Цу Виев Стеба СВ1, СВ2, СВ200, СВ100 ПРО / СВ50 - СоусВиде, вакуумско кување

Плашио сам се да користим пакете који не показују да су погодни за термичку обраду, нису тремостабилни. Није познато колико и шта ће се истицати у храни. Па сам морао да купим усисивач ...

[зхарикс]

зхарикс,
Тако сам пронашао Икеевске на Интернету - записано је да су погодни за замрзавање и скраћивање Дакле, вероватно су исти из метроа.

Птичје сисе,
Потражићу оне праве

Доступна књига
СОУНД-ВИДЕ ГРУНДКОЦХБУЦХ
Виссен унд Резепте вон Спитзенкоцхен унд Екпертен (Знање и рецепти водећих кувара и стручњака)

Невоља је у томе што је на немачком. Ако овде на форуму има оних који знају немачки и занимају соус вид, онда сам спреман да га дам, а ви ћете са нама поделити оно што сте прочитали. (камионет, Москва)

С-т, можеш ли случајно да га скенираш? Покушао бих да прочитам, иначе сам извоз некако не иде

О паковањима на Тескомовских пишем све да су погодни и за микроталасну пећницу, вероватно ће нам одговарати

🔗

С-т, можеш ли случајно да га скенираш? Покушао бих да прочитам, иначе сам извоз некако не иде

Има 450 страница. Тешко за скенирање))

[С-т]

С-т, у апликацијама за паметне телефоне постоје такви преводиоци - усмерите телефон и он одмах преводи целу страницу. Сви изузетно важни одломци могу се читати овако. Па, ово сам ја као идеја

У недавној прошлости сам официр поморског особља

Урааа! Добио сам награду, сада ћу пажљиво проучити целу Темку и смислити где да поставим соус виднитса - и напред, соус видим врло занимљиве ствари у даљини. Где почети? Не треба да видите лимунов соус? Или је то потребно?

[Линадоц]

Линадоц, без лимуна, нема потребе)
Само опрати посуду сапуном и то је то))
Честитам!!

[Линадоц]

Линадоц, Честитам! Радујемо се вашим утисцима !!!

[Линадоц]

Линадоц, класа! Жељно исчекујемо твоје повратне информације!

И читао бих књигу, али преузимање не одговара.
Птичје сисе, али како се зове апликација? А који језици постоје? Да ли имате француски?

[Лереле]

Лереле, мој супруг ће се вратити кући са посла, писаћу вам. Недавно смо превели са немачког. Наравно, не преводи се добро, али значење је јасно. Превели су чак и са кинеског - пуерх чај таквих и таквих одломака. Истина из кинеске шале је да ако померите руку телефоном, тада се хијероглифи мало исељавају и одједном нова значења речи отвори се Постоји начин - да поправите текст, али постоји начин на који можете да преместите телефон и постоји тренутни превод „уживо“.

Видим да се овде отворила дискусија о ботулизму. Можда ћете бити мало уверени чињеницом да је репродукција вегетативних облика Цлостридиа инхибирана у довољно киселом окружењу (на пример, у 1,7-2% раствору сирћетне киселине). Због тога се препоручује додавање сирћета херметички затвореним маринадама. А токсин се неутралише у алкалном окружењу. То јест, ако се месо маринира довољном количином киселине пре кувања и трља сода након дугог кувања, вероватноћа ботулизма може се свести на минимум.
Такође сам купио комплет вакуумских кеса за производе са вентилом и рајсфершлусом које је направила Алице у хипермаркету Насх. Састав, попут хране. Они такође имају веб страницу - Можда ће се уклопити.

[Линадоц]

Линадоц, не могу сви да једу сирће. ((

Лереле, програм превода: Преводилац Бинг. Имамо виндоспхоне Нокиа.

[Линадоц]

Линадоц, не могу сви да једу сирће. ((

Ако се након кувања обрише сода, онда се сирће неутралише у воду и угљен-диоксид (оно што се ради током печења - сода гасимо сирћетом, али овде је обрнуто, али хемија је иста).

Тада ћете морати потопити соду, а не брисати))

[Лереле]

Лереле, програм превода: Преводилац Бинг. Имамо виндоспхоне Нокиа.

Захвалити!! Имам Самсунг лаптоп 3, погледаћу сада.

[Линадоц]

Линадоц, Ариете, чему сви ови покрети тела сода и сирћетом, кад се месо једноставно пржи и СВЕ !!
Прочитајте тему! Све говори зашто производ одмах хладимо у фрижидеру, зашто га пржимо !!
А утисак је да нико ништа не чита.

[Ариете]

Ариете, Линадоц, Видите мајсторску класу, постоји опција где прво погледате Роаст, а затим Су. Мислим да ова технологија не би попримила такву скалу употребе да је потребно вршити покрете тела (сода, сирће) и постоји велика вероватноћа да покупи неку врсту инфекције или још горе! А познати кувари у свом пољу толико би нашироко говорили о овој технологији?! такође, покушајте да купујете месо од поузданих продаваца и одржавајте га свежим - у пуном смислу те речи! А такође можете натопити месо у саламури, припремити различите врсте маринада, а затим кувати користећи технологију.

Заправо сам иронично рекао за соду. Линадоц је написао да након натапања сирћетом треба само да га обришете содом бикарбоном како би хемикалија прошла. реакција на воду. Написао сам да ћете у овом случају за потпуну хемијску реакцију након намакања у сирћету и сода морати да се упијете.

И сам користим бласт хладњак и роштиљ, и читао сам све и не само овде.

[Ариете]

Ариете, и поделите своје искуство како да заиста направите ударно хлађење ледом или само у хладној води?

Заправо сам иронично рекао за соду. Линадоц је написао да након натапања сирћетом треба само да га обришете содом бикарбоном како би хемикалија прошла. реакција на воду. Написао сам да ћете у овом случају за потпуну хемијску реакцију након намакања у сирћету и сода морати да се упијете.

Ариете, немој се љутити ако нешто пође по злу
Забавно је читати! Идеја ми је одмах пала на памет, као да сам хемијској чистионици поклонио бунду!

У свом замрзивачу увек имам две плоче за преносни фрижидер. Спуштам једно, друго на врх и поливам хладном водом. Врло брзо се производи соус виде тако охладе.

[Мар_к]

Мар_к, да, целу хемију. лабораторија у кухињи

Ариете, немој се љутити ако нешто пође по злу
Забавно је читати! Идеја ми је одмах пала на памет, као да сам хемијској чистионици поклонио бунду!

Марин, дао си то за бунду, наравно !!

[Ариете]

Ариете, идеја је супер! Хвала на савету!

такође, покушајте да купујете месо од поузданих продаваца и одржавајте га свежим - у пуном смислу те речи!

Ово је вероватно најважнији предуслов за сигурно кување. Због тога сам написао да се међу чистим и савесним сеоским домаћицама које нису познавале паметне технологије никада нисам тровао ни месом ни млечним производима, чак ни подвргнут БИЛО КОМ посебном третману.
Али понекад вас ништа не спаси од производа из продавнице.

У свом замрзивачу увек имам две плоче за преносни фрижидер. Спустио сам један, други на врх и напунио хладном водом. Врло брзо се производи соус виде тако охладе.

Баш тако. Негде сам прочитао прорачуне да се вода (или хладно тело) хлади, чини се, ДВАДЕСЕТ пута брже од ваздуха.
Зато се пиво или нешто јаче брже хлади у води (+ 12 *) него у замрзивачу на -18 *

Да ли ће све бактерије споља умрети током пржења? Зашто је онда потребно хлађење шоком? За уверење?

И разговарали смо о овоме. Шок хлађење НЕ УБИЈА, већ зауставља даљу могућност да се нешто „умножи“.
Па, постаје укусније него код спорог хлађења., Саветују кувари.
У сваком случају постоје чак и посебни ормарићи са функцијом хлађења експлозијом. Управо за ову функцију. Мало је вероватно да би буржоазија трошила новац на бескорисну технологију. Поред ниских температура, они стварају хлађење помоћу вентилатора (проток ваздуха). Као да се човек брже смрзава на ветру,

Све сам прочитао, све разумео. Већ свињске котлете маринирали и усисали. Дебљина је око 2 цм, а укупна тежина је 1 кг 200 г. Одрадићу 1,5 сати на 65 *. Негде сам срео примедбу да свињетина захтева вишу температуру од говедине. Али, као што сам разумео, боље је не постављати га изнад 65 *. Тачно?

[Линадоц]

Линадоц, да биће добро.
Шок хлађење је потребно ако се производ не потроши одмах и чуваће се у фрижидеру, а ако се одмах сервира, нема потребе за хлађењем

Кувари саветују брзо хлађење ради најбољег укуса. За то постоје посебна објашњења.
А само хлађење у фрижидеру неће бити врло брзо. Иако, наравно, брже него у соби Т. Морате или применити смрзнуто „тело“ (како се саветује) или укључити јаку вентилацију. Прво је лакше, како направити друго код куће - немам појма.

Послао сам дете да сакупља кнедлу са снегом са тобоганом, ипак је зима. Донео сам, слајд је лагано пао. Сад ћу то тешко одложити својим котлетима.

Још једна занимљива идеја
Да ли је било довољно времена? Или опет трчао. Пишите касније

Ураааа! Све је успело! Нема крви, све је нежно. Нисам знала колико да се охладим и за сваки случај бих дала сину торбу-пакет да би могао да узме још. Једна тепсија није била довољна, када се ова растопила (требало је око 4-5 минута, пошто сам ископала снег и ставила га унутра), исушила сам воду и сипала нови снег из вреће одозго и одоздо. Требало је 14 минута да се слегне други део, а онда је вода тада била хладна. Мислим да је то нормалан шок.

[Линадоц]

Линадоц, Мислим да би првих 5 минута било довољно)

[Линадоц]

Линадоц, Честитам! сада су све сумње нестале!

ишао на свакодневну стражу, најмлађи је одговоран за кувано свињско месо. Све сам јој рекао и написао на папиру, сада сам сигуран да је све у реду.

Ево резултата куване свињетине, моја ћерка је урадила 64 * 8 сати 1кг.

Кувана свињетина је најнежнија и врло укусна. Изгледа да се на њега може ширити. Добро? Офсет?

[Линадоц]

Линадоц, СЕТ, наравно! Изгледа врло апетитно!

[Линадоц]

Линадоц, лепото! Реци ми да ли је изашла сочно?

Веома сочно, нежно, најмекше. Пун осећај који можете намазати на хлеб. Моја 14-годишња ћерка је то урадила, са њом смо све проучавали, разговарали и одлучили како то учинити.

Веома сочно, нежно, најмекше. Пун осећај који можете намазати на хлеб. Моја 14-годишња ћерка је то урадила, са њом смо све проучавали, разговарали и одлучили како то учинити.

Асистент је тако паметан, радост мами!

Кувана свињетина је најнежнија и врло укусна. Изгледа да се на њега може ширити.

Линадоц, на слици, има мало другачију боју на врху меса. Вероватно сте то урадили без решетканог дна? Ако је тако, онда се месо више загрева из грејача. Испоставља се равномерније ако направите решетку са дна између дна посуде и самог производа.

Направио свињску сувидну резу. Испало је лоше, суво, фуј. Ставио сам 65 Ц 4,5 сата. Пресушено?

Резак се може поставити за мање времена, на пример за 2,5 сата, а температура је 60-63 гр.
Генерално, чудно је што је суво изашло, врло чудно.

Ни јучер нисам добио месо лоса.

Генерално, чудно је што је суво изашло, врло чудно.

И сама је била изненађена. Деја, кад сам први пут ставио пилећа прса у 7 сати, било је суво, али не и суво. Овде је испало тако лоше. Месо је било на пари, од поузданог добављача. Узимам то стално.