Цу Виев Стеба СВ1, СВ2, СВ200, СВ100 ПРО / СВ50 - СоусВиде, вакуумско кување

[редцат]

редцат, Таниа, не брини за пилетину, све ће бити у реду у соус облику, закони физике и хемије још увек нису отказани - биће мекано на било који начин, само га рашири, натопи физиолошким раствором , али одаберите право време, а затим га брзо доведите на жар.

Ево мог скромног рецепта за десерт у сувидници
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=366842.0

Таниа, не брини за пилетину, све ће бити у реду у соус облику, закони физике и хемије још увек нису отказани - биће мекано на било који начин, само га рашири, натопи физиолошким раствором, али изаберите право време, а затим га брзо ставите на роштиљ ... Детаљније: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=295694.0

Марина, како и зашто потопити у физиолошки раствор?

Ево мог говеђег рамена.
Испало је као на видео снимцима на ИоуТубе-у са црвенилом изнутра, али месо је апсолутно готово.
Такође сам је пекао на роштиљу. Привезала сам мужа на посао и он је отишао срећан)
Испоставило се да је месо сочно и мекано,

Ово није пржење

Ево мог говеђег рамена.
Испало је као на видео снимцима на ИоуТубе-у са црвенилом изнутра, али месо је апсолутно готово.
Такође сам је пекао на роштиљу. Привезала сам мужа на посао и он је отишао срећан)
Испоставило се да је месо сочно и мекано,

Ово није пржење

Имам експлозију мозга, каква апетитна говедина, а после роштиљања, то је вероватно песма! 🔗

[Карина]

Карина, након роштиљања изнутра, боја се променила у тамну. Али вена је остала црвенкаста.

Маша, лопате су цоол, могу да замислим како је унутра сочно, месо је добро, видиш! А роштиљ је Стебовски?

Птичје сисе, препоручују сољење соли за живину и свињетину (5-10 процената), тако да сол брже продире и помаже молекулима протеина да задрже воду, што месо чини мекшим и нежнијим. Није ни чудо што то већ дуго раде са гускама, ћуркама и паткама, резултат је одличан!

Волим говедину, али врло је тешко купити добру говедину од нас, углавном смрзнуту

[* Карина *]

* Карина *, иста прича, све месне ствари (((И сладолед, ако ће увезени аустралијски храњени житарицама бити сјајан. Али ми немамо ово, само зрно Липецк по 500 рубаља по кг, а онда сам желео да узми одрезак у Ауцхан, преврне га у мојим рукама, али душа не лаже - поглед је безобразан

[* Карина *]

* Карина *, иста прича, све месне ствари (((И сладолед, ако је аустралијски увожени житарицама одлицан. Али ми немамо ово, само зрно Липецк по 500 рубаља по кг, а онда сам хтео да узмем шницла у Ауцхан, преврнула је у мојим рукама, али душа не лаже - поглед је безобразан

Зато сам одлучио да купим месо, обишао сам цео град, нашао сам га, али имао сам осећај да је разнето и не једном, свињетину сам добро узео, јестива је код нас, можете је јести!

[Ванеска]

Ванеска,

Маша, лопате су цоол, могу да замислим како је унутра сочно, месо је добро, видиш! А роштиљ је Стебовски?

Марина, сочно је!
Да, мој роштиљ је Схтеба ФГ95.
Док није било роштиља, месио сам месо после паковања у шпорету под притиском Схтеба, јер је пржење интензивно и кора је испала прелепа.
И како се роштиљ појавио, сада је само у роштиљу, врло је згодно пржити са обе стране одједном.

Маша, хвала ти! Сад је на реду роштиљ-штебик, већ дуго гледам у његовом правцу

Маша, говедина је дивна! Није јак и сув! Генерално, врло је укусно!

[Мар_к]

Мар_к, Марин, уопште није суво !! Сочно кад сочно.
Кувао сам на 63 степена

Девојке, имам такво питање. Ако у посуду кувам одједном 3 јела и пакете слажем једно на друго, да ли се сматра да имам дебео, дебео комад меса? Или вода и даље тамо пролази?

[Птичје сисе]

Птичје сисе, кувати као и обично)

[Птичје сисе]

Птичје сисе, количина залога није битна, битна је дебљина комада. У врећама нема ваздуха и стога пренос топлоте из воде иде директно. Друга ствар је да ће спремност различитих производа исте дебљине временом бити различита. Зато пуните сувидницу радом до краја

Ово је час !!! А онда сам одлучио да кувам недељу дана. Направио сам две врсте рибе, а затим сам ставио 2 вреће меса. Био сам забринут да можда у средини нема нечег сировог. Сада сам смирен. Ако се испостави да је пристојно, написаћу рецепт
А шунку је правила по рецептима за девојке. Ууууух, како је укусно изашло !!!

А мрежу сте ставили на дно? Рекао сам, али она заузима толико простора

Не спуштам је, али стављам је на врх која се није појавила.

[Масинен]

Масинен, можете ли дати више детаља? Онај са решетком на врху? А пакет неће изгорети до сувиднице испод? Упутство каже да га ставим на дно, ја то чиним послушно. Зар не користите велику закривљену решетку? Нисам успео да уклопим неколико комада у њега, они не одговарају.

Не, ништа се не држи. И још нисам користио ту мрежу за раздељивање.

И ја нисам имао посла са овом делимичном решетком, а за сваки случај ставио сам још једну уобичајену, мада генерално вреће без ваздуха ионако не би требало да плутају

Птичја сисица, па, како је сувидница, срећна?

Девојке-дечаци, па, ја сам већ с вама, у суботу сам примила обе своје продавнице: соус-виде и усисивач, викендом сам их обилазила у круговима, киселила месо, а данас сам скупила храброст и започели теренска испитивања!
Показујем:

Ово је свињска лунгија маринирана у мешавини соја соса, домаћег сувог белог вина од грожђа, домаћег малинског десертног вина, ђумбира у праху, белог лука, лука и рузмарина. Било је 1,5 кг, дозволио сам комад у 3 дела, тако да су били приближно једнаки по дужини и дебљини, како су били укисељени - везао сам га концем и .... Покушао сам да га усисавам. За почетак сам напустио 3 пакета профицука. Патамушта где да убацим шта, колико да држим и која дугмад да притиснем - нигде га нисам могао наћи. Ни у канцеларији ни на ИоуТубе-у нема видео записа, Упутство, наравно, није за плавуше. А не за смеђе косе жене. Нема слика или илустрација уопште. Не постоји руски језик, постоје немачки, француски, енглески, холандски и суоми. Проучавао сам немачку верзију. А онда се, након првог покушаја отварања поклопца, отворио лаганим крцкањем, а затим се није затворио. ... Одлучио сам да сам пукао. Тихо је то сакрила од супружника, у три сата ујутру је у тајности отишла да то схвати, са батеријском лампом. Генерално, нашао сам дугмад на бочним странама које се уновчавају, иначе, прилично чврсто и истовремено. Још више сам био уверен да сам га сломио. Одлучила је да је сада већ могуће да не стоји на церемонији с њом и притиснула је поклопац свом снагом своје даме. И - ето - с једне стране је лагано стиснуло и затворило се. Притиснуто на другој страни - затворено !!!!! ... Укључен у утичницу. Нема ефекта. Све је изгубљено! ! Неисправан !!! После неколико секунди, отприлике 5, упалило се плаво светло. Фуууух, лакнуло. А онда сам будалом притиснуо дугме за усисавање .... И ноћу ће писнути !!!!! Почела је све панично притискати, није ућутала. Извукли сте из утичнице, смирили дрхтање руку, отишли ​​да проверите или сви спавају. Поносно је игнорисала глупа питања свог супруга, али је зауставила експерименте. Данас сам послао његов рад на посао, а она сама „поново учи, учи и учи“. Генерално, открио сам да се први пут пакет мора уметнути пре бубуљица, овако:

[Татјана]

Татјана, директна теренска испитивања !!
И питам се за сам апарат Су-Вид !! Каква је ово ствар?

Путем покушаја и грешака открио сам да са киселим месом режим треба бирати само импулсно. Иако сам месо осушио пешкиром, сок је и даље прилично жустро јурнуо на линију за лемљење, а вреће, наизглед затворене, уз благи напор, једном или двапут су се распале. Такође сам приметио да се то догодило само са пакетима профицоок. Штебовски се, колико је чудно, нису одлепили са истим почетним подацима. Можда случајност, повремено ћу сазнати. Торбе Схтебовские нису толико монументалне на додир, ребрасте само на једној страни, ћелије су мање, попут ове:

Изнутра, пухаст на додир, попут листа подмуклог стопала. Ставио сам их у усисивач са провидном страном нагоре. Надам се да је ово тачно
Као резултат, испало је за мене:


Три комада лунгића, једна нога пилетине у слободном ходу (маринирана у соку од киселих шљива уз додатак соли и киселог ђумбира заједно са киселим краставцем, + неколико уситњених бобица клеке) и половина продавнице пилећих прса (маринирана у млеку са помешаном бананом, сољу и каријем - Па, догодио се такав лет маште).
На реду је соус-вид.

Масинен, све ће бити у реду!

Татјана, питам се како је све!
Честитамо на вашој новој одећи !!
Чекам извештај о соус-виде јединици !!

🔗
они детаљно пишу о соус вид особља и паковању професионалног кувара
реците ми, да ли је неко покушао да кува соус виде у дуплом котлу?
Имам парник километар, можете да подесите тачну температуру и време, али биће на пари

Покренуо сам уређај од испробавања лонаца. Висина је била погодна за скоро све. Али у запремини било је потребно око пола таве. Односно, да сам скувао само једну ногу или једну дојку, коштао бих и најмању. Или чак и шпорет за млеко. Ако би се нога, дојка и један комад слабине слободно уклапали у велику шерпу, овако:

Али требало ми је све одједном! Стога сам узео велики Саам, у коме је божићно маринирана ћуретина, за 7, по мом мишљењу, литара. Спустио сам је, напунио водом. Укључен у утичницу. Нема гу-гу. Почео сам да тражим дугмад. Пронашао сам један испод поклопца на предњој плочи - није помогло. Тако да још не знам чему служи. Пронашла сам другу на копчи која држи уређај на тави. Није помогло. Коначно сам пронашао прекидач:

Успело је !!!!
Тада је све било једноставно: тастерима сам одабрао температуру од 60 степени (додаје по 0,1 степени), време (одлучено 3 сата + пола сата за хладну воду) и притиснуо старт.

Била сам пријатно шокирана: јааааааа тихо муцају !!!! Нисам грађен на завијању и врењу 3 сата! А ова ластавица шапуће ништа гласније од нашег овлаживача.

Генерално, остало је још 2 сата. Наставиће се )))

[Татјана]

Татјана, Умрећу од зависти, на добар начин !!
Тако кул уређај !! Купио бих и ја !!
И за такав новац !!
Ево, узалуд је Игорек обесхрабрио !!

Или можете повезати до продавнице у којој сте купили))

Татјана, честитам! Праснула сам у смех, читајући и препознала се, као да бих то учинила и ноћу, и са опремом и са супругом
Нека вас штебики не разочара

Татјана, честитамо и чекамо резултате.

[редцат]

редцат, Веома ми је драго, честитам вам на куповини! Једно време сам желео да купим тако нешто! Сад ћу погледати, послушати како се и шта припрема!

Девојке, хвала вам пуно, то је све захваљујући вама, одлучио сам, и уопште сам сазнао за тако дивно чудо
Још увек не знам како ће се испоставити, али не могу да замислим свој живот без усисавача, он се суши, смрзава и дарује старешине, а на породична окупљања не морате да носите шерпе !!! А соус-вид обожавам макар зато што стане у фиоку и зато што је тих. И уопште све около "улази и излази"))) И хвала Игору што ме обесхрабрио. Супруг и ја смо већ ушли у закон: ако категорички не препоручују, „онда, добре чизме, морамо узети!“ На рачун 1,5 кВ, још не знам, али бројач се не окреће лудо, уопште се врти импулсивно: пола окрета је брзо, пола окрета је споро.
Масинен, чини се да је продавница клатронична, појаснићу, али успело је врло брзо, свидело ми се.

[редцат]

редцат, честитамо на куповини!

А домаћи Кура ће имати укус!

Кувам само код куће. Чешће су то петлови. А они су чудовишта од најмање 3,5 кг у свом чистом облику. Дојке су у реду.

[кубаноцхка]

кубаноцхка, Захвалити!

Извештавам. Зашкрипало је, извукло га, десет минута под текућом хладном водом, и ако мислите да су моји живци од гвожђа, онда сте у великој заблуди. Наравно, нисам му дозволила да легне ноћу, скоро сам му отворила бркове. Ово је бомба !!!! Управо ово свињско месо сам толико желео!

Сооооцхнаиа, салко је мекан, еластичан и истовремено мекан - супер, укратко! На фотографији је из неког разлога попримила ружичасту боју, јер се нисам окретала около, у стварном животу - беље.
И управо дојка коју сам чекао:

У доследности, то је нешто између моззарелле и шампињона. И сочно и мирисно, али шта вам кажем, знате
Па, код куће сам, како сам и очекивао, изневерио:
урл = хттпс: //томатхоусе.цом/галлери/албумс/усерпицс/74866/имаге~29.јпг]
Сад је питање за стручњаке - шта с тим учинити? А посебно Кубаноцхки: како се носити са тим дивљим животињама?

[редцат]

редцат,

И хвала Игору на обесхрабрењу

Татиана, ти си наш пионир! Са занимањем сам читао о новом уређају. Насмејали су ме својим „ноћним авантурама“. Како неподношљиво желите да искусите нове предмете.
Па нисам разуверила, већ РАСПРАВИЛА. Пре куповине новог уређаја, ако нема никога да пита, мислим да је боље прво разговарати о свим могућим нијансама, тако да ОНДА нема неспоразума, попут - али нисам размишљао о томе. Због тога сам на крају написао да уз ваше велике количине кувања и, наравно, видећи како сте се "запалили" при куповини, морате купити баш овај модел.
Браво за куповину. Ја, на пример (за себе, наравно), нисам одлучио да купим сувидницу као засебан уређај. Постоји само један разлог - често нећу да кувам у њему, али Схтеба ће се добро носити са функцијама кувања користећи технологију. Али ко ће често кувати, онда наравно, морате купити засебан уређај.

Додато у среду, 25. маја 2016. 22:05

реците ми, да ли је неко покушао да кува соус виде у дуплом котлу?
Имам парник километар, можете да подесите тачну температуру и време, али биће на пари

Вероватно сте и ви пионир. Пре вас, по мом мишљењу, нико то раније није покушао да уради. Вероватно зато што огромна већина има другачији тип парњака од Миллеа. Имате пароброд типа „затворени“ са Т.
Што да не. Пара, попут воде, загреваће производ добро и брзо на жељеној температури. Ово није рерна са грејањем на ваздух ... А Милле се, вероватно, већ побринула за добро подешавање Т. Пробајте, требало би да успе.

[Ванеска]

ВанескаЈош нисам схватио како је уређај за мене. Јер сам испрва сушио 3 јела заредом, тек данас ћу јести из нове шарже - не пресушено

Масинен, ако можеш овде, онда сам и ја

🔗

Игорецхек, немам брзу стебу, имам панасик, обожавам га и користим га непрекидно, али минимална температура у њему је 75. И ово је пуно. Нарочито за кобасицу, на коју сам циљао, и кобасице, и са овим сам јаааако срећан, а посебно из разлога места СЕДИШТА у чајној кухињи. Па, једноставност, променљивост, цена, опет тачност и тишина. Једно је лоше - мало информација. Али када нас је то зауставило?
Мама и тата су узели узорак. Високо одјављен. Ношен бакама и декама (моја циљна публика;)). Супружник ће тестирати увече. А масик је појео два бутера са тим и оним. И ово је победа за данас !!!!! Јер је болестан, шмрц, грло, нема апетита, хировит је, само пиће и пиће и воће. У целини - офсет. Само код живине питање ми остаје отворено. Зато чекам ваше препоруке.

[Татјана]

Татјана, птицу треба дуже кувати.
Колико времена сте одредили?

Три сата плус пола сата за загревање хладне воде. Дојка је спремна. А нога уопште није. Да ли је могуће по други пут је евакуисати и наставити? или како? Следећи пут, наравно, додаћу .... Очигледно има још мало ...

Наравно, можете га ставити у торбу и ставити још три сата. Овде морамо узети у обзир кости!

Масинен, мени на "ти", молим вас :). И додајте температуру? Мало маринаде? А за будућност - има ли смисла скидање коже?

Нема потребе за додавањем температуре. А маринада се може прскати)
Генерално, чекамо рултата))

[Птичје сисе]

Птичје сисе, и шта то значи пресушено?
То се никада није догодило, чак и ако је време удвостручено ...

[Ванеска]

Ванеска, да, да, кувала сам пилећа прса 7 сати на 70 степени !!!