Кућна пушница са воденом заптивком

И још увек је нисте показали ?!

Лиуд, радио сам то дуго, пре отприлике три недеље, само сам се сетио и одлучио да поделим укусну посластицу.
Иначе, пушио сам и месо исечено од говеђих ребара. Говедину доводимо из Белорусије, па је месар посече тако да о ребра висе огромни комади меса који ће, ако не буду одсечени, и даље отпадати током кувања. Таква, знате, скоро као песница. Са њима сам урадио исто што и са боком. Лиудкааа, деликатеса из ведра неба. Кад су се охладили, пресечени су равно у танке слојеве. Манка и Лиова су то заиста ценили.

Додато у понедељак 28. марта 2016. 15:18

Ленуск, ПОМОЋИ ПРИЈАТЕЉУ

Већ сте све објаснили.

деликатеса из ведра неба

записано и забележено узето

Девојке, каква лепота, желим све одједном!

Сад сазревају и моја кобасица и месо, сутра или прекосутра ћу попушити.

[Светлана]

Светлана, и од којег меса, и од које кобасице?

[Елена Тим]

Доводимо говедину из Белорусије

Елена Тим, а ово је само испорука за вас, Њено Величанство ...
Ленок, али једноставна грешна таква говедина, али са таквим резањем није опција за куповину било где ???

[Људмила]

Људмила, Брикет и свињска кобасица према рецепту из главе)) Пилетина Ангелина Анг-каи је још увек на путу (мокро сољено, желим мало да попушим након рерне за тест), али управо сам пиле искасапио јуче , тако ће бити крајем недеље.

Такође желим да пушим сир)))
Млад, без издржљивости. Не могу добити тешке. И већ такође чека своју судбину, осушиће се недељу дана, а ја ћу је ставити у пушницу)

[Светлана]

Отишао сам одавде, дроље те не могу натерати Светлана, срећно онда кажи-покажи

[кикисик1107]

кикисик1107, обична пушница попут Лене (са воденом заптивком) ... за контролу температуре користим термометар за храну који убацујем у излаз за дим (скидам цев за одвод дима док мерим температуру, а затим је поново стављам на . Не држим термометар тамо стално)

Елена Тим, а ово је само испорука за вас, њено величанство ...
Ленок, и једноставан грешник таква говедина, али са таквим резањем није опција за куповину било где ???

Ох, Лиудоцхек, мислим, не доносе их мени лично, већ у нашу продавницу, која је поред куће. Зову нас одмах, а Тимон откупљује сва ребра и све бокове. А онда три-четири сата целу ствар разврстам, спакујем и „банкам“ у замрзиваче.

[Елена Тим]

Елена Тим, схватио сам!!! Хвала на одговору !!! Добро је када постоје такве продавнице, посебно у близини.

Ох, немој ми рећи. Док се сећам како сам трчао тражећи свеже добро месо по приступачној цени ...

Направио кобасицу. Шта да кажем - млевено месо кувано-димљено. нема кобасица, не могу да схватим зашто. Осим ако га чврсто не напуним, електричну машину за млевење меса. Можда купити ручни? Још не желим шприц, изненада ћу напустити овај посао, али кошта много више, ако га не злоупотребе све биолошке лозе.
Одржавала је температуру у свим фазама, ферментирала нитритом, све је било у реду. Излаз је фукака. Нема се чиме похвалити)))
Сутра ћу пресећи прса. Надам се да то нисам зезнуо.

Ох, Светул, заиста се саосећам с тобом, али због овог - право на шалу:

На излазу - фукака

Ово први пут видим!

Исцрпио сам нафик са својом пушницом, не спавам, не једем, био сам исцрпљен
Мислио сам, мислио сам, ископат ћу конац у котлу.Зашто? Већ сам у њему скувао самагон, све је успело, зашто га не попушити, на пример, бутине

Извадио сам из котловнице свој стари котао (6 литара), ставио роштиљ из аеро-фритезе, заглавио се у средини и учврстио. На дну фолије, како је гуру учио, на фолији мокри чипс (вероватно их имам 6 врста), на комадићима пилетине решетке (натопљени у саламури 1 сат). Приложио сам фолију дуж ивице котла, пресавио дугачки комад фолије дуж једне стране цм 10. Положила га је на ивицу уском страном према доле, савијајући се у унутрашњост посуде, када се поклопац затворио, а затим је широка страна савила на поклопац. Дим је излазио испод њега (фолија), на поклопац, и бацао мокри пешкир на поклопац. Зашто не и водену заптивку?
Тада сам урадио све како Ленцхик описује, 10 минута на јакој врућини и 1 сат на средњој. Тада је није отворила отприлике сат времена. Отворио сам га, и ту је ово

[вернисаг]

ремек-дело!!!.. вернисаг, Ирина, једноставно немам речи! ...

Иркааааа, лежим с тобом!
Од шо значи - лов више од ропства! Млади Кулибин, доврага! Па, у котлу је потребно направити водену заптивку! Мадал вам треба због проналаска. Браво!
Па лепота се испоставила! Пилетина је право злато - омамљена!
А ти ... нећеш ли покушати?

[вернисаг]

вернисаг, Ирина,
Ирина, само .............. без речи ..................... само слињење
🔗
🔗
🔗

Хвала вам!

А ти ... нећеш ли покушати?

Да, откинуо сам комад, покушао, ћерка ми је пукла по рукама, крени отсендова, не можеш

иди гриз отсендова, не можеш

Како згодно!

[Елена Тим]

Елена Тим, не разговарајте са нама, већ одмах одговорите - где је Маниу? Јеси ли га попио?

Та не, радила је један дан. Чекај само да идеш кући. Требала је да дође код мене, али Мас се разболео, па је отишла кући директном ватром и отишла.
А како је певате, она је на посту.

[вернисаг]

вернисаг, па, ти си иноватор! Каква идеја!
Таква пушница ми не светли, али има таквих казана, чак 2 комада.
Управо сте ме инспирисали! Морамо то учинити изблиза!

[Таиа]

Таиа, захвалити! Отворите тренутни прозор, свеједно погодиће цео стан и цео улаз Пафнет је заиста врло укусан

Молим вас реците ми: да ли је ова пушница могућа само за гориво? Не можете користити стаклену керамику?

Могуће је на стаклокерамици, само што је температура теже управљана. Али сналазимо се))

[Фотина]

ФотинаХвала вам што сте се одазвали! Одакле започињеш и колико дуго стајеш?

Имам пушницу са термометром. Почињем са максималном температуром, доведем је до 80 ° Ц и држим на овом нивоу. Конкретно време пушења је емпиријски одабрано, овде вам нећу пуно рећи, још увек учим себе. Али пастрмка је готова за око 10 минута након што је температура постављена, бранцин за 20. Пушио сам прса око сат времена - што је мање могуће. Такође сам преекспонирао кобасицу. Највероватније, 40-45 минута након подешене температуре, месо је готово ако има око пола килограма у комадима и без костију.

[Фотина]

Фотина, молим вас реците ми какву пушницу имате? Још га нисам купио ... Размишљам о томе коју думу да узмем ... А кувам и супруга, шансе се и даље спутавају, каже лоше попушено. И желим да! Сад живимо у Самари, пуно рибе !!! Равне ручке сврбе.

Могуће је на стаклокерамици, само што је температура теже управљана.

Према томе, могуће је и на електричном шпорету?

[плочице]

Елецтриц плочице дефинитивно могуће
Некада смо вадили једноставне плочице на тераси и на њих постављали пушницу. Главна ствар је надгледање температуре и не можете чак ни сипати воду у жлеб

[Рарерка]

Рарерка, Људмила, Захвалити!

Поздрав свима! Нов сам овде, купио сам и финску пушницу Ханхи и јуче сам имао своје прво искуство, хвала свима на детаљним описима процеса. Дакле, узео сам пар сребрних шарана на тест, и попушио га, испало је врло здраво, риба није пукла, испало је око 50 минута на време, нисам могао да схватим са температуром за дуго, на крају је било 80 степени ..
Како отпремити фотографију?

[Осцар]

Осцар, честитамо на куповини пушнице и успешном дебију са рибом!
О фотографијама сам написао у личном

[Елена Тим]

Елена Тим, Хелен, прочитао сам целу тему, али још увек нисам схватио колико месних производа треба узети за 1 литар саламуре?

Ангел, пошто су сви месни производи различити по величини и, сходно томе, заузимају простор у тигању на различите начине, не можете одмах одредити колико сланице треба направити. Стога једноставно стављам месо у шерпу и сипам воду у мерни бокал, тако да месни производи слободно плутају. Ову воду можете исцедити и саламуру одвојено направити свежом водом, а можете и извући месо и додати сол у воду.
Али, да будем искрен, већ сам га бацио на око, скоро увек знам тачно колико ми треба воде. Довољно је то учинити једном, тада ћете увек видети „виси у грамима“.

Да, готово је! У понедељак стиже неговани пушач - ја се вредно припремам. Хвала!

Честитам! Сачекаћемо утиске.

Ура! После много мука и гушења пљувачком, наручио сам пушницу! Фински. Обећали су да ће ми пресећи црево чак 6 метара (да бих стигао до балкона). Нека се и мени комшије радују. Испоручује се само у четвртак! Једва се контролишем да не трзнем за месом!

[Надјуш]

Надјуш, Бојим се да ће вам комшије од радости лизати врата, а затим ће их одвести до ... псећих свиња да дођу до укусних. Недавно сам пушио пилетину, а испод следећег улаза је компанија цуга седео и разговарао - где кобасица мирише тако укусно, као да ћемо тражити посету Интерфон је мој спас

[Сцарлетт]

Сцарлетт,: лол: Имам 14. спрат ... Не завидим на горњих пет спратова.

Тачно, нека вам завиде! Није сасвим тема, али рећи ћу вам. Недавно сам имао малу адаптацију, козметичку, познаник. И нико није отказивао поруџбине, па сам покушао рано да печем како не бих ометао рад мајстора, па чак и (хвала Богу) категорично одбијао да једе током рада, пристао је само на чај, па је она стално пекла паралелно са поруџбине, па кифлице, па су колачићи другачији - па, стан смрди у складу с тим.Човек се насмејао да га мирисима одвлачим од посла и да још увек на путу до куће чује како ће се данас лечити. Па, изгледало је као да су тако лепо ћаскали, а онда ми каже да завиди својим комшијама - ја увек лепо смирим, а њихове комшије се баве производњом крвавих кобасица на продају, и то цео дан ... у улаз заиста не можете да дишете, а он је полу маргиналан народ, па чак и у изнајмљеном стану бих срушио кућу, макар само на реч, јер се испоставило да се ова акција одвија буквално неколико кућа од нас , а и сам сам се пре неки дан замало угушио, само случајно пролазећи

[Сцарлетт]

Сцарлетт, па људи! Шта они не раде? Волим кад мирисе укусно и једе! Волим свакакве ствари, а након упознавања произвођача хлеба, како каже моја сестра, кров је потпуно отишао ... По мом мишљењу, на добар начин. Толико идеја и инспирације! Нека увек лепо мирише!

[Надјуш]

Надјуш, по мом схватању, храна је главна компонента нашег живота. Нећу да тврдим да сам ја коначна истина, али је с храњеним мужем лакше управљати. А најмириснија арома у кући за мене је печени хлеб, ова арома се не може упоредити ни са једним колачем, у кући у којој хлеб је печено постаје необично пријатно

Ура !!!! У вашим сам редовима !!!! Напунио сам бришкулу, пушила је сат времена, угасила је и легла дете и сат времена задремала с њим, укратко, пушница је већ била топла ... Али бришкула је била влажна. Не знам шта да радим. Поново сам га напунио, пустио да се још мало озноји ... ево, седим и размишљам: неко је написао да прво треба да га опереш. Можда је ово тајна? Али желео сам да поједем прса

Али прса је влажна.

Ово је број!
Наги, каква пушница? А која је тежина прса?
Моја прса се прокува за сат времена.

Фински. Мала 2 комада. Не више од 1 кг. Можда је нисам завршио. Температура унутра порасла је на 80

Наги ће вероватно имати ниску температуру.Немам термометар, али никада не пушим на лаганој ватри, осим рибе (висока температура јој је контраиндикована). Али месо, сланина, пилетина и друга ћуретина, димљени на ватри изнад просека, односно температура је постављена на пристојан ниво, па је прокувана.
И ви, иначе, можете да га држите на температури од 80Ц, али сат и по, ни мање ни више. Мислим да ће боја меса од овога имати само користи, јер га ниска температура не кључа, већ га полако кува, а боја би требало да буде прелепо ружичаста.

Ленааааа !!!! Хвала Вам много!!!! Ово је ужитак !!!!! Не знам како да излажем фотографије! Али верујте ми на реч !!!! Следећи пут хоћу! Једемо топло! Заједно са прстима!

Урррах! Она то урадила!
Надјуш, честитам!
Написаћу лично како да убацим слике ...

Такође имам фински. Иначе, температура. није порастао изнад 80. Све се спрема. Време кухања према вашим препорукама, Лен