Домаћи резанци, равиоли и све за њихово прављење

даме занимљив бицикл од теста

Дуго сам читао ову тему и увек сам желео или нисам желео резач за резанце. Успео сам до високих долара и евра, и одједном сам одлучио да ће ми свеједно дати резач за резанце. Отишао сам у куповину, купио их и купио кинеску Келли за 1300, пробајте, да тако кажем, свидеће ми се, па ћу онда купити атлас са мотором. Купио сам га у суботу, целу недељу мало по мало ваљао тесто и резао широке резанце, замрзавајући вишак. Али након неколико дана машина је почела да жваће тесто, а онда се једном (у петак) покварило, кифлице су се дигле до меркера. МУСХ га је раставио, ваљак који је регулисао дебљину ваљања устао је као чеп, унутар штапа је био сав у уздигнутом металу, а не грам мазива. Очистио сам га турпијом, подмазао, саставио и ФСЕ је почео да ради.
Хвала свима на добрим саветима, искуству и експериментима. Док се подсмевам тесту, покушавам свакакве композиције. Сад се мешам у гриз. ... У почетку сам заиста желео сушилицу за резанце, а онда сам схватио да ми је замрзавање лакше од тражења места за сушено. Али преварио сам тему о резачима за резанце, купио сам пар резача за тесто. Док даље паралелно читам темки о резанцима и кнедлама.

Мој резач за резанце ваља се већ 5 година .. Купио сам га (чак сам га и наручио из Санкт Петербурга), једном сам пробао, не сече .. Спаковао сам га. до и стоји у ормару .. може и мужу .. нека погледа ..

Дакле, по први пут сви немају референтне резанце и тесто. Треба се навикнути. Дакле, морате изаћи и разваљати тесто, исећи резанце и шпагете. Генерално, свидео ми се сам процес разваљања теста. Занимљиво занимање. Али кнедле су моја пошаст, ту су и челичне совјетске кнедле, купио сам пластичну Идеу, али кнедле ионако не иду.
Али с друге стране, лазање ће сада бити често у нашој кући, јер је врло лако направити од свеже разваљаног теста.

[Стафа]

Стафа,

А зашто кнедле не раде? У којој је фази све покривено бакарним сливом?

У фази истресања, ја - бам .. а они - гунђају, или се држе, или распадају. А моја оклагија је дрвена и не прекида кампању нормално. Односно, док ја и кнедле нисмо компатибилни. Погледао сам ваше мале штукатурне лајсне - такође можемо да следимо овај пут.

[Стафа]

Стафа,

Цхе, претпостављам да ти тесто лагано излази. Обично се распадају (и лепе) управо када је тесто мекано. То се мора учинити нагло и не штедећи стомак трљајте га брашном током ваљања и пре стављања на кнедле. Треба само једном показати.

[ОВДЕ]

Резач за резанце који се мота имам већ 5 година.

Хајде, извадимо то из канти! Корисна ситница !!!

У фази истресања, ја - бам .. а они - гунђају, или се држе, или распадају. А моја оклагија је дрвена и не прекида кампању нормално. Односно, док ја и кнедле нисмо компатибилни

Тако да сам имао такав проблем, иако је тесто било цоол! ПРВА моја грешка је била следећа: ставио сам тамо превише млевеног меса, да би се на задњој страни надимали лоптом, а ДРУГИ су кнедле посипали са мало брашна, можете ОВДЕ да погледам фотографије свог првог познанства са постављеном машином за кнедле, САДА САМ ПРО !!! Хвала девојкама са форума !!!

То мора да се уради нагло и, не штедећи стомак, трљајте га брашном током ваљања и пре полагања на творницу кнедли

Хвала, ФСЕ је радио! Запрашено укусним брашном и искочило као сат.

Хвала, ФСЕ је радио!

Честитам!!!! Добро урађено !!! А где су фотографије?

И ја сада идем са својим мислима да мало правим кнедле и кнедле, тако да никако не можете да склоните своје лење дупе са софе ...

И зашто се тамо сликати, кнедле од кнедли - то су кнедле у Африци.

Зашто се тамо сликати?

али ипак ... занимљиво је погледати креације чланова форума))) Радујте се ... да тако кажем ... успеху !!!

Стварање је исто као и за све из овог облика, али оно што му је претходило. Читала сам о пастетама и одлучила да их направим (у овом животу их је струја скувала једном пре 20 година, а не волим саме пасте као час). Направио сам тесто за 4 чаше, као да је укусно, након што сам га прочитао у рецепту и у коментарима на њега. Направио сам 7 комада пастета. А пошто се моја фритеза одавно покварила и одлучили да не купују нову, почео сам да пржим на тигању. Прживши ових 7 комада, схватио сам да их више никада нећу пржити, цео шпорет и околина су у уљу и уопште ми се није свидело прање. Јели смо оне пастете, укусне, али не више. И некако сам схватила да не волим те пастете. А тесто је псеће. Тако је почела да ваја кнедле, а не да расипа жеж добро. Урадио сам то два пута, али има још пуно теста. Данас ћу правити кнедле.

У мојој породици чебуреке воле, али то ретко радим из истог разлога - све је около у уљу (((чини се да постоји некаква мрежица од прскања, али не знам да ли се ствара кондензација уопште и не капље у шерпу?

Девојке, шта је посуто тестенинама приликом пржења или лоше покривено, или је тесто поцепано. Пржим тестенине и врло ретко посипају

Ретко прскам

Какво тесто радите? овде такође добро напуним тестенине, а приликом пржења надују се као мехур, онда их преврнем и пукну ... Дно: цела пећ је готова ..

[Луммен]

Луммен,

Правим тесто од обичних кнедли - не пуцају.

Ако то учиним, могу да покажем како то попуњавам. Али ивицу ћу сигурно премазати јајетом (на месту лепљења).

Правим овај рецепт хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=292609.0
Чебуреци су бајка. Исцедите ваздух пре него што га налепите.

Правим овај рецепт

Због тога сам и направила пастете за рецепт, није ми се баш свидело ... испало је као колачићи са месом, превише хрскави ...
Хоћу такав чебурек ... да буде мекан ... тако да се може и смотати у цев .. Такав чебурек продајемо у чебуреку, ММММ укусно !!! Никад није успело тако, мислио сам да ће се појавом ситног теста испоставити овако, али НЕ

Ако то учиним, могу да покажем како то попуњавам.

Биће ми веома драго да видим)))

Такође радим овај рецепт и они се такође надувају у тигању и, након превртања, почињу да прскају (((
И намазати јаје споља или изнутра? Користим точак који лепи и сече, али се ипак део распада.

Због тога сам радила и пастете за рецепт, није ми се баш допао ...

Такође ми се није свидело, врло масно тесто (((

Мир вама пекари!

У цртаћу направите пастете - минимално уља

Правим пастете у споре кувару. Једино је негативно то што не можете додавати или одузимати снагу као на шпорету. У режиму пржења, покривам врх мрежом за прскање. Па, не минимум уља, наравно, али налијте пола литра.

[МАКФА]

Ох, искрено сам провела викенд, и што је најважније, продуктивно !!! Гриз тврдих сорти компаније пронашао сам у продавницама нашег града МАКФА испало је тако жуто))) Направио сам 2 теста, мој омиљени кефир и јаје са гризом (50/50 узео пропорције гриза и брашна) и ево резултата


Направио сам кнедле са кромпиром и печуркама. ммммм, испао је укусан, па чак и од остатака кефир теста направио сам чебуреке, у принципу испало је нормално, само што их нисам пржио у тигању, већ у лонцу, где је негде од пола било уља боца ... а најзанимљивије је било да су пукле само 2 чебуречке, али и даље мислим да ово није због теста, већ због количине уља, ако бих пржио у тигању, онда би сви пукли кад би се преврнули

[Луммен]

Лумменкако је све укусно
Имам неке нефотогене кнедле

Сад ми се чини да су све слике моје кнедле))).

Па, искрено, ти си се бавио трешњама. Ако шо - вичи гласније, мој комбајн тамо ради!))

отишао да ради са вишњама

мммм са трешњом је такође укусно

Сад ми се чини да су све слике моје кнедле))).

наравно
Са вашом лаганом руком наручили смо си грицкалице Тапера.
волим

Луммен, Настена, какав си добар момак, изборио се са везаношћу равиола за царство! : гирл-иес: Покушала сам три пута, али са млевеним месом и избацивањем смесе теста са месом заправо не желим. Покушаћу да искористим ваше искуство на нечем јефтинијем, урадићу то са кромпиром или скутом. Помислио сам да можда не пуним тако листове теста. На млазници за равиоле уграђен је пластични додатак са дрвеним кружницама. Да ли стављате табаке у овај прилог?

[Луммен]

Луммен, какве су глатке кнедле испале.
Знам да ово није у реду, али правим тестенине од теста од квасца. Моји сада једу само тако. Не излази гумено ... баш као на води. а сутрадан можете јести и смрзнути се. Пржите у вок-тави.

Такође радим према овом рецепту, а такође се надувају у тигању и након превртања почињу да прскају (((
И намазати јаје споља или изнутра? Користим точак који се лепи и сече, али се његов део ипак распада.

Унутра, наравно, постоје ивице, на месту где се калупи будућност. Из јајета се врло добро хватају. Само што тренутно немам шпорет (поправка), не желим да их пржим у цртаном филму, премален је, волим широку тигањ. Показаћу вам како да га инсталирате (чини се да није тако дуго).

[Лариса]

Да ли стављате табаке у овај прилог?

па унутра ... и разваљам један дугачки лист, преклопим га на пола и претворим мало у млазницу, буквално пола окрета, тако да тесто загризе, а фил буде у центру, то је све! Иначе, већ сам се толико навикао да радим са њом да ми сада иде јако добро са скутом !!!

какве су чак и кнедле испале.

да !!!! Не могу се заситити калупа !!! сада често доручкујемо са кнедлама
Узгред, потребно је покушати направити од теста квасца.
Лариса, али чебурек се не претвара у бељаш?

ох, сетио сам се и једног малог трика, не режем тесто ножем (који се добија у комплету, са точковима) !!!! пошто кад уметнете лист у млазницу, а он је дугачак, онда се под тежином теста лист мало протеже и ако га подрежете ножем, тада нема довољно теста на бочним равиолима, па, ја немојте мотати лист целом ширином резача за резанце ...

и ставио сам тесто у млазницу попут овог човечуљка

Пуно вам хвала Настена! : пријатељи: Покушаћу то да урадим према вашем искуству, надам се да ће и то успети

[Луммен]

Луммен, И ја сам некако напао такав жути гриз од Макфе, сад га купујем само за резанце. А такође, девојке, јуче сам купила управо такво италијанско брашно, сутра ћу пробати резанце од њега

Девојчице, данас сам за вечеру извадио паковање лиснатог теста, ваљао тањире за 1, 2, преполовио их, свеже пржене кифлице од меса умотао у тесто и у рерну 12 минута

А остале су још две плоче, морао сам да правим троуглове са џемом за чај
[/ урл

Ох, ми немамо такав мамац (наиме, мамац Т). Стога је никада нисам стварно видео. Ако је жута, то је сјајно! Ово је оно што вам треба!

[Волети]

Волети, Ирина, а гриз додате у ком пропорцији резанцима?
мммм каква је укусна пита од меса испала

[Ната]

Ната, Страшило, такав гриз се продаје у „Перекрестоку“, који је на Пушкинској близу Спара.
Ово је „Раскрсница“ са зеленим знаком, још увек су негде у Тули. Видео сам, али не сећам се где ...
Купио сам своју малу за кашу.

Настена, 25 г гриза, 75 г брашна и 1 јаје ...

[Седмогодишњи план]

Седмогодишњи план,

Сада имам кесу од 20 кг италијанског дурума, али како ће се то завршити - имаћу на уму.И то ће се јасно завршити. јако тешко моја крекаста тестенина, кнедле, кнедле и манти))).

[Натасха]

Натасха, да ли сте купили преко Интернета?
Ако је одговор да ... Тада је достава код куће била ??? А онда сам се попео колико, свуда достава у Москви ...
А и ја ћу ускоро бити готов! Морате нешто да мислите!

[Седмогодишњи план]

Седмогодишњи план,

Мој познаник у Москви свакодневно ради и вози се аутомобилом до смене и назад. Обично наручим за њега, они га доведу (односно достава у Москви) и он мене. Како директно до Туле - ни сам не знам ...

[Цхуцхелка-Ната]

Цхуцхелка-Ната, Наручио сам и велику торбу. Донели су га. Отворио сам је пар дана касније и тамо пузе црне стоноге. Умјесто тога, назовите тамо гдје сте купили. Замењен. ова торба је нормална, без живих бића. Па проверите одмах

[ОлгаГера]

ОлгаГера,

Вау, брашно са крокодилом у товару ...))) А одакле ти? Све време сам некако наредио Августу - није било пробијања.

[Ната]

Да, Ната, однели тамо. Никада нисам видео такве људе ... Мршаве, дуге и много ногу

Луммен, Настена је погледала твоје равиоле и одлучила да покушаш поново. Тесто, које је ножевима пресечено за 21 секунду, стајало је сат времена у фрижидеру, док сам ја правио млевено месо. Возио сам двојку на тројку, деловало је дебело, направио сам прву траку, није ишло. Сами мршави млевени равиоли тамо нису много стали, а морао сам да их котрљам точком, поново сам прочитао ваш савет, почео сам да прстом гурам млевено месо унутра, али испало је гушће, али је тесто у шавови ту и тамо пуцају од млевеног меса (претјерано у томе што се назива) точком. Генерално, не знам шта се брже држи рукама или са таквом налетом. Вероватно би у равиолима у почетку требало бити мало пуњења, али трудио сам се да буде попут кнедли. Правим кнедле, тесто да просијава, пуно млевеног меса, према мојим захтевима, добија се или ручно или на машини за кнедле. Идеја се добро испоставља на кнедлама. Може да се носи са кукама. Остало је направљено на машини за кнедле. А ти си постала тако лепа! Покушаћу поново, све док осигурач не изађе. Гледате људе, али овде

[Лариса]

Узгред, потребно је покушати направити од теста квасца.
Лариса, али чебурек се не претвара у бељаш?

Не, Настиа .. Танко котрљам чебурек и тесто у облику. И ја пржим бељаши .. али мој син једе тестенине ... бељаши-не

[Ната]

Ната, захвалити...
Наручио сам и од августа ...

[Лариса]

Вожња двоје на троје деловало је дебело

Такође сам у почетку мислио да ће тројка бити густа, испоставило се да је у реду (мада Баст1нда, Наталиа и двојка све котрљају), што више котрљам дугачки чаршав, да под његовом тежином мало попусти и тесто постане мало тање, користим само овај додатак, правим равиолке са скутом, јер волимо пуно меса у кнедлама, а кнедле радим на ИДЕА машини за кнедле

Вероватно би у равиолима у почетку требало бити мало пуњења,

То је у реду!!! ,

Не, Настиа .. Танко котрљам чебурек и тесто у облику. И ја пржим бељаши .. али мој син једе тестенине ... бељаши-не

Лариса, па кад пошаљете образац за чебурек, онда ћу испробати тесто од квасца

Иако изгледам Ирина, ви такође радите ИДЕЈУ, нисам одмах нешто приметио, читао сам између редова
сутра ћу, узгред, и то учинити, намамили сте ме овде)))