Хлеб од хељде

Категорија: Квасни хлеб
Хлеб од хељде

Састојци

Вода 140 мл
Млеко 55 мл + 1 кашика. л.
Маслиново уље 0,8 тбсп. л.
Со 0,9 тсп
Мед од хељде 0,5 тбсп. л.
Пшенично брашно 1 разред 210 г
Брашно од хељде 60 г
ражаног брашна 30 г
Сувог квасца 1,1 тсп

Метода кувања

  • Ставите састојке у канту ХП у складу са упутствима.
  • Рецепт из књиге Ане Китаеве „Ја и моја творница хлеба“.
  • Лицитару се мора ући у траг, биће густо. Аутор препоручује да се прво стави сво пшенично и хељдино брашно и по потреби додаје ражено брашно. Све брашно сам сипао у канту одједном и додао 1 тбсп. л. млеко.

Јело је дизајнирано за

500 г

Време је за припрему:

3 сата 20 минута

Програм кувања:

Цела зрна

Белешка

Инцизија
Хлеб од хељде
Хељда + ражено брашно даје хлебу сиву нијансу. Али хлеб је укусан. Као стони хлеб, за сваки дан - заиста нам се свидео.

Оригинална композиција за 900 гр. векна:
Вода - 250 мл
Кефир, сурутка или други ферментисани млечни производи - 100 мл
Биљно уље - 1,5 кашике. л.
Сол - 1,7 кашичице.
Мед (пожељно сенф) - 1 тбсп. л.
Брашно ин / с или 1 разред - 380 гр.
Хељдино брашно - 100 гр.
Ражено брашно - 60 гр.
Суви квасац - 2 кашичице

Пријатно!

пух
Ксениа!
Леп хлеб.
Реци ми да сам печен у моулинеку?
Ксиусхк @ -Плусхк @
Цитат: пух

Ксениа!
Леп хлеб.
Реци ми да сам печен у моулинеку?
Захвалити!
Не, ова копија је печена у Бинатонеу.
14анна08
Ксиусха, какав је укус?
Ксиусхк @ -Плусхк @
Цитат: 14анна08

Ксиусха, какав је укус?
Било како било, укус хлеба са таквим садржајем хељдиног брашна није баш специфичан, мада се хељда осећа тако благо, наговештај. Укусан хлеб. Допао сам се и мужу и ћерки. Вечерали смо два пута и хлеба је понестало
14анна08
Хајде да покушамо! ох, и волите да дајете рецепте од 0,9 до 0,8 тсп, онда стојим и мерим то ...
Ксиусхк @ -Плусхк @
Цитат: 14анна08

Хајде да покушамо! ох, и волите да дајете рецепте од 0,9 до 0,8 тсп, онда стојим и мерим то ...
Анх, желим да напишеш састав за 900 грама?
14анна08
хвала, хајде и онда ћу одлучити како да изађем или можда векну, али ја волим мале, једите их и можете пробати нову !!!
Ксиусхк @ -Плусхк @
Цитат: 14анна08

хвала, хајде и онда ћу одлучити како да изађем или можда векну, али ја волим мале, једите их и можете пробати нову !!!
Анх, додала је у белешкама. Реци ми касније шта се догодило
Аксиома
Цитат: Ксиусхк @ -Плусхк @

Анх, додала је у белешкама. Реци ми касније шта се догодило

Ксиусхк @ -Плусхк @, Здраво! Или могу да прескочим ред, уместо Ани, показаћу вам шта се догодило према оригиналном рецепту из „Белешки“ у мом ХП-у Панасониц СД 255:

Хлеб од хељде

Уместо меда, ставите 2 Уметност. л. тамне меласе.

Хлеб од хељде Хлеб од хељде Хлеб од хељде

Зашто сте конзумирали више меласе него меда на рецепт?
Мед садржи око 99% чврстих супстанци, а меласа - од 68 до 72%.
Ксиусхк @ -Плусхк @
АКСИОМА, Добар дан! Какав си згодан мушкарац испао. А какав ти је укус? А које кисело млеко сте користили? Лицитар није исправио? Разумете, професионални интерес
Аксиома
Цитат: Ксиусхк @ -Плусхк @

АКСИОМА, Добар дан! Какав си згодан мушкарац испао. А какав ти је укус? А које кисело млеко сте користили? Нисте исправили медењаке? Разумете, професионални интерес

Ксиусхк @ -Плусхк @!
Захвалити!
У рецепту сам користила сурутку, не знам како да радим са кефиром или јогуртом
Колобок НИЈЕ ТАЧНО! По мом мишљењу, однос воде и брашна је апсолутно тачан. Ипак
хељдино брашно је ВРЛО каприциозно због велике апсорпције влаге.
Следећи пут ћу ставити 10 г хељдиног брашна и „кров“ ће бити лепши ...
14анна08
Ксиусха, направио сам то давно, али није успело, још увек нећу постављати слике. Имам вечити проблем са кровом - па, не могу да га победим
Хлеб од хељде
Хлеб од хељде
Хлеб од хељде
Морам још једном да пробам
Ксиусхк @ -Плусхк @
Цитат: 14анна08

Ксиусха, направио сам то давно, али није успело, још увек нећу постављати слике. Имам вечити проблем са кровом - па, не могу да га победим

Анх, врло светао кров, зар не? Тако да иначе не видим ништа што није успешно.
14анна08
патка, мало грба, лагано - у реду, али ове грбе и неконвексност ПОСЕБНО МЕ НАДРАЖУЈУ и не налазим одговор на питање како то лепо направити на форуму
Ксиусхк @ -Плусхк @
Цитат: 14анна08

патка, мало грба, лагано - у реду, али ове грбе и неконвексност ПОСЕБНО МЕ НАДРАЖУЈУ и не налазим одговор на питање како то лепо направити на форуму

Па, мој идентитет није идеалан. Хељда је хировита. У свом ХП-у пунђу мало затегнем, само мало. Затим је купола и видећу
Добрина
као да је хељда хировита, и ја имам са њом леп „кров“
Евгенииа р
Цитат: АКСИОМА

Ксиусхк @ -Плусхк @!
Захвалити!
У рецепту сам користила сурутку, не знам како да радим са кефиром или јогуртом
Колобок НИЈЕ ТАЧНО! По мом мишљењу, однос воде и брашна је апсолутно тачан. Ипак
хељдино брашно је ВРЛО каприциозно због велике апсорпције влаге.
Следећи пут ћу ставити 10 г хељдиног брашна и „кров“ ће бити лепши ...
А ко зна? Радим то без хељдиног брашна, пшенице и ражи заједно, понекад додам мекиње - и кора ми стално пада? већ смањио воду, не ради. шта треба променити?
Админ

Само треба да научите како да правите тесто за хлеб, одржавате равнотежу брашно / течност и узимате оптималну количину састојака и правилно их мерите и вагате.

Идемо овде да учимо: Хлеб је опет пропао, све је рађено строго према рецепту. Шта може бити погрешно? хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=146942.0
Ксиусхк @ -Плусхк @
Евгенииа, ако ми смањење воде не помаже лично (то се такође дешава), додам брашно (обично пшеницу) 1-2 тсп.
Свети Куклин
испекао хељду данас згодан ... МММММММ .... ниа м њам
испоставило се да је било уједначено, али само нека врста не баш велике ... печене 900 грама ...
хвала на рецепту
Ксиусхк @ -Плусхк @
Светлана, хвала вам што сте веровали рецепту.
И да, хлеб често није превише висок. Очигледно је особеност хељдиног брашна следећа.
дуња
урадио тачно према књизи, само 60 грама раженог брашна и 60 грама воде замењених киселом. добро испекао, рођаци су га однели, а ја нисам остао :)
Ксиусхк @ -Плусхк @
дуња, пеците поново, али не показујте је никоме другом.
Дикси
Ксиусхк @ -Плусхк @, Ксениа, Захвалан сам на рецепту за хлеб. Моји су брзо проценили векну од 500 грама и затражили још. Поново сам га ставио, други пут данас. Овај пут - 900 гр. Хвала што делите!
Светлана
Ксиусхк @ -Плусхк @, Здраво. Испекао сам хељдин хлеб по вашем рецепту (свидело ми се што за шипку од 500 грама). Испоставило се да није тако лепо као ваше, али трудићемо се. Моја хлебница из Редмонда-1910. Укус хлеба је пријатан, слажем се, има укуса хељде. Ево мојих фотографија. Печено у режиму целог зрна, тежина 500 грама. Али ваше време је 3х 25мин, док моје пече 3х 50мин. Хлеб од хељде Хлеб од хељде Хлеб од хељде Хлеб од хељде
Ксиусхк @ -Плусхк @
СветланаПуно вам хвала на повратним информацијама.
Ако је хлеб по вашем укусу, онда је ово главна ствар. А време код различитих произвођача хлеба у програмима са истим именом може бити различито.
Што се лепоте тиче: додала бих кап воде, лепиња би била глађа. Покушајте да пратите током гнетења. У рецепту сам написао о корекцији колобока. Али уопште, колико видим, добар порозан хлеб.
Светлана
Ксиусхк @ -Плусхк @, Ксениа, хвала, дефинитивно је требало да додам још воде.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба