршч скува испод поклопца ...

Данас сам кувала динстани купус са свињетином. Прво сам пржила месо са луком, шаргарепом и паприком, додала зачине, затим купус, све се није уклапало. Ставио сам режим Поврће на 2 минута, одбројавање је започело након 12 минута, затим сам испустио пару, отворио поклопац, купус се смањио у запремини, а ја сам додао остало, нисам додао воду, затворио, режим Поврће 5 минута. На крају програма пустио сам пару, отворио и купус и месо су спремни, било је укусно

Маргитте, ово је занимљиво. Да ли ћете направити рецепт?
Па испало је без воде? И некако сам ставио нешто без воде, рачунао на сопствени сок. Било је нешто сигурно - тиквице или купус, не сећам се више. И није осетила притисак. Од тада додајем мало воде. Хвала на искуству, покушаћу поново без воде.

Маргитте, ово је занимљиво. Да ли ћете направити рецепт?

Ако само следећи пут немам ниједну фотографију, желео сам да се сликам, али батерије су се испразниле

Па испало је без воде? И некако сам ставио нешто без воде, рачунао на сопствени сок. Било је нешто сигурно - тиквице или купус, не сећам се више. И није осетила притисак. Од тада додајем мало воде. Хвала на искуству, покушаћу поново без воде.

Да, без воде. Било је прилично моје течности, од слатке паприке, имао сам је 1. Додао сам смрзнуто кад се пржило месо са луком и шаргарепом. Прво сам мислио да притисак неће расти, јер је било врло мало течности, али је било. А кад је већ све било спремно, било је пуно сока од самог купуса, али уопште, више волим пржени купус у тигању, тако да у њему нема сока.

Па бих такође појаснио количину воде, како не можете да је додате према упутствима? Јуче сам се надао да су 4 огромна послужавника павлаке и течности из поврћа сипали 250 - и није успело под притиском.

Правим купус, тиквице и поврће углавном без воде. Кромпир само премажем павлаком или мајонезом и то је то. Притисак се повећава и добро припрема. Ништа не гори. Желим да покушам да све подмажем биљним уљем, то се никада не дешава.У Кукушки сам тако добро кувао. Покушаћу.

Да ли је неко већ скувао језик? Постоји велики говеђи језик, на колико минута бисте га ставили?

Да ли је неко већ скувао језик? Постоји велики говеђи језик, на колико минута бисте га ставили?

Кувао сам говедину у старом СВ-у - пресекао је на пола и 40 минута. Свињетина 30 минута. У Штебеу сам подразумевано кувао само свињетину у „супи“

Да ли је неко већ скувао језик? Постоји велики говеђи језик, на колико минута бисте га ставили?

Ја сам кувао. Нисам имао великих 1 кг, али смрзнутог храста. Кувано у чорби 40 минута. Добро урађено.

Хвала девојке, покушаћу 40 минута. ставити. Само сам мислио да је потребно кувати на Месу ...

Хвала девојке, покушаћу 40 минута. ставити. Само сам мислио да је потребно кувати на Месу ...

Нееее, увек сам на супи. Месо динстам када је јело без воде, али у неком сосу

Данас имам експеримент - цурри од бундеве, слатко. Моја публика је у последње време избирљива, али свидео им се кари. Већ су се дете и свекрва одјавиле)). Рецепт ћу објавити касније.

Хвала девојке, покушаћу 40 минута. ставити. Само сам мислио да је потребно кувати на Месу ...

На супи или месу неће бити разлике, параметри су идентични, оставите притисак 0,7, а време је 40 минута и све ће се решити. Могуће је на поврћу, ако је притисак исти и време је исто, онда ће резултат бити исти. Истина, никада нисам кувао на поврћу, али, логично, тако би требало да буде!

Не, светло, на поврћу није потребно. Тамо је температура нижа. Неће кључати.

Не, светло, на поврћу није потребно. Тамо је температура нижа. Неће кључати.

Лена, морам да покушам, урадићу то, пријавићу, јер ако је притисак подешен на 0,7, онда ће без обзира на то како се режим зове, температура бити иста, ово је физика. Начини Месо, супа и поврће разликују се само у времену кувања, зато само напред - ка експериментима! Радознао сам

Данас сам скувала супу од зеленог сувог грашка. Пржила сам печени лук са шаргарепом, додавала разне врсте кобасица, месо, пржила, сипала читав пакет зеленог грашка на Сајам, напунила пилећом чорбом, поставила супу на 0,7, 10 минута ... Мој супруг позива, каже да хитно морамо да идемо ... .. оставили све како јесте, лево. Вратили су се сат времена касније, притисак, слаб, заспао сам од себе, грашак у прашину, али нису сликали укус, обична супа од грашка, само зелена

Зелени грашак ће бити мекши од жутог.
Волим да кувам грашак на сушеним пилећим прсима,
добија се арома димљеног меса, а чорба је много светлија. Вкууууусно!

Довршио сам бисквит, мада не брзо печење, али оно што ми треба. Фотографије су учитане, сад ћу објавити и описати све у кексу.

Направила сам тепсију на Каши. На 0,7 притиска са затвореним вентилом. Дно је изгорело.
Морамо покушати, попут Тањуше. Каша 0,3 са отвореним вентилом. Нека траје дуже
али резултат ...

[Постељина]

Направила сам тепсију на Каши. На 0,7 притиска са затвореним вентилом. Дно је изгорело.
Морамо покушати, попут Тањуше. Каша 0,3 са отвореним вентилом. Нека траје дуже
али резултат ...

Постељина, могуће је и са отвореним и са затвореним, мислим да за тепсију то није важно

Лена, морам да покушам, урадићу то, пријавићу, јер ако је притисак подешен на 0,7, онда ће без обзира на то како се режим зове, температура бити иста, ово је физика. Режими Месо, Супа и Поврће разликују се само у времену кувања.

Питаћу И шта, да ли је заиста тако? У чему је онда смисао прављења 10 тастера са различитим именима и промене времена на једном дугмету. Или се алгоритми програма разликују?

Питаћу И шта, да ли је заиста тако? У чему је онда смисао прављења 10 тастера са различитим именима и промене времена на једном дугмету. Или се алгоритми програма разликују?

Џен, појаснио сам овај тренутак са практичаром, тј.особа која физику познаје много боље од мене, потврдила је. Када се у нашој шерпи постигне одређени притисак, достићи ће се строго дефинисана температура, тачно! И можемо варирати време кувања. Па, број дугмади, мислим, да би схоло було, па, то је прелепо, само што имам само две опције притиска у мојој другој брзој брзини, великој и малој, што одговара нашим 0,7 и 0,3, а она са свиме се носи са праском! Али знате, и даље више волим да кувам у Стебику, број дугмади прија оку

Пиринач-булгур каша, стављена на ноћ за отапање, на 85 степени, чудесно скувана и није претворила кисело у месо :)

Пиринач-булгур каша, стављена на ноћ за отапање, на 85 степени, чудесно скувана и није претворила кисело у месо :)

А шта је булгур?

Лериса! Нашао сам добар опис на Интернету. Булгур је јаааако укусан. Обавезно пронађите и пробајте!
Булгур - медитерански пиринач

Коначно, ова „модна“ житарица је стигла и до нас. Мода за коју, иначе, не пролази већ неколико миленијума. И ово је сјајно: булгур је здрав, укусан, згодан и једноставан. Пре него што пожурите са пармезаном и мајонезом овај диван прилог у својој елегантној ароматичној једноставности, прочитајте како се припрема и служи у земљама са древним кулинарским традицијама. Прво - неколико речи из историје булгура.

Према грубим и неспецификованим подацима, булгур се кува 4000 година. Штета је што су историчари били вољнији да описују ратове него кулинарске навике својих сународника, што је корисније у сваком смислу. На овај или онај начин, булгур је сада (још увек) популаран у земљама богате кулинарске прошлости: Јерменији, Индији, земљама Блиског Истока и у свим медитеранским земљама, што потврђује његову часну старост.

У суштини, булгур је пшеница. Упарена, делимично ољуштена и уситњена у ситне фракције. (Руски аналог булгура може се назвати јачка, која се прави на сличан начин од јечма, али без парења.) После парења зрна пшенице се суше на сунцу, након чега се љуште и дробе. Испаравање сушењем даје јединствени укус и арому будућем јелу с булгуром. А потребно вам је само мало путера и добро загрејан вок, казан или тигањ како би булгур почео да одише дивном орашастом аромом, која се, ако се правилно припреми, гурмани „збрајају“ попут дроге.

Када говоре о опасностима белог хлеба (пшенице), његов садржај калорија и нездрав увек се подразумевају производи направљени од врхунског пшеничног брашна - рафинираног производа. Али, на жалост, ова изјава баца сенку на булгур који, за разлику од брашна, има много више витамина, минерала и влакана неопходних за рад дигестивног тракта. Влакна у булгуру има прилично пуно, што овај производ сврстава у ранг са најбољим представницима здравих прилога. Булгур садржи пуно калијума и гвожђа, што јача срчане мишиће и крвне судове. Угљени хидрати у булгуру су сложени, односно спорије се апсорбују и не штете фигури. Садржај калорија од 360 кцал савршено засићује, а након јела са булгуром не желите да једете веома дуго. Закључак: булгур није колут, користан је и није опасан за фигуру.

Чак пет предности: засићује, не квари фигуру, укусно, здраво и јефтино. Шта више можете тражити? Остаје само да кувам.

Булгур може бити прилог, заменити пиринач у било којим јелима, комбинује се са месом (пилетина, јагњетина) и рибом (морски плодови), служи као пуњење приликом пуњења поврћа, може се додавати салатама. Турски пилав (аналог пилафа) припрема се са булгуром, а венчани пилаф од булгура на Кипру и у Грчкој. Булгур се додаје јухама и варивима, чији укус поприма оријентални укус.

Готово сва јела са булгуром припремају се пржењем житарица на уљу. Овај поступак печења врло је сличан печењу пиринча приликом прављења рижота. Можете користити путер, гхее, гхее или маслиново уље. У крајњем случају, сунцокрет је погодан.Али управо у маслацу булгур најсликовитије открива своју арому. Растопите путер, пустите да се добро загреје, додајте шољу булгура (без испирања у води!) И темељно мешајући, пржите булгур на јаком пламену док се не појави специфична орашаста арома.

Пржени булгур можете и даље кувати у истој шерпи или додати у супу, пуњену поврћем пре печења. Да бисте наставили да кувате, сипајте шољу кључале воде и, без престанка мешања, доведите до приправности. Истовремено, вода ће се потпуно упити, а булгур ће постати мрвичан. Булгур можете да кувате лакше - кувањем 2 дела воде и додавањем једног дела булгура. У овом случају добићете дивну густу кашу у коју можете додати уље и послужити са сувим воћем за доручак. Али за ову методу постоје многе друге житарице, а булгур је добар само као прилог или пуњење.

Постоји древна салата од таббоулеха. Старија је од грчке и много старија од свих познатих европских салата. Његова домовина, у којој је рођена модерна цивилизација, је Блиски Исток. Салата је једноставна, али врло хранљива и изванредно укусна, јер би требало да буде право древно јело. За њега узмите цилантро, першун, менту и зелени лук и исецкајте ситно и ситно. Додајте мало уља и лимунов сок, поспите бибером и сољу. Помешајте зеленило са куваним (прженим) булгуром. Све се служи на великим листовима зелене салате.

Булгур се користи чак и у посластицама! Међутим, нема ничег изненађујућег - сланутак се користи и за укусну халву, а ако булгур засладите медом и додате орахе ... Булгур омогућава слободан промет, може се користити као основа за десерте, додавати у пекарске производе (намочене или на пари), у комбинацији са куваним соковима, медом, сирупима, орасима, сувим воћем. Бугуру ће бити само драго.

Алати за кување булгура обично се своде на вок или било шта друго што га може заменити. Вок је ионако бољи. Да бисте први пут кували нешто са булгуром, користите вишенаменско месо (пилетину) и додајте шаргарепу и лук. Сол и зачини по укусу. Овде је главна ствар булгур. Арома јела зависиће од тога.

Дакле, топите путер у воку, загрејте га, додајте булгур. Ни у ком случају не покушавајте да исперете булгур. Мешајте непрекидно, у почетку држите ватру јаком. Сачекајте орашаст мирис. Искусни кувари кажу да се булгуру може дозволити да мало гори - ово је такође због укуса. Затим додајте ситно сецкани лук, шаргарепу и ситно сецкану пилетину. Све промешајте да се сокови споје, пустите да маслац покрије све производе и додајте воду са кључањем - све ће се кувати десет минута. Ако желите сушније и мрвичније јело - додајте исту количину воде као булгур, ако желите гушће - удвостручите запремину. Поново промешајте, зачините сољу, бибером, промешајте, покријте и смањите ватру. На самом крају, корисно је поново промешати и пустити да се кува пет минута на искљученом шпорету. Послужите јело на столу и не заборавите на свеже поврће, зачинско биље, пита или пита хлеб. Уз јело можете да попијете мало црног вина. Ако не желите вино, скухајте чај касније. Само вас молим, немојте покварити ову укусност пивом!

Булгур је идеалан за кулинарске експерименте и за брза и лагана јела. Пробајте!

Али и даље ми се чини да су алгоритми температуре за чорбу и месо различити. Могу се сложити да су каша и динстање слични, овде не видим велику разлику. Тешко нам је да судимо, не знамо температуру. не можемо рећи која је цикличност режима, он не одржава константну температуру. то јест, било је ниже, па веће, то су исти кликови који се јављају током рада управо о овоме и говоре. Ово је чисто моје мишљење из запажања разних шпорета под притиском.
Волим бургур и мали и велики, али кажу да је то лоше за хфигура

Таниусх! Читао сам о булгуру. Они пишу да је направљен од тврде пшенице и да уопште није штетан за хфигура.
И укусно! И ја њега јако волим. Нарочито са пилетином.

А шта је булгур?

Шта можете рећи након таквог соооо предавања је истина! Укусно и здраво! Узео сам пола чаше цртаног пиринчаног арбора (лежећи, сиромашан, остао од рижота) и булгура, сипао млеко 1: 6, додао путер уље и оставио да крчка преко ноћи.