Апарат за хлеб Поларис ПБМ 1501Д (прегледи и дискусија)

Добро вече. Машину за хлеб купио сам пре неколико месеци, али без књиге рецепата, први пут сам прочитао рецепте на форуму, али на крају хлеб не иде, врх увек отпада и пробао сам различите врсте квасца и брашно, али ипак не иде, али хлеб је направљен од готове смеше леп и укусан, стварно желим да испробам рецепте из књиге, али одједном се испостави ...

Како правилно поставити своју хлебницу поларис?

[Светлана]

Светлана, испробајте овај рецепт: 200 г воде, 320 г брашна (+ - 5 г), 0,5 х. л-суви квасац, 1 х. л-сол, 1 кашика. кашика шећера и пар кашика раст. уља. Увек изађе са праском за мене. Пазите да лепиња задржи облик и да се не размаже по дну.

Додато у недељу, 9. октобра 2016. 20:57

А такође, након гњечења, покривам прозор силиконском подлогом (прозор можете прекрити било којим силиконским производом, држачима посуђа, тепихом или неком врстом облика). Тако да се и врх хлеба запече. И након печења, остављам га на грејању 30-40 минута.

Хвала на рецепту, покушаћу.

Светлана, пажљиво прочитај тему. Разговарано је о овом проблему. Покушајте да смањите квасац за 1/3.

Поздрав свима!

На крају сам се одлучио за избор машине за хлеб и купио га.
Одабрао сам Поларис јер време и температуру можете подесити по свом нахођењу.
Испробао на рецепт за печење колача хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=372510.0.
Пекла сам је у програму за дом.
Одредио сам време за прву серију од 10 минута.
За ово је КХП помешао путер са јајима и шећером.
На крају је сипао већи део брашна у канту и започео другу серију.
Време друге серије је 10 минута.
После 5 мин. прелило преостало брашно са сувим грожђем помешано у канту и додало прашак за пециво и со.
Подесио сам време печења на 70 минута, нисам додирнуо температуру, оставио на 130 степени.
Ево резултата






Кора је превише пржена. Пожељно је мало смањити време печења или температуру.

Добро јутро. Те недеље сам купио шпорет, док сам тај и тај само једном пекао два хлеба. Ствари су добре. Јуче сам га поново ставио на први програм. И туга је започела !!! Искључио ми је шпорет двоструко више струје / мада су други уређаји и стара Машина за хлеб радили добро и ожичење је проверено. / Али успео је да се меша око пет минута. После неког времена укључим буку, искључим је. Опет, не ствара буку, али се не увија. У међувремену се тесто дигло и ја сам га укључио за печење. За такву изјаву показало се да је хлеб врло добар. Одлучио сам да пређем на исто. Али био сам веома узнемирен.

[Моон60]

Моон60, Елена, под гаранцијом у сервису, боље је ћутати о прекиду напајања.

Зато ћу. захвалити

Мицхаел. вероватно се испоставила укусна кифла. И не знам како да печем на домаћем програму, морам некако да научим.

Дуго се нисам усуђивао да пробам ручни програм, али онда ми је досадило да се борим са срушеним кровом и сувом мрвицом. Сада печем само ручно. Уопште није тешко.

Мицхаел. вероватно се испоставило да је укусна кифла. И не знам како да печем на домаћем програму, морам некако да научим.

Претешка за мој укус. Превише маслаца и шећера.
И на домаћем програму можете врло лако научити како да печете. Довољно је унети га и притиснути дугмад.

Поздрав свима! Имам тугу. Дозатор у покрету не ради. Испробала сам га на француским, италијанским пецивима. Не отвара се. Ставио сам уобичајено ољуштено семе. У којим режимима ради дозатор?
А други врх је опао. Хлеб добијам сваки други пут. Недавно се већ кајем што сам сачувао и купио овај к / н. А такође је врх главе увек бели.

[Јулија]

Јулија, испробајте овај рецепт: 200 г воде или млека (можете 50/50), 320 г брашна (+ - 5 г), 0,5 х. л-суви квасац, 1 х. л-сол, 1 кашика. кашика шећера и пар кашика раст. уља. Увек изађе са праском за мене. Пазите да лепиња одржи облик и да се не размаже по дну.
А такође, након гњечења, покривам прозор силиконском подлогом (можете прекрити прозор било којим силиконским производом, држачима посуђа, простирком или неким обликом). Тако да се и врх хлеба запече. И након печења, остављам га на грејању 30-40 минута. А у вези са дозатором, како то не ради? Да ли сте купили половно или ново?

[Јулија]

Јулија, испробајте овај рецепт: 200 г воде или млека (можете 50/50), 320 г брашна (+ - 5 г), 0,5 х. л-суви квасац, 1 х. л-сол, 1 кашика. кашика шећера и пар кашика раст. уља. Увек изађе са праском за мене. Пазите да лепиња одржи облик и да се не размаже по дну.
А такође, након гњечења, покривам прозор силиконском подлогом (можете прекрити прозор било којим силиконским производом, држачима посуђа, простирком или неким обликом). Тако да се и врх хлеба запече. И након печења, остављам га на грејању 30-40 минута. А на штету диспензера, како то не ради? Да ли сте купили половно или ново?

Хвала, покушаћу. Купио сам нови к / н из продавнице. Већ има годину дана, али нисам је често користио.

Туга, туга !!!
Пољак је прерано умро! Трепнула је и зацвилила и одбила је да учини било шта. Вратила сам је у продавницу.
Добићу новац за то и купићу другу пећ.
Одлучио сам да купим Сану. Иако кошта четвртину, потпуно је прилагодљив и можете снимити, по мом мишљењу, 9 властитих програма.

Хвала, покушаћу. Купио сам нови к / н из продавнице. Већ има годину дана, али нисам је често користио.

Надам се да ћете успети! Мој к / н је такође стар скоро годину дана и не жалим што сам купио баш овај к / н.

Поздрав свима! Имам тугу. Дозатор у покрету не ради. Испробала сам га на француским, италијанским пецивима. Не отвара се. Ставио сам уобичајено ољуштено семе. У којим режимима ради дозатор?

Дозатор ради на свим програмима, осим на тестенинама, џемовима, пецивима, кашама. Када се огласи сигнал за дозатор, погледаћете у ХП. Ако се иглица која отвара дозатор прошири, кућиште, највероватније у поклопцу, може се заглавити. А ако затик не изађе, онда је проблем у кућишту. )

Дозатор ради на свим програмима, осим на тестенинама, џемовима, пецивима, кашама. Када се огласи сигнал за дозатор, погледаћете у ХП. Ако се иглица која отвара дозатор прошири, кућиште, највероватније у поклопцу, може се заглавити. А ако затик не изађе, онда је проблем у кућишту. )

чудан. Немам сигнал дозатора. Шкрипи само кад одаберем програм и запиштам.

Додано у уторак, 01. новембра 2016. 22:07

Молим вас реците ми, када се дозатор обично отвара на главном програму? Током прве серије? Или други или када? Седећу преко њега читав циклус гњечења и посматрати ...

чудан. Немам сигнал дозатора. Шкрипи само кад одаберем програм и запиштам.

Додано у уторак, 01. новембра 2016. 22:07

Молим вас реците ми, када се дозатор обично отвара на главном програму? Током прве серије? Или други или када? Седећу преко њега читав циклус гњечења и посматрати ...

Дозатор се активира 8 минута пре краја друге серије и обично се огласи звучни сигнал осим ако звук није посебно пригушен. Упутства у табели прегледа програма показују времена одзива дозатора за сваки програм - последњу колону у табели.

Добро вече, желим да купим произвођач хлеба Поларис, одговара ми по карактеристикама и цени, али поставило се једно питање. Консултант Интернет продавнице рекао је да ови произвођачи хлеба нису издржљиви, јер имају неку врсту погона (зупчаник или редуктор, такве речи су неразумљиве :)) направљени су од пластике, а не од метала. И да ће се мој произвођач хлеба сломити за 1-2 године због овога. Машину за хлеб планирам да користим скоро свакодневно, пошто једемо пуно хлеба и често га печемо без „помоћника“.Волео бих да чујем ваше мишљење о овом питању. Колико често користите свој Поларис апарат за хлеб и колико дуго, ако се покваре.

Додато у среду, 21. децембра 2016. 22:23

[Афина7]

Афина7, Здраво!
Штедњак сам купио у фебруару 2014. Користим га 2 до 4 пута недељно (са изузетком летњих месеци). Презадовољан сам са својим асистентом, не сањам другог.

[Афина7]

Афина7, Добар дан! Штедњак користим скоро 2 године, печем 3-5 пута недељно. Веома сам задовољан двоструким сетом кашика и програмабилним режимом. Али постоје технички проблеми. Убрзо након почетка употребе, један од носача у кућишту је почео да се репродукује, приметио сам то по промењеном звуку приликом мешања. Недавно је један од носача на великој канти почео лоше да се окреће (чешће га користим), док је исти носач почео да се окреће у односу на доњу заковицу. Можда је све ово због карактеристика склопа моје одређене јединице. Надам се да ће шпорет трајати дуго, али у будућности ћу сигурно поново купити Поларис.

А овај произвођач хлеба се више не производи или шта? Нема га на званичној веб страници, а ретко се продаје ...

Не знам, то показује мој ван сајта, па и тржиште Иандек-а.)

Девојке, овде сам .... било је изопачено. Погледајте ко је заинтересован.

Поларис ПБМ 1501Д Пшеница + пшенични ражени хлеб на зрелом тесту. (тускарора)

и све печем у рерни, још нисам изабрао произвођача хлеба

Афина7, паметна девојка, прелепи хлеб. ХП је више за случајеве када нема времена. И тако такође углавном печем у рерни.

Не знам момке и девојке. Купио сам овај уређај пре месец дана. Већ месец дана покушавам да печем нормалан хлеб и сваким даном се све више уверавам да критике (лоше оцене о овом к / н) нису лажне (((((Нема књиге рецепата, куваних према рецептима са овог форума прочитајте о свим нијансама и ево закључака:
1. Да бисте добили "адекватан" колобок брашна, потребно вам је много, у случају овог памучног колача за 200 мл воде морате узети 450 грама брашна, у другим случајевима колобок пузи по зидовима, тесто добро нарасте, али чим започне режим печења "поклопац", хлеб срамно пада ((((
2. Под таквим условима, француско пециво не ради, па чак и на „главном“ програму хлеба испада врло густо ((((
3. Покушао сам да користим квасац и брашно различитих произвођача, сада имам читаво складиште брашна и квасца код куће, али нисам добио жељени ефекат, односно укусан и пахуљаст хлеб.
4. Из канте хлеба (опростите ми француски) хрен истргне, избије са "месом"
5. Покушао сам да променим редослед полагања састојака, о Боже, чак сам и удубио јамице у брашно, где сам сакрио сол и квасац, бескорисно је ...
6. Дозатор се једва отвара, па сам први пут суво грожђе морао сам да превезем у канту.
Заправо, после месец дана рада, схватио сам да је могуће прилагодити се шпорету, али није ми потпуно јасно зашто то ако се поклони не мало новца (9900) мора учинити. Посебно је увредљиво што комшија има још један к \ н апсолутно не хировит, који не брине дубоко у који ред да сипа састојке у које не треба да гледате - она ​​одлично ради свој сопствени рецепт без свих прљавштина трикови које сам горе описао ...
Да резимирамо: произвођач хлеба Поларис је попут неудобних, уских ципела ... Наравно, можете га носити, али само је главно питање за шта?

[Марина мартини]

Марина мартини, и који квасац користите? А зашто за 200 г воде 450 г брашна? Ова количина течности узима ми 325+ - 5 г брашна. Такође користим и квасни саф-момент 0,5х. л од ХП-а

[Марина мартини]

Марина мартини, а какву пећ има комшија?

Здраво свима. Пре тога сам имао сагоревање памука. Пакао је одличан. Хлеб је био одличног квалитета. Бујна са хрскавом кором. Али максимална величина ролне је 900 грама. Видео сам Поларис на веб локацијама ... упаљен ... три канте ... 1250 грама хлеба, више функција. И купио сам га. Моји закључци и мишљења.
1. Произвођачи хлеба се разликују само у погледу произвођача и у основи су идентични у својим изводљивим функцијама и морају да се пеку по истим рецептима. Рецепт је константа.Иначе, рецепт по којем сам увек од себе увек пекао бели хлеб је из другог модела „Лоран“. Све остало је маркетиншки трик и разлика у броју функција. Постоје, наравно, нијансе. Али! Било који електрични апарат, шпорет ... рерна ... има свој „карактер“ - навикнемо се, то је све.
2. У Поларису нисам добио исти хлеб као у Бурнингу. Чинило се да се све поклапа: рецепт, производи су исти. Хлеб се подигао, хрскав ... али био је гумени. Не то и све !!! Да, и из канте је требало да оздрави, пука мука. Успаничио сам се. И она је почела да схвата зашто то не иде.
3. Тако сам добио противречност. Или се ради о памуку, степену загревања, гњечења итд. Или је свеједно ... у производима, а не у мом рецепту. Дефинитивно није рецепт! Све кувамо, печемо по рецептима, али користећи различите уређаје за домаћинство. И на крају крајева, све успева, чак и ако не први пут. Само прилагођавамо и бирамо производе.
4. Храна је најважнија, а и у печењу. И то сам разумео. Главна ствар је:
- пропорције, односно рецепт
- квалитет брашна
Зауставићу се овде, јер је управо то био проблем који сам имао. Сваки пут сам имао брашно различитих произвођача, највишу оцену. Нисам се превише мучио ... то је брашно, и то брашно у Африци ... Нисам узимао у обзир садржај влаге (па, нико не зна која је то влага на полици у продавници), највиша оцена - мислимо ... Ох! то значи да је мртав квалитет, нисте обраћали пажњу на пекару. И узалуд. Брашно првог разреда (не највише !!!) је повећало глутен, а производи од њега мање застаревају. Она је она која је оптимална !!! еминентно за печење. О својствима сорти брашна можете прочитати сами.
- квасац
Ја лично не волим квасац, печем са Пуратос О-тентиц киселим тестом (изгледа као квасац). Али могу да испечем хлеб као и све остало скоковито. Не у овом случају. Јасно је да само свеж и бољи професионалац. И овде је главна количина. Температура грејања грејних елемената у Поларису је нешто виша од оне код осталих ц / н (о овој функцији су писали на форуму овде). То значи да треба да положите мало мање, па ћете онда сами разумети и одабрати њихов број. Хлеб ће престати да пада. Односно, прилагођавамо се.
Све је ово веома важно!
- сол мора бити обавезна, а важна је и њена количина. А шећер може и не мора бити (погледајте свој рецепт за печење)
5. Кад сам схватио да је мој проблем у брашну, не у памуку, не у квасцу, све је поново почело да се решава. Почео сам да обраћам пажњу на колобок током гњечења (понекад је било размазивања на зидовима, али не би требало да буде). Схватио сам да је моје брашно високе влажности и почео сам да додајем 1 тбсп. гомила кашика више брашна. Понашала се чисто интуитивно. Брашно највише класе заменио сам првим и мало смањио количину квасца (квасца).
Могу да напишем свој рецепт за бели хлеб за 750 грама, он је обичан, ништа посебно. Ја печем француски хлеб у режиму.
вода - 260 мл. благо топло
уље расте - 1 тбсп. кашика
сол - 1 кашичица
шећер - 1 кашика. кашика
брашно - 400 грама (имајте на уму да је влага важна, погледамо лепињу и по потреби додамо још по нашем нахођењу током прве шарже)
квасац - количина квасца је увек стандардна, али за Поларис морате смањити количину. (Не могу са сигурношћу да кажем, јер печем од киселог теста.
Надам се да мој савет помаже. Знам од себе ... какав је осећај - ПОНОВО није успело.

[Произвођачи хлеба су сви различити]

Произвођачи хлеба су сви различити само произвођач, а у основи су идентични у погледу изводљивих функција и мора да се испече по истим рецептима.

Требало би, наравно, али не пећи.
Произвођачи хлеба су сви различити. То је сигурно! Програми су различити, односно режими. На различитим ХП-има, према истом рецепту, биће мало другачији хлеб, у нијансама, наравно, али другачији.

У Поларису нисам добио исти хлеб као у Бурнингу.

Дакле, потврдили сте моје речи.

[вдв]

Добар дан!

Или се ради о памуку, његовом степену загревања, гњечења итд.

Ово је врло велика ствар, чини ми се да наша пећ има вишу температуру у порасту од осталих. Сходно томе, хлеб се зауставља и пада, мрвица је прилично сува.
Ево експеримента вдв мерењем:

Успон 1 - 36 ° (почео је да расте у првих минута, достигао је 33 °, а затим полако пузао на 36 °)
Успон 2 - 39 ° (полаган успон, стални успон кроз целу етапу)
Успон 3 - 43 ° (полаган успон, стални успон кроз целу етапу)

Ако упоредимо, на пример, са Пхиллипс-ом (нашао сам плочу са температуром на њима), онда видимо колико се режим разликује:

хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=472457.0

У ручном режиму све функционише добро.

Могу да напишем свој рецепт за бели хлеб за 750 грама, он је обичан, ништа посебно. Ја печем француски хлеб у режиму.
вода - 260 мл. благо топло
уље расте - 1 тбсп. кашика
сол - 1 кашичица
шећер - 1 кашика. кашика
брашно - 400 грама (имајте на уму да је влага важна, погледамо лепињу и по потреби додамо још по нашем нахођењу током прве шарже)
квасац - количина квасца је увек стандардна, али за Поларис морате смањити количину. (Не могу са сигурношћу да кажем, јер печем од киселог теста.

Такође сам морао да одаберем праву количину воде, мојем брашну треба још мање, за 400 грама брашна користи се 240 грама воде плус 1 кашика уља. л.

ПОМОЋ! Девојке, реците ми у упутствима на страни 23 „Преглед програма, времена и опција“ за време од почетка месења до краја печења. Одређено време се додељује свакој фази. Даћу пример у режиму француског хлеба:
гнетење 1 - 5 мин
пауза - 5 минута
гнетење 2 - 20 мин
успон 1 - 39 мин
загревање - 10 минута
успон 2 - 31 мин
загревање - 10 минута
успон 3 - 60 мин
печење - 60 мин.
Тако сам приметио да мој ц / н изгледа не прати ове фазе на време. Мешавине 1 и 2 - па, не 25 минута. Даље - вежбање након подизања 1 и 2 требало би да траје по 10 минута. А шта значи заљубљеност!? Ако добро разумем ову реч, онда, након дизања, она некако меша (меси) тесто. И требало би да постоје два таква прилагођавања. Немам ове преокрете. Након што се тесто дигне, лагано зуји оштрицама и то је то, ако дословно направи 3 кратка затварача за 5 секунди и СВЕ! И нема 10 минута ...
Сјећам се свог старог ц / н паљења .... па сам на гњечењу (или се то може назвати и кратким гњечењем) након дугог успона, у тишини кухиње, само задрхтала од буке лопатица, и ово гњечење је трајало неколико минута - то је сигурно.
Да ли то значи да је мој Поларис брак? На крају крајева, технологија се нарушава. Да ли пратите распоред процеса у свакој фази? Можда зато мој хлеб није исти као у Бурнингу ...

Додано у понедељак, 06. фебруара 2017. 18:01

Додавање. Погрешан тренинг траје 10 секунди. Али свеједно, не чујем ове 2 неравнине, нема звука радних лопатица. Постоји само 1 пут, а затим 5 секунди.

Додато у понедељак, 06. фебруара 2017. 18:05

Па шта к / н ради приликом гнетења? Како би тесто сметало? Можете ли чути звук рада лопатица?

Па шта к / н ради приликом гнетења? Како би тесто сметало? Можете ли чути звук рада лопатица?

Са окретањем од 10 секунди, сечива се окрећу 4 пута. Не можете чути ако нисте у близини. )

загревање - 10 минута

Постоје секунде, и да, ни ја не волим стисак

Добро време!
У потпуности се слажем са Марином Мартини у вези са овим генијем пекарског посла. Пријатељ његове супруге добио је ово чудо технологије, али им нешто није пошло за руком. Одлучио сам да га тестирам, али је свеједно знатижељно како је немогуће добити хлеб у специјализованом уређају. Па, мислим, сад, кааак, ја сам забабахаиу румени хлеб .... али не, борим се други дан, али нема горње коре. Уместо тога, ту је, али непосредно пре печења делује као да га усисава црна рупа, а током печења иде све дубље и дубље. Али упркос непредстављивости, хлеб је и даље укусан. Ако је форум пушио, састојци су се мењали, а програми такође, али до сада безуспешно. Покушаћу да се петљам још пар дана, да видимо ко ће кога ставити на лопатице.

[Викторе]

Викторепокушајте да смањите количину квасца

Дакле, свеједно, 10 секунди значи 10 секунди! Не 3 или 5 секунди. Да ли то значи да се не подудара са параметрима које је поставио произвођач? Гњечење је веома важно, прочитао сам све форуме о значају и технологији гњечења (управо то утиче на структуру хљеба): -механичка својства теста (добијање највеће запремине хљеба с финим танкозидним зидовима и једнолична порозност мрвице) “.
Испада брак к / н?
Реците ми колико вам времена треба за рад на вашем к / н-у, може ли неко обратити пажњу.Хајде да заједно тестирамо свој к / н.

Објављено четвртак, 09. фебруар 2017., 14:42

Па ипак, тестирао сам свој к / п. Истекло је време након сваког циклуса. Уопште немам други тренинг. Поновићу тест једног дана. А, ако се понови недостатак гњечења, онда је ово дефинитивно брак. Не само да прва траје 3-5 секунди, уместо да је произвођач прогласио 10, друга уопште не постоји ...
Веома вас молим да посматрате свакога на сопственим тестовима током гнетења теста и овде поделите резултат.

10 секунди гњечења не значи да се оштрице непрекидно окрећу 10 секунди. 4 окрета и то је то.

Мари_М, хвала сународниче, пробао сам. Резултат је бољи, али још увек не оно што бисмо желели. Настављам са погубљењима.

[Виц-тор]

Виц-тор, увек радо помогнем. Или можете добити комплетан рецепт за прављење хлеба. Рецепт и у ком режиму печете?

Мари_М је то учинио другачије, али се онда одлучио за овај: Поларис ПБМ 1501Д. Хлеб од квасца од пшенично раженог зрна (из неког разлога не дају везу) Трудим се да то све довршим. Очигледно је то попут пилава - док не оставите врећу пиринча, нећете научити.

[Виц-тор]

Виц-тор, имате још мало порука, па не можете да направите везу за ово.
У мојој породици не једу раж или скривени хлеб, зато увек печем бели хлеб. Ако је потребно, могу да дам рецепт. Увек то радим савршено добро.

Мари_М, наравно идемо. Надам се да је рецепт једноставан, нисам јак у брашну. Месо је другачије!

[Виц-тор]

Виц-тор,
200г-воде, можете млеко или вода + млеко
325-330г брашна, погледајте лепињу, тако да се не подмазује по дну.
0.5х л (од ХП-а) - суви подрхтавање (имам саф-момент) или лук подрхтавање 2-3г
1х л- сол
1 ст. л- шећер
1-3ст. л- уља (имам сунцокрет)
Такође можете да печете у основном режиму на француском.

Додато у среду, 15. фебруара 2017. 14:49

А такође затворите прозор кн нечим силиконским. Можете користити држач посуде или неки други облик. А после печења оставите на ватри да и поклопац хлеба порумени.

Мари_М, хвала, пробаћу данас. Колико сам разумео за векну од 500 грама?

[Виц-тор]

Виц-тор, Да

Онда још једно питање. Колико сам разумео, порекло брашна је такође од велике важности. Који препоручујете од оних које продајемо?

[Виц-тор]

Виц-тор, Узимам брашно у врећама од 10 кг. Не сећам се имена, сада ћу покушати да бацим фотографију

Додато у среду, 15. фебруара 2017. 23:15

Други се из неког разлога не учитава. У пакету је бака, а зове се „Алеја“. У принципу ме није брига какво брашно

Додато у среду, 15. фебруара 2017. 23:16

Извините на квалитету фотографије, преузео сам је са телефона.