Апарат за хлеб Поларис ПБМ 1501Д (прегледи и дискусија)

Данас ћу покушати. Јуче није успело, школски колега је дошао у посету, пробао свежу пашу

Чланови форума, све добро у току дана. Помозите ми да научим да печем хлеб од киселог теста у ХП Поларис. Припремио сам кисело тесто, пет дана мешао ражено брашно од целог зрна са водом, има мехурића, мирис је пријатан, густине павлаке. али шта даље, који рецепт и које параметре подесити у режиму програма 15, не могу да разумем. Помоћ! Ако је постојала ова тема, дајте везу, пзхл. Сви који нису равнодушни))) хвала унапред!

Неће бити лако, посебно у производњи хлеба.

Постоји одељак ХЛЕБ НА ЗАКВАСКУ, ту је препоручљиво узимати рецепте и саветовати се са ауторима.

И х / пећнице, скоро све су исте, важно је разумети принцип печења хлеба од киселог теста као таквог

[Иулииа-кр]

Иулииа-кр, видите, на пример, ове хлебове:

хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=440604.0

хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=440553.0

Девојке, пријатељ је недавно купио овај кп, ништа јој није пошло за руком и променила се код мене (дао сам јој кп који сам већ тестирао горе-доле), испекла 2 векне хлеба у малим кантицама, па, кров пада, она се загрева као, смањио сам квасац 1 пут сам ставио 4 грама на 300 грама брашна + 2 кашичице киселог теста, 2 пута сам ставио само 3 грама на 300 грама, хлеб није нарастао 2 пута толико, кров јесте не пада, али био је само раван, попут раженог хлеба, једном печен на италијанском, 2 пута на француском, није излаз за смањење воде, хлеб ће постати гушћи, нисмо толико добри, постоји само 1 излаз , јел тако? Да ли пећница на кућном програму и проби 30 грама? Или то урадите на сувом квасцу и течност сипајте равно хладну да се тесто током загревања не загреје толико?

Нисам се могао прилагодити и пребацио сам се кући. Испит сам ставио са 35 грама зими на 25 лети (ХП је на прозору). Друга опција је смањење квасца. )

Данас сам направио ремек-дело за торту, добро је изашло, кров није пао, али док сам га извлачио притискао сам, било је врло нежно како сам то радио на слатком хлебу.

[Треба ли дозатор током ПЕКАЊА мало отворити или не?]

Заборавио сам да објавим пету верзију програма.
Сада је у функцији следећи програм:
1 Загрејте 5мин
2 Гњечење 30мин
3 Изложеност 40 мин
4 Гњечење 2 -20мин
5 успон 1 -60мин
6 Ребининг - гас оутс 15с.
7 успон 2 60мин.
8 Припрема - излаз за гас 8ц.
9 успон 3-180мин
10 Пеците 80 мин.
11 Грејање 0 мин.
12 Избор температуре у порасту 1-30 °.
13 Избор температуре у порасту 2-30 °.
14 Избор температуре у порасту 3-30 °.
15 Избор температуре за печење - 150 степени.

Добар дан, љубитељи хлеба! Такође имам Поларис, сада ћу инсталирати кућни програм, јер се слабо пече у главном режиму.

Али! Имам најважније питање ... Треба ли дозатор током ПЕКАЊА мало отворити или не? (сама метална плоча, која држи хипотетичко суво грожђе) Имам је благо отворену (а након завршетка циклуса игла из неког разлога остаје да стрши), а затим се отвара и затвара касније. Програм је увек основни ....
Ако мора да се затвори током процеса печења, онда ми је очигледно пукло ...

[Асанте]

Асанте, Имао сам исти проблем, игла је могла да стрши, понекад толико да спречава затварање поклопца и морао сам да је притиснем. Као резултат таквих дробљења, безбедно се сломио и сада се не меша. )) Свеједно, дозатор не ради баш најбоље, лакше ми је да га напуним ручно

[Пшенични хлеб са млеком и кефиром (произвођач хлеба Поларис ПБМ 1501Д)]

Поздрав свима, ја сам почетник. Данас смо дошли до онога што смо радили неколико година: купили смо овај магични уређај. Пре него што сам узео к / н у ланцу познатих свима (па, барем већини), погледао сам у други ланац, али већ у прехрамбену продавницу. Да бих купио брашно првог разреда, које нисам имао у кухињи кад сам се родио, да тражим мекиње као разред ... (испоставило се да не = () али све зато што сам одлучио да покушам да се први хлеб испече овако: Пшенични хлеб са млеком и кефиром (произвођач хлеба Поларис ПБМ 1501Д)
Враћајући се кући, почела је да припрема састојке за две канте.Одлучио сам само да експериментишем - да заменим мед шећером у једној канти. Јер овде имамо хировите личности попут мене и мог сина, не можемо поднети мед са њим. Али чак и када се квасац активирао, схватио сам да тамо нема мириса меда. Буквално. Па, озбиљно. Пратио сам колобоке док сам гнетио. Додао сам кап воде оној која је била са шећером чак и у првој шаржи, јер је шећер чврста компонента, а мед течност. Али већ на почетку друге серије, у првим минутима, колобоки су изгледали прилично лепо за себе (извините на квалитету, па, мој фотограф је још гори од пекара):

Али зашкиљио сам. Капетс лике. Све сам некако проверио ... али успео сам да удвостручим (!) Количину квасца за сваку канту. односно по рецепту 5 грама (пресовано), а у сваку канту сам попио 10. Схватио сам то већ на трећој проби, када је на почетку треће пробе тесто почело, како је рекао мој син, љубљење између канти и подупирање поклопца шпорета. Мислим: па, све, кров ће пасти. па чак и волумен је изашао такав да дефинитивно неће бити печен. али резултат је пријатно изненадио:

светла подручја су тамо где се хлеб наслонио на поклопац. Чудно је што није испао. Без квара, кора одозго равномерно стрши куполом. А ово је двострука стопа квасца
Па, и још један зглоб - био сам нестрпљив .. пресекао га много пре него што се охладио.
овде:


и тако:



П.С. програм - основна, средња кора.
П.П.С. Никад у животу нисам пекао хлеб. Не у памуку, не само у рерни. максимум - пита, али изузетно ретко, јер је лена до срамоте у месењу теста.
П.П.П.С. Заборавио сам да додам да сам се уплашио да ће хлеб уопште побећи и прекинути програм на трећој проби, отприлике на средини, и само исећи пекарске производе. Резултат је на фотографији =)

[Тигерисс,]

Тигерисс, Добродошли! Куповином шпорета ви! Нека то моли дуго, дуго!
Било је врло занимљиво читати о вашем првом искуству у печењу. Чини ми се да је за 1. хлеб испао сасвим у реду !!! Разумем вашу радост и нестрпљење да што пре исечете и пробате добијене погаче. (Тако је занимљиво - какав је укус! И даље често не подносим сам и одсечем кору свеже печеног хлеба, иако савршено добро знам да је то погрешно.)
Испробајте нови укус, експериментишите, поделите утиске. Срећно печење!

Хвала вам што сте одабрали мој рецепт за свој први експеримент. Лепо.

[Схелена]

Схелена, на захтев рођака, који су још увек навикли на векну векне, пребацио се на прављење сеченог хлеба, према рецепту Навојни И то је са векном) Машина за производњу хлеба однедавно више личи на мешалицу) Иако, мислим, покушајте да направите колач у њој =)

Схелена, купили смо ову пекару пре 2,5 године. Шта мислите, са чим је проблем повезан: пече се неравни хлеб (на крају закошен). Купујемо готове смеше, раније је све било у реду, али два месеца се појавио такав проблем. захвалити

[Вера,]

неравни хлеб (закошен на крају)

Вера, Ја, нажалост, нисам сасвим разумео ову неравнину. Појасните молим вас. Можда постоји фотографија таквог, по вашем мишљењу, неуспешног хлеба.

[Дан83,]

Дан83, Обично пишу о ономе са чиме су се сусрели, са бригама. Само сте ви овде писали о таквом квару.
Прво што можете учинити у својој ситуацији је да контактирате сервисни центар Поларис. Требали би да помогну са новом кантом.

Добар дан! Деда Мраз је дао такав шпорет) који често користи ручни режим - реците ми молим вас како га користите: Покушао сам у складу са упутствима, али када притиснем дугме за покретање, он само покреће пећ и то је то (

[Алина,]

Алина, честитамо на одличном поклону! Нека шпорет служи дуго!
Погледајте страницу 3 у овој теми за алгоритам за рад са ручним режимом. Одатле сам копирао:„Након корака 15, кликните на„ Старт “2 пута док екран не засветле зелено (иначе процес неће започети!)“ Срећно!

[Алина,]

Алина, честитамо на одличном поклону! Нека шпорет служи дуго!
Погледајте страницу 3 у овој теми за алгоритам за рад са ручним режимом. Одатле сам копирао:„Након корака 15, кликните на„ Старт “2 пута док екран не засветле зелено (иначе процес неће започети!)“ Срећно!

Захвалити)
Први хлеб је изашао грудваст, мислим да је реч о квасцу.
Пошто више нема кефира, купио сам нови квасац и испекао га овако:

Ражено-пшенични хлеб на ферментисаном печеном млеку претворен у пшенично-ражени хлеб без ферментисаног печеног млека)))

(По тежини 500 г):

Вода - 190 мл
Пшенично брашно 1 степен - 150 г.
Ољуштено ражено брашно - 100 г +1 кашика по кифли (било је танко)
Шећер - 1 кашичица
Слад-1 тсп
Лимунов сок из мале кришке - 5-6 капи
Фина сол - 3/4 тсп.
Суви квасац - 3/4 тсп. или пресовано - 4 г.
Уље сенфа - 1 кашика. л.
Семен кима, млевени коријандер - по укусу
Печење: програм теста, затим 2 корекције 20 и 30 минута на програму ражи, печење 1 сат. У принципу, било је могуће одједном укључити режим "раж".
Хлеб је врхунски!
Бавићу се домаћим програмом) по мом укусу температура на проби је висока, квасац по рецепту, а тесто није било лоше, морао сам да га разложим у 2 мале канте.
Канта ближе дозатору подигла се и савршено се испекла, укључујући кров, канта ближе семафору - кров је раван, али није утицао на укус. Па, можда сам се и ја попео много пута - да забодем у пунђу и осетим шта се тамо догађа.

Разлог је погрешна технологија печења.

Често идемо на тему САДРЖАЈ СЕКЦИЈЕ „ОСНОВИ МЕСЕЊА И ПЕЧЕЊА“

По овом питању читамо:
На које се врсте производа од хлеба деле
Шта подразумевамо под „пшеничним хлебом“
Шта подразумевамо под „пшеничним хлебом“
Шта подразумевамо под „ражено-пшеничним хлебом“

Разлог је погрешна технологија печења.

Често идемо на тему САДРЖАЈ СЕКЦИЈЕ „ОСНОВИ МЕСЕЊА И ПЕЧЕЊА“

По овом питању читамо:
На које се врсте производа од хлеба деле
Шта подразумевамо под „пшеничним хлебом“
Шта подразумевамо под „пшеничним хлебом“
Шта подразумевамо под „ражено-пшеничним хлебом“

И поправљамо ноћни рецепт)



Водио сам се овом мајсторском класом хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ион=цом_смф&топиц=49811.0
Замесила сам „тесто“ на програму, на излазу - исти резултат као у МК, прелепо тесто са вулканима. У том тренутку чинило ми се субјективно да га има много: сад видим да би се 2 мала хлеба која сам испекла у 2 канте мирно испекла у једном.
После испитивања, 30 минута није било довољно за повећање запремине, додато је још 20 минута, па печење. Кора је танка, хлеб је укусан, мекан, једноличан на резу, без страних укуса. Као у продавници.
Ако неко види грешку, реците ми, не разумем. Тежину сваке врсте брашна прилагодио сам управо у поруци.

[Алина,]

Алина, Неколико пута сам прочитала ваш пост, погледала свој оригинални рецепт на основу којег сте испекли свој и одлучила да поделим своја размишљања.

Пшенично брашно 1. разреда - 150 г Ољуштено ражено брашно - 100 г +1 тбсп

Печење: програм теста, затим 2 пробе 20 и 30 минута на програму ражи, печење 1 сат. У принципу, било је могуће одједном укључити режим "раж".

Ваш хлеб је замишљен као пшеница- раж, јер има више пшеничног брашна (у мом рецепту је било супротно). Стога би се могло сигурно поставити програм за било коју пшеницу, на пример, број 1.
Оно што је додано лепини од брашна било је тачно. Пошто је тесто са додатком кефира много гушће од теста у води. Поред тога, ражено брашно различито упија течност, а у вашем рецепту је мање таквог брашна.

по мом укусу, температура је висока на прооферу, квасац је према рецепту, а тесто није лоше, морао сам да га разложим у 2 мале канте

Овде, у теми, више пута смо скретали пажњу на чињеницу да је температура у усмеривачу виша него што бисмо желели. Пошто, нажалост, не можемо то променити у главним програмима, почели смо да смањујемо количину квасца у рецепту. Нисте узели овај тренутак у обзир. 4 г квасца је предобро функционисало (било је мање раженог брашна, које би задржавало раст), температура у режиму „Раж“ је превисока, па је тесто пожурило.Добро је што сте се брзо снашли и распоредили у две канте.

Канта ближе дозатору подигла се и савршено се пекла, укључујући кров, канта ближе семафору - кров је раван, али није утицао на укус.

Увек узмем ову ставку у обзир приликом одабира да уградим канте у шпорет. Посни или мање богати хлебови су ближи диспензеру, а богати и слатки хлебови даље.

Па, можда сам се и ја попео много пута - да забодем у пунђу и осетим шта се тамо догађа.

Позната знатижеља. Али покушајте да погледате у шпорет само када мешате. У овој фази је само важно помоћи колобоку да постане леп и исправан, а ово је кључ успешног хлеба.

Али, упркос малим зглобовима, што је апсолутно нормално за особу која савлада нови произвођач хлеба, као што сте написали:

Хлеб је врхунски!

А ово је најважније!
Сигуран сам да ћете ускоро почети да добијате одличне, глатке и укусне векне.
Срећни хлебови!

[Схелена]

Схелена, хлеб је већ поједен) велико хвала на детаљном одговору!
Данас ћу пећи још једном, а смањићу и квасац.
Узео сам тачно пола квасца из вашег рецепта за овај ХП, наравно, само сам га погрешно израчунао, било је ноћу). Претходна „прва палачинка“ је била печена на убрзаном режиму од целог зрна и са дозирањем квасца 3/4 кашичице на 500 г и малом кантом. Испало је врло тешко и непечено, пресољено тесто, осећај да лепиња уопште није формирана - изгледала је као грудица.
У нормалном режиму не желим стварно да печем, док мислим да све запишем, а затим само подесим све параметре у програму „дом“.
Сам рецепт је одлична основа, желим да "затегнем" 100% воду као течност, код нас се кефир не задржава дуго.
Генерално, веома ми је драго што сам пронашао тему и што сам брзо пронашао рецепт, иако сам се у почетку мало узнемирио читајући чињеницу да наш ХП има високе температуре. Цело вече сам седео читајући тему пре прве употребе))



Експеримент са препорукама још увек није био успешан: смањио сам квасац на 3/4 т побегло) само сам заборавио да узмем мешалицу.
Колобок:

Резултат:



Укус и рез су одлични, танки оштри, баш као и прошли пут. Следећи пут ћу покушати да то испечем на домаћем програму или неком од наших ХП програма.

Данас сам испекао исти хлеб на програму број 5. Подесио сам тежину на 750. Испоставило се да је хлеб 1 у 1) и потпуно аутоматски). Додано 1/2 кашике раженог брашна током гњечења.
Што је згодно, за разлику од програма са убрзаним интегралним зрнима, не морате минутима помно пратити пећ како бисте имали времена да извучете лопатицу и избегнете непотребно гнетење.
Програм број 5 у потпуности одговара програмима „тесто“ плус „пециво“.
Иначе, испећи ћу колач Столичног према рецепту учесника - колико сам разумео, програм „џем“ је погодан за потпуно аутоматски поступак? Такође сам наручио 2 калупа за хлеб, испробао сам га директно у продавници. Л7 и Л10 су савршени за нашу пећ.

Л7 и Л10 су савршени за нашу пећ

А какве форме? Могу ли мало детаљније? Где можете купити? Или видите?

[Вхитеснов]

Вхитесновкакав је леп хлеб испао! Испробао сам и програм бр. 5 за ражено-пшенични хлеб, али више ми се свидео бр. 3, јер постоји претходно загревање и месење за мање времена. Али ако нема времена за следење, онда је сасвим могуће користити број 5.

[Вхитеснов]

А какве форме? Могу ли мало детаљније? Где можете купити? Или видите?

О овим обрасцима сам читао на једној од страница ове теме (нажалост, не сећам се која).
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=173600.0
Ево везе до теме.
Укратко, после месења пре печења, тесто за хлеб се пребацује у подмазан плех од ливеног алуминијума и ставља у машину за хлеб.
То се ради да би се хлеб добио циглом и да би се уштедели ресурси канте. Произвођач, наравно, није упознат са овом опцијом.Још једна важна тачка - морате бити опрезни када набавите готов хлеб.
Користићу ове конзерве за слатке пекарске производе.
Купио сам га у обичној продавници хардвера, а ови обрасци су такође у заједничком улагању.

Вхитесновкакав је леп хлеб испао! Испробао сам и програм бр. 5 за ражено-пшенични хлеб, али више ми се свидео бр. 3, јер постоји претходно загревање и месење за мање времена. Али ако нема времена за следење, онда је сасвим могуће користити број 5.

Хвала) печем раж пшеницу.
Испекла је цупцаке "цапитал" по старом рецепту форума.
Печено у 2 мале канте. Користите програм џемова, добро иде за мале колаче.
Направљен од 2 различита фила: индијски орах у 1 канти, лимун умочен у брашно у 2 канте.
Канта ораха направила је одличан колач, преслатки. У канти лимуна испало је укусно, али врло масно, па су пунила и даље само сува.
Размишљам да покушам да растопим путер пре него што положим храну (омекшани путер је положен у рецепт) и покушам да га направим у великој канти.



Хлеб „најједноставнији бели хлеб“ у облику Л10 у нашој рерни.
Програм „тесто“, затим мало умесити и ставити поред топле рерне на пробу, па режим „печења“.
Истовремено је пекла пшенично раж. Прикладно)
Врло прозрачно и укусно. Имао је укус француског.

Пријатељи, реците ми молим вас
Планирам да купим своју прву (у животу) машину за хлеб, пажљиво се загледам у Поларис, коме је ова тема посвећена. Кључна ствар за мене је у корисничком програму, јер хлеб печем са киселом тестом и желим да испадне брже и лакше него сада, са дршкама и у рерни))))
Али никада раније нисам користио опрему ове компаније. Како је произвођач хлеба поуздан? Зар се не ломи? Може реновирање? А онда су на Интернету рецензије, као и обично, врло супротне, али бескорисно је веровати им ...

[Аннетте]

Аннетте, Не свиђа ми се, сви програми су аутоматско срање, односно можда није срање, али температура на коректорима је веома висока, хлеб на крају није укусан. Кориснички режим није ништа слично, али ако нађете Бранд, узмите, тамо су корисничка подешавања боља, можете да напишете 4 сопствена програма, хлеб има бољи укус.
Иако сада добивам врло укусну раж са киселом тестом, али ништа са пшеницом.

Немамо баш широк избор у овом погледу. Добро је што је барем Поларис ухваћен ... Видео сам и Горенија (са прилагођеним програмом), али према рецензијама генерално постоји туга у погледу брака ...

Истина, ово више није сасвим тема)))
Свеједно, занимљиво је питање поузданости и одржавања Полариса ...

[Аннетте]

Аннетте, да, изгледа да ништа не служи, у том погледу је поуздано, али само кад би дао укусне цене хлеба не би имао



Можете ли боље купити мешалицу за тесто и рерну у рерни?

Здраво корисници форума! Ову машину за хлеб купио сам мајци на поклон пре 3 дана. Одабрао сам дуго, желео сам да узмем Мулинек, али консултант је ово топло препоручио, кажу, гарантни рок је добар, нема поврата, 3 обрасца и програмабилни рецепт)) Купио сам га. Покушао сам да испечем чоколадни хлеб користећи књигу рецепата у прилогу ХП-а. И био сам разочаран ...
Прво, након сигнала за крај, на екрану се појавило 0:00, али стрелица на екрану била је на одељку „Печење“, а не на „крају“. Притиснем СТОП - нулта реакција. Прекид везе са мрежом, укључивање - све је исто ... Збунило ме је. После неког времена, дисплеј се угасио (а тајмер је стајао на 0:00, и даље је стајао), извадио сам хлеб ... кора је хрскава, али изнутра полупечена. Скоро сам почео да паничим. Ставио сам га на Баке још сат времена. Наравно, први покушај печења хлеба био је неуспешан ((
Реците ми да ли је ок ??)))
Такође сам забринут за дозатор: да ли заиста сам одбацује грожђице / орахе? Упутство само каже да ће за 20 минута бити звучни сигнал, кажу, додајте грожђице / орашасте плодове ... И шта онда за дозатор, извините?
Још нисам схватио сечива. Зашто постоје 2 пара и који за шта ...
Размишљам да ипак одем и променим га у Моулинек ..Не знам, можете ли нешто да саветујете? Или „прва палачинка је квргава“ чак и овде? Не вреди 2 хиљаде, штета ...

[Амелие990]

Прво, након сигнала за крај, на екрану се појавило 0:00, али стрелица на екрану била је на одељку „Печење“, а не на „крају“. Притиснем СТОП - нулта реакција. Прекид везе са мрежом, укључивање - све је исто ... Збунило ме је.

На крају, пећ иде на грејање, тако да сви то раде, потребно је да задржите граничник 5-10 секунди, након искључивања мреже штедњак неко време чува тренутни програм.

Још нисам схватио сечива. Зашто постоје 2 пара и који за шта ...

Мала за малу канту, велика за велику.



Амелие990, на рачун сировог теста, највероватније погрешног рецепта, преузмите рецепт са форума, смањите квасац и бићете срећни.

Заиста, први савет свима који су купили овај ХП: одмах избаците књигу рецепата! Тада ћете дивно успети! И нећете сумњати или грдити пећ да се лоше пече.
Зашто произвођач прилаже тако неопрезну малу књигу, уопште није јасно. Очигледно су штедели на рецептима, или су можда крали од неке друге марке или писали из булдожера ...

Седне, Вхитеснов, хвала пуно! Покушаћу, не желим да висим са овом бандуром сваке 2 недеље до продавнице))

Искрено захваљујем свима на честиткама! Мало касније изложићу још једну креацију - торту „Праг“ према ГОСТ-у (СССР), мада то нема никакве везе са к \ н, али Поларис је учествовао :-)

Па, постао сам срећан власник Полариса
Јуче су из продавнице донели шпорет.
Кутија је заиста огромна, па чак и тешка - једноставно је не можете носити у аутобусу! Па, у породици постоје помагачи)))
Што се тиче конфигурације, све је слично Схелени, само што постоји једна кука, али у конфигурацији је назначено. Калупи су постављени, лопатице су укључене, држачи посуђа су такође задовољни) Распаковао сам, опрао - и хајде да покушамо!

За почетак сам испекао хлеб од киселог теста, врло једноставно: 500 гр. ражени кисели тесто, 150 г воде, 350 г пшеничног брашна, 2-3 кашике. л. биљно уље и 1 тсп. со. Кисело тесто је било зрело, све ставите у канту, подесите кориснички режим - 20 минута месења, око 2 сата пробе на 30 степени и печење сат времена на 150 степени. Притиснуо сам дугме и сачекао ...
Нећу описивати како сам трчао да гледам на сваких пет минута)) Али на крају се испоставило да је то сасвим јестив и укусан хлеб:

У почетку ми се није баш свидео - деловао је некако безобразно, али данас сам га пробао са сендвичима и другом храном - то је то! У сваком случају, пећ се носила с праском, ако је било мана, онда и моја: воду је требало мало додати у лепињу, а проверу је требало поставити 1,5 сата, а не два (пекла се у рерни онако).

Али то је било јуче, а данас сам био нестрпљив због колача) У исто време - мали калупи да проверим како раде. Рецепт сам поново пронашао на форуму, ево га - хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=372510.0
И ево мојих колача:

У погледу количине теста било их је више: у једној канти око 0,8 рецепта, односно у обе заједно - 1,6. Да бих месио, два пута сам водио програм „Тестенине“ - први пут су се месили маслац, јаја и шећер, други пут сам додао брашно. Или је било мало прохладно (иако је било мекано, топило се у рукама), или су његови делови били велики, или је требало да буде тако ... али за 5 минута није стао на пут))) Међутим , није застрашујуће.
Мафини су се пекли 1,5 сата на програму печења (пошто траје сат времена, морао сам да га покренем други пут). Окус је - њам-њам, осим што бих можда ставио много мање шећера - слатког. Али опет, није грешка машине за хлеб)))

Генерално, задовољан сам куповином до сада)

Једина збуњеност је што и код других произвођача хлеба тесто исцури у лопатице, тако да се испеку на игле? Једва сам истресао први хлеб, а кифле су испале без лопатица, шпатуле су се залепиле. Наравно, опере се водом, само не знам да ли би требало да буде тако - имам свог првог произвођача хлеба, раније сам их видео само на сликама)

[Аннетте]

Потражио сам ову тему да бих прочитао о овој пећи. Видео сам је на продају половног уха за 2500 рубаља. , а о њој постоји много негативних критика о другима.извори. Па сам погледао овде, ево тачних информација. Не, још га нећу купити, јер постоји још један који ради. Занимљиво је читати о њој.

Једина збуњеност је што и код других произвођача хлеба тесто исцури у лопатице, тако да се испеку на игле?

Аннетте, Увек је извадим после последњих покрета лопатице (последње серије). Тесто се једном руком може одгурнути у страну, а другом руком или куком (налази се у пакету, мада није било испоручено уз моју пећ) зграбим лопатицу и извадим је. Тесто се у овој фази може изравнати и не дирати даље, дигнуће се и испећи. У готовом хлебу рупа на дну векне је мала и уредна.

Једва сам истресао први хлеб,

Пре него што извадим хлеб, узмем канту за још врућу дршку (још је врућа), обавезно навучем рукавицу или држач на руку, извадим канту хлеба, спустим руку кантом и завртим то овом руком .. како то објаснити .. Сада, ако замислимо да је на поду зидни сат, са бројчаником до врха, па крећем руком, тачније, само четком ( раме и лакат се не померају), прво у смеру казаљке на сату (ово је за колико степени ће се четка толико окренути и увити четку), а затим у смеру супротном од казаљке на сату. И такви оштри покрети четком у једном и другом смеру три пута. Током ових покрета чујем да мој хлеб као да куца о зидове ведра, као да се копрца у канти. У палачинки сам написао: доцтор: већ на самом месту, али хлеб увек искочи без проблема.

[Мила56]

Мила56Хвала на детаљним објашњењима
Методом испитивања открио сам да се хлеб може врло добро уклонити из малих калупа, само што су се оштрице први пут испекле на игле, а сада излете са праском (само са готовим хлебом, не при гњечењу)))). Али са великим обликом и великим лопатицама, такав фокус још није успео. Очигледно одатле ипак морате да извадите лопатице))) Иако то није баш згодно, јер хлеб пратим само на почетку серије (ако додам нешто или помогнем да се колобок преврне), а затим Отиђем у другу собу - и срећно заборавим ...

Открили смо и квар - једна канта има не баш чврсто причвршћене елементе (можда је могуће затегнути завртањ, не знам), сам комад гвожђа на канти мало висе, а при гњечењу куца ова радост) )) У почетку сам се уплашио, мислио сам да се нешто хвата и без обзира како су се механизми поломили ... Али испоставило се да ништа не омета механизме, само причвршћивачи куцају у канту. С обзиром да не мешам шаржу ноћу, ово није критично, али за некога може бити важна ствар ...

А како се пече - одговара ми. Готово свакодневно печем пшенично-ражени кисели тесто, користим кућни програм - лепота! Штеди толико времена и труда одједном)))
Сутра ћу покушати да направим маслац од пшенице са киселом тестом)

[Аннетте,]

Аннетте, Честитамо на куповини! Нека ХП послужи дуго и без приговора!
Врло је занимљиво читати своје утиске о јединици, о печењу. Хвала на свим детаљима. Ново мишљење, свеж изглед увек су веома важни и корисни. Радо ћу читати ваше постове у будућности. И рецепти такође.
Укусно печење!

[Схелена]

Схелена, хвала на вашој отворености и љубазности

А ХП је цоол) Печем га сваки други дан, или чак чешће. Цела породица једе хлеб од киселог теста

[Аннетте,]

Аннетте,
Тако је лепо видети толико позитивних ствари у овом Темку!

Добро вече.
Реците ми, да ли неко користи кућни програм без печења? А онда сам узео рерну за месење и пробирање, а она је почела да ме пече у нултој фази ... (

[скиффф]

скиффф, Користим, све норме, печење не почиње на 0.

[Седне]

Седне, захвалити. Покушаћу поново. Нисам узео нови, бринем, каква грешка ...

Здраво. Помози ми молим те. Купио сам апарат за хлеб Поларис ПБМ 1501 Д. У комплету нема књиге рецепата ... нема начина да се дође до продавнице ... Где га могу преузети?

[Николаи]

Николаи, али користите рецепте са форума, у књигама произвођачи хлеба имају тако неке рецепте.

Поздрав свима! И добио сам ово чудо технологије) реците ми, да ли је неко пекао хлеб без глутена? Које су карактеристике? Да ли постоји доказани рецепт?

Па, шпорет ради 3,5 године. Проблеми су почели у ручном програму, грејање је престало да ради, и то селективно, само у порасту (у све 3 фазе). Очигледно софтверска грешка. То је врло разочаравајуће, јер користим само ручни програм и печем. Велика канта је такође потпуно процурила. Штета је што је пећ са добром функционалношћу технички неисправна. Или нисам имао толико среће. )

Здраво драги пекари. Планирам да купим произвођача хлеба. Избор је пао на Поларис ПБМ 1501Д. Прочитао сам ову тему, иако сам се мало сећао, теорију треба потврдити праксом, а произвођач хлеба појавиће се тек средином октобра. Након проучавања свих постова, био сам уверен да са правим приступом не можете обраћати пажњу на негативне критике. Појавило се питање о горњој кори (крову, како се овде назива). Лагани врх сигурно није инспиративан. И нико није покушао врх да подмаже јајетом или водом након пробе, као што се то ради приликом печења у рерни? Или је погрешно то радити када печете у машини за хлеб? Стручњаци, шта кажете на ово?

Планирам да купим произвођача хлеба.

Па, имам и произвођача хлеба. Читаву недељу нисам прилазио њој, јер сам покушавао да имам времена да радим све вртларске радове док је топло. Али данас сам одлучио да не идем у продавницу по хлеб, већ да пробам. Упознавање произвођача хлеба одвијало се у пуном смислу те речи. На основу рецепта Гдалинке за 750г "Веома мекан бели хлеб". (хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...тион=цом_смф&топиц=9137.0). Нисам чак ни разумео где је приказан процес рада, па нисам ништа записао, само сам гледао. И даље сам очекивао да ће бити сигнала након сваке операције (подизање 1, подизање 2 итд.), Али, не, није, па сам пропустио време пре подизања 3, па сам извадио лопатице скоро на почетку печење. Хлеб је, наравно, мали магарац. Укратко, данас тек упознам произвођача хлеба. Процес печења је већ почео. Резултат ме није разочарао. Моји утисци о хлебу: испоставило се да је низак (разлог може бити тај што сам лопатице извадио у погрешно време или што сам малу количину испекао у великој посуди), мало слано за мене (узео на знање) . После првог покушаја нешто ми се разбистрило у глави, али питања су и даље остала. Убацио сам фотографију свог хлеба, како ми се испоставило.


Моја питања:
1. С Интернета сам преузео књигу Ане Китаеве - „Хлебовођа. Уметност доброг хлеба“. Тамо су сви рецепти једноставно сложени. Да ли се ови рецепти могу користити? (ако сте упознати са овом књигом). Али тамо ми није потпуно јасно како да измерим, на пример, 0,8 тбсп. л раст. уља. Аритметика? Ако је чл. л. = 15мл, затим 0,8 кашике = 12мл. Тачно? Али како их можете тачно измерити?
2. Да ли постоји таблица конверзије, на пример, грама путера по мл биљног уља. Укратко, превођење чврстог састојка (г) у течност (г или мл) приликом замене једног са другим у рецепту.
Можда у теми постоје одговори, али тренутно једноставно нема времена да се све прочита, треба трчати у башту да све организујете док је топло, зато ме немојте грдити.