Цу Виев Стеба СВ1, СВ2, СВ200, СВ100 ПРО / СВ50 - СоусВиде, вакуумско кување

Сада сам свињски колут ставио на сто за сечење !!
Спремам се за Нову годину)
Тежина 1 кг


Претходно припремљен на жару Стеба фг95.

Температура је постављена на 65 степени, а време је било 10 сати.

Маша, са надолазећом Ти !!! Исто тако, припремио сам све: месо за салату, резање на столу - ставићу га за ноћ !!!

Марин и ти са доласком !!!
Такође ћу да правим желе месо у Штебочки))
А онда ћу сећи слабин у фрижидеру дан и 31, биће преједања !!

Направљена шунка (ћуретина, пилетина) 1 кг 200. Поставите 6 сати на 70 грама. Мислим да ће испасти нежно и сочно !!!

Марин, зашто не желиш да спустиш температуру?
Схватио сам да је 63гр-65гр најсочније.
И све изнад тога пресуши)

Маша је, ако је искрено, желела, али не могу да се борим са собом !!! И тако га постепено спуштам, некада сам то радио за 75, већ смањио за 5 степени - херој, мада се током кувања температура кретала од 68-71!

Па, осцилира у брзини сензора и у посуди од 70г)
Па хајде да га смањимо за 68 грама!

Вечерас сам направио слабин. Сад се хлади.

И заборавио сам да га извучем !!! Овако је месо остало у сувидници !!

Девојке, добро вече! Сада сам такође са сувидницом, добродошла у ваше топло друштво.

И ја одмах имам питање, када подесите време у подешавањима, у почетку имате 1 сат или један минут. Видео приказује један сат, укључим га, подразумевано имам минут. И дуго се загрева, чини ми се, иако точим топлу воду.

Врста!
Па можда имате нови модел?
У мом СВ-1 сат одбројава.
И загрева се постепено.

Упутства кажу да би на екрану требало да буде приказано време - 1 сат, али у стварности - један минут. Не знам ни како да ово сматрам новим моделом, или можда нешто није у реду. Ставио сам поврће на салату, одвојио сам време са маргином од пола сата, па се само 50 минута загревало до 85 степени, мада је вода била топла.

Можда је фирмвер ажуриран и то од минута.
Али ипак јој треба најмање 30 минута да се загреје. Увек излажем са маргином од пола сата)
Мислим да је с тобом све у реду. Боље поставити најмање сат времена. Овде и 30 за грејање и 30 за кување.
На пример, данас сам направила пилећа прса за Оливијеа.
Поставио сам 1 сат и додао 30 минута за грејање)

Како сте знали да се загревала 50 минута?
Да ли сте мерили температуру термометром?

[Масинен]

Масинен, хвала, умирио. Надам се да је у реду.

Већ сам направио карбонаду, а сутра ћемо пробати поврће за салату. И пилећа прса - већ смо пробали, врло је укусно, ово сам већ радио у цртаном филму, али више ми се свиђа у сувидници, а цртани је по правилу заузет

Тако њен индикатор почиње да трепће кад се постигне жељена температура.

Ах, дакле, имате ажурирану !!
Хладан!!
И то се мени не показује, тај индикатор не трепће!
Па онда, све више вам честитам на тако дивној куповини!
Надолазећи празници!

[Масинен]

Масинен, можете да питате да ли сте кували целу пилетину у јелу, какав је укус у поређењу са печеном у рерни. Имам кокошку која чека своју судбину за сутра, па размишљам, урадите то традиционално или соус лоок.

Генерално, испало је укусно. Али печено је потпуно другачије)
Боље покушајте да направите део пилетине, ако вам се допадне, урадићете целу)

Ево моје слабине)


А пилећа прса су отишла Оливијеу)

[Масинен]

Сви са долазе !!!

Масинен, лепа слабина и, наравно, укусна (знам)

Јуче сам направио целу пилетину за сто. 6 сати у судови на 65 ° Ц, а затим је извадите из вреће на фолију у рерни на 270 ° Ц - 10 минута.Одозго је испало прелепо, пржено (као и обично из рерне), а изнутра - сама нежност, чак и дојке, које су обично суве када се пеку, само се топе у устима. Ова пилетина ми се јако свидела.

Ево моје слабине)


А пилећа прса су отишла Оливијеу)

Укусно !!!!

Имам комад врата, желим да га затворим на слојеве и у вреће.
Шта би било боље зачинити, и колико дуго и на којој температури то треба подесити?

Заиста волим да маринирам гранулираном сенфом - живином, говедином! Испада укусно!

Спремни сенф? Или семе сенфа из пакетића?
Да ли је оштро?

[Лереле]

Лереле, ово је француска горушица. Не зачињено, али врло укусно.

За Нову годину сам месо намазао кашом од ренданог белог лука и лука. Испало је необично укусно!

У торбама имам само зрно сенфа, а лење је трчати у продавницу. Ја ћу са белим луком и луком са овим житарицама.
Колико се кладити? А температура? 65 * мало?

Ја за ово ставити на тањир.
Масх, можда можеш да ставиш ову плочу на прву страницу ове теме?

[Лереле]

Лереледа 65)
Рицк, Зхен ће то учинити !!

[Лереле]

Лереле, тањир је око. Све зависи од величине и дебљине комада)
Али прећи ћу на 1 страницу

Масх, можеш бар да се крећеш по њему. А време се може подесити са маргином.

Имам 6 комада дебљине око 2 цм. Ставио сам га на 65 ^ 3 сата. Замазан белим луком, сенфом, кајенским бибером. Хајде да видимо шта се дешава. Тада желим да мало порумени у тигању без уља.
Или га угурати у фритезу?

[Лереле]

Лереле, колико желите! Мислим да је тигањ бољи. Али оазограи је добро.

Потпишите се на првој страници теме!

Извештавање !!!! Извукао сам врат, јелке, свињетину, све је спремно, месо делује мекано. Спаковао сам 6 комада у два реда у велику врећу, преклопљену на пола, са тањиром на врху. 65 ^ 3 сата.
Колико је згодно, сад ће се охладити, ставити у фрижидер, па ћу га извадити, можете га само пржити у боји, можете ваљати и пржити у јајету и поховању, можете само загрејати . И згодније је и дуже чувати у фрижидеру него само кувано месо.
Лепотица !!!!!!!!!!!!

Тх Тху фотографија одмах, нису занимљиви, па, месо у кеси

Иначе, да, пакет је потпуно незанимљив, али кад га извадите, исечете га ... Мммм ... А ако га и пржите ...

Да, када то урадим како треба, онда ће бити боље.

И запамтите, када сам одлучио да купим соус-виднитса, сви су били на губитку)))
Зашто, да зашто)
Али испоставило се да је било укусно, па чак и без непотребних гњаважа !!!

Да, наша краљица Стебианиа! Сад смо сви закачени за овај посао! Овде сам данас ставио ћуретину и пилетину (преостало после бербе за шунку). Тада желим да добро погледам роштиљ!

Да, било је .. Никада не бих пробао ову методу.
И захваљујући Бранду што ми је вентил почео да подрива и од страха сам купио Стебу.
Али ипак нећу купити сувидницу, јер дефинитивно нема места. Јуче сам прикачио Мулију, све сам ту и тамо окачио.

Изложио рецепт, направио шницле данас.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=355615.нев#нев

Девојке, јаја соус-виде, колико треба да кувате?

Птичје сисе, почев од 63 степена. Урадио сам то са 64 године, протеин је течан, а жуманце
чак и намазати на хлеб. негде смо наишли на слике у степенима, одвијају се врло занимљиве метаморфозе, а ту је и видео, гоогле, сигурно ћете пронаћи

Данас је стигла моја соус-виде која сада непрестано ради, већ сам спремала јаја и десерт - соус-виде од банана у чоколадном сосу. Јели су тако брзо да рецепт нису ни сликали. Једног дана ћу поновити и изложити рецепт за ваш суд

[Птичје сисе]

Птичје сисе, са почетком! Па какви су ваши први утисци?

[Ванеска]

Ванеска, буди запањена !!! Банане су биле сличне густом марсхмалловсу или соуффле-у, и тако су биле натопљене чоколадом !!! ммм))))

Данас сам у сувидници скувао шунку без Белобоке. Више ми се допало.

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=365866.нев#нев

Наравно, у Белобоку се истискује трећина „богатства“, сада га уопште не користим.
На тржишту или у и-продавницама лако можете купити било коју шкољку: природну или вештачку, црева, блуз. И прави се кобасица-шунка ... Укусно.
Зато бирам други уређај за пушење код куће како бих покушао да направим кувано-димљени производ (соус-виде - димљен).

Девојке, јаја соус-виде, колико треба да кувате?

За јаја читам идеалну температуру од 64,5 степени, кувам сат времена.
Кувајте са 75 година, већ постоје стрмији протеини.

[игорецхек]

игорецхек, Такође сада тражим опције. Шта кажеш на пиштољ за упаљач? Случајно забљеснуо у кадру Урганта у Смаку

Ово нисам приметио на Урганту. Мораш да погледаш касније.
Желим да покушам да правим куване димљене производе, узимајући у обзир технологију соус виде. Куване и димљене производе радим ОДВОЈЕНО. Желим да комбинујем.
Узимајући у обзир специфичности времена у мом региону, потребно је одабрати пушницу за опцију стана. Сада то радим, почев од авио-фритезе па све до тигања (за интересовање, гледање на ИоуТубе-у). Волео бих да купујем за хладно пушење, али ови уређаји су гломазни. Вероватно нећете моћи створити компактни апарат за хладно пушење.
У реду, док радимо „соус виде - топло димљено“.