Пшенични ражени хлеб 50:50 са мекињама

Пшенични ражени хлеб 50:50 са мекињама

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Прешан квасац	12 г
Пшенично брашно	225 г
ражаног брашна	200 г
Ражене мекиње	3 кашике л.
Шећер	1 кашика кашике л.
Со	1,25 тсп
Панифарин	1 кашика кашике л.
Прах аскорбинске киселине	0,25 тсп
Царраваи	1 кашичица
Анисе	0,25 тсп
Уље сенфа	2 кашике кашике л.
Природни јогурт	100 мл
Вода	230 мл

Метода кувања

• Ставио сам производе у канту ХП, како је наведено у упутствима: на дну квасца, млевено са малом количином брашна, брашна, мекиња, соли, шећера - у различите углове канте, панифарин, зачини, прстохват аскорбинске киселине.
• Помешао сам сенфино уље са јогуртом и водом, сипао на врх и укључио програм раженог хлеба:
• изједначавање температуре - од 40 до 60 минута
• гнетење - 10 минута
• пораст - 1 сат 20 минута - 1 сат 30 минута.
• Укупно, након 2 сата и 25 минута погледао сам у канту ХП и видео да се хлеб дизао само до средине канте.
• Искључио ХП и дао му још 40 минута да устане.
• Затим је укључила програм Печење на 1 сат.
• Пре печења поспите овсеним месом.
• Хлеб је добро нарастао, кров је конвексан, одлична мрвица, хрскава кора.

Време је за припрему:

4 сата

Програм кувања:

ХП Панасоник СД 255 је користио програм

Белешка

Хлеб се припрема на основу рецепта за ХП Панасоник СД-255 „Хлеб са мекињама“ са мојим изменама и допунама. По жељи се може припремити и без панифарина.