Штедњак-лонац са вишим притиском-спор-штедњак Стеба ДД1 Ецо

[Игоре]

Игоре, овде вас уопште не разумем. О каквој вишак паре можемо да причамо приликом печења? Течност неће ићи нигде? Како се онда пече тесто? Течност ће се упити када се пече са сувим састојцима. Као резултат, практично неће остати у коначном производу. Не знам техничке детаље овог одређеног шпорета под притиском, али не разумем како ће се одржавати притисак унутар шпорета под притиском ако истекне течност. Шта ће пловак подржати ако нема довољно паре?

Када се загреје, свако тесто ће испуштати влагу, али количина и брзина ће се разликовати у зависности од врсте теста.
Мислио сам да након што пловак порасте и притисак се повећа, влага унутар „котла“ не испарава нигде ван њега, за разлику од шпорета под притиском са принципом регулације притиска испуштањем вишка паре кроз обилазни вентил. А да би притисак настао, написао сам, потребно вам је само 10-20 г воде. Тада ће се влага кондензовати по ободу поклопца и ви ћете је испустити (преостало након испуштања паре кроз вентил). Па ипак, након печења, вишак влаге испарава. После печења у апарату за хлеб, мој хлеб губи на маси (влага) за 40-80 г након хлађења.

након што пловак порасте и притисак се повећа, влага унутар „котла“ не испарава нигде ван њега, за разлику од шпорета под притиском са принципом регулације притиска испуштањем вишка паре кроз обилазни вентил. А да би се притисак повећао, написао сам, потребно вам је само 10-20 г воде.

Ако нема вишка влаге (у случају печења), тада се ништа неће одзрачити ни у једном ни у другом. Дакле, у овим условима нема разлике између две методе регулације притиска. Из експеримената сте закључили да је 10-20 мл течности довољно за изградњу притиска. Како онда објаснити чињеницу да се приликом печења тепсија (тамо сигурно има 10-20 мл влаге) са 0,3 сета поклопац није закључао?

Ако нема вишка влаге (у случају печења), тада се ништа неће одзрачити ни у једном ни у другом. Дакле, у овим условима нема разлике између две методе регулације притиска. Из експеримената сте закључили да је 10-20 мл течности довољно за изградњу притиска. Како онда објаснити чињеницу да се приликом печења тепсија (тамо сигурно има 10-20 мл влаге) са 0,3 сета поклопац није закључао?

Даћу вам пример. Ако отворите одвод у купатилу и укључите мали притисак воде, тада ће вода тихо истицати. Додавањем додатног притиска можете постићи да се одређени ниво формира у купатилу и остане. А ако додате још, онда ће се вода прелити преко ивице.
Плутајући вентил има 2 мале рупе кроз које влага, када испарава, излази из посуде када је у доњем положају. Сам вентил ће се затворити у случају да је брзина стварања паре већа од брзине изласка паре из пловка. Као у купатилу.
На пример, купус има садржај влаге од вероватно 80 процената, а када се загреје, влага из њега ће лако и БРЗО и испарити у довољној количини да подстакне пловак у горњи положај и заустави испуштање паре - притисак почиње да устати.
Сваки производ који садржи влагу ће га испарити. Питање је количина и брзина испаравања. А ако тесто, када се загреје, не ослобађа влагу довољно брзо, онда има времена да полако крвари кроз вентил и неће бити притиска.

[Девојке]

Сваки производ који садржи влагу ће га испарити. Питање је количина и брзина испаравања. А ако тесто не загрева влагу довољно брзо када се загреје, онда има времена да полако процури кроз вентил и неће бити притиска.

Па, то јест, ових 10-20 (и чак више) мл можда неће бити довољно за стварање притиска, ако у посуди постоји још нешто осим ове течности, што спречава интензивно испаравање. Али за пару која кључа под притиском, биће довољно да сипате ових 10-20 (али пожељно 50, ради осигурања) мл воде, и требало би да буде довољно, јер течност нигде не нестаје након подешавања притиска.

Генерално, о особеностима подешавања притиска ове шпорета под притиском, схватио сам да ће се, ако се притисак постигне, температура регулисати тако да притисак буде стабилан до краја програма, што ће спречити откључавање поклопца, чак и при печењу под притиском.
Девојке, покушајте да испечете нешто на 0,7. Заиста желим да видим шта се дешава у пракси

[Девојке]

Па, то јест, ових 10-20 (па и више) мл можда неће бити довољно за стварање притиска, ако у посуди постоји још нешто осим ове течности која спречава интензивно испаравање. Али за пару која кључа под притиском, биће довољно да сипате ових 10-20 (али боље од 50, ради осигурања) мл воде, и требало би да буде довољно, јер течност нигде не нестаје након подешавања притиска.

Генерално, о особеностима подешавања притиска ове шпорета под притиском, схватио сам да ће се, ако се притисак постигне, температура регулисати тако да притисак буде стабилан до краја програма, што ће спречити откључавање поклопца, чак и при печењу под притиском.
Девојке, покушајте да испечете нешто на 0,7. Заиста желим да видим шта се дешава у пракси

Наравно. 10-20 мл - Ово је написано као смерница приликом кувања. На пример, поврће, месо итд. Ослобађају влагу лако и брзо. А са тестом је теже и како би било јасно какав ефекат треба очекивати и не мислити да је СВ неважећа

И ставио сам штуку у млеко прво за чамце од 88 г, а затим одлучио да не буде мања од 100 г, променио је - ставио 0,3 бара и 30 минута на „рибу“, вероватно довољно, мислим да је штука речна риба , у њему има црва ...

Александра, све је тачно, производ се мора довести до 100 грама, а затим ставити на клонулост. Штавише, у штуци постоје црви.

И тим пре што опет није све као код људи ... После 30 минута. Окренуо сам вентил - нема звукова, отварам поклопац - такође постоји тако чудна тишина ... Затворио сам поклопац, поново укључио режим ФИСХ, притисак 0,7 трајао је 30 минута и кренули смо у шетњу. Да - када је зацвилила након 0,3 бара - показала је температуру од 110 степени, а затим је друга температура порасла на 114 степени. и тек тада почео да пропада. Али слика након отварања поклопца уопште није потврдила ове температурне вредности - као да уопште није прокључала ... Али сада је такав мирис динстане штуке на летонском језику нестао! ...

На 0,3 притисак врло брзо опада, можда једноставно нису обраћали пажњу)
Да ли је садржај посуде био врућ? Ако је одговор да, онда је све у реду, можете се намучити и прошетати)

Окусио сам пецива на Касха 0.7 - нисам задовољан. Испекла је чоколадни бисквит, угасила га 50 минута, након 15 минута се појавио погрешан мирис који бих волео, поклопац се није закључао.
Као резултат, пекао сам 30 минута, дно је изгорело, грејање је оштро, печење је нормално, чак вероватно и добро, али не и изврсно, нема влаге и порозности које су потребне, и наравно изгорело дно јесте не одговара ми каааак. Нећу објављивати рецепт одвојено, пошто га будем сећао - поставићу га

Тада се испоставља да је печено само 0,3. Па онда нећу покушати, али такође сам желео да испечем колач)

[Каша]

Тада се испоставља да је печено само 0,3. Па онда нећу покушати, али такође сам желео да испечем колач)

Каша, Није ми се свидело: пардон: Дефинитивно ћу га тестирати на 0,3 и онда ћу пријавити.

Девојке сте сјајне, али моја шерпа се хвата, сада не могу да затворим поклопац, морам да кувам, али поклопац се не заврти и прстен је исправљен и више нисам јак ...

Елена, како се не врти? Не може бити!! Ту ништа не може да се умеша.

Машу стављам у положај стрелицама, односно укосо, и све окрећем како није заглављено ни улево, ни удесно, некако ...

Маша, ако су црне игле на самом лонцу, онда се не спуштају, чини се да су залемљене

Лен, извини, нисам то питао, али они не силазе))
На поклопцу је унутра игла, требало би да иде ту и тамо, па је проверите

Тако сребрнасто проширен, да ли да се крије до краја? иначе сам некако половина

Да, пола. Па, онда не знам, нема више разлога да се поклопац не затвори.
Види, можда је ударио тело, али ниси приметио.

Поступила сам исправно) Само сам стајала и завртала поклопац, није било ничега што би смело да омета, само је затик на поклопцу, али улази, испада да то нема никакве везе.

Испоставља се овако, али на крају крајева, нешто омета шта за кување имам Панасик и Схтебка, ништа друго, још нема плинске површине (поправка), тако да су за мене релевантна два лонца

Девојке, а ја сам направила говедину у сосу од бруснице по Таниулијином рецепту од рецепата са пријатељског форума. Испао је такав укусан. Таниа, хвала ти. Од прошлог лета нисам знао шта да радим са брусницама

[Девојке]

Ооох, какво месо! Укључите месо и бруснице у овонедељне планове кувања! Хвала Таниулиа и Ларссевск

Девојке, Стварно желим да Чизкејк "Сајам" постављен у Штебеу!
Који предлози постоје за његово печење? Иста Каша на 03? и колико дуго да га стављате? Чекам понуду, једног дана ћу се одлучити за експеримент

[Девојке]

Девојке, Стварно желим да Чизкејк "Сајам" постављен у Штебеу!
Који предлози постоје за његово печење? Иста Каша на 03? и колико дуго да га стављате? Чекам понуду, једног дана ћу се одлучити за експеримент

Лена, хвала на линку. Ставио сам у планове „поштени“ колач од сира. С обзиром на то да Схтеба пече на 0,3 попут шпорета, а не шпорета под притиском, ставио бих је на 0,3 за кашу, 80 минута. И НЕ БИ СЕ ЗАПАДАО СВИХ 80 МИНУТА, како ја волим, да не бих испао. Девојке су написале да су у Панасоницу кувале само 80 минута

А млеко, ако је побегло, требало је да дође само на вентил, поклопац и тело. И још увек се није поделила.

Моје избегло млеко, међутим, није дошло на грејни елемент, мало је побегло, али је било и испод поклопца, а не напољу. А такође - мучите ме како желите - не знам како се то догодило

Покушао сам вечерас да испечем 0,3 павлаке. Кад је Схтеба зашкрипао, једноставно нисам могао да побегнем од бебе. Тада сам сасвим заспао. Генерално, добио сам га за два сата. Испоставило се врло необично. Изгледа да нисам имао довољно времена, а онда је и сама дошла на грејање.
Али тендер је нестваран! Генерално, чак и уз релативни неуспех, печење ми се свидело за 0,3 много више. И много више од било које друге пекарске робе

Моје избегло млеко, међутим, није дошло на грејни елемент, мало је побегло, али је било и испод поклопца, а не напољу. А такође - мучите ме како желите - не знам како се то догодило

Па смо мучили због чињенице да се испод грејног елемента налазе контролне плоче и могу доћи до кратког споја. А шта је потребно, тачније, није потребно учинити да млеко тамо не стигне.
Испод поклопца је разумљиво „погодак и промашај“ и није опасно. На дну случаја ...

Добар дан. Поново сам са питањем. Можда је неко у Штеби правио хоџу (купус и пилећа срца). Негде сам видео, али сада не могу да га нађем. И не усуђујем се да експериментишем у мултиварку (ово није шпорет). Згодне сте девојке, све вам испада тако добро. Реците ми како правилно направити слану. Захвалити.

Лена, хвала на линку. Ставио сам у планове „поштени“ колач од сира. С обзиром на то да Схтеба пече на 0,3 попут шпорета, а не шпорета под притиском, ставио бих је на 0,3 за кашу, 80 минута. И НЕ БИ СЕ ЗАПАДАО СВИХ 80 МИНУТА, како ја волим, да не бих испао. Девојке су написале да су у Панасоницу кувале само 80 минута

Пекао сам га у свом 3-литарском Панасику. Дакле, нисам га пекао у једном циклусу)
Ставио бих то на 60 минута.

[Таниусх]

Окусио сам печење на Касха 0.7 - нисам задовољан. Испекла је чоколадни бисквит, угасила га 50 минута, након 15 минута се појавио погрешан мирис који бих волео, поклопац се није закључао.

Таниусх, Заборавио сам, а пекли сте под притиском у другим шпоретима под притиском? Желим да схватим да је ово таква карактеристика да се стабљике интензивно загревају. Можда је то управо због чињенице да се притисак регулише температуром, а не вентилом (тј. Постављено је 0,7, уређај одлучује да се температура мора повећати, јер се притисак не акумулира)

Маша, како се долази до пекарских производа ако се стави на дно да не загори, нека врста заптивке попут силиконске простирке или слично? Можда неће успети. Или ће успети? На крају крајева, врућина се неће тако агресивно опећи.

Игоре, ово би требало пробати.
Генерално, био сам задовољан резултатом на каши за 0,3) испада врло добро. А за брже печење можете да печете на пржионици)

Нисам разумео, ако на дно посуде ставите силиконску простирку, онда морате директно на њу и сипати тесто? Хоће ли тећи испод самог тепиха?

Тада нема потребе за шпоретом у Штеби за 0,7)
Печење само 0,3 на каши или печење без притиска (експресно)

Нисам разумео, ако на дно посуде ставите силиконску простирку, онда морате директно на њу и сипати тесто? Хоће ли тећи испод самог тепиха?

Не знам. Треба пробати. Сама идеја је тачна по мом мишљењу. Сам тепих не спроводи топлоту добро (попут прекривача на дршкама лонаца) и ублажиће топлоту са дна посуде. Пре тога, у апарату за рерну и јогурт све је ишло добро. Моја подлога за печење је на једној страни глатка, а на другој валовита. Ако узмете компас, измерите га и исечете равно, ставите глатку страну доле, онда мислим да неће отупети. А ако тесто није у потпуности течно, онда је углавном добро. Само је дно благо испупчено према средини, па га требате исећи тако да се добро прилеже зидовима

[Масхун]

Тада нема потребе за шпоретом у Штеби за 0,7)
Печење само 0,3 на каши или на печењу без притиска (експресно)

Масхун, али чини ми се да је резултат за 0.7 и Фриа исти, зар не? Ваша тепсија на Фри-у такође има врло румено дно.

Манна, нисам пробао 0,7), али изгледа да је резултат сличан), али све време сам пекао на пржењу, свидело ми се, али понекад је дно мало пропало)
И тако даље испада 0,3 супер.

Девојке, желео сам да поставим питање, да ли је неко пробао АВИКОМП ЦУОЦО Нон-стицк вишекратну подлогу 33 * 40? Испред мене је вода и не знам шта бих с њом. Изгледа као папир за печење, само дебљи. Машина за прање судова безбедно. И исећи га по потреби

Често правим пекарске производе на простирци, купујем их у Ауцхан-у, изрезујем округли облик и печем, све је у реду



ет увојци од крушке

Често правим пекарске производе на простирци, купујем их у Ауцхан-у, изрезујем округли облик и печем, све је у реду

Чула сам много о силиконским простиркама. Чињеница је да то није силикон, али некако чудно. Као пергаментни папир. Па се питам како се понаша у цртаним филмовима.

Као папир који такође имам купио сам велики лист за протеине, танак, речено ми је да је попут тефлона. Такође добро, такође сам све то насликао у мале кругове ...

Добар дан. Поново сам са питањем. Можда је неко у Штеби направио хоџоџу (купус и пилећа срца). Негде сам видео, али сада не могу да га нађем. И не усуђујем се да експериментишем у мултиварку (ово није шпорет). Згодне сте девојке, све вам тако добро испадне. Реците ми како правилно направити раствор соли. Захвалити.

Ултрамарин, направио сам такву со, али не у Стебику, већ у Кукушки 0821.
У Стебику бих урадио ово:
1. Ољуштите срца, преполовите их, преклопите у посуду. Ољуштите лук, исеците на 4 дела, ставите на срца. Ољуштите 3-4 каранфилића белог лука и ставите целе у посуду.Додајте 2-3 кашике биљног уља, 1/2 више-чаше воде, зрна бибера, ловоров лист, додао сам и прстохват мајорана. Месни режим 15 минута.
2. Припремите поврће. Насјецкајте ситно други лук, грубо нарибајте шаргарепу, насјецкајте купус, посолите и мало трљајте рукама док се не појави сок. Додао сам и бели део празилука, исечен на танке колутове, пар кашика парадајз пасте и 1 кашичица гранулираног шећера.
3. Након завршетка режима Месо, уклоните лук, бели лук и ловоров лист. Додајте мешавину поврћа, све помешајте и подесите режим Поврће на 15 минута.
Мислим да ће времена бити довољно. Ако смањите притисак за 0,3, време се мора повећати. Солианка се испоставља врло укусном.

Као папир који такође имам, купио сам велики лист за протвин, танак, речено ми је да је попут тефлона. Такође добро, такође сам све то насликао у мале кругове ...

Ирина, да ли си пробала да га користиш у шпоретама под притиском? Да ли се не стапа са храном? ... Бојим се да чак и нешто покушавам

Ирина, да ли си пробала да га користиш у шпоретама под притиском? Да ли се не стапа са храном? ... Бојим се да чак и нешто покушавам

Не, изгледа да га нисам ставио у мулти, само у рерну, када су се ускршњи колачи пекли у емајлираним облицима.
И каква је разлика, мислим да то можете да урадите у цртаном филму, намажите дно посуде путером, положите простирку (лепи се за дно), подмажите и тепих и налијте тесто на врх. И то је све

Реци ми ко је скувао зелену супу од грашка? Кува ли се мање или је исто - пола сата?

Кувао сам више пута за 15 минута, изузетно је кључало

Стебик и ја смо припремили Бугламу. Одличан режим пирјања, управо за таква јела. Врло укусно. Пријатно!

Кувао сам више пута за 15 минута, изузетно је кључало

Елена, хвала. Кувао сам јутрос, постављен на 10 минута. Добро је прокувало. Наравно, супа од грашка за 10 минута је фантастична. И укусно, скоро је нестало.

Какав сте фини момак, али моја шерпа је превара, сада не могу да затворим поклопац, морам да кувам, али поклопац се не окреће и прстен је исправљен и немам снаге ...

Лена, како си са поклопцем? Надјачан? Имао сам такву ситницу, схватио сам у чему је ствар.

Маша, искрено, није желела да преоптерети тему непотребним техничким детаљима. Али за сваки случај, онда ћу написати. Имао сам ово - поклопац сам ставио косо, али се не окреће, односно не затвара. Покушавам да се увијам напред-назад и као да нешто омета. Испоставило се да је то био само пловак, који се у матици са силиконским прстеном залепио за ову матицу и није се спуштао. Због тога метални сводник на бочној страни поклопца није утонуо у бочну страну поклопца када је затворен, а то је спречило његову ротацију. Мали ковчежић се једноставно отворио, повукао овај пловак тако да се слободно спуштао и дизао у орах и све је почело да се затвара.

Маша, искрено, није желела да преоптерети тему непотребним техничким детаљима. Али за сваки случај, онда ћу написати. Имао сам ово - поклопац сам ставио косо, али се не окреће, односно не затвара. Покушавам да се изврћем напред-назад и као да нешто омета. Испоставило се да је то био само пловак, који се у матици са силиконским прстеном залепио за ову матицу и није се спуштао. Због тога метални сводник на бочној страни поклопца није утонуо у бочну страну поклопца када је затворен, а то је спречило његову ротацију. Мали ковчежић се једноставно отворио, повукао овај пловак тако да се слободно спуштао и дизао у орах и све је почело да се затвара.

Ларисса је контактирала представника, па ми је написао о овом пловку, наравно повукао сам га само што нисам мислио да је некако повезан са сребрним "макроом", повукао сам га и ставио на место, али морало је спуштен доле

Девојке, све вас обожавам!

Јуче сам испекао сајам колача од сира, о којем сам прочитао у овој теми, у режиму Касха 0.3, о чему сам такође прочитао у теми.
Генерално, торта са сиром је одлична! Или пита? Или десерт? Имао сам мало скуте, умутио сам га са павлаком и додао још једно јаје, можда није било ни скроба ни гриза. Испало је потпуно течно пуњење. У центру теста није лежало, већ се раширило по целом пречнику. Додао сам џем од малина између фила и теста. Као резултат, све се испекло, ружило, а на резу је било више попут Зебре, можда се на неким местима тесто дигло кроз пуњење од скуте.)))

Ко би знао да се код пекарских производа шкриња само тако отворила! Само смањите притисак, али какав резултат! Похвала онима који су то смислили! Возила сам се са овом тортом од сира пред својим мужем: „Гледај, ништа није изгорело, погледај на дно!“

Одредио сам време на 1 сат и 30 минута, одмах га извадио - врх је био спреман, дно није изгорело и није се исушило.

На крају крајева, ово је само догађај од највеће важности - да би се сазнало да Схтеба и даље зна како да пече дивно!

Јуче сам испекао сајам колача од сира, о којем сам прочитао у овој теми, у режиму Касха 0.3, о чему сам такође прочитао у теми.
Генерално, торта са сиром је одлична! Или пита? Или десерт? Имао сам мало скуте, умутио сам га са павлаком и додао још једно јаје, можда није било ни скроба ни гриза. Испало је потпуно течно пуњење. У центру теста није лежало, већ се раширило по целом пречнику. Додао сам џем од малина између фила и теста. Као резултат, све се испекло, ружило, а на резу је било више попут Зебре, можда се на неким местима тесто дигло кроз пуњење од скуте.)))

Ко би знао да се код пекарских производа шкриња само тако отворила! Само смањите притисак, али какав резултат! Похвала онима који су то смислили! Возила сам се са овом тортом од сира пред својим мужем: „Гледај, ништа није изгорело, погледај на дно!“

Одредио сам време на 1 сат и 30 минута, одмах га извадио - врх је био спреман, дно није изгорело и није се исушило.

Светочка, паметна си. Па после свега 90 минута? Ако се сликате, објавите рецепт. Нека буде при руци. Рецепт је сјајан !!!