Домаћи резанци, равиоли и све за њихово прављење

ПапАнин, а у тему се може бацити фотографија из књиге? Заинтригирана прелепом презентацијом.

+1

Следеће недеље ћу се вратити кући, урадићу то одмах.

Чекамо! Са великим нестрпљењем !!!

[Равиоли од слатког кромпира у облику чипса]

Па, ево ме назад!
Као што сам и обећао, објављујем:

Равиоли од слатког кромпира у облику чипса


Равиоли у сосу од парадајза


Поврће лиснато


Печени равиоли са патлиџаном


Занимљиво је да ли се према правилима галерије скенирање књиге изједначава са сликом са Интернета?
Ако је тако, тада ће ове слике једног дана нестати.

[ПапАнин]

ПапАнин, Врло занимљиво !!! хвала на фотографијама и новој идеји за прављење равиола
Биће потребно покушати да га кувате и слојем)

Хвала на објављеним фотографијама. Никада нисам кувао равиоле на овај начин, сигурно ћу покушати. Одвојено, један по један, пржио сам га, али тако да у слоју ....... некако нисам мислио на то.

Сви молим!

А можете и ово:

Сјајно !!! А ако додате парадајз и краставце на ражњиће ... И биће лепше, шареније и „сланије“

У праву! У овом тренутку, како ће се фантазија одиграти!
Само, ови ражњићи на ражњићима се само сервирају и све се пржи одвојено.

Реците ми, молим вас, ако правите равиоле са наставком за резање резанаца, колика би онда требала бити гомила?
Желим то са спанаћем и кромпиром (2 врсте), али бојим се ... Ништа се није догодило са млевеним месом Читам тему, али нисам успео да је нађем.

КАО ОБИЧНА КРОМПИРОВА ПИРЕ, АЛИ ВРТЕЊЕ ВРЛО ПОЛАКО, ТАКО ВРЛО ПОТАКО, ДОБРО, САМО ЈЕ ДИВНО ДОБИТИ ОВО.

[пролеће]

пролеће, Много вам хвала!

[ПапАнин]

ПапАнин, класа! Може се пећи као лазање. Идеја ми се јако свидела.

[Баст1нда]

Баст1ндапа постоји рецепт за лазање! Само на слици не изгледа баш јасно, па је нисам ни објавио.

[ПапАнин]

ПапАнин, стварно ми се свидело! Планирам да то урадим ове недеље, написаћу како се то догодило))))

Планирам да то урадим ове недеље, написаћу како се то догодило))))

и не заборавите да фотографишете

[Баст1нда]

Баст1нда, ће чекати!

... Ништа се није догодило са млевеним месом. Прочитао сам тему, али нисам успео да је нађем.

Ох, показао сам негде око јула-почетка августа 2014 ...

[Буцмаст]

Буцмаст, погледајте овде! Можда ће моје мало искуство одговарати!

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=389332.0

[Рада-дмс]

Рада-дмс, и тамо спомињете укусно тесто са дурум брашном. Може ли рецепт бити у личном или овде, или можда где је на форуму?

[Рада-дмс]

Рада-дмсПосле ове мајсторске класе, одлучио сам да купим тестере и млазницу. И започео сам експерименте са млевеним месом, али само покварио производе и намазао млазницу. Сада сам био зрео да поново изведем експерименте, али са једноставнијим пуњењем. Заиста желим да научим.
Некако сам скужио резанце, радим различите ствари за прилог, иде добро

[Буцмаст]

Буцмаст, ВРИЈЕМЕ ЈЕ ВРИЈЕМЕ РЕЗУЛТАТА ИСКУСТВА ЗА ОТКРИВАЊЕ! (РАВИОЛ)

Писаћу поново. који је донео недвосмислен закључак о изједначеном додатку: млевено месо треба да буде не влакнасто (кромпир, скут, паштета од јетре итд.), тесто треба да буде заиста хладно. Тада све испадне врло добро. Од меса / купуса и другог „влакнастог“ млевеног меса је смеће. Влакна се вуку са једног равиола на други, затим, када покушавају да их одвоје, поцепају ивицу, испада да се кнедла отвори (ивица се распада) и као резултат - каша уместо кнедли.

[пролеће]

пролеће, пошто могу да учиним нешто пристојно, будите сигурни. Научићу мало више

[Страшило]

Страшило, Ово сам прочитао од вас након неуспешних експеримената. Чини се да је теорија сада јасна, искористићу још једну шансу

Тесто од гриза тврдих сорти Макфа. Једноставно прекрасно, јако ми се свидело. Само је боја приликом снимања нека врста сабласне, заправо је жућкаста.
150г гриза
50гр брашна ВС
2 јаја

Хвала на таквом искуству. Јесам, али напротив, узимао сам мање мамаца. Негде за 70 г брашна - 30 г гриза.

али ја сам урадио 50/50, нисам ни помислио да је могуће украсити 75%, морао бих да покушам

Некако сам знао да можете да узмете такву количину тврдог брашна (75%) АЛИ ТО ЈЕ МАНКУ КОЈИ НИСАМ НИСАМ МИСЛИО, једноставно још увек не могу да схватим да је гриз такође брашно ... она ми остаје каша свеједно ...

Тесто од гриза тврдих сорти Макфа. Једноставно прекрасно, јако ми се свидело. Само је боја приликом снимања нека врста сабласне, заправо је жућкаста.
150г гриза
50гр брашна ВС
2 јаја

да ли сте месили тесто рукама? Колико је времена потребно?

да ли сте месили тесто рукама?

Чини ми се да је тешко месити тесто од јаја рукама ...

[Луммен]

Луммен, али произвођач хлеба неће повући, врло је густ, још увек постоје само миксер и блендер, урадио сам то рукама, било ми је јако тешко, па питам, питам се)))

Нисам ни покушао да направим тесто рукама, одмах сам користио блендер, иако имам малу посуду блендера, па уђем у два или три теста, све сипам у шерпу и мешам рукама а мало

да ли сте месили тесто рукама? Колико ми треба да стигнем до тамо?

Мешам рукама 100 г брашна.

[кВипоинт]

кВипоинт,

Нисам тесто месио рукама са груменом младости рукама))). У ХП. У Панасоницу постоји посебан режим „кнедле“. Све ће месити и пустити да буде мекано (ако се бојите за ХП). Умешати још брашна у већ састављено тесто рукама је питање три минута. Али у почетку, да сакупим сву ову кашу од јајног брашна рукама - нооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо.

Луммен,
Овај гриз је од тврдих сорти.

[морално]

Овај гриз је од тврдих сорти.

Дакле, користим потпуно исти))), али још увек не могу да се навикнем ... морално....

: гирл_цлеанглассес: Тако сам постала власница резача за резанце Гиокома, тражила сам критике о њој, али је нисам нашла ни од кога. Напољу изгледа врло пристојно. Постоји везаност за равиоле. Разваљала је тесто за пењање, није лоше, али врло чврст регулатор, треба да примените неизмерну силу да га увијете, да ли је занимљиво на свим машинама? И такође, како осушити листове лазања, тако да се не увијају?

[Лауретта]

Лауретта, Имам Атлас, регулатор се лако окреће, али прво га треба мало повући од тела, а затим окренути на жељени број. Можда је и твој исти, пробај.

Хвала, али и њега треба одложити, али и тада се окреће у истом смеру, то јест, наравно, окреће се, али уз употребу силе.

[ореццхиетте]

Добар дан свима! Можда не на тему, али не знам тачно где да напишем. Молим те научи ме како да радим ореццхиетте
Гледао сам гомилу видео снимака, све је тако лако, али они не испадају мојим „ушима“, већ се увијају у цев. Тесто су направиле уобичајене кнедле, дурум у нашим продавницама не наилази. Можда је то брашно? Од дурума се веома разликује од обичног, тако рећи на додир?

[захвалити]

захвалити Цхуцхелка Ево детаљног описа како направити резанце у боји! Успео сам и успео сам. Врло лепо и необично! Ево ја носим извештај.

[Волуме]

Волумекаква се лепота испоставила Молим вас дајте ми линк на коме можете видети опис ове лепоте

Каква лепота!!! Светао, леп, необичан!

[Страшило]

Хвала вам што цените мој труд .. Само сам следио упутства и добио сам их.Страшило Објавио сам фотографију теста у боји на страници 136 и описао поступак на следећи начин:

Укупно 250 грама брашна (БЦ + од дурума) за сваку врсту теста + 1 јаје + 1/3 кашичице соли + ....

За природно тесто: ... + кефир или вода или млеко или бело вино.Долијте право током гнетења у неколико корака до жељене конзистенције.
За тесто од спанаћа: + пире од спанаћа до жељене конзистенције (за 250 г брашна обично одлази око пола чаше пире кромпира).
За наранџасто тесто: + 2 кашике парадајз пасте + било која течност (кефир / млеко / вода) до жељене конзистенције.
За тесто од цвекле: + пасирана цвекла до жељене конзистенције (за 250г брашна, ситна цвекла, умутљена блендером у пире кромпиру).

Маслиново уље (1 кашика) може се додати свим врстама теста.

[Ната]

Ната, Купио сам гриз Макфа категорије Т од тврде пшенице од нас! Хвала на савету!

Волуме, прелепо! Сад ћу са гризом! И тада немамо муке дурум.

Има ли неко такву играху?

Ми волимо тестенине (и све слично). Постоји уређај за спетзле и разне машине за сечење и ваљање.
Видео сам ову штампу у продаји, желим је, не могу
Да ли ће купити или ће лежати у ормару?

[Марфа Василиевна]

Марфа Василиевна, Таниулиа има видео са таквом играчком. Ово је иста шприцерица, јер уско тесто не можете исцедити кроз пресу. Ако је дебљина шаре од основног значаја, онда је то такође могуће

[Ирина]

Ирина, хвала, отишао сам да потражим видео.

Кундиумс
]
Пуњење:
Кувана хељда
Печурке пржене на луку (могу се користити шампињони у конзерви)
Кувано нарибано јаје
(Млевено пиле)
Комбинујте све, сол, бибер
Тесто:
200 г брашна
125 г кључале воде
1,5 кашика биљног уља
Умешајте у комбајну или ручно
Тесто разваљајте танко, као на резанцима (на резачу за резанце 7)
Исеците на квадрате од око 5 цм
Ставите пуњење кашичицом, затворите странице
Подмазати лим за печење уљем, ставити на њега кундиумс, ставити у рерну са температуром од 180 степени 10 минута. Пећи док не порумени.
Пребаците у глинену посуду, напуните врућом чорбом или водом, посолите, побиберите, додајте ловоров лист. Ставите у рерну на још 15 минута, поспите сецканим зачинским биљем приликом служења.

[Волети]

Волети,
Ир, врло мала - увећај фотографију - лепота се не види