Рустичне ражене пахуљице

Рустичне ражене пахуљице

Категорија: Кисели хлеб

Састојци
Сувог квасца	1 кашичица
Пшенично брашно	150 г
ражаног брашна	150 г
Ражене пахуљице (Алтајска бајка)	150 г
Ражени кисели тесто (вечити)	200 г
Со	1,5 х л
Шећер (меласа)	1,5 кашике
Раст. маслац	1 кашика кашике
Бели лук	1 кришка
Вода	300 мл

Метода кувања

• Прво режим „Пелмени“, затим режим „Раж“, тесто. Затим пребаците тесто у широку посуду за печење, оставите да одстоји још 1 сат испод поклопца, дакле испод поклопца и пеците на 240 степени - 20 минута, а затим на 180 за исту количину. На крају (15 минута пре краја) уклоните поклопац.
• Искрено, у почетку сам закључио да експеримент није био успешан: овај колач ми се дизао 4-5 пута и пекао до поклопца. У тренутку кидања врх хлеба је био мало оштећен.
• Тада су га и топло секли.
• Поглед није био нарочито:
• 
• Мрвица се дробила, пахуљице су набрекле, постале цела зрна и испале при сечењу од хлеба ...
• Али другог и трећег дана отворио се овај хлеб !!! Мрвица је постала савршена, не мрви се (1. фотографија), укусна, доследно подсећа на лекарске лепиње!

[Цубиц,]

Цубиц,

На азкваску сте добили потпуно другачију конзистенцију мрвица, са раженим љуспицама и целом тортом

Да, ово је заиста потпуно другачији производ, колико руку - толико варијација на тему једног рецепта !!