Апарат за хлеб Поларис ПБМ 1501Д (прегледи и дискусија)

[Увијање мака из Фугасце у ручном режиму.]

У последње време печем само са ручним програмом, резултат је увек угодан.

Увијање мака из Фугасце у ручном режиму.

У тесто се додаје 1 јаје, 4 кашике шећера. л., пуњење је мало другачије.

Прво месите тесто: сво млеко, сав квасац (притиснуо сам 10 г), половина брашна, 1/2 кашике. л. Сахара. Укључујемо програм бр. 3 „Цело зрно“ на 5 минута загревања и 5 минута гњечења. Искључите програм. Остатак састојака ставите у канту, последње од свих јаја и соли. Ставили смо програм:

1. (Предгревање) - 30
2. (Мешавина 1) - 5
3. (Одломак) - 20
4. (Мешавина 2) - 20
5. (успон 1) - 80
6. (бора) - 30
7. (успон 2) - 45
8. (бора) - 30
9. (успон 3) - 80
10. (Баке) - 55
11. (Грејање) - 0
12. (Избор температуре у порасту 1) - 25 степени.
13. (Одабир температуре у порасту 2) - 30 степени.
14. (Избор температуре у порасту 3) - 25 степени.
15. (температура печења) - 140 степени.

После последњег гњечења извадити тесто, обликовати кифлице (била сам прелијена и направила 2 уместо 4), ставити у канту.

Резултат: нежна, равна ваздушна мрвица, хрскава кора. Врло укусно!





Програм готово понавља француски режим из Панасоница, време провере је мало смањено.
Можете подесити температуру печења на 145 грама, али тада је боље следити, често је раније искључим на овој температури.

[Поцхемуцхки]

Поцхемуцхки, како дивно!!! Хвала на рецепту и програму!)))

А мој ХП и ја смо у предускрсном расположењу снагом и главом, пробали смо у недељу „Краљевско буммеро“, оставили га са закашњењем за ноћ и преспавали припрему, тако мало са довратницима, и немешано је печена, а оштећена је приликом уклањања. И још увек нема поверења у дозатор. Боље је додавање додатака ручно. Али након буђења, чекала ме је таква лепота и сласност ...

Програм млечног хлеба, тежина 1000г, лагана кора.
Пресекао сам је топло, можете видети место где је мало оштећено при извлачењу.


А јуче смо увежбавали у режиму „тесто“ скута по рецепту Анастасије Зурабове и пекли је у рерни.


И мени се свидело, али бих је учинио слађом.
Сада размишљам да исецкам карамелу и додам суво грожђе и кандирано воће када месим, али у скути је „лења особа“ добра сама по себи.

[Поцхемуцхки]

(Притиснуо сам 10 г)

Никада нисам пробао компримовани квасац, такође сам пуно прочитао о њима негативно, да наводно мирише на квасац из хлеба и било које друге информације о мртвом квасцу))) Поцхемуцхки, реците нам своје мишљење и осећај

[Поцхемуцхки]

Никада нисам пробао компримовани квасац, такође сам пуно прочитао о њима негативно, да наводно мирише на квасац из хлеба и било које друге информације о мртвом квасцу))) Поцхемуцхки, реците нам своје мишљење и осећај

Могу да упоредим само са сувим квасцем. Више волим пресовани хлеб, плус ручни програм, плус најчешће печем са неком врстом теста. Сад ми хлеб у потпуности одговара. Не мириши на квасац.

О квасцу можете видети у теми „Састојци и додаци за печење хлеба“.

Ова нит такође има расправу о квасцу

Бирао сам врло дуго. Зауставио се на к \ н Поларис. Била сам презадовољна са два контејнера од 500г. Заиста, врх хлеба није баш румен и врх се слеже. Желим да испечем ускршњи колач, по 500г. Дајте рецепт ако га је неко већ испекао. Бићу вам веома захвалан,

[лиуда111]

лиуда111, са вашим стицањем!)) Овде је било речи о отпадању хлеба и руменом врху, а на страни 27 Схелен даје рецепт и описује припрему дивног ускршњег колача. Срећно!))

Поздрав свима!
Такав произвођач хлеба треба да стигне сутра ујутро. Импресионирале су ме ваше приче и његове могућности - па сам их изабрала.
Ово је за мене потпуно нова ствар, никада нисам пекао хлеб или пите))) Правио сам кнедле, пре четрдесет година ... под вођством.
Ипак, покушаћу да прочитам више него што питам ... До сада сам стигао тек на 13. страницу теме ... И мало сам прочитао о колобоксима од Админа.

Прва питања и пре доласка курира, након читања))) Дозвољено ми је да прегледам, уверим се да све функционише, а затим платим. Тако:
1. Осим провере садржаја и изгледа пакета, шта бисте требали проверити пре укључивања?
2. Шта покренути да бисте били сигурни да уређај исправно ради?

Рецимо да је све у реду. Даље:
3. У упутствима многих других ХП-а постоји препорука: пре почетка рада укључите празну у неком режиму, на 10 минута - да бисте се загрејали и пржили остатке фабричке масти. Ово упутство (преузето са мреже) то не говори. Шта треба да урадите пре почетка, осим прања калупа?
4. Желео бих да започнем са француским рецептом као на другој страници. Изгледа да је само ... Желим да добијем бар нешто из првог покушаја. Можда би требало да пробате нешто другачије, са већим шансама за прво искуство?

Заиста бих ценио неке наговештаје!

[Дмитриј,]

Дмитриј, Здраво! Разумем ваше узбуђење пред тако озбиљном куповином. Покушаћу да одговорим на ваша питања.

1. Осим провере садржаја и изгледа пакета, шта бисте требали проверити пре укључивања?

Проверите премаз кашика. Не би требало бити огреботина. Потражите 2 сета лопатица - неки су нешто дужи од других. Требало би да постоје мерица и кашика.

2. Шта покренути да бисте били сигурни да уређај исправно ради?

Укључите рерну. Табла ће се упалити. Кликните на дугме "Мени", прођите кроз све програме.

Рецимо да је све у реду. Даље:
3. У упутствима многих других ХП-а постоји препорука: пре почетка рада, укључите је празну у неком режиму, на 10 минута - да бисте се загрејали и пржили остатке фабричке масти. Ово упутство (преузето са мреже) то не говори. Шта треба да урадите пре почетка, осим прања калупа?

Нисам загревао празну рерну. Канте, кашику и лопате опрао сам течним детерџентом, обрисао папирним убрусом. Такође сам влажном крпом обрисао и спољни део кућишта. Почео сам да печем.

4. Желео бих да започнем са француским рецептом као на другој страници. Изгледа да је само ... Желим да добијем бар нешто из првог покушаја. Можда би требало да пробате нешто другачије, са већим шансама за прво искуство?

По мом мишљењу, „француски режим“ ће вам помоћи да добијете добар хлеб.

Дмитриј, судећи по твојим промишљеним питањима,О томеОзбиљно се бавите печењем. Већ проучавате теорију. То значи да би све требало да испадне први пут. Поделите своје утиске, питајте - ми ћемо подржати, ми ћемо помоћи!
Срећан хлеб!

Придружићу се Елени: девојка-да: Такође сам прво СВЕ прочитала. Пуно је помогло: гирл_хаха: Сретно

[Схелена]

Шпорет је стигао, све проверио, све ради.
Једино - пропустио сам тренутак, нисам приметио да ли поклопац дозатора-дозатора ради. Па, видећемо касније. (Тада се испоставило да ради, отворило се у складу са програмом, излило се, као и сви остали, лоше - ставио сам кашику хељде, остало је десетак зрна)

Али невоља је у томе - понављам француски рецепт са друге странице. Само квасац је искористио саф тренутак. У једној канти 3 грама, у другој - 1,5 (добро, то јест, тсп и по тсп). Сада је други пораст, десетак минута пре другог тренинга - па су се у првој канти два центиметра подигла изнад бокова канте. У другом, потпуно исти не допире толико до бокова. Можда одвојити вишак пре него што побегне?

Додато у недељу, 01. маја 2016., 13:26

Нисам ништа променио. На крају, изгледа да је све успело, половина првог хлеба већ је наговорена рибом)))
Прва палачинка је далеко од грудвица!
Хвала још једном на овој теми и подршци.

Конкретно:
Хлеб са више квасца и шећера покушао је да се извуче у потпуности, доспео је до поклопца и отпао му је кров.
Други има мање опалов кров.
Обоје имају прилично добар укус.

Следећи експеримент је интегрално зрно

Додато у недељу, 01. маја 2016. 18:31

Схелена, реците ми, када у својим рецептима помињете сол, да ли је груба или фина?
Крајичком ока чуо сам да мали у истој запремини излази више на тежини.

[Пошто сам овде остао једини, записаћу резултате физичког експеримента.]

Да ли су сви отишли ​​на фронт?
Ево шта се данас догодило, према целовитом рецепту:

Штавише, оно што је за мене изузетно важно је целовити део моје сопствене производње. Правим месечину од зрна, односно дробим је - сасвим фино. Али много је већи од обичног интегралног брашна. Заиста сам желео да уђе у хлеб - као да се поуздано зна порекло ... И успело је!

Он је на потезу:


Рецепт са мојим прилагођавањима:
За 500 г:
Вода - 166 мл вдв - потпуно замењена млеком 2,5%
Брашно од целог зрна - 66 г вдв - користило сам пшеницу за своје млевење
Пшенично брашно, врхунска оцена - 200 г.
Шећер - 2/3 кашике. л.
Сол - 2/3 тсп
Суви квасац - ½ кашичице. или пресовано - 3 г.
Биљно уље - 10 г.
У потпуности направљен у режиму # 3

Други рецепт на захтев:
За 500 г:
Вода - 166 мл
Брашно од целог зрна - 133 г вдв - врста француског грубог млевења. На захтев.
Пшенично брашно, врхунска оцена - 133 г.
Шећер - 2/3 кашике. л.
Сол - 2/3 тсп
Суви квасац - ½ кашичице. или пресовано - 3 г.
Биљно уље - 10 г.
Мешано са неким сусамом.

Резултат:

Морао је да га гњави још 15 минута.
Пењало се горе, изашло на крају много гушће, кров је раван.
Па, у ствари је и разумљиво - требало би више обичног брашна.
Али и врло укусно.

Кора прве (у млеку) је руменија од јучерашње.
Друга је, у принципу, тамнија.

Додано у уторак, 03. маја 2016. 09:56

Пошто сам овде остао једини, записаћу резултате физичког експеримента.
Данас, искрено говорећи, нема где да се пече (јучерашња потреба да се заврши јело), ​​па сам у апарат за хлеб сипао литар воде (у велики облик), сонду из термометра ставио кроз врата дозатора-дозатора (управо је изашао на дно и сам сензор је био у води) и укључио је програм број 3, 1000 грама са тамном кором.
Вода на почетку износи 22 ° Ц, у соби 24 ° Ц. Подаци у наставку су на крају сваке фазе, у складу са плочицом из упутства.

Крај фазе - температура
Старт - 22 °
Загревање - 24 °
Мешати 1 - 25 °
Пауза - 26 °
Мешати 2 - 27 °
Успон 1 - 36 ° (почео је да расте у првих минута, достигао је 33 °, а затим полако пузао на 36 °)
Успон 2 - 39 ° (полаган успон, стални успон кроз целу етапу)
Успон 3 - 43 ° (полаган успон, стални успон кроз целу етапу)
Печење - 90 ° (првих 30 минута порасло је равномерно на 88 °, затим се задржало на 89 °, бацило лампицу 6 минута пре краја, али није кључало воду, задржало се негде на 90 ° последњих минута )

Више или мање верујем термометру. Приказује 35,5 ° испод руке, 101 ° Ц у кључалој води

Изненађени - температура расте до 43 ° Ц. Колико превише за квасац? Међутим, претпоставља се да се топлотна проводљивост воде и теста мало разликује. И тако би на овој температури квасац већ требао умријети ...
Није изненађен на 90 ° Ц током печења. Вода заузима само дно канте, док векна заузима готово целу канту. Дакле, у хлебу извађеном јуче, непосредно после печења, било је око 94 ° Ц

Извештај је завршен.

[вдв]

вдвХвала на експериментисању са температуром! Овде је забележено да је у ауто програмима у близини наше пећи температура у порасту виша у поређењу са другима, што је вероватно разлог зашто кров може пасти и хлеб изаћи сув. Када сам почео да савладавам ручни режим, увек је било занимљиво упоређивати.

[Поцхемуцхки]

Поцхемуцхки, Задовољство ми је )))
Ако су власници других произвођача хлеба објавили сличне информације, могуће је упоредити.
А са ручним режимом, мислим да то није тако једноставно. На пример, понављање тако глатког успона тешко да ће успети - на другом успону три степена за 25 минута ... на трећем - 4 степена за 56 минута ...Сигурно је управо то програмирано у уграђеним програмима, јер је 3 степена на првом успону дошло за неколико минута.

Желим да кажем да се 40 минута првог успона може описати на следећи начин: брзо загревање до 33 ° С, а затим у преосталих 30-35 минута полагани пораст до 36 °
А изгледа да друга два лифта настављају линију понашања другог дела првог успона.
Верујем да ће у ручном програму доћи до брзог пораста до задате температуре, а затим одржавања.
Међутим, ко зна - шта је било у мислима програмера кад су ово написали?
Покушаћу некако да покренем ручни режим на исти начин кроз температуру.

[Дмитриј,]

Дмитриј, Добар дан!
Са великим задовољством читам ваше експерименте, запажања, закључке. Све је ово врло, врло занимљиво и драгоцено. Напишите и делите све што вас занима.
Питао си за сол. Користим „Ектра“.
Хлеб од целог зрна на фотографији је врло добар. Не знам колику тежину сте ставили, али предложићу вам узимање 1250 г. Тада, можда, неће бити потребе да се мучите.
Најједноставнија опција је ионако испробати програмирани режим. Неколико експеримената - и имаћете одличан радни рецепт за одлагање отпада из домаће пиваре.
Нудим вам везу до целокупног зрнастог програма у ХП бренду (такође има и програмабилни режим), можда ћете пронаћи нешто корисно за себе:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=160206.0

Питао си за сол. Користим „Ектра“

Мали или велики? (можда сам глуп и "екстра" = ситан?)

Цело зрно по вашем рецепту сам добио сјајно и у малој канти. Морао сам да испечем други, где има „целокупног зрна“ колико и обичног брашна. Дакле, он заправо није устао ...
Дакле, искористићу прилику да похвалим ваше рецепте. За почетнике - савршено, попут сатног механизма.
Међутим, доктрина колобока омогућила је, чак и када је вадио лопатице, да схвати да ово неће имати смисла.
Иако су обоје били укусни.

Програмибилно, кад имам пола дана бесплатно, прво ћу схватити како то функционише. Али већ сам писао о тим сумњама. Има нешто да се разјасни.

И генерално, већ гледам овог произвођача хлеба очима гладног инжењера - где је боље бушити за уградњу температурних сензора, како разбити стакло да уместо њега уградите ИЦ грејач, зарумените кору ...

Дмитриј, фина со.
Драго ми је да су ми рецепти добро дошли. Биће основа за вашу креативност.

И генерално, већ гледам овог произвођача хлеба очима гладног инжењера - где је боље бушити за уградњу температурних сензора, како разбити стакло да уместо њега уградите ИЦ грејач, зарумените кору ...

Дакле, чекамо море занимљивих постова од вас. Ће чекати.

[Поцхемуцхки]

Поцхемуцхки, Задовољство ми је )))
Ако су власници других произвођача хлеба објавили сличне информације, могуће је упоредити.
А са ручним режимом, мислим да то није тако једноставно. На пример, понављање тако глатког успона тешко да ће успети - на другом успону три степена за 25 минута ... на трећем - 4 степена за 56 минута ... Сигурно је у уграђеним програмима управо то што се програмира , јер су 3 степена на првом успону прегазила неколико минута.

Желим да кажем да се 40 минута првог успона може описати на следећи начин: брзо загревање до 33 ° С, а затим у преосталих 30-35 минута полагани пораст до 36 °
А изгледа да друга два лифта настављају линију понашања другог дела првог успона.
Претпостављам да ће у ручном програму доћи до брзог пораста до задате температуре, а затим и њеног одржавања.
Међутим, ко зна - шта је било у мислима програмера кад су ово написали?
Покушаћу некако да покренем ручни режим на исти начин кроз температуру.

Обично стављам пробу на ручни режим дуже и температура није тако висока - 25 и 30 грама. Водим се приближно таблицом режима рада компаније Панасониц. Одговор можете видети на бр. 1109 на страни 56))

Данас сам тестирао кућни режим помоћу термометра. Чини ми се да машина живи свој живот.
Програмирана три пораста, на подразумеваној температури - то јест, 35, 35 и 40 ° С
Примљен:
на првом глатком порасту са 27 ° на 32 °
на другом глатко од 32 ° до 36 °
на трећем нагло до 40 °, па глатко до 42 °

Не могу да разумем једно. Администратор, сећам се, написао је да се спремност хлеба одређује термометром сонде.
А када је температура 93-96 ° Ц, онда је хлеб спреман.
Неколико пута, одмах по завршетку печења, прикључим мерну шипку. Термометар показује 98-100 ° Ц. А за хлеб се не може рећи да је пресушен ...
Да ли треба да промените време печења?
До сада је режим број 3, интегрално зрно.

Хлеб у међувремену наставља да се пече.
Свима се овај рецепт веома свидео:
За 500 г:

Млеко - 166 мл - и тада сам морао да додам пар кашика воде. Стручњаци Бородинског кажу да уместо млека треба да пробате воду.
Ферментирани ражени слад - 66 г. Врло црн и изашао је хлеб исте боје. Ужасно ... Угаљ наизглед ...
Пшенично брашно, врхунска оцена - 200 г.
Шећер - 2/3 кашике. л.
Сол - 2/3 тсп
Суви квасац - ½ кашичице.
Биљно уље - 10 г.

Окус и арома слада су врло јаки. Али свима се свидело.

Направљена мерења температуре за режим бр. 1, главни

Крај фазе - температура
Старт - 22 °
Загревање - није било
Мешати 1 - 22 °
Пауза - 22 °
Гњечење 2 - 23 ... 24 ° (чини ми се да је и сама температура порасла, без грејних елемената)
Успон 1 - 32 °
Успон 2 - 36 °
Успон 3 - 42 °

Ако упоредимо са режимом број 3 (интегрално зрно - раније изложено), онда је разлика:
1) нема загревања пре почетка успона,
2) нижа температура у стварном порасту.

Још нисам спреман за било какве закључке.

Друга опција за печење различитих хлебова, овог пута помоћу ручног програма. Пшенични хлеб је млечно-кефир из Схелене, пшенично ражени - Дарнитски из Фугаске. Моје промене: пшеница се претвара у 250 г брашна (расте веома високо), семе се додаје Дарницком, оба хлеба се праве од пресованог квасца, 4 г у свакој канти су у течности, додају се остали састојци, брашно а одозго со. Одлучио сам да одаберем режим једним потезом.

Програм:

1. (Предгревање) - 20
2. (Мешавина 1) - 5
3. (Одломак) - 20
4. (Мешавина 2) - 20
5. (успон 1) - 60
6. (бора) - 30
7. (успон 2) - 50
8. (бора) - 0
9. (успон 3) - 0
10. (Баке) - 45 (50)
11. (Грејање) - 0
12. (Избор температуре у порасту 1) - 25 степени.
13. (Одабир температуре у порасту 2) - 30 степени.
14. (Избор температуре при порасту 3) - било која вредност
15. (Температура печења) - 145 степени

Печење од 145 грама захтева посматрање, бар у мојој рерни. Овај пут сам га поставио на 50 минута, али у ствари сам га искључио после 40. Ако не постоји начин да се контролише, вероватно је боље да се постави на 140 грама.





Појашњење: Дарнитски је прерачунат на половину норме, наравно. )

[Поцхемуцхки]

Поцхемуцхки, Разумем да печење предуго траје?
И још једно питање о „контроли“. Какво је? Чини се да је немогуће отворити га до краја процеса?

Печење је чак и нешто брже него у аутоматским програмима, очигледно због веће температуре. Током гнетења лепиње можете и требате погледати, проверити и прилагодити. На крају печења увек брзо погледам, проверим, на пример, да ли је у овом случају хлеб био печен свих 50 минута, како сам га поставио, изгорео би.

То сам мислио: ауто програмима треба предуго да се испеку, па сте морали да смањите?
Збуњује ме да је температура хлеба превисока по завршетку печења ... иако је хлеб укусан.

Смета ми што је температура хлеба превисока по завршетку печења ... иако је хлеб укусан.

А температуру мрвице у хлебу проверавате одмах након печења, сондом за температуру - Т * Ц треба да буде унутар 96-98 * Ц - спремност мрвице.
Нормално, температура печења у канти треба да буде 180-190 * Ц.

Термометри, сонде за температуру у рерни

[Админ]

Админ, хвала, уверили сте ме)))
Вероватно сам нешто погрешно разумео када сам читао о термометрима.
Али ако направите корекцију (термометар показује 101,5 ° Ц у кључалој води), онда се испоставља да погађа 96-98 °.

температура печења у канти треба да буде на нивоу 180-190 * Ц.

ХМ. Поново сам збуњен. Аниута Поцхемуцхки Изнад сам написао да поставља печење на 145 °. А максимална вредност за овај (ручни) програм је 150 °

То сам мислио: ауто програмима треба предуго да се испеку, па сте морали да смањите?
Смета ми што је температура хлеба превисока по завршетку печења ... иако је хлеб укусан.

Ауто програми се пеку на нижој температури, вероватно је кора бледа, па стављам више. )

И још једно питање о „контроли“.Какво је? Чини се да је немогуће отворити га до краја процеса?

Увек отворим „да видим“. Нарочито када хлеб од ражено-пшеничног вреде. Никад се ништа страшно није десило, главно је не задуго.

Данашњи експеримент - узео је за основу француски рецепт од Схелене и мало га померио.
За малу канту (500 грама):
Течности: Вода - 100 грама, 1 јаје, алкохол (домаћи Цалвадос 40 °) 10 грама.
Млеко у праху - 1,5 кашике ХП.
Дао сам самом произвођачу хлеба да све то меси.
Брашно 300 грама, премиум
Сол 6 гр
Квасац 1,5 грама (никада нисам ставио више, довољно)
Шећер 0,5 кашике ХП, односно око 8-9 грама
Сунцокретово уље 15 грама
У једну канту бацио је обичну кашичицу са огромном гомилом готове горчице. У другом - сушени бели лук, око 2 грама. Кров чудом није стигао до плафона, добро је поцрвенио - и није ни помишљао да падне ...

Са фотографије се чини да је права нека врста светлости. Али ово је карактеристика осветљења ... И тако - готово као лева.

Окус није баш јасан. Обоје имају опор укус, занимљив - али бели лук или сенф не осећате директно. Можда се кад захлади разбистри.
Што се тиче руменог врха - или је јаје дало такав резултат, или чињеница да је готово читав кров био изнад канте - сходно томе, добио је врући ваздух на врху шпорета.

Негде на форуму сам видео савете о полагању свежег белог лука: ситно исецкајте и загрејте у малој количини путера, на пример, у микроталасној пећници, а затим га додајте у тесто. Тако се арома јаче осећа. Можда ће то успети са сушеним. )

Добар дан свима! Овде сам имао огроман проблем ((купио сам ову машину за производњу хлеба, али испоставило се да у њој нема књиге рецепата (((већ сам прегледао цео Интернет и не могу је наћи на било који начин) (може ли ми неко помоћи и скенирајте или сликајте приложену књигу рецепата, нема на чему ??? !!!

Фотографишите контролну таблу к / штедњак - и девојке ће дешифровати значење сваког програма.
А рецепте можете лако преузети са форума, одељка Квасни хлеб.

Одељак помоћи САДРЖАЈ СЕКЦИЈЕ „ОСНОВИ МЕСЕЊА И ПЕЧЕЊА“
Укључујући принципе гњечења теста МАСТЕР РАЗРЕДИ за гњечење теста

[алина_авб]

алина_авб, књига рецепата, по мом мишљењу, није баш детаљна. Али могу да скенирам. Додајте ми лично поштанско сандуче где да пошаљем (не овде да ставим мегабајте)))

Рецепти тамо нису оригинални за овај модел, мислим да су преузети са Интернета.

[Админ]

АдминПуно вам хвала на савету! А онда сам га само купио и ни сам не знам одакле да почнем, мада сам на ових 60 страница већ научио много занимљивости, али још увек нисам прочитао до краја)

[алина_авб]

алина_авб, прочитајте шта је Схелена радила на почетку теме. Прве кораке према њеним рецептима сам прошла без проблема.
Па, само сам почео да додам мало алкохола, као резултат, кров никада не пада.

„... трећег дана затвора, Оштри Сокол је открио да штала нема задњи зид ...“ ©

Данас сам хтео да истресем мрвице-орахе. Окренем га и ... поклопац искочи. Да, мислим! Напокон, неко је написао да је насловница крхка!
Добро сам погледао. Испоставља се да је уклоњив.
Када је поклопац потпуно отворен, можете видети прорезе на шаркама. Дакле, ако почнете да затворите поклопац, мало, у приближно вертикални положај, тада ће се прорези поклапати са осама - које су направљене равно. Повлачимо се, без напора, прво једну страну, затим, вадећи је, другу. Поклопац је у вашим рукама, може се очистити или опрати)))

Генерално, трећи месец је лет нормалан. Стално сам куповао хлеб из продавнице само једном - и то због недостатка времена.

["Брзо печење"]

Решио проблем с недостатком времена. Јуче сам стигао кући, нема хлеба, мало више од два сата пре вечере ...
Аха! Време је да испробате програм "Брзо печење"!
Без оклевања се попнем у књигу рецепата и радим то строго у складу са написаним. Са једним изузетком - пре свега сипам 12 грама од 40 степени.
Иначе, без малог удела алкохола, око 12 мл водке или 50 мл вина уместо дела течности, ја уопште не правим хлеб. А онда да падне кров - нема тога.

Дакле, за малу канту:
12 мл водке, вода до 200 грама.
Брашно 300 грама.
Квасац - 2 кашичице по рупи у једном углу (две, уместо уобичајених 0,5 кашике!)
Сол - 1 кашичица у рупу у другом углу, попуните рупе.
Млеко у праху, кашичица поврх овога.
Шећер - 1 кашика поврх овога.
Маслиново уље - 2 кашике поврх овога.

Ставили смо га у ХП, убацили другу канту (без шпатуле, тако да мање звецка)
Укључујемо програм 7, подразумевана подешавања су 1250 (не мењају се, кора уопште није истакнута).

Човек од медењака је, чини ми се, тражио још брашна - током гњечења трудио се да се држи зидова скоро до краја. Али нисам додао - проверићу технологију, помислио сам. И урадио је праву ствар.

Као резултат, хлеб се излио толико да се дозатор утиснуо на кров. У опису програма, у упутству, стоји: „Хлеб ове врсте обично се испоставља мање обимним и густим“ - ништа слично. Или је алкохол помогао, или је квасац добар - али нисам нашао никакву разлику од дугог француског укуса.

Рефлецтионс. Следећи пут мало смањите све пропорције. И требало би да успе.

ПС. Кашичица и кашика значи одвајање мерне кашике од произвођача хлеба. Без слајда)))

Моја верзија брзог печења: повећајте све састојке за 1,5 пута, осим квасца и маслиновог уља:

Брашно - 450 гр
Вода - 300 мл
Суви квасац - 2 кашичице
Сол - 1,5 кашичице.
Шећер - 1,5 тбсп. л.
Уље - 2 кашике. л
Млеко у праху 1,5 кашичице. (или замените 50 мл воде млеком)

Испоставља се густа шипка, добра за сендвиче.

[вдв]

вдв, сјајно! Хвала на савету у дословном смислу))). Занимљиво, ако се уместо вотке дода амаретто, осећаће се мирис?
А ја сам поступио мало другачије, у тај рецепт додајем 3 кашике ланеног брашна. Испада врло кул!

[Инцхикблинцхик]

Инцхикблинцхик, под вотком сам разумео јак алкохол 40 °
Вотку, као такву, нисам имао неколико година (правим је сам). Односно, точим домаћи виски, хлебно вино, нешто попут Цалвадоса ... који је управо сада у ормару при руци.
Дакле, покушао сам да сипам и неутрално и са светлим укусом и мирисом, нисам баш приметио разлику.
Међутим, њушкање од мене је попут балерине од поморанџе.
Вино од дивље изобеле, овде се мало осећа. Али заиста постоји нечувени мирис, а јачина звука је четири пута.
Пробајте! Дефинитивно неће бити лоше.

само уз пажљивије дозирање! Да прска превише - квасац ће се смањити.
Овде бар прскајте алкохол - али онда већ 6 грама.

[вдв,]

вдв,, нова соба за експериментисање)) хвала још једном!

Алкохол у пецивима и тесту за хлеб

САДРЖАЈ САСТОЈКА И ПРИБОРА ЗА СЕКЦИЈУ ХЛЕБА

САДРЖАЈ СЕКЦИЈЕ „ОСНОВИ МЕСЕЊА И ПЕЧЕЊА“

[Админ]

Админ, Хвала ти! Тако је занимљиво!

Први пут сам покушао да направим пшенични хлеб од 350 грама брашна, чинило се да ће се тако мала количина изгубити у великој канти. Али оно што је требало био је само низак хлеб. Током гнетења, тесто се увек формирало око једне мешалице, исправљено шпатулом. После последњег гњечења извадио сам лопатице, поравнао тесто по дну. Резултат је шипка висине 7 цм, тако да можете пећи са том количином брашна, али боље под надзором.

Добар дан свима. Након читања позитивних критика на овој веб локацији, купио сам и произвођача хлеба ове марке. Не пазећи, учинио сам нешто што ме је мало узнемирило .... Ставио сам велику шпатулу у малу канту да месим тесто ... и, сходно томе, огребао сам тефлонски премаз ... реците ми да ли постоји могућност обнављања овог премаза и да ли ће ова огреботина утицати на рад произвођача хлеба ... Хвала на одговорима ако их има

Добар дан свима. Након читања позитивних критика на овој веб локацији, купио сам и произвођача хлеба ове марке. Не пазећи, учинио сам нешто што ме је мало узнемирило .... ставио сам велику шпатулу у малу канту за месење теста ... па, и сходно томе огребао тефлонски премаз ... реците ми да ли постоји могућност обнављањем овог премаза и да ли ће ова огреботина утицати на рад машине за хлеб ...Хвала на одговорима ако их има

Добро! Имао сам два слична инцидента. Први је исти као и ваш, и увек сам се сећао тога, а једном заборавио. Канта је огреботина, дуга лопатица је углавном сломљена. Друго: у великој канти, током гњечења, једна лопатица је скочила и пристојно подигла канту (изгледа као да постоји квар на овом причвршћивању у мојој пећи). Нисам знао за рестаурацију, печем као и пре, хлеб се не лепи на местима огреботина.

Хвала вам на консултацијама ... Друго питање је где можете купити лопатицу за месење теста у велику канту ... или можда стане из друге машине за хлеб ... имате информације?

На званичној веб страници Полариса у одељку „Купци“ налази се списак сервисних центара, тамо је и ваш град. Мислим да можете наручити тамо. Још увек не могу да се саберем, стављам велика и мала лопатице у велику канту.)