Домаћи резанци, равиоли и све за њихово прављење

[Волети]

Прочитао сам композицију, схватио сам да не могу без кундијума!
Волети, хвала на рецепту. Учинићу то чим будем могао.

Ирина, стварно је испало укусно. У оригиналу су само хељда, пиринач, кувано јаје, лук са печуркама, али ово је у посту, а ја сам одлучио да додам мало млевене пилетине. Свидело се и мом мужу.

[Волети]

Волети, Недавно сам се заљубио у хељду помешану са свим врстама млевеног меса. Дакле, рецепт је мој!

90 г пшеничног брашна
10 г гриза
1 јаје
Замесити, разваљати, исећи резанце
Мало зеленила: копер, першун, цилантро, маслиново уље - пробијте у блендеру
Кувајте резанце, зачините зеленим преливом

Риба у фолијском чамцу: цхум стек лагано посолите и попаприте; у СН пари 15 минута

Сос: 3 кашике. л. павлака, 3 кашике. л. мајонез, каранфилић белог лука, зачинско биље

[Волети]

Волети, Иринка, ах, како је укусно укусно! Упркос томе што је сит, загушен пљувачком

Хвала, Анецхка) само је лоше што је влага сада 90%, тесто је мало лежало на столу, па у фрижидеру, још сам морао да додам брашно на резанце ... (

[Волети]

Волети, Ирина, тако занимљиви рецепти - изложите засебна тема засебан рецепт!

Девојке! Имам сушару! драго-драго-драго! одмах направио резанце и суву земљу. Како и где чувате такве резанце?

[Вика]

Вика, да, то је само у пластичној посуди коју имам, било у ормару у кухињи, било у ормару на лођи ...
Сачувано савршено !!!!

Сушим на сушари за дрво, али чувам у стакленим теглама

[Седмогодишњи план]

Седмогодишњи план, Хвала ти, Светоцхка! И тако је и учинила.
Лауретта, Моја сушара је велика и склопива. а ако га ставите у теглу, сломићу у потпуности све резанце

Вика, чувам је у таквим теглицама, пре него што положим резанце разбијем на 2 дела

[Лауретта]

Лауретта, Ох, како лепо и уредно!

[Мирабел]

Мирабел, Захвалити

Млевено месо:
300 г пилећег филеа
100 г шкампа
Лук бели лук
Тесто:
50 г пшеничног брашна
60 г скроба
Помешајте, додајте мало хладне воде
У лонцу прокувајте још мало воде, тамо сипајте мешавину брашна и скроба, брзо виси, и скувајте тесто. Охладити.
Слепе кнедле на било који начин.
Скулптирао сам, стежући наборе на једној страни, а друга страна остаје глатка.
Врети 3-4 минута

[Волети]

Волети, занимљиво !!! Тесто је вероватно провидно? И на крају, колико воде има за такву количину - у брашну и скробу? Ова рачуница за колико комада ?!

Марина, сипајте воду у смешу да изгледа као палачинке, а затим сипајте 100 грама у шерпу и брзо висите док не постане прозирна маса

Девојчице, лепе девојке, да ли је неко правио резанце од пиринча или хељде? Постоје ли неки истакнути рецепти? Молим поделите !!!

Па ипак, сећате се да сам написао да се тесто од пшеничног брашна од 75 г и 25 г гриза испоставља да је врло кул? Дакле, сада сам направио од 30 гриза и 70 брашна, испало је врло мекано - можда је то зато што је сада лето и наша влажност је велика. Готово није посечен, било је потребно сушити чаршафе ...

Девојке, шта радим погрешно? Испада да је мој додатак за шпагете исти као и уобичајени додатак за резанце од 2 мм - у квадратном пресеку. Тесто не жели да добије округли облик. Можда вам није потребно тако чврсто тесто, или бисте га требали спорије увијати?

[Хелена]

Хелена, покушајте да тесто разваљате дебље, а не танко!
Онда су истиснути около!
Већ дуго то радим. Сећам се да ни то није успело први пут!

[Светлана]

Светланаколико дебљи? Колико густ да останем ако их имам 6?

[Хелена]

Хелена, али се ни не сећам ...
Сећам се само да сам га узео куцајући ...

[Светлана]

Светлана, хвала, бићу и поке метода.

ј фред

Елена, прекјуче сам направила шпагете: 100 г брашна, 1 јаје, куркума на врху ножа - разваљала сам на 5, испало је округло

[Ирина]

Иринапо мом мишљењу нису баш округле и испале су. Добивам исте резултате, можда су са неке стране заобљенији, али мислим да сам узалуд трошио новац на млазницу. Са истим успехом могу да исечем такву стандардну млазницу на 2 мм. Али млазница од 0,8 мм ми се добро залепила, волим танке домаће резанце. Претходно сам прво пресекао ваљани лист млазницом, а затим га маказама исекао на жељену дужину. Али, после неколико неуспешних пута, када нисам завршио сушење теста и после сечења маказама све је било залепљено у снопове који су дуго морали бити одвојени, прво сам почео да исечем осушени ваљани слој на траке од 2,5 цм. а затим их провући кроз резач за резанце. На овај начин испада брже и ништа се не држи, чак и ако је тесто мекано.

Данас имам и резанце са куркумом !! Дуго нисам то радио !! Само фотографија није сасвим тачна !!!
]

Сушим на сушари за дрво, али чувам у стакленим теглама

Имате генијалну сушару, украо сам фотографију за себе, наручићу исте мајсторе.

Цхуцхелка, пишеш да би тесто требало бити стрмо за равиоле.

Купио сам равиолницу: Покушавам да смислим рецепт за тесто. Да ли је тесто за кнедле погодно за ХП ПАНАСОНИК ??:
Брашно 450 гр
Јаје 1 ком
Вода 210 мл
Сол 0,5 тсп
Умешаћу руке, ХП, остао сам на дачи. захвалити

Девојчице, лепе девојке, да ли је неко правио резанце од пиринча или хељде? Постоје ли неки истакнути рецепти? Молим поделите !!!

Стално правим од хељдиног брашна
Теже и дуже него обично, али вреди тога.
0,5 хељдиног брашна + 0,5 редовног брашна + 1 јаје + 3 кашике. кашике млека.
Данас кувам шаргарепу, желим да пробам шаргарепу.

Цхуцхелка, пишеш да би тесто требало бити стрмо за равиоле.

Купио сам равиолницу: Покушавам да смислим рецепт за тесто. Да ли је тесто за кнедле погодно за ХП ПАНАСОНИК ??:
Брашно 450 гр
Јаје 1 ком
Вода 210 мл
Сол 0,5 тсп
Умешаћу руке, ХП, остао сам на дачи. захвалити

Стандардно тесто за равиоле, резанце, кнедле, тестенине итд .: за 100 грама брашна, око 50 грама течности, укупно 450 грама. брашна треба да буде 225 гр. течности (вода + јаје). Добијате воду 210 + јаје 50 гр = 260 грама. Показаће се воденастим. Али можете да месите овако, а додајете брашно приликом ваљања

[Валериа 12]

Валериа 12,

Дефинитивно ће се уклопити. Само имајте на уму да је рецепт дизајниран за ХП (како га не би разбио), тако да је тесто мало мекше него што би требало да буде. Према томе, можете месити тачно према рецепту, а затим запрашити брашном и додати још мало стрме.

Кара,

Према рецепту, испада. Разлика је 15 грама течности према + вашој формули, а ако је јаје мало (Ц2), тада неће бити плус. Због тога неће бити течност, али овом рецепту обично додам брашно. Извадим га из ХП-а и мало доминирам рукама, добро запрашивши брашном.

Наташа, да будем искрена, никад се нисам месила у ХП-у, бојим се, али у Кешке увек то радим према формули и одмах је разваљам на њој. Додам минимално брашна, односно не морам да патим са преклапањем / ваљањем 100 пута. Стога се испоставља што је брже могуће. Тесту на кнедлама обично треба највише 10 минута за све (изузев обележивача у фрижидеру)

[Кара]

Кара,

Тако је то. У ХП све бацате, месите 5 минута (цео режим рада за кнедле у Панасу је 20 минута, али никад не чекам до краја), извадите и мало промешајте брашном. Односно, ЦП повезује све, у мрвици од јајних брашна нема згужваних прстију. Узмете леп и нелепљив комад теста, мало га оперете и ставите у фрижидер. Све.

Стандардно тесто за равиоле, резанце, кнедле, тестенине итд.д .: за 100 грама брашна, око 50 грама течности, укупно 450 грама. брашна треба да буде 225 гр. течности (вода + јаје). Добијате воду 210 + јаје 50 гр = 260 грама. Показаће се воденастим.

Био си у праву, моје тесто је воденасто, следећи пут ћу испробати твој рецепт (напомена) Хвала

Имате генијалну сушару, украо сам фотографију за себе, наручићу исте мајсторе.

Не морате ништа наручити од мајстора: 🔗 Ова сушара је довољна за 500 готових резанаца. Веома згодан и компактан.

[захвалити]

захвалити Цхуцхелка Ево детаљног описа како направити резанце у боји! Успео сам и успео сам. Врло лепо и необично! Ево ја носим извештај.

Како сте пресавили тесто различитих боја да бисте добили такву лепоту? И тако чак! Нећу се одрећи везе са МК

БУДАЛА ... красотисцха Такође бих погледао мк, покерао где да погледам.

[Надјуши-Зиме]

Укупно 250 грама брашна (БЦ + од дурума) за сваку врсту теста + 1 јаје + 1/3 кашичице соли + ....

За природно тесто: ... + кефир или вода или млеко или бело вино. Допуните директно током гнетења у неколико корака до жељене конзистенције.
За тесто од спанаћа: + пасирани спанаћ до жељене конзистенције (за 250 г брашна обично одлази око пола чаше пире кромпира).
За наранџасто тесто: + 2 кашике парадајз пасте + било која течност (кефир / млеко / вода) до жељене конзистенције.
За тесто од цвекле: + пасирана цвекла до жељене конзистенције (за 250г брашна, ситна цвекла, умутљена блендером у пире кромпиру).

Маслиново уље (1 кашика) може се додати свим врстама теста.
Да ли је то јасније?))
Детаљније: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...н=цом_смф&топиц=2843.2740

Па, ствар је у технологији:
Направите приближно исте (дебљине) колаче различитих боја, навлажите њихов врх, ставите један на други и укалупите, добићете тробојни комад густог теста.
Затим одсеците комаде потребне ширине од овог великог комада (користите воду да бисте се такође држали заједно).
Посипајте овај формирани дебели лим (потребне ширине) брашном и прођите кроз резач за резанце.

Лако је, треба само једном покушати, а онда ће све проћи само од себе.
Сећам се како се то ради, изгледа да сам шпијунирао Надјуши-Зиме... Али не могу да пронађем где је. Или грешим?

За оне који желе изненадити своје комшије, баш она ствар (попут хладне домаћице) и нахранити превртљиву децу (боје, уосталом, необичне).
ААА .. а такође је корисно, ради се са поврћем.
Да будем искрен, не радим то често. Али ако то учиним, онда пуно одједном.

Котлети од пилеће јетре са домаћим шпагетама

Пилећа јетра 300 г.
Суво тесто 3 кашике. л.
Сос:
Природни јогурт 3-4 кашике. л.
Зелени копер
Бели лук 1 каранфилић
Домаћи шпагети:
Брашно 100 г.
Јаје 1 ком
Намочите јетру хладном водом
Умешајте тесто од брашна и јаја, оставите 15-20 минута

Припремите сос: у јогурт додајте ситно сецкани копар и ситно рендани бели лук

Тесто разваљајте на резачу за резанце и исеците у млазницу за шпагете, кувајте у сланој води

Блотирајте јетру папирним убрусом, савијте је у пластичну кесу, мало одмутите, сипајте суво тесто у врећу, преврните јетру и пржите на врућој тави

[КАО]

Како сте пресавили тесто различитих боја да бисте добили такву лепоту? И тако чак! Нећу се одрећи везе са МК

Питање није било за мене, али видео сам видео КАО Да бисте то урадили 3 минута и 3 секунде почиње тачно пресавијање теста тако да резултат буде гладак и леп



Ујак, наравно, воли да се увија / покаже, али има много тога да научи у кулинарству

А такође и свој видео

Наталиа хвала на видеу!
Како је узбудљиво
Застрашујуће-зулененкое, под сусх. першун је био превише лен да оде у продавницу, али стварно сам желео да покушам

[Ирина]

ИринаОх, па, каква је то лепота испала и то тако брзо

Или можда першун можете заменити нечим, ја бих гурнуо спанаћ или нешто слично

Драго ми је што вам је видео био користан!

ПС: Ох! А шта је ово, манти?

Или можда першун можете заменити нечим, ја бих гурнуо спанаћ или нешто слично

Па кажем, био сам превише лијен да се утапкам у продавницу, али да бих покушао и тако нешто приказао, нема снаге попут лова. Па сипао сам першун у тесто
Да, манти
Још увек је остало пола теста, само 1кг200гр. Шта са тим?
Могу ли га замрзнути?

не, па то је неопходно! Покушавао сам, стварао .. сликао .. и они гледају иностранство. ста си ти ?! сви, плакаћу

Кнедле (кнедле, равиоли, резанци) од обојеног теста (мајсторска класа) (Туманцхик)

[Ирисха]

Могу ли га замрзнути?

Не знам

Па испало је врло лепо

не, па то је неопходно! Покушавао сам, стварао .. сликао .. и они гледају иностранство. ста си ти ?! то је то, идем плакати

Кнедле (кнедле, равиоли, резанци) од обојеног теста (мајсторска класа) (Туманцхик)

Ирисха, СООООООРОРРИИИИИИИИ Нисам знао ... Не плачи
А ваши буцмасти Лолипопси изгледају као Цласс!

[вернисаг]

вернисагИрина је једноставно ремек-дело ...

не, па то је неопходно! Покушавао сам, стварао .. сликао .. и они гледају иностранство. ста си ти ?! сви, плакаћу

Иринкаааа! И гледао сам, гледао ... Мислим да сам некако видео да неко нешто ради, а нисам то нашао. Одавно желим да пробам тако пругасто тесто
Не треба плакати

Преостало ми је пуно теста у боји и мало сам маштао ...



Тесто се мало разваљало оклагијом, затим на ваљање, неколико пута на дебљини бр. 1



Пресекао сам га широким наставком за резанце.



Нудле смо исплели у плетенице и исплели ћилим.





Рубови плетеница били су мало навлажени водом, повезани и ходали оклагијом.



Затим на котрљању од 1 до 7.





И плетени тепих ...







Остатке је једноставно преклопити у хрпу, ходати оклагијом, а затим ваљати.

[Ирисхка]

Ирисхка, не, немам речи! Овде сте куга (на најбољи начин) !!!
А шта ћеш са овом лепотицом? Па, не за њене резанце

Ево ти куге

-Да
Шта ћу ја урадити? Можда не знам Лазање
Хвала Василецхек!